Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Бичаче серце довгий час служив еталоном серед великоплідних сортів, а сьогодні він уже став класикою. Відрізняється дуже смачними та красивими плодами. Початківцям городникам варто посіяти кілька насіння, щоб у майбутньому мати можливість порівнювати та знаходити найкращі варіанти або зупинитися на цьому. Бичаче серце не можна назвати невибагливим томатом. Йому потрібен особливий догляд, інакше великого врожаю великих плодів не вдасться одержати.

Історія вирощування томатів Бичаче серце

Як народні казки не мають авторів і віку, так і цей томат: з'явився невідомо звідки, ніхто не знає прізвища селекціонера, але багато хто його любить, вирощує і передає цю традицію з покоління в покоління. На пачках насіння часто пишуть: сорт народної селекції.

На пакетиках з насінням часто можна зустріти фразу - «сорт народної селекції»

У Вікіпедії можна прочитати, що сорт виведений агрофірмою «Пошук». Тим часом Бичаче серце вирощувала ще моя бабуся, чия молодість припала на Велику Вітчизняну війну. Тобто сорт був відомий і популярний вже у 40-х роках минулого століття, а компанія «Пошук» заснована у 1990 році. Також бичачому серцю приписується італійське походження, його називають гібридом. Однак і цю версію можна спростувати, сорт чудово виростає з власного насіння. Знайшла й іншу інформацію, що це старовинний сімейний сорт із Новопавлівська Ставропольського краю. Різні версії походження лише підтверджують популярність цього томату. Можливо, його намагаються зробити привабливішим для нового покоління городників.

А можна знайти і таке насіння, тут Бичаче серце подається, як голландський гібрид

Заявку на реєстрацію томатів Бичаче серце в Держреєстрі рослин подала московська агрофірма «Пошук». Сталося це у 2001 році. 2003-го відомий не одному поколінню сорт отримав статус офіційно визнаного селекційного досягнення, допущений до вирощування у всіх регіонах РФ. Правовласником стало ТОВ «Агрофірма Пошук».

Відео: огляд томатів Бичаче серце

На сьогодні створено та зареєстровано багато сортотипів Бичачого серця з плодами різних кольорів. Так, є Бичаче серце рожеве, золоте, кремове, малинове, помаранчеве, персикове, чорне, шоколадне, янтарне та компакт. Формою плодів і розмірами вони аналогічні своєму прототипу.

Опис сорту

Бичаче серце - сорт середньопізнього терміну дозрівання. Від появи сходів до збирання першого врожаю може пройти 120-130 днів. Кущ росте високим - 130-180 см, стебло потужне, листя велике. Перший квітковий пензель зав'язується над 8-9 листом.Томат потребує пасинкування, формування та нормування плодів. При вирощуванні в одне стебло закладається 8-10 пензлів.

Середня маса плодів - 108-225 г, у першому пензлі - 400-800 г, у наступних дрібнішають до 100 г. Їх форма - серцеподібна, є загострення на вершинці. Згідно з описом з Держреєстру, поверхня гладка, але садівники справжнім Бичачим серцем називають ті кущі, які дають ребристі плоди.

В народі закріпилася характерна особливість томатів Бичаче серце - ребристість плодів

Незрілі томати пофарбовані у світло-зелений колір, а у плодоніжки є характерна для сорту темно-зелена пляма. Стиглий плід - червоний, насіння всередині дуже мало. М'якуш м'ясистий, ароматний, з відмінним смаком: солодким з невеликою кислинкою. Основне призначення – салатне. Для цільноплідного консервування Бичаче серце не підходить через великі розміри та тонку шкірку.

Томат Бичаче серце всередині м'ясистий, насіння мало

Урожайність, заявлена у Держреєстрі – 3-4 кг/м², а схема посадки – 5 рослин на квадратний метр. Справді, багато городників скаржаться на низьку врожайність, однак є і ті, хто збирає по 3-5 кг з куща у відкритому грунті, а в теплиці ще більше. Як і у випадку з будь-яким іншим сортом, продуктивність Бичачого серця безпосередньо залежить від кліматичних умов та догляду.

У теплиці Бичаче серце буде врожайнішим, ніж у відкритому грунті

Позитивні та негативні характеристики сорту (таблиця)

ПозитивніНегативні
Старий та перевірений сортВисокорослий, потрібні міцні та довгі опори
ВеликопліднийУражається фітофторозом
Плоди дуже смачніПлоди схильні до розтріскування
Не гібрид, можна збирати своє насіння для посадки наступного рокуДо магазинів часто надходить пересортиця, під відомою назвою продають інші сорти
Потребує формування та пасинкування

Вирощування томатів Бичаче серце

Сорт з великим вегетаційним періодом вирощувати доведеться через розсаду. Оптимальний вік томатів для посадки на постійне місце -50-70 днів. Для бичачого серця варто вибрати максимальний термін. Щоб з'ясувати дату посіву, зробіть зворотний відлік на 70 днів плюс тиждень на появу сходів від дня, коли ви плануєте висаджувати томати.

У нас у Південно-Західному Сибіру заморозків вже точно не буває після 7-10 червня.Значить, томати Бичаче серце мені можна сіяти 23 березня, а якщо я буду парник, то на 2 тижні раніше - після 8 березня. Саме в цей термін я висіваю всі томати. Вирощую їх із 2-3 пікіровками. Так само можна зробити розрахунок для будь-якого регіону. Адже в різних краях та областях тепло приходить у різний час. На півдні посів роблять у теплиці або парники, на решті розсаду тримають на підвіконнях.

Бичье серце практично у всіх регіонах вирощують через розсаду

Як і будь-який сорт, Бичаче серце хворіє на фітофтороз. Грибки можуть жити на поверхні насіння та в землі, тому перед посівом проведіть дезінфекцію: ошпарьте насіння та пролийте землю окропом. Ті, хто боїться кардинальних заходів, можуть користуватися фіолетовим розчином марганцівки. За розсадний період зробіть 2-3 пересадки томатів у більш простору тару. Поливайте у міру підсихання землі. Підгодовуйте раз на два тижні спеціальним добривом для розсади, наприклад Фертикою Люкс.

Відео: всі тонкощі пікірування розсади томатів

За тиждень до висадки у відкритий ґрунт починайте томати гартувати, тобто виносите просто неба спочатку на 1-2 години, поступово цей час збільшіть до цілого дня. Поки проходить загартування, підготуйте грядку.

Висадка розсади на постійне місце

Виділіть під Бичаче серце сонячну ділянку, враховуючи схему посадки - 50х50 см. Перекопайте землю, внісши на кожен квадратний метр грядки відро перегною або компосту та 2 склянки золи. Під час посадки додатково можна внести у кожну лунку по ложці комплексної суміші для томатів, наприклад, Гумі-Омі. Сорт має велику силу зростання, тому йому потрібно більше харчування, ніж компактним томатам. Лунки робіть такого розміру, щоб розсаду можна було заглибити до першого справжнього листа, а переросла - до 2-3 листа. Наповніть лунки водою. Коли вона вбереться, можна приступати до посадки.

Розсаду томатів можна заглиблювати

Кращі попередники для томатів - капуста та огірки, не можна висаджувати після картоплі та фізалісу.

Профілактика фітофторозу

Урожай Бичачого серця дозріває наприкінці літа, коли підвищується ймовірність захворювання на фітофтороз. Ще на зелених плодах з'являються ознаки зараження бурі вдавлені плями. Проте обробляти хімікатами буде пізно. Саме тому хворобу потрібно запобігти, тобто провести профілактику. Через тиждень після висадки розсади, як тільки вона приживеться, обприскуйте її розчином фунгіциду (ХОМ, Скор, Рідоміл або ін.). Змочіть препаратом та землю навколо кущів. Через 2 тижні повторіть обробку. У такий спосіб ви як мінімум відсунете початок захворювання на 4-6 тижнів, але, швидше за все, знищите можливі осередки зараження.

Фітофтороз на вже вирослих томатах вилікувати неможливо, але можна запобігти його появі

Надалі стежте за кущами, обривайте плями, що покриваються, жовтіють листя і спалюйте або викидайте їх. У компост такі рослинні рештки додавати не можна. Грибки фітофторозу можуть кілька років жити у землі. Удобрюючи свою ділянку, ви рознесете їх по всіх грядках.

Поливи та підживлення

Поливи у вирощуванні Бичачого серця мають велике значення. Плоди схильні до розтріскування, а відбувається це через різкі стрибки вологості та коливань добових температур. Наприклад, вдень може стояти спека вище +30 ⁰C, вночі температура знижується до +15 +18 ⁰C, стає сирою. Плоди, то підв'ялюються на сонце, то наповнюються вологою, відбувається розтріскування.

Розтріскування томатів відбувається через різкі перепади температур і вологості

Щоб цього не сталося, потрібні регулярні поливи та мульчування шаром не менше 6-7 см. Мульча не лише утримуватиме вологу, але й підтримуватиме постійну температуру в зоні коренів.

Відео: чому розтріскуються томати

Норми та періодичність поливів залежать від віку куща та погодних умов. Однак навіть якщо йдуть дощі, перевіряйте: чи промокли ґрунти на глибину залягання коренів - мінімум 30 см. Якщо ні - потрібен полив. У суху та спекотну погоду Бичаче серце поливайте двічі на тиждень за нормою:

  • для нещодавно висадженого куща, що ще росте - 2-3 л;
  • для виросла до 1.5 метрів і вище - 3-5 л.

Поливайте томати під корінь, витрата води залежить від розміру куща

Бичячому серцю потрібні підживлення комплексними добривами, що містять азот, фосфор, калій та мікроелементи. Найпростіший варіант – купити готові суміші з позначкою «для томатів». Настої коров'яку, пташиного посліду, розчин сечовини та інші добрива, що містять переважно азот, підходять лише до моменту утворення першого суцвіття.Азот провокує бурхливе зростання листя і пагонів на шкоду врожаю.

Для підживлення використовуйте спеціальні добрива, вони містять усі потрібні томатам поживні речовини

На бідних глинистих ґрунтах високорослий томат потрібно підгодовувати кожні 10-14 днів, на окультурених суглинках та чорноземах - раз на 3-4 тижні. Якщо все ж таки використовуєте органіку, то через 3-4 дні обов'язково внесіть деревну золу - 1-2 ст. л. під кущ. Вона збагатить землю калієм, фосфором та мікроелементами. Вносити золу одночасно з азотним добривом не можна: разом вони утворюють летючу сполуку - аміак. Більша частина поживних речовин випарується, а не потрапить у ґрунт.

Пасинкування, формування куща та нормування врожаю

Бичаче серце обов'язково потрібно пасинкувати, тобто вищипувати пагони, що виростають у пазухах листя нижче першого квіткового пензля. Пасинки, розташовані вище, та найближчий під нею використовують для формування. Зазвичай томати вирощують в 1-3 стебла:

  • в регіонах ризикованого землеробства - в одні;
  • у теплицях - в 2-3 стебла;
  • на півдні, в умовах довгого та теплого літа, плоди можуть визріти на трьох стеблах навіть у відкритому грунті.

У цьому плані Бичаче серце пропонує вам поекспериментувати: посадіть кілька кущів і вирощуйте їх при різному формуванні.

Схема формування кущів в один, два і три стебла; використовуються пасинки, що ростуть безпосередньо над або під першим квітковим пензлем

Якось і я вирощувала томат Бичаче серце. Формувала, як і всі інші - у два стебла. Проте за умов нашого сибірського клімату кущі виросли низькі - менше метра, кожному зав'язалося лише з одному великому плоду, інші були дрібні, до осені не виросли, пішли в компост. З того часу я цей сорт не вирощую. Але зараз мені хочеться спробувати різні типи формування, можливо посаджу в теплицю.Цікаво довести собі, що зможу знайти підхід і до цього сорту.

Огородники, намагаючись отримати хороший урожай Бичачого серця, навіть роблять нормування плодів у кистях (залишають 2-3), а також обмежують кількість кистей на одній рослині. Є досвід вирощування в одне стебло з 7-8 пензлями на ньому. Тоді плоди встигають вирости та дозріти. Знову ж таки, у регіонах з коротким літом томати не встигають заспівати на кущах. Їх збирають у технічній стиглості, ще зеленими, з наступним дозарюванням. В результаті у рослини з'являються сили доростити плоди, що залишилися. З цією ж метою наприкінці липня - на початку серпня прищипують верхівки всіх стебел і обривають ще квітучі кисті.

Відео: навіщо у томатів видаляти листя

Збір, дозарювання, призначення врожаю

Бичаче серце можна зривати на будь-якій стадії зрілості: від технічної (зеленими) до біологічної (червоними). Але поки зелені томати, важко визначити, досягли вони своїх розмірів або ще будуть рости.Тому якщо збираєте недозрілими, то орієнтуйтеся на зміну забарвлення, як тільки з'явився жовтуватий або червонуватий відтінок – зривайте. Дозарювати можна, розклавши на підвіконнях або коробках, кошиках в 1-2 шари. У кожну коробку покладіть по 2-3 стиглі помідори, інші встигнуть швидше.

Якщо у вашому регіоні помідори не встигають дозріти на кущах, зривайте їх зеленими та дозаривайте вдома

Бичаче серце - столове, вони дуже смачні у свіжому вигляді, в основному йдуть на приготування салатів. Із плодів цього сорту роблять сік. Можна нарізати помідори на часточки і заморозити. Така заготівля взимку буде прекрасним доповненням до піци, супів, гарнірів, соусів.Бичаче серце - томат з чудовим смаком, але він вимагає до себе особливої уваги. Тому сорт мало підходить городникам, які не можуть багато часу проводити на своїх ділянках. Незважаючи на складності у догляді, його можна рекомендувати новачкам, але варто обмежитися кількома кущами і не робити бичаче серце основним сортом.Експериментуйте, спробуйте різні формування. За правильну ви отримаєте винагороду - хороший урожай великих та соковитих плодів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: