- Коли дозріває і в якому місяці можна збирати калину: в середній смузі, Сибіру, Підмосков'ї, Україна
- Користь рослини і корисні властивості для здоров'я
- Шкода для організму людини, протипоказання
- Лікувальні властивості кори, квіток і коренів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
З усіх 140 відомих ботаніки видів калини, основна їх частина зростає в помірному кліматі. Цікаво, що лікувальні властивості є тільки у одного з них - калини звичайної.
Цей надзвичайно невибагливий чагарник з легкістю переносить і спеку, і морози.
Калина може рости не тільки кущем, а й деревом до 5 метрів заввишки. Дикорослі форми зустрічаються в змішаних лісах, по берегах водойм, на узліссях.
На півдні Росії і в Україні цей ягідний чагарник росте практично біля кожного будинку.
Коли дозріває і в якому місяці можна збирати калину: в середній смузі, Сибіру, Підмосков'ї, Україна
Починати прибирання ягід калини можна в міру дозрівання.
Це залежить не тільки від регіону, але скоріше від місця, де росте калина. Звернена до сонця сторона куща дозріває раніше мінімум на тиждень.
Зазвичай, в Середній смузі Росії і Підмосков'ї калина червона набуває характерну для сорту забарвлення (прийшов час технічної зрілості) в кінці вересня місяця. Це абсолютно не означає, що її терміново необхідно зняти з куща.
Не поспішайте з прибиранням: після перших заморозків жовтня ягоди стануть тільки смачніше. Мороз робить калину солодше, оскільки руйнує частину глікозидів.На північ від Москви, в Сибіру, термін збору калини зсувається до зими. Вже немає необхідності орієнтуватися на забарвлення ягід.
Після першого морозу вони дозрівають в будь-якому випадку, а в замерзлому вигляді калину навіть зручніше прибирати - ягоди не мнуться.
Грона можуть висіти на гілках до самої весни без втрати якості. Птахи під час зимової без харчів дуже люблять поїдати залишені ягоди - це їх сильно виручає.
Правила збору цілющої червоної ягоди
Як тільки ягоди калини набувають характерного забарвлення (густий червоний колір без зелених вкраплень), можна приступати до заготівлі їх на зиму.
Для збирання врожаю необхідно вибрати ясний день. Кисті зрізають секатором. Не бійтеся стригти кущ - це йому тільки корисно (заодно проведете омолодження).
Зрізані грона укладайте в один шар. Повалені навалом, практично неможливо розібрати згодом. Гілочки чіпляються один за одного - половина ягід осиплеться.
Зрізані грона калини краще зв'язати пучками або укладати в один шар
Ці кисті можна відразу зв'язати пучками, щоб повісити в добре провітрюваному місці для просушування. Бажано, некондиційні ягоди видалити відразу.
Якщо, калину збираєте для переробки, то промийте її відразу. На гілочках мити її набагато простіше. Розкладіть для просушки на розстеленому тканини. Після стікання зайвої води, ягоди готові до переробки.
Користь рослини і корисні властивості для здоров'я
Калорійність 100 грамів свіжих і сушених ягід калини відповідно 26 і 200 ккал. Але ці цифри ніяк не відображають цінність червоних ягід. Вони містять до 75 мг вітаміну С, 500 мг активних сполук фосфору, 2, 5 г каротину.
У калини звичайної аскорбінової кислоти більше, ніж у цитрусових в 1, 5 рази, солей фосфору - в 3 рази, солей заліза - в 4-5 разів.
Цілющі червоні ягоди багаті мікроелементами - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.
Найцінніше, що є в калині - вібурнін. Цей глікозид, який надає ягодам легку гіркоту, забезпечує їх унікальні лікувальні властивості для людини.Вміст аскорбінової кислоти в 1, 5 рази більше ніж у тропічного лимона, в 3 рази - ніж у лісової малини. Окрім аскорбінки, ягоди цього чагарника багаті вітамінами Е, А, К, Р.
Комплекс кислот (фолієвої, валериановой, в тому числі), пектини, мінеральні комплекси, дубильні речовини, ефірні масла, фітонциди - такий набір по праву відносить рослина до ефективнішим засобів народної і традиційної медицини.
Ягоди представляють собою ефективний імуностимулятор. Природні речовини калини надають зміцнювальний вплив на стінки кровоносних судин, що використовується для профілактики захворювань серця і коронарних судин.
Ягоди калини містять вітамін С, мікроелементи і кислоти, речовина вібурнін
Як і всі плоди червоного кольору, ягоди калини багаті сполуками заліза. Аскорбінова кислота покращує його всмоктування, тому продукти переробки калини незамінні при анемії.
Легку седативну дію калини обумовлено присутністю алкалоїдів і лужних кислот, допомагає при легкій тривожності, нервовому збудженні. На ніч корисно пити калиновий чай.
Поєднання калини з медом піднімає захисні сили організму, лікує застуду, бронхіти, застосовується як відхаркувальний. Виявляє легку сечогінну вплив.
У калині виявлений особливий глікозид вібурнін з унікальним судинозвужувальну дію. Саме його присутність пояснює високу кровоспинну здатність калини зокрема при маткових кровотечах.
Свіжий сік ягід виявляє легку відбілюючий дію на шкіру. За старих часів дівчата користувалися цим для відбілювання веснянок. Розчавленими ягодами лікували також вугровий висип, пігментні плями.
Ягода калина червона і її корисні властивості:
Шкода для організму людини, протипоказання
У дикорослих видах калини алкалоїди та глікозиди присутні в смертельній концентрації. Навіть їстівні сорти ягід можна безконтрольно є жменями.
Вживання цих плодів обмежена для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку, подагрою, сечокам'яною хворобою.
Особливу небезпеку становить споживання понад норму калини для пацієнтів зі зниженим кров'яним тиском, при серйозних ниркових патологіях, а особливо - схильності до підвищеної згортання крові - це пряме протипоказання.Оскільки калина містять природний аналог жіночих статевих гормонів, вагітним жінкам вживати її плоди слід з особливою обережністю - надмірне споживання може викликати переривання вагітності.
Багато рецептів народної медицини радять брати на одну порцію саме 21 ягоду. Опустимо езотерику, така кількість шкоди принести не зможе. А малі дози лікуючого речовини часом надають набагато сильний вплив, ніж хімічно чистий препарат (принцип гомеопатії).
Лікувальні властивості кори, квіток і коренів
З глибокої давнини збереглися знання, які знайшли підтвердження в сучасній медичній практиці про корисні властивості ягід калини.
До речі, квітки, кора, корені рослини не менш корисні - вони також широко використовуються народною медициною.
Відвари калини показані при лікуванні ангін, застуд, бронхітів - природний антибіотик міститься в цих ягодах.
Важливо, що калина нешкідлива для діабетиків - в ній немає цукрів. Найбільше калина цінується за її гіпотензивну дію.
Квітки, кора і коріння калини не менше корисні, ніж ягоди, активно використовуються в народній медицині
Замінити прописані лікарем ліки ягода не може, самолікування в разі серцево-судинних захворювань неприпустимо. Але якщо попередньо проконсультуватися з лікарем, можна приготувати дуже ефективне натуральні ліки.
Рецепт 1. Засіб від високого тиску:
- Натерти буряк, віджати сік і дати йому постояти (це важливо!) 40 хвилин.
- Отримати сік зі склянки ягід калини (якщо попередньо обдати окропом, сік відходить набагато легше).
- З'єднати три компоненти: сік буряка, калини і мед (в рівних пропорціях).
- На водяній бані суміш постійно помішуючи варити не більше 10 хвилин.
- Перелити в скляний посуд і зберігати внизу холодильника.
Високий вміст пектинів і дубильних речовин нормалізує роботу травної системи, природний комплекс вітамінів і мікроелементів відновлює здоров'я нервової системи, навіть вирівнює психологічний фон при депресії - для цього досить щодня вживати всього десертну ложку ягід.
З ягід калини можна приготувати різні заготовки: желе, сік, перетерти з медом або цукром, просто заморозити, висушити.
Щоб максимально зберегти корисні властивості ягід, необхідно звести до мінімуму термічну обробку. Щоб приготувати вітамінний пюре, доведеться трохи повозитися, але результат того вартий.
З ягід калини можна приготувати соки, желе, заморозити їх або засушити
Рецепт 2. Протерта калина з додаванням цукру: ягоди промити, обдати окропом - ягоди будуть легше віддавати сік.
Сито поставте на миску з високими краями. Невеликими порціями додавайте ягоди і розтирайте ложкою. Сік і м'якоть будуть стікати в миску. Макуха залишатиметься - не викидайте його, можна приготувати смачний кисіль або компот.
В отримане пюре необхідно додати цукор. Зазвичай, на літр такого пюре досить 0, 5 кг цукру. Зачекайте, поки цукор повністю розчиниться, поставте в холодильник на зберігання.
Замість цукру можна додати мед, вийде універсальний засіб для підняття імунітету.
Калина, перетерта з цукром. Заготівля на зиму:
Рецепт 3. Сік калини: застосування соку калини для лікування алергії, гіпертонії, застуди, неврозів і просто для відновлення сил організму після тривалої хвороби.
Кетяг калини (дві невеликих) заливають склянкою окропу, приблизно через 10 хвилин (коли вода охолоне) ягоди розминають, кип'яченою водою доливають до обсягу 200 мл.
Приймати протягом 2 тижнів по 1/2 склянки 1-2 рази на добу (не частіше).
Рецепт 4. Чай з ягід калини: показаний при захворюваннях нервової системи, загальної слабкості організму. Для такого чаю використовують заготовку "Калина протерта з цукром".
Досить склянкою окропу заварити столову ложку протертої суміші, після 5-7 хвилин лікувальний напій готовий.
Рецепт 5. Настоянка калини на меду: використовується для профілактики застуд і просто для зміцнення імунітету.
Для приготування необхідно:
- 500 грамів свіжих ягід без гілочок і кісточок.
- 200 мл якісної горілки.
- 500 грамів натурального меду.
Ягоди розминають, змішують з горілкою і медом. Через приблизно два тижні витримки в темному прохолодному місці, настоянка готова. Готове засіб слід приймати тривалий час по 20-25 мл (майже 2 столових ложки) 2-3 в день перед їжею.
Настоянка калини на меду використовується для профілактики застуд і зміцнення імунітету
Кущ калини зберігає свою декоративність практично в будь-який час року:
- обсипаний суцвіттями навесні в травні;
- густа зелень з червоними китицями влітку;
- жовто-червоний колір осіннього листя з червоними ягодами;
- червоні китиці ягід з шапками снігу взимку.
А скільки користі ще крім краси дарує звичайний кущ «калини звичайної» … Лікуватися калиною не тільки ефективно, але й дуже смачно: чаї, соки, пюре, желе, морси.
Практично все можна приготувати з підручних засобів, враховуючи доступність ягід калини. І ніякої «хімії».