Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Зелень кінзи зовні схожа на петрушку, але в дійсності це зовсім інша рослина зі своїм специфічним запахом і смаком. Варто дізнатися про те, які корисні властивості і яку дію кінза надає на організм, і як правильно упріменять цей продукт, а також, протипоказання до вживання.

Кінза або коріандр - опис і характеристика

Трав'яниста рослина відноситься до сімейства коріандрового. Його батьківщина - Східне Середземномор'я. На сьогоднішній день кінзу можна зустріти практично в будь-якому куточку земної кулі.

Цвіте вона маленькими рожевими квіточками, зібраними в пучки, що нагадують парасольку. Плоди мають коричнево-жовтий колір, а по формі виглядають як кульки. Але на стіл потрапляє саме листя. Її додають в салати, гарячі страви, використовують як приправу, а також для приготування вітамінних напоїв.

Аромат трави грає не останню роль у створенні страв, іноді листя додаються виключно заради нього. Хоча далеко не всім приємний цей запах, багато хто порівнює його з клопами.

листя кінзи
насіння

У висушеному вигляді приправа втрачає це ароматичне властивість, так як речовина, що володіє їм у сирому вигляді, вивітрюється.

Насіння цієї рослини називаються коріандром, тому іноді так помилково звуть і зелені пагони.

Корисні властивості кінзи для організму людини

Речовини, що позитивно впливають на організм людини, містяться і в зеленому листі і в зернах. До них відносяться мікроелементи, солі, масла, вітаміни.

  • Провітамін А;
  • Вітаміни B, B1;
  • PP;
  • С;
  • Фолієва кислота;
  • рібофловін;
  • пектин;
  • рутин;
  • калій;
  • кальцій;
  • холін;
  • натрій;
  • фосфор;
  • Залізо;
  • мідь;
  • Ефірні масла.

Калорійність продукту на 100 грамів становить всього 23 ккал, що говорить про нього, як про хорошого варіанті для дієтичного харчування.

Кінза є низькокалорійним дієтичним продуктом

До того ж трава має властивість виводити зайву рідину і токсини. Рослина, що додається в їжу в свіжому вигляді, покращує апетит і травлення.

Окремо до нього варто придивитися чоловікам, які бажають підвищити потенцію, так як в складі присутній андростерон. Цей компонент також називають природним тестостероном. Вживання цього гормону є активним збудником і профілактичним заходом проти виникнення простатиту.

Шкода рослини для здоров'я і протипоказання до вживання

Кінза приносить користь для здоров'я, але існують такі ситуації, коли її вживання забороняється.

До них відноситься індивідуальна непереносимість компонента. Алергічна реакція на коріандр проявляється у вигляді висипів і почервоніння на шкірі, нудоти, блювоти і розслаблення стільця, болями в животі.

Наявність захворювань серця або судин теж є протипоказанням до вживання даної приправи. Вона стимулює роботу кровоносної системи і може ускладнити перебіг таких хвороб, як гіпертонія і тахікардія і завдати шкоди організму. Людям, які перенесли інсульт або інфаркт, додавання цієї приправи в їжу не рекомендується.

Норма споживання цієї пряності в добу становить 35 грамів. Більша кількість може викликати безсоння, послабити пам'ять, порушити хід менструальних циклів у жінки, привести до надмірного збудження нервової системи.

Норма споживання кінзи становить 35 грамів на добу

Страви з даними рослиною слід обмежити пацієнтам з цукровим діабетом і мають проблеми з кишечником або шлунком. Вводити кінзу в раціон малюка рекомендується не раніше, ніж в 1, 5 року.

Використання в лікувальній народній медицині

Рослинний елемент використовують також в косметологічних цілях. З нього робляться маски для волосся і обличчя. Ефірна олія коріандру, доданий в живильний крем, матує шкіру і позбавляє від вугрової висипки. Свіжовичавлений сік корисний для зору. Також він вживається в невеликих кількостях для лікування нервових розладів і депресій.

В Європі кінза стала вирощуватися тільки в 19 столітті, і її застосування в лікувальних цілях не дуже популярно. В Індії ж давно відомо про можливості використання насіння цієї садової трави в медицині.

Її додають в меню, якщо звичайна їжа людини перевантажена тваринними жирами. Рослина швидко відновлює баланс, знижує рівень холестерину.

На відміну від петрушки кінзу не вважають токсичною. Відвари і чай, виготовлені з свіжого листя, дозволяється пити щодня.

Відвари з кінзи дозволяється пити щодня

Існують медикаментозні препарати, до складу яких входить цей рослинний компонент. Їх призначають при здутті живота, колітів, тяжкості в шлунку, болях кишечника.

Чай з кінзи виводить з організму важкі метали, тому його п'ють при отруєнні ртуттю.

Застосування при вагітності жінки і годуванні грудьми

Дотримуючись помірність, вагітній жінці дозволено додавати в їжу цю приправу. Головна умова, яка необхідна при цьому дотримуватися: у майбутньої матері не повинно бути індивідуальної нестерпності цієї продукції.

В період лактації від вживання рослини варто утриматися через погіршення смакових якостей молока. Дитині може не сподобатися специфічний присмак і, тому він може відмовитися від грудей.

Рецепти з кінзою

Ще в давнину люди помітили цілющі властивості цієї рослини і стали застосовувати його для лікування. Відвари використовуються при зниженому апетиті, циститі, геморої і інших хворобах.

Готувати настоянку необхідно зі свіжої, дрібно нарізану листя: суха трава не підійде. Вміст заливається окропом і настоюється протягом доби. На один стакан доводиться одна чайна ложка сухої суміші. Приймається такий склад за півгодини до їди 3 рази в день. Їм же полощуть ясна, якщо вони кровоточать.

Кінза підходить для супів, других страв, салатів Існує безліч цікавих рецептів салатів з додаванням кінзи. Вона підходить для супів, других страв.

Цікавим варіантом вважаються котлети з цієї зеленої приправою. Вона додає м'ясу витончений смак і робить блюдо набагато корисніше.

Мелені сушені насіння добре поєднуються з іншими спеціями, такими як чорний перець, хмелі-сунелі і іншими. Їх добавка до м'ясних і рибних страв покращує і гармонізує смак білкового продукту.

Незважаючи на смакову специфічність, кінза набула широкого поширення в різних кухнях світу і народній медицині.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти