Будь-який дачник, продумуючи планування своєї ділянки, обов'язково передбачить містечко для зелені – так називають молоді пагони їстівних рослин. І не тільки тому, що це смачне та корисне доповнення до будь-якої страви. Зелень легко садити, вона невибаглива у догляді і часто не боїться заморозків. Тому виростити багатий урожай під силу будь-якому, навіть початківцю городнику. Буйна рослинність на грядках та яскраві фарби радують око з ранньої весни до пізньої осені. А смак і аромат не йде в жодне порівняння з ринковими чи магазинними екземплярами. Залишається тільки вирішити, що ж із зелені посадити на дачі при такому різноманітті видів та сортів, що пропонуються сучасними виробниками?
Ранні культури
Щоб протягом усього дачного сезону мати на столі свіжу зелень, варто вдатися до конвеєрного методу посадки. Залежно від властивостей зелених культур їх висаджують у три етапи. Насамперед садять холодостійкі рослини, здатні витримати невеликі заморозки.
Петрушка
Дуже стійка дворічна рослина, здатна витримати мороз до -90С. Характерні ознаки - потрійне розсічене листя і білий великий корінь. Парасолька із світло-зелених квітів з'являється на другому році життя рослини. Завдяки своєму багатому хімічному складу, що включає вітаміни, ефірні олії, фолієву кислоту, залізо, йод і безліч інших мікроелементів, благотворно впливає на організм людини і використовується не тільки як приправа до страв, але і як лікарський і косметичний засіб.
Що важливо знати дачникам про петрушку?
- Для посадки варто вибрати сонячну незатінену ділянку, тому що рослина потребує великої кількості світла.
- У грунт навесні рекомендують внести комплексні мінеральні добрива на основі суперфосфату, а восени - гній, що перепрів.
- Сорти відрізняються термінами дозрівання та формою листя. Найпопулярнішими серед дачників вважаються петрушка Звичайна, Кучерява, Цукрова та Урожайна.
- Перед посівом варто замочити насіння у простій теплій воді. Як тільки вони набрякнуть - розкласти на вологому папері до появи зелених паростків.
- Саджувати насіння потрібно в ямку глибиною не більше 2 сантиметрів, потім присипати землею, не утрамбовуючи.
- Насіння петрушки здатне прорости при температурі 30 С.
Рада
Найкращий спосіб зберегти петрушку - заморозка. При цьому зберігається зовнішній вигляд, смакові якості та корисний склад рослини.
Мангольд
Ця рослина - родич звичайного буряку, і в останні роки воно завойовує все більшу популярність завдяки цінним поживним, лікувальним та декоративним властивостям. У їжу йдуть черешки та листя, де накопичуються всі корисні речовини, а коренеплід у цього виду не розвивається. У Європі рослину широко використовують для прикраси клумб через яскраве забарвлення стебла. До того ж, мангольд має довгу кореневу систему, що дозволяє йому чудово уживатися поряд з рослинами - компаньйонами.
- Насіння мангольда зберігає схожість протягом 3 років і проростає в досить холодному ґрунті, при температурі близько 50 С.
- Стиснути їх краще в грунт, багатий на органічні речовини, на глибину 2,5 см.
- Перед посадкою насіння замочують.
- Злегка підрослі сходи необхідно проріджувати, щоб забезпечити нормальний доступ повітря та поживних речовин до кожної рослини.
- Від рослин-паразитів варто негайно позбавлятися, оскільки вони заважають формуванню великих розеток.
Рада
Для вирощування мангольду варто обрати добре освітлене місце. Знаходження в тіні сприяє нагромадженню нітратів у листі рослини. З цієї ж причини першу воду приварюванню варто зливати.
Руккола
Ця рослина прийшла до нас з Італії і, завдяки своєму неповторному аромату та незвичайному гірчично-горіховому смаку, одразу сподобалася справжнім цінителям делікатесів. Знання деяких тонкощів посадки та догляду допоможе виростити багатий урожай цієї зеленої культури.
- Руккола - культура холодостійка, і оптимальною температурою для її вирощування вважається 180С. Якщо ж посіяти руколу в спеку, то вона швидко піде у стрілку.
- Термін посадки - з квітня до середини серпня. Щоб весь дачний сезон на вашому столі було свіже листя руколи, підсадку насіння варто проводити з інтервалом у два тижні.
- Грунт має бути родючий, не кислий.
- Стиснути насіння потрібно на глибину не більше півтора сантиметрів.
- Сходи проріджують після того, як з'явилися 2-3 листочки.
- Руккола вимагає поливу, інакше листя буде гірким.
Рада
Найкраще руккола росте там, де раніше були посаджені томати, гарбузові, бобові культури або картопля.
Листовий салат
Існує безліч сортів салату, але для раннього посіву найкраще підходить листовий скоростиглий. Найбільш популярні сорти – «Вітамінний», «Преміум», «Московський», «Холодок».Всі вони є розеткою з листя, різних за формою і забарвленням. Дачники особливо цінують цю культуру через те, що вона здатна рости в забрудненому грунті, не накопичуючи токсини в листі.
При вирощуванні варто пам'ятати про наступні нюанси.
- Висаджувати салат краще в родючий нейтральний ґрунт.
- Для грядки найкраще підійде місце з гарним доступом сонячного тепла та світла.
- Для проростання насіння достатньо температури 50С, а сходи легко переносять мороз -60С, тому висаджувати салат можна вже в квітні.
- Насіння досить дрібне, тому перед посадкою ґрунт варто обробити граблями. Висаджувати можна на глибину не більше 2 сантиметрів.
- Після посадки грунт злегка ущільнюють і мульчують торфом або тирсою, щоб уникнути появи щільної кірки.
Рада
Сходи салату добре підуть у ріст за умови достатньої вологості ґрунту та повітря, тому їм потрібен постійний дисперсійний полив.
Укроп
Це найпопулярніша зелень у господинь. Люблять її за неповторний смак та аромат, цілющі властивості, а також за невибагливість – адже догляду кріп практично не вимагає. Потрібно просто наприкінці березня посіяти насіння, а через 30 днів можна зривати перші ніжні гілочки для салату. Причому досить часто насіння насівається саме і зелень кропу може з'явитися в самому несподіваному місці.При посадці потрібно пам'ятати, що:
- кріп потребує сонячного світла;
- грунт має бути в міру вологим;
- садити глибоко насіння не можна - достатньо проробити борозенки глибиною 1,5-2 сантиметри;
- заморозки в -40З насінням кропу не страшні, а проростати вони почнуть вже за температури +30 С.
Рада
Якщо посіяти кріп під зиму, то ранню весну ви зустрінете зі свіжою ароматною зеленню.
Пізньовесняний посів
До кінця травня настає час приступати до другого етапу посіву зелених культур. Тепер беруть до уваги такі властивості рослин, як реакція на тривалий світловий день та високу температуру повітря. Що ж можна садити в цей період?
Портулак овочевий
Ця рослина відома з найдавніших часів. З щільного і соковитого листя портулаку готують смачну закуску. У народній медицині їх використовують як засіб для вгамування спраги, підвищення апетиту, боротьби з депресією.
Вирощувати портулак нескладно.
- Насіння його довговічне, зберігає схожість протягом 4 років. Висіваються в кінці травня, оскільки теплолюбні і навіть невеликі заморозки будуть згубними для рослини.
- Глибина лунок не повинна перевищувати 1 сантиметра.
- Проростає насіння на 5-й день після посіву.
- Коли на сходах з'явиться по 2 листочки, грядку з портулаком варто прорідити.
- Догляд полягає в поливі, прополюванні та розпушуванні ґрунту.
- Варто пам'ятати, що ця зелена культура значно уповільнює свій розвиток зі збільшенням тривалості дня.
Рада
Портулак містить норадреналін. Тому застосування цілющих настоянок на його основі не рекомендується людям з проблемами серцево-судинної системи, оскільки викликають звуження судин, посилення серцевого ритму та підйом тиску.
Кінза
Кінза, або, як її ще називають, коріандр, відома з часів Стародавнього Єгипту як цінний лікарський засіб. В даний час ця рослина знайшла широке застосування в кулінарії: додають його в багато салатів, м'ясних і рибних страв, соуси, супи і навіть компоти.А спектр лікувальних властивостей цієї зеленої культури – ще ширший: спазмолітична, жовчогінна, відхаркувальна, протизапальна дія рослини знайшла широке застосування у народній медицині. Як же виростити такий скарб на городі?
- Для грядки варто вибрати затінене місце з родючим середньокислим ґрунтом.
- Грунт перед посадкою найкраще удобрити торфом або перегноєм.
- Насіння можна садити на глибину до 4 сантиметрів.
- Рослини потрібен рясний полив, звільнення від бур'янів і пухкий грунт.
Рада
Якщо вам не подобається своєрідний запах кінзи - змішайте визріле листя з іншою зеленню, і ви отримаєте приємний букет неповторних ароматів.
Базилік
Базилік - своєрідна особливість на дачній ділянці.Необізнана людина цілком може прийняти рослину за декоративну квітку - настільки красиве її листя. Ну а про смак і аромат можна не говорити: це найкраще доповнення до страв кавказької кухні.
- Грунт на грядці має бути родючим, причому підготовку починають ще в осінній період, перекопуючи грунт разом з перегноєм або компостом.
- Висаджують базилік частіше насінням, але якщо літо у ваших місцях коротке та нежарке, краще використовувати розсаду.
- Насіння базиліка перед посадкою рекомендується кілька годин витримати в дощовій або відстояній воді.
- Глибокі лунки робити не варто - одного сантиметра буде досить.
- Грядку з посадженим насінням потрібно мульчувати.
Рада
Терпкий запах базиліка відлякає багатьох комах-шкідників: мух, попелиці, павутинного кліща та комарів.
Пізня посадка
Наприкінці літа день зменшується, що є сприятливою умовою для вирощування багатьох зелених культур. Але часу до осені залишається не так багато, тому для посадки підходять скоростиглі види, які встигнуть дозріти до настання холодів. Хороші також рослини, стійкі до мінусових температур.
Шпинат
Білок, амінокислоти, вітаміни, в тому числі і рідкісний вітамін К, що входять до складу шпинату, роблять його на рідкість корисним і популярним. До того ж, це скоростигла і морозостійка рослина, яку можна садити в самому кінці дачного сезону і отримати при цьому чудовий результат.
- Для вирощування найкраще підходять суглинні грунти.
- Сонячні промені будуть незайвими для рослини - чим більше сонячного світла, тим більше вітаміну С у листі шпинату.
- Насіння варто підготувати до посадки: дві доби вимочити їх у воді кімнатної температури, висушити.
- Сіяти їх потрібно на глибину 2 сантиметри на відстані 5 сантиметрів один від одного.
- Рістки з'являться через 14 днів.
- Шпинат не любить тісноти - сходи потрібно проріджувати так, щоб вони не торкалися один одного.
Рада
Збирати листя шпинату найкраще рано вранці, так він довше зберігає свої властивості і не в'яне. Рослину можна зрізати або виривати прямо з коренем.
Озимий часник
Такий часник можна садити за півтора місяці до настання зимових холодів. Так він встигне вкоренитися, але не встигне прорости і чудово перезимує, давши перші сходи, тільки-но зійде сніг.Посадка озимого часнику має свої тонкощі, дотримання яких буде запорукою успіху.
- Грядки варто підготувати заздалегідь: часник любить супіщані ґрунти, які потрібно перекапати з перегноєм.
- Якщо грунт сухий - його потрібно добре полити.
- Зубки часнику потрібно уважно оглянути на предмет гнили, жовтизни або плям - така сировина вважається непридатною.
- Найбільші зубки садять у борозенки глибиною 3-4 сантиметри.
- Грядки варто замульчувати торфом або перегноєм, а зверху укласти шар хмизу з метою утримання снігу та захисту від видування.
Рада
Не вдавлюйте зубки в ґрунт, це затримає зростання кореневої системи, а ущільнена земля просто виштовхне часник на поверхню, і він замерзне.
Але вирощування зелені - це трудомісткий процес, і щоб отримати дорогоцінний урожай, доведеться чимало попрацювати на дачі. Вибір місця та часу посіву, склад ґрунту та добрива, особливості поливу та догляду - такі тонкощі потрібно знати про кожну культуру, яку ви вирішили посадити на ділянці.
Отже, зелені гілочки та листочки, що ввібрали в себе енергію землі та сонця, несуть величезну користь людям. Це не просто апетитні добавки до традиційних страв.Зелені культури - справжня природна криниця вітамінів, білка, амінокислот, клітковини та хлорофілу. Вживаючи природні ліки в їжу, ви відчуєте приплив сил, покращення самопочуття та здоров'я.Варто пам'ятати і про безпеку - адже вживання деяких зелених культур має суворі протипоказання. Так, петрушка категорично протипоказана вагітним жінкам через абортивну дію. Цибуля, часник, крес-салат протипоказані при захворюваннях шлунка, а кислота, що міститься в щавлі, може спричинити відкладення ниркових каменів. Кинза, що містить велику кількість ефірних олій, може зашкодити панкреатиту. Пам'ятайте, іноді найкорисніші продукти можуть вплинути проти вас, якщо вживати їх безконтрольно.
