- Загальна характеристика тутового дерева, де росте, як виглядає
- Корисні властивості і користь ягід і листя шовковиці
- Протипоказання і шкоду шовковиці для організму
- Застосування в народній медицині, лікувальні властивості
- Рецепти з плодів і листя
- Правильне вживання при вагітності
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Тутового дерева - цінна для людини культура, корисні властивості якої в основному відносять до виробництва шовку.
Однак мало хто знає, що не менше цінними властивостями володіють плоди і листя рослини. Вони широко застосовуються в кулінарії, народній медицині та космецевтики.
З плодів варять відомі гомеопатичні засоби, а витяжка з листя входить до складу медичних препаратів.
Загальна характеристика тутового дерева, де росте, як виглядає
Тутового дерева - рослина з сімейства Тутові і роду Шовковиця, що складається з 17 загальноприйнятих видів. Це швидкорослі листопадні дерева, які сягають від 10 до 15 м у висоту.
Середня тривалість життя тутових дерев 200 років, відомі окремі рослини віком 300-500 років.Тутового дерева по-іншому називають шовковицею або «царським деревом». Залежно від кольору кори і стебел виділяють білу, чорну і червону шовковицю.
Відома людині історія білої шовковиці починається з Давнього Китаю з часів неоліту. У цей час вперше виявили міцні блискучі нитки з кокона черв'ячка, харчується листям дерева. В подальшому нитки стали іменувати шовком, а дерево шовковицею.
Поступово культура поширилася в країни Закавказзя і Середньої Азії. Родина червоною шовковиці - Північна Америка, а чорної південно-західна Азія.

Природний ареал, де росте дерево, зони з теплим помірним і субтропічним кліматом. Це країни Азії, Африки та Північної Америки. У Росії культуру вирощують в південних регіонах, рідко зимостійкі сорти ростуть і в середній смузі.
Як виглядають плоди? Плоди тутового дерева до 2-3 см в довжину, залежно від виду бувають темно-фіолетового, чорного, білого і червоного забарвлення.
Це солодкі ягоди з довгим післясмаком і специфічним ароматом. Зовнішній вигляд плодів сильно нагадує ожину.
Тутового дерева відрізняється високою врожайністю. В середньому з одного дерева збирають від 100 до 300 кг ягід.Плоди шовковиці абсолютно транспортабельні і не переносять тривалого зберігання. Тому за кордон свого ареалу потрапляють тільки в обробленому вигляді.
Корисні властивості і користь ягід і листя шовковиці
У стародавніх трактатах і писаннях можна зустріти велику кількість згадок про корисні і лікувальні властивості різних частин шовковиці. Сьогодні вони підтверджені численними дослідженнями хімічного складу дерева.
Харчова цінність плодів (100 г):
- вуглеводи 9, 8 г;
- білки 1, 44 г;
- жири 0, 39 г;
- вода 87, 68 м
Енергетична цінність 43 кКал. Вуглеводи продукту діляться на цукру (8, 1 г) і харчові волокна (1, 7 г).
Невелика кількість калорій, корисні цукру і наявність харчових волокон роблять плоди шовковиці привабливими для дієтичного харчування.

Крім цього в плодах містяться органічні кислоти (1, 2 г): яблучна і лимонна. Основна функція цих речовин - поліпшення травлення.
Вони стимулюють перистальтику і сокоотделение в шлунково-кишковому тракті, регулюють структуру стільця, гальмують розвиток гнильних процесів у відділах травлення.
макроелементи:
- калій 194 мг;
- кальцій 39 мг;
- фосфор 38 мг;
- магній 18 мг;
- натрій 10 мг.
Плоди містять залізо, мідь і цинк.
Всі макроелементи зі складу шовковиці необхідні для життєдіяльності людини. Вони регулюють водно-електролітний баланс і цикл серцевих скорочень, беруть участь в оновленні та зростанні кісткової тканини.Стабільне надходження цих речовин принесе користь: вони підтримують розумову діяльність, скорочення м'язів і енергетичний потенціал людини. Ці властивості особливо корисні для дітей і людей старшого віку.
вітаміни:
- аскорбінова кислота (С) 10 мг;
- ніацин (В3) 0, 620 мг;
- рибофлавін (В2) 0, 101 мг;
- тіамін (В1) 0, 029 мг;
- фолієва кислота (В9) 6 мкг;
- филлохинон (К) 7, 8 мкг;
- ретинол (А) 1 мкг.

Тіамін сприяє стабільному постачанню головного мозку глюкозою, покращує пам'ять. Рибофлавін корисний для структур очей, ніацин запобігає нервові стреси.
Вітамін В9 сприяє синтезу нуклеїнових кислот, клітинного ділення і утворення еритроцитів.
Вітамін С один найзначиміших антиоксидантів, який захищає організм від токсинів навколишнього середовища. Аскорбінова кислота має протизапальні та жарознижуючі властивості.
Регулярне і правильне вживання плодів зміцнює імунітет, сприяє підвищенню розумової роботи, збільшує витривалість організму. Тому вони рекомендуються для раціону активних людей і при виснаженні організму після тривалих хвороб.
У листі рослини міститься рідкісний комплекс корисних речовин, який робить їх не менш цінними, ніж плоди. У їх складі містяться:
- дубильні речовини;
- флавоноїди;
- органічні кислоти;
- смоли;
- ефірні масла;
- β-ситостерин, капестерін;
- вітаміни групи В, С.
Листя шовковиці знімають біль і пухлина в запалених суглобах. Для цього їх просто прикладають до ураженого місця на 30 хвилин по 3-5 разів на день.
Настоєм з листя лікують спазми головного мозку, приймаючи по 100 мл засобу 3 рази в день.
Шовковиця - дерево життя:
Протипоказання і шкоду шовковиці для організму
Плоди шовковиці протипоказані при гіперчутливості організму. Навіть мінімальне вживання може викликати сильну алергічну реакцію.
З цієї ж причини вони не рекомендуються дітям до 1 року. Після цього віку, щоб мінімізувати шкоду, продукт в раціон дитини вводять поступово.
Обмеження у вживанні рекомендується при цукровому діабеті, гіпертонії, протипоказанням є виразкові і гострі патології шлунково-кишкового тракту. При будь-яких хронічних хворобах до вживання необхідно проконсультуватися з лікарем.
Плоди шовковиці можна вживати на голодний шлунок, запивати холодною водою і змішувати з іншими продуктами.

Застосування в народній медицині, лікувальні властивості
В середньому плоди шовковиці містять 4, 5% заліза. Це один з основних учасників кровотворення. Значно посилюють ці властивості речовини вітамін К і мідь. Тому їх застосовують для лікування і профілактики анемії і порушень кровотворення.
Високий вміст вітамінів групи B в плодах і листках шовковиці робить їх цінним лікарським засобом для лікування цукрового діабету II типу. Для терапії приймають настій з плодів або листя по 100 мл 3 рази на день.Жирні кислоти, ефірні масла і дубильні речовини плодів дозволяють боротися з патологіями шлунково-кишкового тракту:
- колітом;
- діареєю;
- дисбактеріозом.
Для лікування застосовують сік або настій плодів по 100 мл 3 рази на день.
Сукупність процентного вмісту мінеральних солей позитивно впливає при:
- атеросклерозі;
- ішемічної хвороби серця;
- тахікардії, аритмії;
- дистрофіїміокарда;
- гіпертонії;
- пороках серця.
Для лікування цих хвороб можна використовувати сік або настій з плодів шовковиці. Застосовують по 300 мл кошти в день протягом 14 днів.

Хімічний склад плодів розріджує мокротиння, виводить токсини і частинки крові з бронхолегеневих шляхів. Виражену протизапальну, жарознижувальну і потогінну властивості значно полегшують перебіг бактеріальних і вірусних інфекцій.
Тому їх застосовують для лікування:
- хронічного кашлю;
- трахеїту;
- бронхіту;
- трахеобронхита;
- ГРВІ, ГРЗ, грипу.
Для лікування цих патологій застосовують дошаб. Для цього 1 ст. л. засоби розчиняють в 100 мл молока кімнатної температури. Перед застосуванням засіб розбавляють в 100 мл гарячого молока. Приймають 3 рази на день.
Як зварити цілющий дошаб з шовковиці:
Фітозасоби з плодів застосовують для лікування запальних процесів в порожнині рота: стоматиту, гінгівіту, периостита. Для цього настоєм з плодів шовковиці споліскують порожнину рота 4-5 разів на день.
Настої і соки з плодів рекомендуються як загальнозміцнюючий засіб для дітей схильних до рахіту. Для цього їх вживають по 100 мл 3 рази на день.
У плодах білої шовковиці міститься рідкісний фітоалексинів - ресвератрол. Речовина має нейропротекторная і антиканцерогенну дію.Ці властивості плодів корисні для людей з онкологічними захворюваннями і з патологіями, пов'язаними з пошкодженням нейронів мозку.
Рецепти з плодів і листя
З плодів шовковиці віджимають сік, варять дошаб, настої, компоти, варення та джеми. Листя використовують для приготування лікувальних фітозасобів і компресів.
Лікувальні рецепти:
- Настій з плодів. Подрібнене сировину (100 г) наполягають в окропі (0, 5 л) протягом 5 годин.
- Сік. Плоди віджимають під пресом. На кожен літр соку додають 100 г цукру і 1 ст. л. лимонного соку і варять на повільному вогні 5 хвилин. Розливають в стерилізовані банки і закочують кришками.
- Настій з листя. Свіже подрібнене сировину (1 ст. Л.) Заливають водою (250 мл) і отпаривают на водяній бані 15 хвилин. Засіб настоюють 3 години, проціджують і доводять об'єм до початкового.
- Дошаб. Свіжі плоди (10 кг) заливають водою (0, 5 л) і варять на маленькому вогні 1 годину. Ягідну масу перетирають через сито, що виділився сік варять до отримання густого сиропу.

Кулінарні рецепти:
- Варення. Промиті і просушені плоди (2 кг) викладають в широку ємність, засипають цукром (2 кг) і вистоюють до появи соку. Після цього плоди прогрівають на повільному вогні до розчинення цукру і киплять 10 хвилин, знімаючи пінку. Варення нагрівають 3 рази. В останній раз половину сиропу зливають в окрему ємність. Готовий продукт стерилізують звичайним методом.
- Желе. Для приготування десерту з плодів віджимають сік, як при приготуванні дошаб. У сік (0, 75 л) додають пектин (10 г), доводять до кипіння і додають цукор (600 г). Після цього желе витримують на плиті 2-3 хвилини і розливають в підготовлені банки. Ємності з продуктом стерилізують і закочують.
- Компот. Спочатку варять сироп з розрахунку на 1 л води 150 г цукру. Простерилізовані банки заповнюють плодами на 1/3 і заливають гарячим сиропом. Закочують кришками, перевертають і після охолодження прибирають на місце зберігання.
- Шовковиця в цукрі. Промиті плоди розкладають в невеликі банки, прокладаючи кожен шар цукром. Для 1, 5 кг ягід знадобиться 250 г цукру.
Варення з шовковиці:
Також плоди шовковиці можна засушити. Для отримання сушених ягід краще використовувати природні умови: сонячні промені і вітер. Для цього плоди розкладають на сухій поверхні, закриваючи на ніч плівкою.
Плоди шовковиці збережуть до 90-95% корисних властивостей при глибокому заморожуванню. Для цього їх потрібно розкласти одним шаром на деко і помістити в морозильну камеру, встановивши найнижчу температуру. Через 10-12 годин плоди можна розмістити в зручній тарі.
Правильне вживання при вагітності
Ягоди шовковиці містять багато корисних компоненти, необхідні для здоров'я вагітної жінки і внутрішньоутробного розвитку плоду.
У період вагітності для харчування матки і плода в організмі істотно збільшується обсяг циркулюючої крові. Тому потреба заліза збільшується кілька разів, дефіцит речовини стає причиною анемії.
Регулярне вживання плодів шовковиці допоможе запобігти цьому ускладненню.
Поява серйозних ускладнень при вагітності - варикозу, гестозу, геморою - пов'язане із збільшенням вагою, тиском матки на судини і збільшенням рідини в організмі.
Справитися з цими проблемами допоможуть макроелементи зі складу плодів. Крім цього вони необхідні для фортеці кісткової тканини, навантаження на яку в цей період збільшується.
Надходження макроелементів важливо і для плода. Це основні регулятори росту і ділення клітин під час формування органів і структур майбутньої дитини.

Численні стреси, пов'язані з доглядом за маленькою дитиною, сприяють зниженню лактації. Стабільне надходження фосфору допоможе зміцнити нервову систему, а ресвератрола протистояти вірусним і бактеріальним інфекціям.
Фітозасоби з плодів і листя шовковиці будуть корисні при запорах, набряках і простудних захворюваннях. Вони допоможуть уникнути небажаного застосування хімічних препаратів в період вагітності і годування.
Надходження корисних речовин з дієтичного джерела попередить набір зайвої ваги, який в свою чергу призводить до багатьох ускладнень.
При вагітності плоди шовковиці можна вживати не більше 300 г на добу. Більш обережно до цього питання потрібно підходити при годуванні.Для початку потрібно пройти тест. Для цього вживають 1 ч. Л. і стежать за реакцією організму малюка. Якщо алергічні реакції і розлади шлунково-кишкового тракту відсутні, норму можна підвищувати до 100 г.
Висока продуктивність, велика кількість корисних властивостей і кулінарна привабливість: такі характеристики сприяють поступовому поширенню тутового дерева за межі природного ареалу.
Сьогодні дерево все частіше можна зустріти і в середніх регіонах садівництва. А це означає, що при повному розумінні особливостей культуру можна вирощувати і у власному плодовому саду.