Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зберегти моркву до нового врожаю не дуже просто, але можна. У коренеплоду дуже тонка шкірка, через яку легко проникають збудники хвороб, тому ретельна підготовка моркви до зберігання та дотримання умов є обов'язковими.Як зберігати моркву в льоху
Не всі сорти моркви довго зберігаються, але і лежка повинна добре визріти: прибирати моркву слід акуратно і вчасно.
Придатні сорти та терміни збирання врожаю
Існує безліч сортів моркви, і щороку список збільшується. Мабуть, лише ранньостиглі не варто намагатися зберегти до весни, хоч і тут є винятки. Серед середньостиглих і пізньостиглих сортів можна вибирати на свій смак, але традиційно городники висівають найвідоміші, такі як Московська зимова, Нантська, Шантане та ін.
Морква Нантська дозріває порівняно рано, але й зберігається непогано
Складно назвати оптимальні терміни збирання коренеплодів, але морква намагаються потримати в землі довше: саме восени йде інтенсивне накопичення цукрів, а кілька легких заморозків лише покращують смак. У разі затяжних дощів відкладати прибирання не варто, навіть якщо на подвір'ї ще тільки середина вересня.
Пожовтіння нижнього листя свідчить про готовність коренеплодів до збирання. Якщо висмикнути пару штук, можна побачити на стиглих екземплярах ниткоподібні коріння білого кольору: отже, настав час викопувати врожай. Але дрібні екземпляри класти на зберігання не варто, їх використовують у першу чергу.
Підготовка моркви до зберігання
Батву у моркви обрізають відразу після викопування, обрізаючи ножем або скручуючи, залишаючи лише шматочки не більше 1-2 см. Вважається, що моркву перед зберіганням мити не можна, треба лише злегка обсушити, щоб видалити залишки ґрунту.Якщо зберігати моркву в ящиках з піском або буртах, це правильно, але в останні роки все більше городників надходять по-іншому.Цим популярним нині способом давно користуюся і сам. Обірвавши бадилля, не тільки ретельно мою коренеплоди, але і, після їх обсушування, обрізаю чистим ножем як хвостик, так і залишки бадилля з 4-6 мм головки моркви. Складаю врожай у невеликі поліетиленові пакети і, закривши їх нещільно, відношу до льоху. Зберігаються до нового врожаю.
Якщо бадилля обрізати разом з головкою, таку моркву зберігати можна тільки в ретельно вимитому вигляді
Підготовка льоху, оптимальні умови зберігання
Краща температура при зберіганні моркви 0 +2оС, вологість повітря - не менше 90%. Провітрювання сховища, хоч би періодичне, повинно проводитися обов'язково. У санітарному відношенні вимоги до льоху для зберігання моркви жорсткіші, ніж, наприклад, для картоплі: крім звичайного збирання, необхідна і дезінфекція приміщення.Вона може полягати в побілці стін і полиць гашеним вапном і обкурюванні приміщення сірчаною шашкою.
Якщо знехтувати створенням зазначених умов, зберегти моркву до нового врожаю навряд чи вдасться. Саме зберігання, крім зазначеного способу (у пакетах по 2-3 кг), можливе і в будь-якій іншій тарі, найпопулярнішими є такі способи:
- в дерев'яних або картонних ящиках (шар може бути до 30-40 см) та в оптимальних температурно-вологих умовах морква зберігається навіть без наповнювача;
Зберігання моркви без наповнювача можливе лише в ідеальних умовах за температурою та вологістю
- в ящиках з піском або сумішшю піску і крейди: зазвичай у такому субстраті коренеплоди зберігають у вертикальному положенні;
- в ящиках з попереднім опудрюванням моркви товченою крейдою (20 г порошку на 1 кг моркви);
- у будь-якій тарі з хвойною тирсою;
- у мішках, де моркву пересипають лушпинням цибулі;
- в глиняній глазурі.
Оболонка з глини надійно запобігає висиханню коренеплодів
Останній спосіб - один із найнадійніших, але непростий. Викупавши коренеплоди в глині, розведеної водою, їх розкладають для просушування, після чого поміщають у будь-яку зручну ємність.
Зберегти моркву до нового врожаю можна лише за умови її ретельної підготовки та створення у льоху необхідних умов. Це не так важко, але вимагає акуратності та ретельного виконання всіх операцій.