Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Сушений лимон - один з найкорисніших фруктів, багатий вітамінами і мікроелементами. Спектр застосування сухофруктів досить широкий. Красиві часточки цитруса можуть стати відмінним декором будь-якого приміщення. Цедра лимона застосовується в кулінарії, а також в якості ароматизатора для напоїв. Це незамінний засіб в боротьбі з простудними захворюваннями, сечокам'яної хвороби і проблемами з кровоносною системою.
Специфіка сушки лимонів в домашніх умовах
У складі лимона міститься велика кількість вітамінів (C, A, B1, B2, D, P), які дуже важливі для організму людини. Вони багаті не тільки білками, жирами і вуглеводами. Шкірка і м'якоть цитрусів містить цілющу клітковину, пектину, мінеральні солі і органічні кислоти. Плід є незамінним учасником у відновленні правильного обміну речовин. Тому варто засушити кілька порізаних цитрусових плодів
З лимонного врожаю можна робити будь-які заготовки
Підходять тільки якісні і стиглі цитруси. Правильно підібрані вони збережуть всі корисні якості після висушування. При виборі фруктів потрібно віддавати перевагу стиглим плодам. Стиглість визначається по відтінку шкірки, станом м'якоті і соковитості. Рекомендується брати фрукти яскраво-жовтого кольору з товстою шкіркою, великого розміру, без пошкоджень і вад. Чим більш насиченим запах свіжого цитруса, тим ароматні будуть в'ялені сухофрукти.
Перед висушуванням плоди необхідно вимити в теплій воді, а потім добре просушити. Нарізані часточками фрукти рекомендується промокнути серветками, щоб прибрати зайвий сік.
Якими способами можна висушити лимон
Існує кілька найбільш популярних способів обробки цитрусів в домашніх умовах:
- в електросушарці;
- в духовці;
- на батареї;
- на сонці.
Для дегидрации вибираємо неушкоджені стиглі лимони яскраво-жовтого кольору з товстою шкіркою
Вибір способу залежить від того, наскільки швидко необхідно це зробити. В духовці або електросушарці процес буде відбуватися набагато швидше, ніж природними способами.
Швидка сушка в сушарці
При натисканні на них повинні залишатися вм'ятини, які свідчать про соковитості і стиглості плоду
Сушарка - це сучасний спосіб висушування фруктів. Прилад ідеально підходить для сушки лимонів. Особливо для цих цілей підійде сушарка Волтер тисячу Люкс. Її плюс у наявності термо запобіжника і вбудованого таймера. Можна бути впевненим, що продукт не пересушити.
Нарізані часточки викладаються на решітки сушарки. При цьому шматочки не повинні стикатися між собою.
Уникаємо використання зелених або зеленуватих лимонів
Спосіб висушування в сушарці має лише один недолік: кружечки лимона можуть деформуватися під час висихання і мати неправильну форму. В іншому такий метод має тільки плюси:
- Висушування відбувається якісніше, ніж в духовці або на батареї.
- Мінімальні витрати часу на приготування.
- На гратах, розташованих в кілька ярусів, можна одночасно сушити велика кількість лимонних часточок.
- Сушені плоди зберігають всі корисні властивості, вітаміни і мікроелементи.
Сушка в духовці
Чай з сушеним лимоном - суцільне задоволення
Обробка в духовці - відмінний варіант, якщо в будинку немає електросушарки. Для цього знадобиться деко і пергаментний папір. Часточки лимона кладуться на застелений папером деко і ставляться в розігріту духовку. Щоб часточки не підгоріли необхідно періодично перевіряти заготовку і перевертати лимонні кружальця. Рекомендується залишати духовку прочиненими, щоб зайва волога швидше випаровувалася. Час залежить від того, на скільки градусів розігріта духовка. В середньому процес висушування триває 4-8 годин.
Мінус такого способу висушування в тому, що за період сушіння необхідно кілька разів витягувати деко з цитрусами, щоб дати їм охолонути, а потім знову ставити в духовку. Це дозволить уникнути нерівномірного висихання фруктів, пересушування, дасть можливість контролювати правильну форму кружалець.
Чай з лимоном підбадьорить і додасть сил, зміцнить імунітет і допоможе адаптуватися до нових умов
Головна перевага приготування в духовці - це швидкість висушування і простота процесу.
Сушка на батареї
Зазвичай кулінари застосовують не сам лимон, а сушену цедру, перемелюючи її в порошок
Даний спосіб актуальний під час опалювального сезону. Дегідратація цитрусів на батареї вважається самим бюджетним варіантом. Нарізані часточки фруктів кріпляться до картону, в якому заздалегідь проробляються дірочки. Потім це все кладеться на батарею і сушиться протягом 3-4 днів.
Плюси в'ялення лимонів на батареї:
- Простота процесу, для якого не потрібні додаткові кулінарні навички.
- Готування природним шляхом, без використання побутових приладів.
- Кружечки виходять рівні і красиві.
Сушений лимон, перемелений в порошок, додається в маски для відбілювання і глибокого очищення шкіри
Мінуси способу:
- Тривалий період висушування.
- Можливість використання методу тільки в опалювальний сезон.
Сушка на сонці
Вибирайте будь-який зручний спосіб та заготовлюйте лимончики для всіляких потреб
Сушка на сонці - ще один спосіб висушити лимони природним шляхом. Під сонячними променями лимони висихають за 3-5 днів. У лоток для сушки накладаються кружечки лимонів так, щоб вони не торкалися одне одного. Ідеальна температура для висушування - 30 градусів при низькій вологості повітря. У період дощів і в нічний час фрукти краще заносити в приміщення, щоб часточки лимона не всотали в себе непотрібну зайву вологу.
Даний спосіб сушіння лимонів актуальний в літній період, коли сонячні промені максимально нагрівають повітря. Сушка на сонці дозволяє економити електроенергію. Єдиний мінус - це дощова погода, при якій висушування цитрусів неможливо.
Якщо не знаєте як правильно сушити часник будинку, дивіться докладні інструкції по посиланню.
Сушені лимони можна помістити в скляні ємності або паперові пакети. Зберігати їх необхідно в сухому темному місці. Таким чином сухофрукти на довгий час збережуть свої корисні властивості. Сушений лимон можна використовувати як косметичний засіб, додаючи його в подрібненому вигляді в маски для волосся, обличчя та тіла. Шматочки сухого цитруса додадуть родзинку рибних, овочевих, м'ясних страв, салатів і десертів. У будь-який час року сушений лимон можна застосовувати для зміцнення імунітету і в якості лікування деяких захворювань. Кружечки сушеного лимона можуть стати не тільки красивим декором приміщення, але і відмінним ароматизатором кімнати.