Сушка яблук вважається одним з найпростіших способів заготовки корисних фруктів на зиму. У такому вигляді вони повністю зберігають всі свої цінні мікроелементи і вітаміни протягом багатьох років. Сушити в домашніх умовах плоди можна як в природних умовах, так і за допомогою спеціальних приладів. Заготовлені фрукти можна додавати в різні страви, які дозволяється вживати в їжу під час посту, при боротьбі із зайвою вагою або при дотриманні правильного харчування.

Як сушити яблука в домашніх умовах

Для сушки краще всього вибирати кисло-солодкі сорти з досить щільним м'якушем, на яких відсутній гниль і темні плями. Заздалегідь плоди слід добре вимити в воді і нарізати у формі кружечків або невеликих скибочок.

Потрібно пам'ятати про те, що при взаємодії з киснем м'якоть фруктів швидко окислюється і темніє. Така реакція обумовлена тим, що в яблуках міститься дуже велика кількість заліза.

Для того щоб уникнути потемніння плодів, рекомендується безпосередньо перед процесом на кілька хвилин покласти їх у воду з додаванням невеликої кількості солі. Для цієї ж мети можна використовувати холодну воду, підкислену лимонною або оцтовою кислотою.

Деякі господині перед сушінням займаються Бланшіровка плодів, проте, можна обійтися і без цього. У таких плодах вдається зберегти більше корисних мікроелементів і вітамінів.

Читайте також, як швидко видалити серцевину в яблуках і якими засобами використовуються для нарізки яблук на дольки.

Попередньо яблука нарізати невеликими шматочками

В духовці

Для приготування плодів на зиму в духовій шафі необхідно попередньо розігріти його до 50 градусів. Підготовлені фрукти слід помістити на деко, застелене пекарської папером.

В процесі духовка повинна залишатися злегка прочиненими. Через годину температуру слід підвищити на 20 градусів і сушити часточки ще протягом кількох годин. На завершення необхідно розігріти духовку до 80 градусів, закрити дверцята і через півгодини вийняти фрукти.

Весь процес заготовки яблук в духовці становить близько 7 годин. Необхідно контролювати, щоб плоди не підгоріли і не стали темно-коричневого кольору.

У сушарці

Багато господині і особливо ті, хто має дачу, віддають перевагу заготівлі яблук в електросушарці Волтер 1000 Люкс. Такий спосіб сушіння плодів вимагає виконання наступних маніпуляцій:

  • необхідно нарізати фрукти на часточки завтовшки 5-7 мм і скласти їх в піддони;
  • в електросушарку слід помістити піддони і поставити їх один над одним;
  • температуру потрібно вибрати 55-60 градусів;
  • тривалість заготовки плодів становить 6-8 годин.
Електросушарка допоможе швидко заготовити яблука на зиму

Необхідно переконатися в тому, що висушені плоди при натисканні не виділяють вологу.

Сушка на сонці

Мінусом такого способу заготовки яблук вважається те, що він займає багато часу. Для такого процесу необхідно створення певних умов:

  • спекотна сонячна погода;
  • висока температура повітря, щоб плоди встигли подвяліть;
  • сонячна погода в помірним вітром;
  • достатня площа, на якій можна розмістити велику кількість плодів.

Для сушіння на сонці рекомендується брати літні сорти, оскільки заготівлю таким способом осінніх і зимових сортів не дозволяють провести кліматичні умови.

Попередньо плоди потрібно ретельно помити, порізати і покласти на чисту поверхню. Крім цього, плоди можна надіти на міцну нитку таким чином, щоб між ними зберігалося відстань.

Підноси з яблуками або в'язанки слід розмістити на сонці, а на ніч прибирати їх в приміщення. Зверху плоди необхідно накрити будь-прозорою тканиною або марлею.

Сушка на нитці в тіні

Яблука можна сушити в тіні, але це займе набагато більше часу. Незважаючи на це, така сушка вважається набагато корисніше, ніж заготівля фруктів на сонці.

Підготовлені фрукти необхідно розкласти на деку і поставити їх в затінене місце, яке добре провітрюється. Важливо протягом дня хоча б раз перевертати плоди, а на ніч заносити їх в будинок.

У тіні яблука будуть сохнути довше, ніж на сонці, але збережуть більше вітамінів

Сушка в аерогрилі

Для домашньої сушки яблук можна використовувати таке пристосування, як аерогриль. З його допомогою можна заготовлювати плоди з імбиром, корицею і ваніліном, що стане смачною начинкою для пирогів взимку.

Для сушіння яблук в аерогрилі необхідно:

  • вимити плоди, позбутися від серцевини і порізати їх кружечками товщиною 5-8 мм;
  • закип'ятити воду, розтопити в ній 2 столові ложки солі і опустити в розчин кружечки;
  • через кілька секунд воду злити і дати плодам стекти на друшляку;
  • підсушені плоди укласти в один шар на решітку аерогрилю і включити прилад;
  • сушити краще при температурі 100 градусів;
За допомогою аерогриля можна приготувати солодкий десерт

Заготовити яблука таким способом вдається за 50-60 хвилин. У тому випадку, якщо вони вийшли ліпковатим, то рекомендується ще потримати їх в аерогрилі протягом 20-30 хвилин.

Сушені фрукти рекомендується зберігати в тканинних мішечках або картонних коробках. Періодично слід перевіряти стан сухофруктів, перетрушувати і провітрювати їх. Запаси сушених плодів будуть радувати всю сім'ю в будь-який час року шарлоткою, смачним компотом і іншими стравами. Зберігати такий продукт дозволяється протягом декількох років і весь цей час в ньому зберігаються корисні властивості.

Категорія: