Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Дикий цибулю або черемша - це рослина, властивості якого, в народній медицині, використовуються з давніх-давен. Ще Авіценна згадує в своїх трактатах про користь черемші. Ця рослина не втратило своєї актуальності і в наш час.

Характерні особливості рослини

Рослина трав'яниста, багаторічна, відноситься до сімейства цибулевих. Відрізняється стійкістю до морозів, здатне витримувати низькі температури, аж до 50 градусів. Вегетативний період наземної частини рослини триває з осені до весни.

Дикий цибулю або Черемша

За зовнішнім виглядом, дикий лук дуже схожий на отруйний конвалія, поки у нього не з'явилася стрілка квітконосу. Відмінною особливістю цих рослин, є наявність часникового запаху у дикого лука, який з'являється при потирання листа пальцями рук. Залежно від місця зростання, колір листя коливається від світло - зеленого до яскраво насиченого.

ареал поширення

Виростає у всіх куточках Росії, особливо в центральній і південній її частині. Великі зарості дикого лука можна бачити в Тульских лісах. Зустрічається і на Далекому Сході, і на Кавказі, Сибіру і в Башкирії. Віддає перевагу дикий цибулю вологий грунт, тому виростає поблизу річок, озер, в тіні листяних лісів. Розростаючись, утворює великі зарості, що займають великі площі.

Батьківщиною дикого лука вважаються гірські райони Китаю і Монголії

Дикий цибулю або черемша - це назва об'єднує два види одного і того ж рослини. За складом і властивостями обидва види дикого лука однакові. Відмінність одного від іншого полягає в часі цвітіння і розмірах.

цибуля ведмежа

Це трав'яниста багаторічна рослина з кореневою системою у вигляді маленької цибулини, діаметром близько сантиметра. З кожної такої цибулини розвивається два широких ланцетовідних листа, що сидять біля самої основи тригранного стебла. Сам стебло «голий», без листя. Висота його може доходити до 15 - 40 сантиметрів.

ведмежа цибуля

Закінчується стебло суцвіттям у вигляді парасольки. Квітки дрібні, білого або світлого тону, з приємним запахом. Зацвітає в травні - початку червня. А до кінця червня - початку липня вже дозрівають насіння чорного кольору округлої форми, що знаходяться в тригранної коробочці.

Вегетація рослин починається ранньою весною і рано закінчується. За два весняні місяці, ведмежа цибуля проходить повний життєвий цикл, від розвитку листя до повного дозрівання насіння. В кінці червня листя зі стеблом рослини засихають і відмирають. Життєздатною залишається тільки цибулина, що сидить в землі, яка, з настанням нової весни, пробуджується і дає зростання новій рослині.

Ведмежа цибуля - це найраніша зелень, що з'являється навесні і користується підвищеним попитом. Винищення цього лука в лісах, призвело до різкого зниження популяції цього виду. В даний час збір ведмежої цибулі заборонений законом, він занесений до Червоної Книги.

лук переможний

лук переможний

На відміну від цибулі ведмежої, це більша рослина. Кореневище складається з декількох цибулин, товщиною один - два сантиметри. При вегетації кожна цибулина проростає, і одну рослину утворює цілий кущ. Листя ширші і більші, ланцетоподібні або еліптичної форми, в кількості трьох штук, загострені, що закінчуються черешком. Стебло полуціліндріческой або тригранної форми, в висоту доходить до 70 сантиметрів.

Закінчується він суцвіттям дрібних квітів, у вигляді парасольки, полушаровидной форми, які мають ніжний медовий запах. Розмір квіток у цибулі переможного менше, ніж у його родича.

Цвіте цибуля з травня по липень місяць, а насіння, чорного кольору, укладені в коробочку, дозрівають в липні - серпні.

Склад дикого лука

Черемша є цінним харчовим продуктом, що містить в собі вітаміни, мікроелементи, ефірні масла. Вживаються в їжу всі частини рослини. Це листя, стебло, цибулина. Заготівля листя черемші здійснюється навесні, до цвітіння рослини. У цей час воно містить, в своєму складі, найбільша кількість цінних і корисних речовин, для організму людини.

Корисні для організму як дикорослі, так і окультурені сорти дикого лука

вітаміни

  • Вітамін C - знаходиться в черемше в рівнозначно кількості і змагається з такими продуктами, як чорна смородина, апельсини і лимони, квашена капуста. Сприяє підвищенню опірності організму до різних інфекцій.
  • Вітаміни групи B - надають антистресову дію на нервову систему, покращують стан шкірних покривів і структуру волосся, забезпечують нормальну роботу кишечника.
  • Вітамін A - є бар'єром для розвитку шкірних захворювань, покращує роботу органу зору, позитивно впливає на серцево - судинну систему.

Ефірні масла

  • Фітонциди - летючі речовини, що володіють противірусною і протимікробну дію. Надають лікувальний ефект при різних запальних процесах і інфекціях.
  • Мікроелементи - бор, цинк, магній, калій, кальцій беруть участь в зміцненні імунітету, сприяють уповільненню старіння організму.

Корисні властивості

У тибетській медицині всі частини рослини використовуються для лікування хронічних гастритів, неврастенії, астматичного кашлю

Унікальний хімічний склад рослини, робить черемшу корисною практично для всіх систем організму:

  • Серцево-судинна система - наявність калію в черемше призводить до поліпшення скорочувальної здатності серця, зниження артеріального тиску і рівня холестерину в крові.
  • Система органів травлення - сприяє підвищенню апетиту і боротьбі з кишковими інфекціями, нормалізує роботу кишечника.
  • Нервова система - надає заспокійливу дію і знижує поріг збудження ЦНС.
  • Ефективно при зовнішньому застосуванні - лікування бородавок, різних форм дерматиту, гнійничкових висипань, діатезу у дітей.

Застосування в народній медицині

Черемша з давніх часів була відома не тільки як корисна рослина для харчування, але і як лікар різних захворювань як внутрішніх, так і зовнішніх. З черемші робилися різні відвари, настої, склади.

Використовується ця рослина, як ліки, і в даний час. Велика кількість різних алергічних реакцій на той чи інший медичний препарат, змушує хворих все більше вдаватися до рецептів народної медицини.

Гіпертонічна хвороба

Настоянка з черемші

Настоянка з черемші: 1 частина подрібненого свіжого листя заливається 5 частинами горілки і настоюється в темному місці протягом трьох тижнів. Після фільтрації складу, настоянка готова до вживання. Приймається по 20 крапель на 15 мл води три рази на день протягом трьох - чотирьох місяців.

дисбактеріоз

Одна столова ложка свіжовіджатого соку черемші, розведена невеликою кількістю води, приймається перед їжею три рази на день. Курс лікування протягом місяця.

Нежить і застуда

Подрібнене листя черемші допоможуть впорається з простудними захворюваннями і нежиттю

Подрібнені в кашку свіже листя черемші загортаються в марлю і у вигляді тампонів вводяться в кожну ніздрю на 10 - 15 хвилин кілька разів на день.

ревматизм

Настоянка з черемші: одна частина подрібненого свіжого листя заливається чотирма частинами горілки і настоюється протягом півтора - двох тижнів. Застосовується для розтирання хворих суглобів, включаючи артроз, радикуліт, двічі в день до зняття больового синдрому.

Гельмінтоз гострики у дітей

Подрібнене листя рослини заливаються прокип'яченим соняшниковою олією і настоюють протягом доби. Після фільтрації масляний розчин черемші використовується для мікроклізм.

Використання в кулінарії

Черемша хороша не тільки, як лікувальний засіб. Вона знаходить широке застосування і в кулінарії у вигляді салатів, закусок, в перших стравах, як доповнення до м'ясних і рибних страв.

У зимовий час можливе використання маринованої черемші.

салат весняний

Салат з диким цибулею

Пучок листя черемші дрібно нарізають і з'єднується з трьома рубленими яйцями. Очищений свіжий огірок шаткується в тонку соломку. Інгредієнти з'єднуються. За смаком додається сіль, мелений перець. Салат заправляється соняшниковою або оливковою олією.

вегетаріанський суп

Суп картопляний з черемшею

У киплячий овочевий бульйон додається картопля, нарізаний соломкою і вариться 10 - 15 хвилин. Окремо пасерують цибулю і моркву, які додаються в суп. Через кілька хвилин кладеться близько 200 грам порізаної зелені черемші. Суп приправляється спеціями і сіллю за смаком. За бажанням можна додати ложку сметани.

Гарнір з черемші

Тушкована черемша в томаті

Нарізані листя і стебла черемші викладаються на сковорідку з соняшниковою або оливковою олією. Після того, як зелень зменшиться в розмірах, додається томатна паста і трохи соєвого соусу. Блюдо має ніжний і приємний смак з невеликим кислуватим відтінком. Його можна включати в раціон харчування як окреме дієтичне блюдо, або як гарнір до м'яса, пюре картопляного або гречці, рису.

Таким чином, природа продовжує дарувати людині дивовижні рослини. Зберігаючи дикий цибулю в природі, людина забезпечує себе на довгі роки не тільки зеленої аптекою, а й додатковим вітамінним продуктом.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень