Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Правильно зберігання цибулі - один з важливих етапів по догляду за зібраним урожаєм. Щоб овоч пережив морозну зиму, потрібно дотримуватися відповідних технологій. Добре доспілі цибулини знаходяться в стані повного фізичного спокою і при дотриманні температурного режиму і рівня вологості їх можна прекрасно зберігати в домашніх умовах.

Як можна зберегти свіжу цибулю в домашніх умовах?

Після збору врожаю просушити коренеплоди. Для цього треба розкласти цибулю на балконі або винести на свіже повітря на сонці. Бажано, щоб температура повітря становила вище 30С. Деякі городники практикують просушування овоча в духовці при 40С.

При підготовці овоча до зимівлі потрібно знати правила обрізання перед зберіганням. Пропускати цей етап заборонено, інакше цибулини швидко згниють:

Збір урожаю цибулі
  1. Після просушування треба прибрати зайві лусочки і залишити тільки шийку довжиною 5 см.
  2. Коріння бажано видаляти гострим ножем повністю, але так щоб не пошкодити цибулини.
Врятувати коренеплід від загнивання можна за допомогою правильного зберігання в прохолодному приміщенні. Ідеальний варіант - це льох або підвал. Але якщо немає такої можливості, то овоч доведеться зберегти і в квартирі.

Зберігання в підвалі

У підвалі зберігати цибулька при температурі не нижче 1С, інакше він може просто замерзнути. Просто розкласти овоч на підлозі не можна, потрібно підготувати спеціальні контейнери:

  • пластикові ящики;
  • дерев'яні ящики.
Тара повинна бути неглибокою, але широкої. Коренеплоди треба зберігати шаром не вище ніж 0, 5 метра. Ставити ящики на піднесення або дерев'яні підставки, щоб вони не торкалися холодної підлоги і стін. Ріпчасту цибулю необхідно періодично переглядати, щоб уникнути загноїлися примірників.

Інші способи зберігання в підвалі:

  • полотняні мішки;
  • овочеві сітки;
  • плетені кошики;
  • панчохи і капрону.

Можна організувати в підвалі спеціальні гаки, щоб підвісити на них мішки або панчохи, кошики. Головне, щоб в упаковці були вентиляційні отвори.

Зберігання цибулі в підвалі в косах

Зберігання в квартирі

У квартирі цибулю зберігається на балконі або в місці, де підтримується температура нижче 1-5С. Для зберігання коренеплоду в квартирі можна підготувати таку тару:

  • Плетені кошики. Кошики добре вентилюють повітря і не дають голівках прогніть. Цибулини налагоджуються так, щоб не створювалося тиск на нижній шар;
  • Картонні коробки. Можна зберігати коренеплоди в коробках, тільки періодично овочі слід перебирати, щоб гнилої плід не заразив інші. У коробках збоку зробити невеликі отвори для вентиляції;
  • Поліпропіленові сітки. Відмінний варіант для зберігання в квартирі. Цибулини не стискаються, і сітка добре пропускає повітря;
  • Тканинні мішки. Розфасувати овоч так, щоб шар не перевищував 30 см;
  • Панчохи капронові. Вони не пропускають вологу, але добре вентилюють повітря.

Не рекомендується зберігати цибулю поруч з буряком, картоплею. Можна посипати головки крейдою. Він добре затримує вологу. Можна помістити овоч в холодильник, де температура не нижче 3С. Ближче до весни потрібно перенести коренеплід в більш тепле місце на t +18 С.

Зберігання цибулі в квартирі в ящику

Способи збереження зеленого і ріпчастої цибулі будинку

Зелену цибулю, зібраний на городі, не потрібно намагатися відразу ж промити під водою. Досвідчені городники запевняють, що не вимитий овоч значно довше зберігатися. Щоб не бруднити холодильник брудними пір'ям, можна протерти їх зволоженими серветками і залишити висушують.

Зелену цибулю можна зберігати в холодильнику в такий спосіб:

  • в скляній тарі з кришкою. Саме скляна пляшка або банку з щільно закривається кришкою дозволить надовго зберегти овоч свіжим протягом 4-5 тижнів. Бажано взяти посуд вище, щоб зелені пір'я НЕ зігнулися;
  • поліетиленовий пакет. Взяти цибулю і укласти його в пакети так, щоб пір'я залишалися прямими. Кінець пакета слід зав'язати, а з боків проткнути кілька тонких отворів, щоб була вентиляція;
  • загорнути в папір. Можна взяти крафт-папір. Лучок вимити, висушити і загорнути в упаковку.
Підготовка лука для зберігання в паперових пакетах

засолка

Зелень можна зберегти на зиму за допомогою засолювання:

  1. Для засолювання потрібно добре перебрати овоч, промити і нарізати кружечками.
  2. Підготувати скляну тару, простерилізувати її і просушити.
  3. У ємність покласти нарізану цибулю товщиною 2-3 см і Просолов, потім засипати ще один шар і Просолов і так далі. Банку повинна бути повною. Сіль запобіжить появі цвілі.
  4. Закрити банку кришкою і відправити в холодильник.
засолка лука

сушка

Ще один спосіб зберегти пір'я надовго - висушити їх. Для цього потрібно:

  1. Вимити, просушити і нарізати кільцями.
  2. Розкласти кільця на решітці і просушити в духовці при температурі 50С близько 2 годин.

Замороження в холодильнику або морозилці

Заморожувати зелені пір'я в морозилці можна наступними способами:

  1. Вимити і висушити овоч і нарізати тонкими кружечками. Взяти поліетиленовий пакет і в невеликій кількості розфасувати його по мішечках.
  2. Нарізану кільцями цибулю змішати з невеликою кількістю вершкового масла і розкласти по силіконовим формочках. Завантажити їх в морозильну камеру і порційно використовувати за призначенням.
  3. Змішати нарізану овоч з рослинним маслом і завантажити в пластикові невеликі контейнери або формочки.
Підготовка до заморожування лука

Зберігання в погребі

Зелені пір'ячко може зберігатися в погребі тільки за умови, що у нього тверді і міцні пір'я без дефектів. Щоб не зів'яв, слід звернути овоч в плівку, очистивши попередньо від землі або скласти його акуратно в дерев'яні ящики, застелені плівкою. Зберігатися при температурі 1-2С приблизно 4-6 тижнів.

Підготовка до зберігання

Для зберігання цибулі довгий час: протерти і прибрати пошкоджені листя. Щоб зберегти зелень у свіжому вигляді, то потрібно залишити тільки найміцніші пір'я. Якщо цибуля використовується для сушки, засолювання, заморозки, то можна промити його і готувати за рецептом. Для свіжої цибулі оптимальна температура 1-8С. Для заморозки -8. Заморожену зелень можна зберігати 1 рік, сушену 2 роки, квашену з сіллю півроку, свіжу до 2 місяців.

Ріпчаста і зелена вид містить величезну кількість вітамінів і прекрасно підходить для заправки багатьох страв: супів, м'яса, солінь, салатів. Головне при правильно зберіганні цибулю зберігає свої властивості. Смачного!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: