Тутового дерева (шовковиця): корисні властивості та протипоказання

Тутового дерева - цінна для людини культура, корисні властивості якої в основному відносять до виробництва шовку.

Однак мало хто знає, що не менше цінними властивостями володіють плоди і листя рослини. Вони широко застосовуються в кулінарії, народній медицині та космецевтики.

З плодів варять відомі гомеопатичні засоби, а витяжка з листя входить до складу медичних препаратів.

Загальна характеристика тутового дерева, де росте, як виглядає

Тутового дерева - рослина з сімейства Тутові і роду Шовковиця, що складається з 17 загальноприйнятих видів. Це швидкорослі листопадні дерева, які сягають від 10 до 15 м у висоту.

Середня тривалість життя тутових дерев 200 років, відомі окремі рослини віком 300-500 років.

Тутового дерева по-іншому називають шовковицею або «царським деревом». Залежно від кольору кори і стебел виділяють білу, чорну і червону шовковицю.

Відома людині історія білої шовковиці починається з Давнього Китаю з часів неоліту. У цей час вперше виявили міцні блискучі нитки з кокона черв'ячка, харчується листям дерева. В подальшому нитки стали іменувати шовком, а дерево шовковицею.

Поступово культура поширилася в країни Закавказзя і Середньої Азії. Родина червоною шовковиці - Північна Америка, а чорної південно-західна Азія.

Залежно від кольору кори і стебел виділяють білу, чорну і червону шовковицю

Природний ареал, де росте дерево, зони з теплим помірним і субтропічним кліматом. Це країни Азії, Африки та Північної Америки. У Росії культуру вирощують в південних регіонах, рідко зимостійкі сорти ростуть і в середній смузі.

Як виглядають плоди? Плоди тутового дерева до 2-3 см в довжину, залежно від виду бувають темно-фіолетового, чорного, білого і червоного забарвлення.

Це солодкі ягоди з довгим післясмаком і специфічним ароматом. Зовнішній вигляд плодів сильно нагадує ожину.

Тутового дерева відрізняється високою врожайністю. В середньому з одного дерева збирають від 100 до 300 кг ягід.

Плоди шовковиці абсолютно транспортабельні і не переносять тривалого зберігання. Тому за кордон свого ареалу потрапляють тільки в обробленому вигляді.

Корисні властивості і користь ягід і листя шовковиці

У стародавніх трактатах і писаннях можна зустріти велику кількість згадок про корисні і лікувальні властивості різних частин шовковиці. Сьогодні вони підтверджені численними дослідженнями хімічного складу дерева.

Харчова цінність плодів (100 г):

• вуглеводи 9, 8 г;
• білки 1, 44 г;
• жири 0, 39 г;
• вода 87, 68 м

Енергетична цінність 43 кКал. Вуглеводи продукту діляться на цукру (8, 1 г) і харчові волокна (1, 7 г).

Невелика кількість калорій, корисні цукру і наявність харчових волокон роблять плоди шовковиці привабливими для дієтичного харчування.

Плоди шовковиці містять велику кількість вітамінів і мінералів, і всього 43 калорії

Крім цього в плодах містяться органічні кислоти (1, 2 г): яблучна і лимонна. Основна функція цих речовин - поліпшення травлення.

Вони стимулюють перистальтику і сокоотделение в шлунково-кишковому тракті, регулюють структуру стільця, гальмують розвиток гнильних процесів у відділах травлення.

макроелементи:

• калій 194 мг;
• кальцій 39 мг;
• фосфор 38 мг;
• магній 18 мг;
• натрій 10 мг.

Плоди містять залізо, мідь і цинк.

Всі макроелементи зі складу шовковиці необхідні для життєдіяльності людини. Вони регулюють водно-електролітний баланс і цикл серцевих скорочень, беруть участь в оновленні та зростанні кісткової тканини.

Стабільне надходження цих речовин принесе користь: вони підтримують розумову діяльність, скорочення м'язів і енергетичний потенціал людини. Ці властивості особливо корисні для дітей і людей старшого віку.

вітаміни:

• аскорбінова кислота (С) 10 мг;
• ніацин (В3) 0, 620 мг;
• рибофлавін (В2) 0, 101 мг;
• тіамін (В1) 0, 029 мг;
• фолієва кислота (В9) 6 мкг;
• филлохинон (К) 7, 8 мкг;
• ретинол (А) 1 мкг.

У плодах шовковиці містяться вітаміни С, В1, В2, В3, А, фолієва кислота

Тіамін сприяє стабільному постачанню головного мозку глюкозою, покращує пам'ять. Рибофлавін корисний для структур очей, ніацин запобігає нервові стреси.

Вітамін В9 сприяє синтезу нуклеїнових кислот, клітинного ділення і утворення еритроцитів.

Вітамін С один найзначиміших антиоксидантів, який захищає організм від токсинів навколишнього середовища. Аскорбінова кислота має протизапальні та жарознижуючі властивості.

Регулярне і правильне вживання плодів зміцнює імунітет, сприяє підвищенню розумової роботи, збільшує витривалість організму. Тому вони рекомендуються для раціону активних людей і при виснаженні організму після тривалих хвороб.

У листі рослини міститься рідкісний комплекс корисних речовин, який робить їх не менш цінними, ніж плоди. У їх складі містяться:

• дубильні речовини;
• флавоноїди;
• органічні кислоти;
• смоли;
• ефірні масла;
• β-ситостерин, капестерін;
• вітаміни групи В, С.

У народній медицині з листя готують цукрознижуючі, полівітамінні і загальнозміцнюючі засоби.

Листя шовковиці знімають біль і пухлина в запалених суглобах. Для цього їх просто прикладають до ураженого місця на 30 хвилин по 3-5 разів на день.

Настоєм з листя лікують спазми головного мозку, приймаючи по 100 мл засобу 3 рази в день.

Шовковиця - дерево життя:

Протипоказання і шкоду шовковиці для організму

Плоди шовковиці протипоказані при гіперчутливості організму. Навіть мінімальне вживання може викликати сильну алергічну реакцію.

З цієї ж причини вони не рекомендуються дітям до 1 року. Після цього віку, щоб мінімізувати шкоду, продукт в раціон дитини вводять поступово.

Обмеження у вживанні рекомендується при цукровому діабеті, гіпертонії, протипоказанням є виразкові і гострі патології шлунково-кишкового тракту. При будь-яких хронічних хворобах до вживання необхідно проконсультуватися з лікарем.

Плоди шовковиці можна вживати на голодний шлунок, запивати холодною водою і змішувати з іншими продуктами.

Ягоди шовковиці можуть викликати алергію, їх не можна вживати на голодний шлунок, запивати холодною водою

Застосування в народній медицині, лікувальні властивості

В середньому плоди шовковиці містять 4, 5% заліза. Це один з основних учасників кровотворення. Значно посилюють ці властивості речовини вітамін К і мідь. Тому їх застосовують для лікування і профілактики анемії і порушень кровотворення.

Високий вміст вітамінів групи B в плодах і листках шовковиці робить їх цінним лікарським засобом для лікування цукрового діабету II типу. Для терапії приймають настій з плодів або листя по 100 мл 3 рази на день.

Жирні кислоти, ефірні масла і дубильні речовини плодів дозволяють боротися з патологіями шлунково-кишкового тракту:

• колітом;
• діареєю;
• дисбактеріозом.

Для лікування застосовують сік або настій плодів по 100 мл 3 рази на день.

Сукупність процентного вмісту мінеральних солей позитивно впливає при:

• атеросклерозі;
• ішемічної хвороби серця;
• тахікардії, аритмії;
• дистрофіїміокарда;
• гіпертонії;
• пороках серця.

Для лікування цих хвороб можна використовувати сік або настій з плодів шовковиці. Застосовують по 300 мл кошти в день протягом 14 днів.

Настої і сік плодів використовують для лікування безлічі захворювань

Хімічний склад плодів розріджує мокротиння, виводить токсини і частинки крові з бронхолегеневих шляхів. Виражену протизапальну, жарознижувальну і потогінну властивості значно полегшують перебіг бактеріальних і вірусних інфекцій.

Тому їх застосовують для лікування:

• хронічного кашлю;
• трахеїту;
• бронхіту;
• трахеобронхита;
• ГРВІ, ГРЗ, грипу.

Для лікування цих патологій застосовують дошаб. Для цього 1 ст. л. засоби розчиняють в 100 мл молока кімнатної температури. Перед застосуванням засіб розбавляють в 100 мл гарячого молока. Приймають 3 рази на день.

Як зварити цілющий дошаб з шовковиці:

Фітозасоби з плодів застосовують для лікування запальних процесів в порожнині рота: стоматиту, гінгівіту, периостита. Для цього настоєм з плодів шовковиці споліскують порожнину рота 4-5 разів на день.

Настої і соки з плодів рекомендуються як загальнозміцнюючий засіб для дітей схильних до рахіту. Для цього їх вживають по 100 мл 3 рази на день.

У плодах білої шовковиці міститься рідкісний фітоалексинів - ресвератрол. Речовина має нейропротекторная і антиканцерогенну дію.

Ці властивості плодів корисні для людей з онкологічними захворюваннями і з патологіями, пов'язаними з пошкодженням нейронів мозку.

Рецепти з плодів і листя

З плодів шовковиці віджимають сік, варять дошаб, настої, компоти, варення та джеми. Листя використовують для приготування лікувальних фітозасобів і компресів.

Лікувальні рецепти:

1. Настій з плодів. Подрібнене сировину (100 г) наполягають в окропі (0, 5 л) протягом 5 годин.
2. Сік. Плоди віджимають під пресом. На кожен літр соку додають 100 г цукру і 1 ст. л. лимонного соку і варять на повільному вогні 5 хвилин. Розливають в стерилізовані банки і закочують кришками.
3. Настій з листя. Свіже подрібнене сировину (1 ст. Л.) Заливають водою (250 мл) і отпаривают на водяній бані 15 хвилин. Засіб настоюють 3 години, проціджують і доводять об'єм до початкового.
4. Дошаб. Свіжі плоди (10 кг) заливають водою (0, 5 л) і варять на маленькому вогні 1 годину. Ягідну масу перетирають через сито, що виділився сік варять до отримання густого сиропу.

З плодів і листя шовковиці роблять лікувальні настої, сік і дошаб

Кулінарні рецепти:

1. Варення. Промиті і просушені плоди (2 кг) викладають в широку ємність, засипають цукром (2 кг) і вистоюють до появи соку. Після цього плоди прогрівають на повільному вогні до розчинення цукру і киплять 10 хвилин, знімаючи пінку. Варення нагрівають 3 рази. В останній раз половину сиропу зливають в окрему ємність. Готовий продукт стерилізують звичайним методом.
2. Желе. Для приготування десерту з плодів віджимають сік, як при приготуванні дошаб. У сік (0, 75 л) додають пектин (10 г), доводять до кипіння і додають цукор (600 г). Після цього желе витримують на плиті 2-3 хвилини і розливають в підготовлені банки. Ємності з продуктом стерилізують і закочують.
3. Компот. Спочатку варять сироп з розрахунку на 1 л води 150 г цукру. Простерилізовані банки заповнюють плодами на 1/3 і заливають гарячим сиропом. Закочують кришками, перевертають і після охолодження прибирають на місце зберігання.
4. Шовковиця в цукрі. Промиті плоди розкладають в невеликі банки, прокладаючи кожен шар цукром. Для 1, 5 кг ягід знадобиться 250 г цукру.

Варення з шовковиці:

Також плоди шовковиці можна засушити. Для отримання сушених ягід краще використовувати природні умови: сонячні промені і вітер. Для цього плоди розкладають на сухій поверхні, закриваючи на ніч плівкою.

Плоди шовковиці збережуть до 90-95% корисних властивостей при глибокому заморожуванню. Для цього їх потрібно розкласти одним шаром на деко і помістити в морозильну камеру, встановивши найнижчу температуру. Через 10-12 годин плоди можна розмістити в зручній тарі.

Правильне вживання при вагітності

Ягоди шовковиці містять багато корисних компоненти, необхідні для здоров'я вагітної жінки і внутрішньоутробного розвитку плоду.

У період вагітності для харчування матки і плода в організмі істотно збільшується обсяг циркулюючої крові. Тому потреба заліза збільшується кілька разів, дефіцит речовини стає причиною анемії.

Регулярне вживання плодів шовковиці допоможе запобігти цьому ускладненню.

Поява серйозних ускладнень при вагітності - варикозу, гестозу, геморою - пов'язане із збільшенням вагою, тиском матки на судини і збільшенням рідини в організмі.

Справитися з цими проблемами допоможуть макроелементи зі складу плодів. Крім цього вони необхідні для фортеці кісткової тканини, навантаження на яку в цей період збільшується.

Надходження макроелементів важливо і для плода. Це основні регулятори росту і ділення клітин під час формування органів і структур майбутньої дитини.

Ягоди шовковиці містять багато корисних компоненти, необхідні для здоров'я вагітної жінки і внутрішньоутробного розвитку плода

Численні стреси, пов'язані з доглядом за маленькою дитиною, сприяють зниженню лактації. Стабільне надходження фосфору допоможе зміцнити нервову систему, а ресвератрола протистояти вірусним і бактеріальним інфекціям.

Фітозасоби з плодів і листя шовковиці будуть корисні при запорах, набряках і простудних захворюваннях. Вони допоможуть уникнути небажаного застосування хімічних препаратів в період вагітності і годування.

Надходження корисних речовин з дієтичного джерела попередить набір зайвої ваги, який в свою чергу призводить до багатьох ускладнень.

При вагітності плоди шовковиці можна вживати не більше 300 г на добу. Більш обережно до цього питання потрібно підходити при годуванні.

Для початку потрібно пройти тест. Для цього вживають 1 ч. Л. і стежать за реакцією організму малюка. Якщо алергічні реакції і розлади шлунково-кишкового тракту відсутні, норму можна підвищувати до 100 г.

Висока продуктивність, велика кількість корисних властивостей і кулінарна привабливість: такі характеристики сприяють поступовому поширенню тутового дерева за межі природного ареалу.

Сьогодні дерево все частіше можна зустріти і в середніх регіонах садівництва. А це означає, що при повному розумінні особливостей культуру можна вирощувати і у власному плодовому саду.