Страви для новорічного столу нашвидкуруч

До Нового року потрібно встигнути закінчити багато справ: купити подарунки, придумати святкове вбрання та запланувати цікаві заходи. А якщо ще доведеться працювати 31 грудня, то встигнути приготувати шикарний новорічний стіл просто не буде. На виручку прийдуть швидкі у приготуванні, але дуже смачні та яскраві страви.

Шампиньйони з легким зеленим дипом

Перша закуска готується за 15-20 хвилин. Найтриваліший процес - смаження грибів, але поки смажаться гриби, можна приготувати зелений дип. Інгредієнти:

• упаковка (500 гр) свіжих печериць;
• 2 сирих яйця;
• 1 склянка панірувальних сухарів;
• 1 велика цибулина;
• 500 гр сметани або густого йогурту без цукру;
• масло для смаження;
• по пучку цибулі та петрушки;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Збийте яйця з сіллю та перцем.
2. Шампиньйони наріжте пластинками, якщо вони невеликі, можна приготувати цілими.
3. Обмакніть гриби в яйці, обваляйте в сухарях і обсмажте в маслі до готовності.
4. Поки смажаться печериці, приготуйте зелений соус - дип. Подрібніть у блендері цибулю та зелень, змішайте зі сметаною або йогуртом, посоліть до смаку.

Подайте гриби в широкій страві, встановивши посередині маленьку креманку або соусницю з дипом. Макати в нього можна не лише печериці. Такий соус чудово підходить до чіпсів, хлібних паличок, свіжих овочів.

Рулетики з лаваша з сиром

Дуже смачні рулетики з розплавленим сиром не залишать гостей байдужими. Подавати їх краще теплими, так вони найсмачніше. Готується також дуже швидко: 10-15 хвилин. Поки варяться яйця, обробіть усі продукти. Це заощадить 5-10 хвилин.Інгредієнти:

• 2 лаваша;
• 4 варених яйця;
• 200 гр твердого сиру;
• 3 ст.л. сметани чи густого йогурту без цукру;
• 2 пучка будь-якої зелені (наприклад, петрушки та кропу);
• масло для смаження;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Дрібно нарубайте зелень.
2. Сир та яйця натріть на середній тертці.
3. Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану або йогурт, сіль.
4. Наріжте лаваш квадратиками приблизно 20 на 20 см.
5. На кожен з них рівномірно розподіліть начинку порівну і згорніть рулетами.
6. Обсмажте з двох сторін на маслі.

Дуже красиво виглядають рулетики, обсмажені на грилі. Якщо хочеться зменшити калорійність, замість смаження запікайте закуску в духовці, змастивши зверху яйцем.

Хрусткі курячі пальчики

Дуже швидкий та простий рецепт страви з курки. Можна подати його як закуску, але воно може підійти і як основна страва. Ідеально для вечірки з активними гостями, коли за столом сидіти ніколи. Інгредієнти:

• 2 шт курячого філе;
• 1 ст панірувальних сухарів;
• півсклянки кефіру;
• 2 зубчика часнику (можна замінити на сушений гранульований);
• сіль та перець за смаком;
• масло для смаження.

Приготування:

1. Наріжте філе довгастими смужками.
2. ЗЗмішайте сухарі, сіль, спеції. Дуже цікаво буде виглядати страва, якщо в цю суміш додати кунжут.
3. Окуніть кожну скибочку курячого філе в кефір, потім в панірувальну суміш і обсмажуйте на сковороді до готовності.
Ця страва можна оформити так само, як і з шампіньйонами: в центр великої страви поставити томатний соус або кетчуп і навколо укласти палички.

Курине філе з ананасом та броколі

Святковий смак надає пікантна нотка - ананас. Можна за бажанням замінити його апельсином, або купити готовий кисло-солодкий соус у магазині та заправити їм страву. Тоді час приготування ще більше скоротиться.Інгредієнти:

• 2 шт курячого філе;
• 3-4 кола ананасу свіжого або консервованого;
• 400 гр свіжої або замороженої броколі;
• масло для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Наріжте невеликими шматочками філе і обсмажте на маслі близько 10 хвилин.
Потім додайте порізані брокколі, ананас і смажте ще 6-8 хвилин до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку.

На гарнір добре підійде рис або спагетті. Можна його подати як самостійну страву у гарячому чи холодному вигляді. А якщо заправити майонезом, то вийде салат.

Салат з курки з селерою

Цей смачний та корисний салат готується за лічені хвилини. Спосіб подачі цікавий – на кружечку яблука. Його перевага ще в тому, що він досить ситний. Можна не готувати велику порцію. Інгредієнти:

• 2 шт курячого філе;
• 3 великих зелених яблука;
• 1 паличка селери;
• 50 гр волоських горіхів;
• 50 гр ізюму;
• 2 ст.л. сметани;
• 2 ст.л. майонезу;
• сік половини лимона;
• масло для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Поріжте маленькими кубиками куряче філе, обсмажте на олії та остудіть, а в цей час займіться іншими інгредієнтами.
2. Дрібно поріжте селера.
3. Додайте майонез, сметану, родзинки, дрібно порубаний волоський горіх, курку, сіль та перець.
4. Все добре перемішайте.
5. Видалить у яблук серцевину і поріжте їх кружальцями завтовшки близько 5 мм.
6. Викладіть яблуко на велику страву, збризкайте зверху лимонним соком і розподіліть зверху отриману суміш.

Прикрасити можна гранатовими зернятками, посіченою зеленню або натертим сиром.

Салат з тунця та квасолі

Оригінальний смак цього салату надає поєднання тунця, квасолі та солоного огірка. Байдужим не залишиться ніхто. А приготувати його можна дуже швидко: вистачить і десяти хвилин. Інгредієнти:

• 1 банку тунця у власному соку;
• 1 банку консервованої білої квасолі;
• 2 солоних та 1 свіжий огірок;
• 1 маленька цибулина;
• 1 ст.л. бальзамічного оцту (можна і звичайний столовий);
• оливкова олія для заправки;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Злийте рідину з тунця та квасолі, змішайте їх разом.
2. Додайте порізані кубиками огірки та цибулю.
3. Заправте оцтом, олією, посоліть і поперчіть.

Якщо немає часу на приготування новорічних частування, не поспішайте купувати готові страви. Випишіть усі інгредієнти з рецептів та вирушайте до магазину. Буквально за годину кухонного клопоту можна накрити стіл і почастувати не лише домашніх, а й гостей.