У жовтні на прилавках ще досить стиглих фруктів півдня, що визріли натуральним чином. Саме час спробувати заготовити оригінальні ласощі, що дають організму потужний енергетичний заряд.Що таке мед з хурми Десерт, який зазвичай називають медом з хурми, зовсім неважко приготувати, навіть не маючи навичок кулінара. Насправді йдеться про джем: м'якоть фрукта розтирається із цукром та лимонною кислотою.
У такій страві, яка піддавалася мінімальній термічній обробці, повністю збережені всі вітаміни та мінеральні речовини. Таке поєднання покращує зір та омолоджує шкіру. Крім того, хурма - це джерело швидких вуглеводів, тому кількох ложок ласощів вистачить для зарядки організму енергією на весь день.
Джем не містить жирів і холестерину, а ось такий цінний мікроелемент, як йод, знаходиться в ньому надміру. Солодощі мають і легку сечогінну дію. Це корисно при набряках для виведення зайвої рідини.
Як його приготуватиІнгредієнти:
- 1 кг хурми;
- 1 склянка цукру;
- 5 г лимонної кислоти.
Для початку слід вибрати найкращі фрукти – з блискучою та трохи прозорою шкіркою, темними точками на поверхні. Підійдуть сорти Королькова, Яблучна та Східна. Вони ароматні та майже не в'яжучі, звична для цієї культури терпкість також відсутня.
Ягоди ретельно миють, обсушують і розрізають. М'якуш хурми дістається зі шкірки і акуратно перекладається в емальовану ємність.
На дно зазвичай додають трохи води, щоби джем не пригорав. При низькій температурі хурма доводяться до кипіння.Потім потрібно засипати цукор та лимонну кислоту. Коли весь цукор-пісок розійдеться, плиту вимикають.
Після остигання мед з хурми ставлять у холодильник на нижню полицю. За умови дотримання умов температури та вологості десерт зберігається до 4 місяців.Досить густий, з приємною текстурою джем дуже гарний як начинка для всілякої випічки. Він ідеально підійде для щоденного приготування солодких млинців та пирогів.
Південний смак і аромат хурми зробить індивідуальними торти та тістечка з фруктовими кремами. А найпростіше намазати цей мед на підсмажений білий хліб.
