Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Цукіні - різновид кабачка, що належить сімейству гарбузових, також як огірки, дині та патисони. У перекладі з італійської zucchini означає маленький гарбуз. Батьківщиною цукіні вважають Центральну та Південну Америку, а в Європі культуру почали вирощувати у 16 столітті. Спочатку вона прижилася в Італії, а потім поширилася по всьому світу. Цей овоч цінний великою кількістю вітамінів та мінералів. Численні сорти цукіні відрізняються за формою, смаком і терміном дозрівання.

Що таке цукіні

Цукіні, як і звичайні кабачки, ростуть у вигляді куща, тільки компактнішого - до 120 см заввишки.Невелике розгалуження цукіні дозволяє ефективно використовувати площу городу. Листя велике, більше 25 см в діаметрі, трохи опушене, неколючі, порізані, часто зі смугами і розлученнями.

Плід у цукіні невеликий, максимальна довжина - 25 см. Його форма може бути не тільки довгастою, як у білоплідного кабачка, але і кулястою.

Шкірка цукіні різноманітна за колірною гамою: темно-зелена, чорна, жовта, сіро-блакитна, смугаста, строката.

дрібні насіння майже непомітні в м'якоті, тому овоч вживають цілком. Цукіні відрізняється врожайністю - з одного куща можна зібрати до 20 плодів.

Цукіні можуть бути не тільки у формі циліндра, а й кулі

Це цікаво. Найбільший цукіні, масою 65 кг, був вирощений в Англії Бернардом Лавері з графства Девон м. Плімут.

Перевага цукіні - скоростиглість: плоди готові до вживання вже через 5-7 днів після появи зав'язей.На відміну від класичних кабачків, їх необов'язково піддавати термічній обробці: вони смачні та сирі у вигляді літніх закусок. Цукіні використовують для приготування безлічі страв: суп-пюре, пасти, запіканки, рагу і навіть піци. Їстівні і квіти: їх додають у пироги разом з м'яким сиром, фарширують беконом і запікають у духовці.

Чи знаєте ви? М'якоть цукіні використовують у косметології: з неї роблять маски та мило.

Сорти цукіні

В даний час виведено безліч сортів цукіні. При виборі насамперед слід враховувати терміни дозрівання.

Ранньостиглі

Швидкостиглі сорти дають урожай через 37-45 днів після сходів, що дуже важливо для жителів регіонів із прохолодним кліматом.

Аеронавт

Цей добре знайомий дачникам сорт дозріває через 45 днів. Росте щільним кущиком. Плід - циліндр вагою 1,3 кг з гладкою світло-зеленою шкіркою, малюнком з дрібних крапок і м'якоттю білувато-жовтого кольору.Переваги цього сорту: вміст у плодах корисних мікроелементів, особливо калію та фосфору, а також тривалий термін зберігання.

Завдяки незначній кількості цукру в м'якоті, рекомендується включати цукіні Аеронавт у меню людям із захворюванням на діабет.

Сорт вимогливий у вирощуванні: добре плодоносить тільки на живильному ґрунті та при своєчасних поливах. При порушенні агротехніки та правил догляду стає сприйнятливим до борошнистої роси. Районований для Російської Федерації, за винятком Північного, Центрально-Чорноземного, Північно-Кавказького та Середньоволзького регіонів

Сорт Аеронавт відрізняється великим вмістом калію та фосфорту

Зебра

Сорт отримав таку назву через смугасте забарвлення. Утворює малоплетистий кущ. Урожай знімають уже за 38 днів. Рослина дає до 9 кг цукіні.Плід вагою 900 г циліндричної форми, слаборебристий, світло-зеленого відтінку з темними смужками. М'якуш соковитий, малосолодкий, білувато-жовтий. Сорт відрізняється холодостійкістю – продовжує зростати навіть при зниженні температури, тому його рекомендують для відкритого ґрунту. Відмінно переносить транспортування та добре зберігається. Сорт Зебра добре підходить для закусок та консервування. Рекомендований для Центрально-Чорноземного регіону.

Цукіні Зебра відрізняється смугастим забарвленням

Негритенок

Достигає через 38-40 днів. Рослина кущова, адаптована до вирощування без укриття. Плід у вигляді циліндра вагою 400-900 г із шкіркою темно-зеленого відтінку в дрібну цятку. М'якуш соковитий, смачний, із вмістом цукру - всього 2,4%. Сорт Негритенок дає до 10 кг з рослини та відрізняється гарною лежкістю. Відносно стійкий до знижених температур. Рекомендується для будь-якого виду кулінарної обробки.Районований для Північно-Кавказького та Далекосхідного регіонів.

Сорт Негритенок відрізняється тривалим терміном зберігання

Чи знаєте ви? Цукіні використовують при приготуванні страв із макаронів, вони також нерідко повністю замінюють макаронні вироби. Замість макаронів використовують цукерони - нарізані тонкими смужками цукіні.

Бриллиант

Сорт німецької селекції відрізняється витривалістю - однаково добре переносить перезволоження та посуху. Рекомендований для Нижньоволзького регіону. Плодоношення через 40 днів з куща збирають до 20 цукіні. Плоди масою 600-900 г досягають 22 см завдовжки. Мають вигнуто-циліндричну форму, темно-зелену шкірку в часті смужки та білу м'якоть. Сорт придатний для транспортування та тривалого зберігання. Цукіні Діамант вживають в їжу сирими, а також гасять і смажать.

Цукіні Діамант відрізняється витривалістю

Фараон

Високоурожайний сорт, що дозріває на 39-43 день. На кущі формуються витягнуті темно-зелені, у дрібну світлу точку плоди вагою 0,8 кг з ніжною шкіркою та солодкою м'якоттю жовтого кольору. Вміст сухої речовини – 6,6%, загального цукру – 3,4%. Плодоношення тривале: з кінця червня до кінця серпня. Сорт відрізняється імунітетом до сірої гнилі. Районований для Північно-Західного регіону.

Цукіні Фараон - високоврожайний сорт ранніх термінів дозрівання

Сніданок нафтовика

Урожайний сорт. Утворює компактний кущ, що полегшує збирання врожаю. Темно-зелені плоди у вигляді циліндра досягають 25 см завдовжки. Завдяки міцній шкірці зберігаються довгий час і не псуються під час перевезення. М'якуш ніжний, смачний.

Цукіні Сніданок нафтовика має ніжну смачну м'якоть

Чорний красень

Високоврожайний ранньостиглий сорт. Плід - циліндр вагою до 1,5 кг із глянсовою темно-зеленою шкіркою. Соковита, щільна м'якоть світло-бежевого кольору. Переваги сорту: стабільна врожайність (9 кг/м2), генетична несприйнятливість до борошнистої роси, відмінна лежкість. Рекомендований для Центрального та Центрально-Чорноземного регіонів. Завдяки найніжнішому смаку молоді цукіні (10-15 см) часто використовують у сирому вигляді для закусок та салатів.

Цукіні Чорний принц несприйнятливий до борошнистої роси

Сальвадор F1

Сорт голландської селекції, що користується великою популярністю серед садівників. Період дозрівання 30-35 днів, плодоношення тривале. Росте у вигляді міцного куща, на якому формуються однорідні плоди циліндричної форми, вагою 300-350 г. Шкірка темно-зелена, глянсова. У сильну спеку плоди можуть витягуватись у довжину.Мають відмінний смак і хорошу лежкість. Стійкість до борошнистої роси та вірусних захворювань сприяє збільшенню врожаю. Цукіні Сальвадор F1 чудово ростуть і у відкритому ґрунті, і під плівковим укриттям. Включено до Держреєстру Північно-Кавказького регіону. Цей сорт використовують у засолюванні, для шашлику, смаження, консервують.

Сальвадор F1 - один із найпопулярніших сортів цукіні

Середньостиглі сорти цукіні

У середньостиглих сортів плоди визрівають через 45-55 днів.

Куанд

Плодоношення настає на 52 день. Один кущ дає до 22,6 кг циліндричних плодів, одягнених у блідо-зелену з плямами "камуфляжну сорочку" . Середня вага плода – 1 кг. М'якуш білий, ніжний. Добре плодоносить як на грядці, так і в теплиці. Відносно стійкий до сірої гнилі. Cорт Куанд цінують за стабільні врожаї та смачні плоди. Сорт районований для Північного, Волго-Вятського, Нижньоволзького, Уральського та Західно-Сибірського регіонів.Рекомендований для захищеного ґрунту в плівкових тунелях. Плоди консервують, використовують у закусках.

Плоди сорту Куанд мають блідо-зелене плямисте забарвлення

Золотинка

Італійський сорт, рекомендований для культивування у відкритому ґрунті. Рослина напівплетиста, що дає 5,2 кг/мЦиліндричних ребристих плодів з тонкою гладкою шкіркою золотисто-жовтого кольору з дрібними крапками. Ніжна солом'яно-жовта м'якуш використовується в дитячому харчуванні. Вага плоду - 0,7-1 кг.

Підпис: Цукіні Золотинка використовується в дитячому харчуванні

Ронде

Високоврожайний сорт, який цінується за можливість збирати плоди тривалий час. Характерна риса Ронде - округла форма плода, що нагадує гарбуз. Діаметр плодів - 8-10 см. Шкірка пофарбована нерівномірно: на сірувато-зеленому тлі є темніші ділянки та смужки.Сорт невибагливий, стрімко розвивається. Цукіні Ронде відмінно підходять для маринування.

Головна відмінність цукіні Ронде - округла форма плодів

Кращі цукіні для відкритого ґрунту

Для вирощування на ділянках просто неба вибирають сорти, що найкраще адаптуються до несприятливих природних умов. Найбільш популярні Золотинка, Аеронавт, Діамант F1, Куанд, Зебра, Фараон, Пріобський, Цукеша. Вирощують також і круглі цукіні: М'ячик, Тондо Кьяро та інші.

Діамант F1

Урожайний ранньостиглий цукіні. Один кущ дає понад 20 плодів за сезон. Рослини міцні, холодостійкі – не бояться короткочасного зниження температури. Плоди є красивими рівними циліндрами довжиною 18-20 см, зеленого або темно-зеленого кольору. М'якуш дуже смачний, щільний, ніжної текстури. Насіння дрібне, слаборозвинене. Сорт Діамант F1 використовується для смаження, гасіння, приготування ікри та маринування.

Цукіні Діамант F1 стійкий до зниження температури

Дракоша

Цуккіні Дракоша - ранньостиглий загартований сорт, який продовжує плодоносити і в холодну погоду. Лист розсічений середнього розміру, зелений, без плямистості. Плід подовжено-циліндричний, гладкий, темно-зелений, середньої довжини та середнього діаметра. Маса плода – 0,6-1 кг. М'якуш світло-бежевий, щільний, з ніжним смаком. Цукіні Дракоша рекомендовано для Центрального регіону.

Цукіні Дракоша стійко переносить пониження температури

Хелена

Ранньостиглий сорт, який дозріває на 41 день. Рослина кущова, з коротким головним батогом і великим темно-зеленим п'ятикутним листям. Плід вагою 0,5-0,9 кг циліндричний, гладкий, золотисто-жовтий, без малюнка. М'якуш смачний жовтого кольору. Сорт слабосприйнятливий до пероноспорозу, нестійкий до борошнистої роси, в середньому уражається білою гниллю.Районований для Центральних областей країни.

Цуккіні Хелена підходить для Центральної

Відео: сорт цукіні Цукеша

Сорти маленьких цукіні

Особливий інтерес у овочівників викликають маленькі цукіні.

  • У ранньостиглого сорту М'ячик маленькі (до 500 г) плоди кулястої форми, що нагадують незрілий гарбуз, смугастого зеленого кольору. М'якуш білий, соковитий. Особливо хороші плоди молочної стиглості вагою 100-150 г: їх цілком солять, фарширують овочами та м'ясом, тушкують.
  • Середньоранній сорт (46-50 днів) Міні-цукіні відрізняється невеликими (300-500 г) світло-зеленими з білими цятками плодами-циліндриками. Має світлу соковиту м'якоть, яку використовують для закусок та закоток, а також у дієтичному харчуванні. Характерна особливість - повільне переростання плодів.
  • Тондо Кьяро, що в перекладі з італійської означає круглий світлий, на кущі формує маленькі округлі зелені, з жовтими плямами плоди. Урожай дозріває за 45 днів. Забирають плоди, коли вони досягають 10 см.

Фотогалерея: маленькі цукіні

Плоди сорту М'ячик нагадують незрілий гарбуз
У сорту Міні-цукіні плоди невеликі, з ніжною м'якоттю
Плоди цукіні Тондо Кьяро округлі зелені з жовтими плямами

Особливості посадки цукіні

Цукіні вирощують посівом насіння в ґрунт або розсадним методом.

Вибір ділянки

Цукіні - культура невибаглива, краще росте на пухкому супіщаному грунті середньої кислотності. Віддає перевагу освітленим ділянкам, що прогріваються сонцем. Не рекомендують садити цукіні після гарбузових. Кращі вирощувати там, де минулого сезону росли помідори чи капуста.Рослини добре розвиваються на піднятих грядках або компостних купах.

Цукіні вважають за краще рости на добре освітлених ділянках

Пророщування насіння

Насіння цукіні бажано спочатку проростити, помістивши у вологу марлю. Незабаром вони набухнуть і дадуть паростки. Непроросле насіння відбраковує, а якісний насіннєвий матеріал витримують у Цирконі 2-4 години (1 крапля/1 л). Препарат активує схожість насіння та допомагає запобігти розвитку гнилів у рослин.

Вирощування розсади

На розсаду насіння висівають за 25-30 днів до висадки в ґрунт. Найкращий час для посіву на ділянці - початок червня, коли встоїться тепла погода, і земля добре прогріється. Раніше цього робити не слід, оскільки до кінця травня можливі заморозки, які згубні для крихких рослин. На півдні країни висадку здійснюють більш ранні терміни, і заготівля розсади починається наприкінці квітня.У північних районах посів насіння проводять у середині травня.

Важливо. Щоб не пошкодити коріння при пересадці, бажано кожну рослину вирощувати в окремій ємності розміром 10х10 см.

Грунтосуміш можна придбати в садових центрах або підготувати самим з торфу, перегною, дернової землі та тирси (6:2:2:1) з додаванням золи (100 г/10 л суміші) або сечовини (7 г), сірчанокислого калію (10 г), суперфосфату (10 г).

Заповнені ґрунтом ємності проливають розчином марганцю, насіння викладають корінцями вниз на глибину 2-3 см. Горщики прикривають плівкою і ставлять у тепло (+20-25°C), регулярно зволожуючи ґрунт теплою водою і прибираючи конденсат. З появою сходів плівку знімають, знижують температуру до +15-20°C. Щоб розсада була міцною, вирощувати її слід у добре освітленому місці.

Кожна рослина цукіні бажано вирощувати в окремій ємності

На десятий день після появи паростків рослини підгодовують сечовиною (5 г/1 л) або настоєм курячого посліду (1:15) по 50 мг на сіянець, Бутоном (2 г/1 л) по 100 мл.За кілька днів до висадки у відкритий ґрунт вносять комплексне добриво (10 г сечовини, 15 г сульфату калію та 35 г суперфосфату на 10 л води). Після відростання двох-трьох справжніх листків розсаду висаджують на ділянку.

Підготовка ділянки

Восени перекопують ділянку, вносять компост (10 кг/1 м2), суперфосфат (30 г) та калійну селітру (15 г). Навесні знову перекопують ґрунт, удобрюють сечовиною (15 г/1 м2). Якщо грунт піщаний, додають глину (відро) і тирсу (піввідра) на 1 м2.

Висадка розсади

Висаджувати розсаду рекомендується рано-вранці. Лунки роблять з відривом 80 див друг від друга, між рядами - 1 м. У поглиблення кладуть 15 р Ефектона, змішують із землею, зволожують 1 л Агриколи (15 г/10 л). Дістають розсаду разом із землею, опускають у ямку, присипають. Щоб рослини не постраждали при зниженні температури, їх накривають пластиковими пляшками або плівкою.

Висаджують розсаду цукіні після того, як мине загроза поворотних заморозків

Сівба насіння в грунт

Насіння висівають на грядку після десятих чисел травня, коли земля прогріється до +14°C, і не передбачаються поворотні заморозки. Досвідчені городники в гніздо на глибину 5 см зазвичай кладуть 2-3 насіння - раптом не всі проростуть. У фазі 2-3 справжніх листків зайві сходи видаляють.

Культура дуже теплолюбна. Для проростання насіння потрібна температура 12-14°C, для успішного розвитку культури - 22-25°C. Насіння, що тривалий час перебуває в холодному грунті, погано сходить, і надалі з них виростають ослаблені рослини, нездатні дати хороший урожай. Тому при вирощуванні на ділянці спочатку бажано вкрити місце посадки плівкою, адже навіть при короткочасних невеликих заморозках (до -1°C) рослини гинуть.

Для проростання насіння цукіні необхідна температура 12-14°С

Відео: посадка насіння кабачків

Тонкощі догляду

Цукіні не вимагає особливого догляду, чим і приваблює городників. Слід лише розпушувати та прополювати ґрунт, своєчасно зволожувати та підгодовувати рослини. Вони особливо потребують вологи в період цвітіння та формування плодів. Поливають цукіні нагрітою на сонці водою, намагаючись не потрапити на листя та зав'язі, з розрахунку 5 л на кущ. Через тиждень після посадки рослини необхідно удобрити гноївкою (2 л на кущ) або суперфосфатом (40 г), калійною селітрою (40 г) та сірчанокислим амонієм (25 г). Вдруге підгодовують під час утворення зав'язей суперфосфатом і калійною селітрою (по 50 г/10 л).

На замітку. Для підвищення врожайності корисно обприскувати квітки цукіні розчином цукру (100 г) та борної кислоти (1 г/1л). Щоб на кущі з'явилося більше зав'язей, досвідчені городники при встиганні плодів обривають 25% листя.

У профілактичних цілях і як заходи боротьби зі шкідниками та хворобами у ґрунт під кущем вносять золу та обприскують рослини Цирконом.

Плоди цукіні збирають 2-3 рази на тиждень

Прихильники органічного землеробства вважають за краще вирощувати овочі на компостній купі з перепрілої бур'янів, рослинних відходів. Додатково добрива у разі не вносять.

Плоди готові до вживання через 5-7 днів після утворення зав'язі. Збирають їх 2-3 рази на тиждень при відростанні на 10-15 см. На цій стадії цукіні мають найніжнішу шкірку, вага плода не перевищує 300 г.

Відео: цукіні на балконі

Цукіні - дуже поширена культура, що вирощується практично на кожній присадибній ділянці. Вона улюблена городниками за невибагливість у догляді, високу врожайність та кулінарну цінність. Варто відзначити, що цукіні - один із найсмачніших і найкорисніших для здоров'я овочів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень