Ми звикли додавати в їжу білу ріпчасту цибулю або прикрашати страви на столі яскравою зеленню його листя. Але ж існують і інші різновиди цибулі, які заслуговують на не меншу увагу. Чому б не поекспериментувати з різними видами і сортами цибулі, - раптом ви знайдете такий різновид, який і до смаку вам сподобається більше, ніж звичний цибулю, і перевершить його за іншими характеристиками.

Предмова

Одні сорти цибулі цінуються за високу врожайність, інші за скоростиглість, треті за відмінні смакові якості. Бувають холодостійкі сорти, які зручно вирощувати за умов нетривалого літа.Деякі різновиди цибулі підходять тільки для вигонки на зелень, а деякі - для отримання ароматних цибулин.

Одні сорти цибулі цінуються за високу врожайність, інші за скоростиглість

Окрім цибулі-ріпки відомі такі види цибулі, як:

  • лук-шнітт,
  • шалот,
  • батун,
  • цибуля-порей,
  • слизун,
  • душистий лук,
  • блакитний,
  • гігантський,
  • ведмежий (черемша) і т.д.

Ми розглянемо докладніше найпоширеніші різновиди - шнитт, шалот, батун.

Відео про вирощування багаторічної цибулі

Різанець - витончена прикраса для страв та грядок

Шнітт-цибуля, відома в народі, як цибуля різанець, має м'який смак і ніжну текстуру.Зовні він виглядає як зелена трава з фіолетово-рожевими квітами та крихітними цибулинами. У їжу вживається переважно зелень, але квіточки теж їстівні - їх можна використовувати як витончене прикраса для салатів. При тепловій обробці смак шнитт-лука втрачається, тому його додають лише на стадії оформлення страв.

Вирощувати цибулю-різанець можна в домашніх умовах, тільки варто врахувати, що її дуже люблять кішки - доведеться охороняти зелень від своїх домашніх улюбленців! Посів насіння в ящики проводиться у квітні: насіння висівають у борозенки та прикривають перегноєм або торфом. Протягом першого року зелень не зрізають, догляд за розсадою цибулі-різанця полягає в регулярному розпушуванні ґрунту та своєчасному поливанні. На другий рік вирощування можна зрізати перо цибулі-різанця для споживання.

Шнітт-цибуля, відома в народі, як цибуля різанець, має м'який смак і ніжну текстуру

Популярні сорти: Богемія, Чемал, Празький, Вітамінний сноб, Московський скоростиглий, Медонос, Велта.

Висаджують шніт-цибулю і на городі або на клумбах як декоративна рослина, оскільки вона стійка до заморозків і красиво виглядає завдяки фіолетово-рожевим суцвіттям.

Шалот - продукт для гурманів

Цибуля шалот високо цінується кулінарами за солодкуватий ніжний смак і чудовий аромат, його часто додають у різні делікатеси, а також у заправки та соуси у французькій кухні. У їжу вживається як густа зелень, і цибулинки. Варто зазначити, що цибулини шалота дуже складно чистити, але переваги цього різновиду цибулі такий факт анітрохи не применшує.

Висока холодостійкість, скоростиглість і хороша лежкість - ось додаткові переваги цибулі-шалоту в порівнянні з ріпкою. Навіть при температурі -10-15 градусів цибулини шалота не ушкоджуються і зберігають свою життєздатність.

Цибуля шалот високо цінується кулінарами за солодкуватий ніжний смак і чудовий аромат

Для кліматичних умов найбільш підходять сорти: Коник, Спринт, Сімейний, Ізумруд, Сибірський жовтий, Кубанський жовтий, Міжсезоння (підходить і для домашніх умов).

Висівається в грунт лук-шалот після сходу снігу на початку весни для отримання пера, або під зиму для отримання цибулин. Насіння готується і висівається відповідно до основних правил посіву цибулі. Догляд за грядками стандартний - полив, розпушування, видалення бур'янів та підживлення.

Батун - чемпіон з вітаміну С

Для тих, хто любить свіжу цибульну зелень, цибуля-батун стане справжнім відкриттям, оскільки протягом весни та літа він дає велику кількість зеленого листя, при зрізанні якого виростає нове перо. Хороший батун і тим, що вміст вітаміну С у ньому вищий, ніж у цибулі, а отже, він є відмінним джерелом ранньої вітамінної зелені.

Відео про цибулю батун

Завдяки високої зимостійкості, якою володіє цибуля батун, вирощування її весною можна починати, як тільки зійде сніг. Посіви без шкоди здатні переносити заморозки до -10 градусів. Але натомість цибуля-батун вимагає родючий грунт, підживлення добривами та регулярний полив. Навесні та під зиму насіння батуна висівають стрічковим способом. Влітку зрізання пера роблять у три етапи - наприкінці травня, на початку липня та наприкінці серпня.

Популярні в сорти батуна: Грибовський 21, Смарагдовий, Барон, Квітневий, Уральський сімейний, Ісполін, Російський зимовий, Ніжність, Салатний 35.

Категорія:

Овочі та зелень