Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У французькій кухні різні види селери широко використовуються для приготування найсмачніших страв: з коренеплодів готують пюре і бульйони, гасять у вершках, селера стеблової обсмажують, фарширують, додають у супи та салати. У господарок ця овочева рослина не настільки популярна, і якщо кріп обов'язково присутній у будь-якому городі, то селера зустрічається в кілька разів рідше, хоча вирощувати її зовсім не складно. При цьому користь селери переоцінити не можна.

Сорта черешкового або стеблового селери

Сорта селери черешкового та листового нечисленні, але і з наявного асортименту ви зможете вибрати кілька відповідних за смаковими якостями сортів для вирощування в теплиці, в горщику на підвіконні або у відкритому ґрунті.Якщо вас більше цікавлять коренеплоди, ознайомтеся з популярними сортами кореневого селери у відповідній статті на нашому сайті.

У коренеплідних сортів занадто тривалий вегетаційний період

Можливо, у вас виникне питання: чому б не висадити кореневу селера, щоб відразу отримати з нього і зелене листя, і коренеплоди? Загвоздка в тому, що у коренеплідних сортів дуже тривалий вегетаційний період – зелені доведеться чекати довго. Навіть середньоранній селера Діамант або селера Яблучний дозрівають не менше 150 днів. До того ж, зрізати у кореневої селери допускається лише бічні листочки, інакше коренеплід не визріє і залишиться дрібним. Ось чому на зелень краще вирощувати листовий сорти селери, які досить швидко формують пишну розетку з пахучим листям, а для отримання пружних, м'ясистих стебел висаджувати черешкову селера.

Відео про вирощування селери

Обробка черешкового селери у нас не особливо поширена, тому і вибір сортів невеликий. Основні сорти стеблового селери: Юта, Малахіт, Тріумф, Золотий, Паскаль, Флорида, Танго, а також голландські Лорет, Авалон, Даклет, Болівар, Грінлет.

Малахіт

Один із популярних сортів з вегетаційним терміном від 80 днів. У черешкового селери Малахіт листя має темно-зелений колір, а черешки виходять товстими, соковитими і м'ясистими.

Золотий

До настання технічної стиглості проходить близько 150 днів

Вирощують цей середньоранній сорт з метою отримання соковитих черешків з відмінними смаковими якостями, не порожнистими всередині. Ще одна перевага сорту Золотий полягає в тому, що він самовідбілюючий. До настання технічної стиглості проходить близько 150 днів.

Паскаль

Сорт селери з черешками інтенсивного темно-зеленого забарвлення, які в довжину досягають 22 см. Від появи перших сходів до настання стиглості стеблового селери сорту Паскаль проходить до 100 діб.

Тріумф

Стебловий селера з термінами вегетації 130 днів відносять до групи середньопізніх. Можна використовувати для обробітку у відкритому ґрунті та в домашніх умовах. Селера виростає до 65 см у висоту, розетка виходить компактною з соковитими м'ясистими стеблами завдовжки 30 см. Колір черешків - смарагдово-зелений.

Стеблева селера з термінами вегетації 130 днів відносять до групи середньопізніх

Танго

Особливим блакитно-зеленим відтінком стебел відрізняється черешковий сорт Танго з тривалим вегетаційним терміном (до 180 діб). У дорослої рослини утворюється вертикальна розетка з довгими черешками без волокон, вигнутими із внутрішньої сторони.Стебловий селера сорту Танго особливо цінується овочівниками за ароматичність, прекрасні смакові якості, здатність довго зберігати привабливий товарний вигляд і за високу врожайність.

Селедер листовий, популярні сорти

Серед сортів листової селери порівняно недавно з'явилися нові вдалі сорти: Захар, Самурай, Ніжний, Афіна, Вітрило.

Картулі

Рекомендований до обробітку сорт листової селери грузинської селекції. Першу зелень зрізають вже через 65 діб з моменту появи сходів, протягом літа можна ще кілька разів проводити зрізання зеленої маси, що наростає. Розетка у рослини формується прямостояча з темно-зеленими стеблами і дуже ароматним листям, яке гарне як у свіжому вигляді, так і в сушеному. Додаткова перевага сорту Картулі - стійкість до посухи та низьких температур.

Розетка у рослини формується прямостояча з темно-зеленими стеблами і дуже ароматним листям

Бадьорість

Високу ароматичність має і зелень середньостиглого сорту Бадьорість. Вегетаційний період сорту дорівнює середньому 70 дням. Розетки потужні, прямостоячі з сильнорозсіченими глянсовими листками. Селера сорту Бадьорість також не боїться посухи та низьких температур, а зелень можна зрізати кілька разів за сезон.

Захар

Першу зелень у цього середньостиглого сорту можна зрізати вже через 105 днів, але повна технічна зрілість настає лише через 150 днів після сходів. Урожай зеленої маси вдвічі-втричі вищий, ніж у інших листових сортів, після зрізання зелень відростає досить швидко. Ніжні листочки із середніми листовими частками мають сильний приємний аромат, добре підходять для переробки, широко використовуються у свіжому вигляді. Відео про вирощування черешкового селери

Ніжний

Високоурожайний листовий сорт середньої стиглості з вегетаційним періодом близько 100 днів. Селера утворює напіввертикальну розетку з безліччю бічних пагонів. Листя та черешки середньої довжини. Зелень темного кольору, середньоглянцева, дуже пахуча.

Самурай

Особливість листового сорту Самурай – кучерява зелень, яку можна зрізати через 75 діб після сходів. На вертикальній розетці, що досягає у висоту 65 см, утворюються довгі порожнисті черешки та середніх розмірів листя з гофрованими краями. Зелена маса має гарні смакові якості та сильну ароматичність, широко використовується в кулінарії в сушеному та свіжому вигляді, а також підходить для переробки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень