Зберігання груш будинку.
Які груші зможуть довго зберігатися
Щоб розуміти, які плоди, скільки часу можуть лежати, потрібно знати якого вони сорту. Хоча теоретично існують три класифікації, літні, осінні та зимові, я їх для себе образно поділив на дві частини.Сорти груш відрізняються між собою термінами дозрівання.
- Літні або ранні сорти. Вони непридатні для тривалого зберігання, тому що їх плоди м'які та соковиті, і можуть зберігатися кілька тижнів. Але з них готують на зиму сік, повидло, джем.
- Сорти груш, які збирають восени, бувають осінні, осінньо-зимові та зимові. У них різний термін зберігання, який залежить від сорту та того, коли груші були зірвані, як відібрані та підготовлені до зберігання.
Коли правильно зняти груші
Збираю я груші для тривалого зберігання, коли вони не дозріли, при знімній зрілості. Плодоніжка у таких груш легко відокремлюється від втечі. Проводжу збір вручну, щоб не пошкодити плоди і не відірвати плодоніжку.
Час знімання плодів кінець вересня, початок жовтня. Але це за моїми мірками, а я сибіряк, як ви знаєте. Погода в день збору має бути сухою та сонячною. Це важливо, щоб не пошкодити фрукти та зберегти їх товарний вигляд.
Є плоди, що зав'язуються на верхніх пагонах. Щоб зняти їх без втрат, потрібно використовувати спеціальні плодознімачі, які не травмують грушки.Думка експертаСергій Федорович МожевітінВсе життя вирощую плодові дерева у своєму саду на дачі. Зараз на пенсії повністю присвячую весь свій час улюбленій справі.Я купував кілька хитрих пристроїв, але найефективнішим виявилася саморобна конструкція із пластикової пляшки.
Відбір плодів
Перед закладкою груш на зберігання їх перебирають. Я не люблю цю процедуру, для мене дрібна робота - це каторга, але треба.
Плоди без плодоніжок, побиті або з вм'ятинами відбирають і відправляють на переробку. Необхідно перевірити якість фруктів, адже навіть одна зіпсована груша може зіпсувати в льоху весь урожай.
Потім вони сортуються за розміром і складаються в підготовлену тару. Краще закладати на зберігання в один ящик фрукти однакового розміру.
Мокри або мити груші непридатні для тривалого зберігання. Плоди потрібно регулярно оглядати, зіпсовані убирати. Буває, що при сортуванні недоглядали та поклали травмований плід. Тоді швидко може зіпсуватися весь урожай, це перевірено гірким досвідом.
Правила зберігання та тара
Резний урожай мало виростити, потрібно ще й зберегти.
Є ряд важливих вимог, які слід врахувати при закладці врожаю на зберігання. Ось вам мій перелік порад:
- В одній скриньці можна зберігати плоди одного терміну дозрівання.
- Груші злагоджують в один шар, плодоніжками вгору.
- Вони не повинні стикатися один з одним.
- Можна кожну грушу загорнути в папір і укласти вільно в тару.
- Приміщення, в яке поміщатимуть фрукти, має бути добре очищене.
- Не допускається близьке сусідство з овочами.
Для зберігання підійдуть дерев'яні або пластмасові ящики з отворами. Їх потрібно продезінфікувати перед закладанням груш. Дно застилають щільним папером.
Думка експертаСергій Федорович МожевітінВсе життя вирощую плодові дерева у своєму саду на дачі. Зараз на пенсії повністю присвячую весь свій час улюбленій справі.Також плоди можна пересипати піском, соломою, тирсою. Мені цей варіант найбільше подобається. Я пересипаю груші сухим просіяним піском. Він добре підтримує температуру, вбирає вологу.Місце зберігання
Зберігання груш у коробці - оптимальний варіант.
Головна умова зберігання груш, температура в приміщенні не повинна опускатися нижче 0, але не вище +5 градусів, вологість повітря 80-90%. Найчастіше оптимальним варіантом є підвал. Приміщення повинне мати хорошу вентиляцію. Деякі сорти груш можуть зберігатися до березня.
Зберігати можна у підвалі, льоху, у міській квартирі на балконі, головне, створити сприятливі умови. Також можна зберігати груші у холодильнику. Це якщо ви маєте в своєму розпорядженні велику кількість полиць в холодильнику.
Я чув, що в промисловому масштабі використовуються спеціальні речовини, що допоможуть довше зберегти цілісність плодів. Це якась водна суміш антисептика та плівкоутворювального препарату. Точного рецепта я не підкажу, думаю на просторах інтернету їх можна знайти.Інші способи зберігання груш
Груші можна заморозити, приготувати з них сушку або пров'ялити їх. Для цього підійдуть відбраковані плоди. Зараз є всілякі сушарки для фруктів, які допоможуть зробити корисне перекушування, я сам став любителем такого десерту.Заморожені груші
Плоди миють, сушать і нарізають на частини, видаляючи серцевину. Щоб вони не потемніли під час зберігання, їх опускають на кілька секунд у розчин лимонної кислоти, потім просушують і злажують у контейнер.До речі, дуже рекомендую такий спосіб підготовки груш, для приготування усіляких десертів та випічки. Моя дружина готує приголомшливу шарлотку з груш.
Нарізка груш для заморозки.
Сушені та в'ялені
Груші нарізають на шматочки потрібної форми, розкладають на листи і сушать на повітрі або в духовці з відкритими дверцятами. Також можна посушити в спеціальних електричних сушарках.В'ялені груші - дуже смачні ласощі, але для їх приготування доведеться докласти трохи старання. Зате онуки із задоволенням лопають такий смачний і корисний перекус.
З чого вибрати
Моя вам порада - хоч раз спробуйте на зиму зберегти дичку. Багато хто її недооцінює, адже смак, та й зовнішній вигляд відверто так собі. Але після того, як ці грушки полежать, вони набувають дуже приємного солодкуватого смаку.
З поширених сортів я віддаю перевагу Мармурової, Ошатної Єфімова, Парижанки, Першотравневої, Шарль Коньє, Любимиці Яковлєва.
Плоди груші Любимиця Яковлєва.
Висновок
Правильно зібрані груші осінніх та зимових сортів можуть довго зберігатися у відповідному місці. Також їх можна заморозити, посушити чи пров'ялити. Вирощеним урожаєм при правильному зберіганні можна всю зиму балувати себе та близьких.