Кабачок - один із найперших овочів на нашому столі. За своїми харчовими якостями він просто безцінний. Цукор, вітамін С, крохмаль, білки, сполуки фосфору та заліза – все це міститься у звичайному кабачку. Постійне вживання цього овочу попереджає ожиріння та запобігає накопиченню холестерину в організмі. Найкориснішими властивостями має молоденький плід, коли м'якоть ніжна, а шкірку можна легко прорізати нігтем. Тушкований, смажений, в салатах і закатках - він завжди смачний і корисний.
Кабачок: опис рослини
Ця однорічна рослина має форму куща. На наших ділянках ми садимо два типи:
- розгалужений (кущовий) - утворює кущ,
Кущові кабачки ростуть компактно, плоди утворюються на основному втечі один за одним у міру зростання куща
- неветвящийся (плетистий або напівплетистий) - не має бічних пагонів і стелиться по землі.
Довгоплетистий кабачок, як гарбуз, утворює потужні розгалужені пагони
Листя кабачка п'ятилопатевий. Ці «долоні» колючі навпомацки через грубе опушення. Квітки поділяються на чоловічі та жіночі, тому культура перехреснозапильна, хоча зараз виведено велику кількість партенокарпічних гібридів - утворюють плоди без запилення.
Сам плід - це хибна ягода.Вона має подовжену або циліндричну форму. Зазвичай м'якоть плода біла, а насіння кремове. Вегетаційний період – 2,5-3 місяці. Рослина торкається зростання не раніше, ніж температура повітря підніметься до 15 ° C - це теплолюбна культура. Кабачок не переносить затінення, тому для посадки потрібно вибирати відкриті сонячні майданчики. Добре росте на культурних родючих ґрунтах, чуйний на внесення органічних добрив, маловимогливий до вологи і не потребує рясних поливів. Схильний до тих самих захворювань, що й огірки. Повністю дозрілі кабачки багатьох сортів чудово зберігаються при кімнатній температурі. Більшість із них ранньостиглі, але якщо скористатися розсадою, то врожай можна отримати ще швидше.Породою кабачок із північної Мексики. Спочатку мексиканці вживали в їжу тільки насіння.
До речі, кабачок - близький родич гарбуза, точніше - його різновид.
Кращі сорти кабачків для Підмосков'я
Багато сортів кабачків пройшли відповідні випробування, схвалені та внесені до Реєстру спеціально для Центрального регіону країни, у тому числі для Підмосков'я. На ці сорти і слід звернути увагу мешканцям відповідних областей.
Кабачки для відкритого ґрунту
У відкритий ґрунт зазвичай садять сорти, що вимагають запилення комахами. У теплицях їх доведеться запилювати вручну, що досить клопітно. Кабачки, що ростуть у відкритому грунті, мають більш насичений смак і колір завдяки сонячному освітленню. Вони менше страждають від таких захворювань, як борошниста роса та різні гнилі. Незважаючи на різну стійкість до захворювань, всі сорти вимагають профілактичного обприскування проти борошнистої роси.
У реєстрі селекційних досягнень є десятки сортів, призначених для вирощування на присадибних ділянках Підмосков'я. Всі вони відрізняються за зовнішнім виглядом, смаком та термінами дозрівання, але однаково корисні за своїм хімічним складом. Зручніше доглядати кущові сорти, такі як:
- Жовтоплідний,
- Білоплодні,
- Тинторетто,
- Сосновський,
- Цукеша,
- Веліж,
- Грибовські 37,
- Аеронавт,
- Білогір,
- Цубода,
- Фараон,
- Смарагдовий,
- Карам,
- Кавілі,
- Сангрум,
- Чорний красень,
- Делікатес,
- Мілет,
- Російські Спагетті,
- Уголек,
- М'ячик,
- Судар,
- Гудвін,
- Каризму,
- Тигреня,
- Сора,
- Карина,
- Асторія,
- Боцман,
- Ванюша,
- Аполлон,
- Маша,
- Скворушка,
- Лена,
- Ізумруд,
- Диво помаранчеве,
- Лорд,
- Віліна,
- Мурзилка,
- Сциллі,
- Аймаран,
- Золотий ключик,
- Джміль,
- Дафна,
- Корнишонний,
- Невіра,
- Мавр,
- Профіт,
- Сніжногорський,
- Садко,
- Дракоша.
Стеляться по землі сорти:
- Квіти МС,
- Кулінарний,
- Фазан,
- Карузо,
- Спагетті Равіоло,
- Спагетті Фемелі,
- Казанова,
- Золотинка,
- Мальчуган,
- Барчук,
- Пеппі,
- Матроскін,
- Чайка,
- Вовчик,
- Смугасте сонечко,
- Беркут,
- Малюк,
- Пілот.
Фотоалерея: деякі популярні сорти кабачків для вирощування у відкритому ґрунті в Підмосков'ї
- Кабачок сорту Цукеша має відмінний смак
- Кабачок сорту Тигреня стійке до посухи
- Кабачок сорту Чорний красень гарний для консервації
- Кабачок сорту Білогір використовують у переробці
- Кабачок сорту Веліж - ранньостиглий кабачок універсального призначення
- Зрілі плоди кабачка сорту Золотинка золотисто-жовтого кольору довго зберігаються
Таблиця: порівняльні характеристики деяких сортів кабачків для Підмосков'я
| Назва сорту | Урожайність кг/кв. м | Форма рослини | Терміни дозрівання, днів | Форма плода | Маса, кг | Колір плода | М'якоть | Призначення | Особливості сорту |
| Цукеша | 11-12 | Кустова | 51 | Циліндрична | 0,89 | Темно-зелений, крапчастий | Середньої товщини, біла, соковита | Універсальне | Сірою гниллю вражається середньо |
| Тигреня | 5,7-7,4 | Кустова | 60-65 | Циліндрична, злегка вигнута | 0,7-1,2 | Зелений зі світлою плямистістю | Світло-кремова, щільна, ніжна | Універсальне | Стійкий до посухи |
| Чорний красень | 8-9,5 | Кустова | 50-55 | Циліндрична, ребриста | 0,8-1,7 | Темно-зелений, глянсовий | Соковита, середньої товщини | Столове, консервація | Вирощується як через розсаду, так і прямим посівом у грунт |
| Білогор | 3,6-14,3 | Кустова | 40-50 | Циліндрична, гладка, дерев'яниста | 0,5-1,0 | Зеленувато-білий, без малюнка | Середньої товщини, біла, щільна, ніжна | Переробка | Слабо стійкий до грибкових захворювань, середня стійкість до сірої гнилі |
| Веліж F1 | 5-6 | Кустова | 45-55 | Циліндрична, ребриста | 0,8-1,0 | Темно-зелений | Кремово-біла, середньої товщини | Універсальне | Мало уражається бактеріозом, антракнозом, справжньою і хибною борошнистою росою |
| Фазан | 8-9 | Напівплетиста | 50-55 | Циліндрична | 0,5-1,5 | Темно-зелений, зі смугастою плямистістю | Середньої товщини, біла | Столове, консервація | Стійкий до несприятливих умов вирощування |
| Спагетті Фемелі | 5-10 | Напівплетиста | 45-50 | Еліптична | 0,7-1,6 | Від біло-кремового в недозрілому вигляді до світло-жовтого з плямистістю | Товста, щільна, розпадається на волокна, соковита | Столове | Підходить для культивування в Центральному регіоні |
| Золотинка | 5,2 | Напівплетиста | Циліндрична, ребриста | 0,7-1,0 | Жовтий з дрібними точками | Ніжна, щільна | Універсальне | Може вирощуватися по всій території |
Ранні сорти кабачків для Підмосков'я
Хоч клімат у Підмосков'ї і не надто теплий, багатьом городникам хочеться отримати врожай якомога раніше. Для цього відмінно підходять ранньостиглі сорти кабачків.Хелена
Ранній сорт для вживання у свіжому та консервованому вигляді - від сходів до стиглості перших плодів проходить 41-57 днів. У реєстр занесений у 1997 році.На кшталт це кущовий цукіні. Листя велике, темно-зелене, п'ятикутної форми. Зрілі плоди досягають ваги 05-09 кг. Вони циліндричні, гладкі, колір шкірки від золотаво-жовтого до оранжевого. М'якуш жовтуватий, відмінного смаку. Насіння дрібне, світло-кремове. У Московській області збирають близько 580 центнерів з одного гектара землі.
До недоліків відносять такі:
- може заражатися борошнистою росою та білою гниллю плодів;
- слабосприйнятливий до пероноспорозу - хибної борошнистої роси.
Плід кабачка сорту Хелена на стадії неповної зрілості має жовтий колір
Тинторетто
Ранньостиглий сорт призначений для городів, присадибних ділянок та дрібних фермерських господарств - від посадки до стиглості проходить всього 48-51 день.
Це кущовий кабачок. Плоди досягають ваги 1,5-2,2 кг, вони округлі та ребристі, а м'якоть ніжна та солодка. Насіння велике. Забарвлення повністю дозрілого плоду - жовта в цятку, але в їжу вживають світло-зелені, недозрілі кабачки. З одного квадратного метра можна зібрати до 11 кг за сезон.
Сорт цінують за такі якості:
- відмінний смак,
- стабільний урожай,
- оригінальна форма.
Для консервації Тінторетто не використовують, зате в домашній кулінарії йому немає рівних.
Кабачок сорту Тінторетто володіє круглою ребристою формою та особистим смаком
Квіти МС
Ранньостиглий кабачок, рекомендований для вирощування на присадибних ділянках, від сходів до стиглості - 34-54 дні. У реєстрі з 1997 року.
Це напівкущ, який формує всього один головний батіг. Вона досить довга – до метра. Плід циліндричної форми, у дозрілому вигляді трохи нагадує булаву. Забарвлення на всіх стадіях зрілості білувате. М'якуш біло-жовтий, ніжний.
Недоліки:
- Середньосприйнятливий до несправжньої борошнистої роси та грибкових гнил плодів,
- вимагає обробки проти борошнистої роси.
Параметри:
- стабільний урожай,
- відмінний смак (один з кращих кабачків для консервації та приготування найсмачнішої ікри).
Найсмачніша кабачкова ікра з виходить із плодів сорту Квіту МС
Смарагдовий
Ранньостиглий столовий сорт - від сходів до зрілості - 33-46 днів. У реєстрі з 2003 року.
Це кущ з коротким головним батогом. Зелене листя плямисте, середнього розміру. Плоди довгі, темно-зелені з цятками, циліндричної форми, гладкі і блискучі, немов воскові, з вагою 0,9-1,3 кг. Кабачок рано та дружно формує плоди, дуже врожайний та смачний, за що його і цінують.
Кабачок сорту Смарагдовий дружно формує красиві плоди
Партенокарпічні сорти кабачків для Підмосков'я
Це кабачки, які утворюють плоди без запилення. У них недорозвинене насіння або його немає зовсім. Найчастіше це гібриди, призначені для теплиць, де немає комах-запилювачів, але їх можна садити і у відкритий ґрунт.Посадка та догляд за такими рослинами нічим не відрізняються від звичайних. На упаковці з насінням завжди стоїть позначка - партенокарпічний.
До речі, у стресовій ситуації багато звичайних сортів кабачків можуть сформувати партенокарпічний плід.
М'ячик
Ранньостиглий кущовий сорт для теплиць та відкритого ґрунту. У нього оригінальні плоди кулястої форми, які дозрівають через 50-55 днів. «Арбузики» мають білувате забарвлення з дрібною плямистістю і вага 0,8-2,1 кг.
- високою врожайністю,
- добрим смаком.
Він досить популярний - його смажать, гасять, запікають і фарширують.
Круглий кабачок сорту М'ячик сподобається любителям оригінальних форм
Асторія
Компактна, ранньостигла кущова рослина. Зелене листя має сильно виражену плямистість.Плід циліндричний, темно-зелений, з рідкісними білими плямами. Кабачок середньої довжини, з помітною легкою ребристістю. М'якуш світло-кремовий з відмінним смаком. Від сходів до зрілості – 46-50 днів. Використовується в кулінарії та консервації. Позитивні якості сорту:
- високу врожайність,
- тривалий період плодоношення,
- хорошу лежкість.
На листі кабачка сорту Асторія добре помітні рідкісні білі плями, які згодом з'являться на зрілих плодах
Існує величезна кількість смачних, соковитих, корисних кабачків усіх кольорів, розмірів та форм. Садьте, експериментуйте та залишайте собі найкращі та улюблені.