Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Помідори, або томати - всім добре відоме харчове рослина. Свіжі в салатик, солоні, мариновані, а також з яєчнею, іншими стравами … А який же борщ без томатів? Ми всі до цього овочу звикли. Тільки ось овоч чи це … Давайте розберемося, що ж таке помідор - ягода, овоч чи фрукт?

Це ягода, овоч чи фрукт?

У 1883 році в США навіть був судовий процес, який увійшов в історію під назвою "Нікс проти Хедден", в якому з'ясовували, овочем чи фруктом є помідор.

Суд визнав його овочем. Підставою стало те, що він використовується зазвичай як овоч.

Джерела говорять про те, що овочами вважаються їстівні частини трав'янистих рослин (плоди, коренеплоди, інші), а фруктами - соковиті плоди деревних рослин. Тому томат, морква, картопля - це овочі, а яблука, сливи, груші - фрукти.

Хоча до 1705 року в Росії поняття "фрукти" не було. Всі їстівні частини городніх рослин, в тому числі і деревних, називали овочами, овоштамі.

Ягодами називаються соковиті плоди трав'янистих або деревних рослин (чагарників, дерев) невеликого розміру. Значення слова "ягода" в загальноприйнятому сенсі і як ботанічний термін - різні.

З ягід (в загальноприйнятому сенсі) варять компоти, варення, джеми, повидла, також як і з фруктів. Останнє твердження, на думку автора, важливо для відділення фруктів і ягід від овочів.

Якщо варення з овочів теж варять, хоч і рідше, то компоти - ніколи.

Традиційно помідори відносяться до овочів. За вище описаного визначенням, вони - теж овочі, так як ці рослини - трав'янисті. З ботанічної точки зору, це - ягода.

Правда про помідорі:

Місце овоча в систематики рослин: до якого сімейства відноситься

В даний час ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum), хоч раніше томати і паслін були в різних родах, він ставився до роду Lycopersicon, в якому виділяли 9 видів.

Але виявилося, що не всі природні нащадки томатів відносяться до цього роду. Тому рослини роду Lycopersicon приєднали до роду Solanum.

Ботанічний рід Паслін відноситься до сімейства Пасльонових. Помідор має всі риси цього сімейства: прості листя, їх чергове листорозміщення, правильну форму квітки, плід - ягоду (у Пасльонових зустрічається ще коробочка; наприклад, у блекоти або дурману).

Практично всі рослини сімейства Пасльонові отруйні. В даному рослині теж містяться отруйні речовини, але знаходяться вони в основному в бадиллі. Плоди, особливо зрілі, безпечні для вживання в їжу.

Правильне ботанічна назва - Помідор їстівний, або Томат їстівний. Інші назви: Томат справжній, культурний, звичайний.

У Росії частіше дотримуються старої класифікації, відносячи овоч до роду Lycopersicon. Таку назву можна знайти і в онлайн-визначнику рослин "Плантаріум".

У ньому латинська назва позначається як Lycopersicon esculentum Mill, а не як в міжнародній класифікації Solanum lycopersicon.

В даний час ботаніки відносять помідор до роду Паслін (Solanum)

Як правильно називається плід томату

Чому помідор вважають плодом? З традиційної, обивательської точки зору, як вже говорилося, помідор - це овоч.

З ботанічної точки зору плід рослини "Помідор (томат) їстівний" є ягодою і має всі її ознаки: соковиту м'якоть і безліч насіння.

Але для більшості людей це просто помідори, або томати. І це теж правильно.

Насправді, правильність назви - річ відносна і залежить від того, в якому сенсі і де буде воно використовуватися. У ботаніків є свої терміни, у кулінарів, наприклад, - інші.

При описі рецептів страв не важлива ботанічна класифікація плодів, в них пишуть: "5 кг помідорів" або "3 помідори".

З ботанічної точки зору плід рослини є ягодою і має всі її ознаки

Користь і шкода помідора

Вони мають разнобразних хімічний склад. Вони містять каротиноїди, комплекс вітамінів групи В, а також вітаміни С, Р, К.

З біогенних елементів в них багато калію, магнію, хлору, фосфору, кальцію. Присутні й інші важливі хімічні елементи (сірка, залізо, мідь, натрій, марганець і т. Д.).

За вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С) томати перевершують апельсини і лимони, одним з рекордсменів вони є і за вмістом калію.

Солодкість плодам надають входять до їх складу цукру. Містяться в томатах також пектинові речовини, білки, органічні кислоти, клітковина.

У комплекс каротиноїдів томатів входить лікопін, який є потужним антиоксидантом. Він знижує ризик розвитку атеросклерозу, онкозахворювань і катаракти.

Ці ягідки покращують процеси травлення, виявляють жовчогінну дію. Вони корисні як вітамінний засіб, а також при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, серцевій недостатності, тим, у кого поганий зір, почала розвиватися катаракта. Свіжий томатний сік сприяє розчиненню жовчних каменів.

У плодів рослини також знайдені фітонцидні властивості, завдяки чому розтерті в кашку плоди використовуються для загоєння гнійних ран і виразок.

Про користь помідора розповість програма «Жити здорово!»:

Але не всім ці овочі можна. В першу чергу, це стосується тих, у кого є на них алергія або індивідуальна непереносимість.

Обережність також потрібно дотримуватися тим, у кого підвищена кислотність шлунка і є камені в жовчному міхурі. Після їх вживання може бути печія.

Існує думка, що ці овочі сприяють відкладенню солей (особливо оксалатів). Це не зовсім так.

Дослідження показали, що щавлевої кислоти в них вкрай мало, тому особливо вплинути на процеси оксалатного каменеутворення вони не можуть. Питання з тим, що вони протипоказані при подагрі, спірне.

Користь і шкода томата від передачі «Про найголовніше»:

Історія появи

Родина томатів - Південна Америка. Там досі вони ростуть в дикому вигляді. В Європу ці рослини потрапили в ХVI столітті, але тоді вони вважалися декоративними та ще й отруйними.

У Росії вони з'явилися в ХVIII столітті в Криму, звідки поширилися по всій території. Але загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті.

Зараз існує безліч сортів томатів з різною формою і кольором плодів. Можна зустріти сорти від жовтого до помаранчевого, від рожевого до темно-бордового кольору.

А є навіть сорти, плоди яких залишаються зеленими. Величина рлодов коливається в дуже широких меж - від маленьких черрі до великих вагою в 400-500 м

Родина томатів - Південна Америка, загальновідомою культурою вони стали тільки в ХIХ столітті

Цікаві факти

В історії відомий епізод, коли цими плодами намагалися отруїти майбутнього Президента Сполучених Штатів Джорджа Вашингтона, адже тоді вони вважалися отруйними.

Назва "помідор" сходить до італійського назвою цієї рослини "помо доро" ( "золоте яблуко"), а "томат" - до ацтекському "томатль".

У місті Кам'янці-Дніпровській, який знаходиться в Дніпровській області в Україні, є пам'ятник "Слава помідору".

Отже, з ботанічної точки зору, плід рослини є ягодою. Для кулінарів і більшості людей томат - це овоч.

Його використовують для приготування перших і других страв, гарнірів, салатів, деякі варять з нього варення, але ніколи не кладуть в компоти. Тому помідор - НЕ ягода і не фрукт.

Томати корисні і багатьма улюблені. Однак є до вживання «ягідок» протипоказання, які слід знати.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень