Страви з сиром, які можна поставити на новорічний стіл

Символом 2020 року стане Золотий Пацюк. Як відомо, ці гризуни дуже люблять сир. Щоб задобрити символ новорічної ночі, потрібно приготувати страви із цим чудовим продуктом.

Сирні палички

Незважаючи на всю простоту приготування, ця закуска не залишить байдужим жодного гостя. До того ж сирні палички претендують на звання одного із найбюджетніших пунктів святкового меню. Інгредієнти:

• твердий сир 200 гр;
• вірменський лаваш;
• часник 2 часточки;
• яйця 2 шт.;
• зелень;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Натерти сир на велику тертку.
2. У нього додати роздавлений часник і змішати із зеленню.
Лаваш нарізати довгими смужками. Ширина заготівлі визначається особистими уподобаннями.
3. Викласти підготовлену начинку на край лаваша.
4. Обернути сир двічі, сформувавши при цьому подобу міні-рулету.
5. Палички, що вийшли, занурити або змастити збитим яйцем, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Повторити процедуру двічі.
6. Обсмажити заготовки на сковороді з великою кількістю олії до рум'яної скоринки.
7. Викласти готову страву на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
8. Подавати у гарячому вигляді з соусом, наприклад, часниковим.

Хрусткі картопляні половинки

Ще один вкрай простий, але найсмачніший рецепт. Показово, що другорядні складові цих «половинок» можна змінювати на вибір. Приміром, у начинці будуть добре виглядати гриби або навіть помідори чері. Інгредієнти:

• картопля 8 шт.;
• твердий сир 230 гр;
• бекон 500 гр;
• оливкова олія;
• сіль, перець та спеції за смаком.
• Для сервірування:
• сметана;
• цибуля.

Приготування:

1. Картопля ретельно помити під проточною водою. Зварити в підсоленій воді в «мундирах».
2. Бекон дрібно нарізати і пасерувати на сковороді до золотистої скоринки. Якщо бекон не сильно жирний додати оливкову олію за необхідності. За бажанням можна додати цибулю стерлінг.
3. З готових картоплин зрізати верхню частину. За допомогою чайної ложки або будь-якого іншого пристосування акуратно дістати середину овочу, сформувавши «човник».
4. Отримане пюре змішати з начинкою, додати|добавляти| трохи нарізаного сиру, посолити за смаком.
5. Нафарширувати сумішшю картопля, посипати зверху натертим сиром, бічні частини овочів змастити оливковою олією і відправити в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
6. Подавати порційно у гарячому вигляді з соусом на вибір.

Мінтай у сирній скоринці

З кулінарної точки зору, найкращим другом для риби завжди були сир чи лимон. І якщо останнього багато не з'їси, то від хрусткої сирної скоринки однозначно ніхто не відмовиться. Інгредієнти:

• філе мінтаю 800 гр;
• сир голландський 150 гр;
• цибуля ріпчаста або біла 1 шт.;
• масло вершкове 30 гр;
• панірувальні сухарі 3 ст. л.;
• оливкова олія 2 ст. л.;
• томатна паста 2 ст. л.;
• гірчиця;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
2. В окремій тарі змішати томатну пасту, гірчицю, олію та спеції. У суміш, що вийшла, ввести цибулю.
3. Рибу нарізати порційно і викласти на форму для запікання. Останню застелити харчовою фольгою або змастити оливковою олією.
4. Зверху на рибу викласти заправку та розподілити рівним шаром.
5. Попередньо заморожене вершкове масло натерти на велику тертку зверху томатно-цибульної маси.
6. Твердий сир натерти на тертку, змішати з панірувальними сухарями і рясно посипати заготовку страви.
7. Випікати близько 30 хвилин при температурі 180 градусів до рум'яної скоринки.
8. За готовністю витягти з духовки, розрізати та подавати з гарніром. Як останній добре підійде овочеве асорті.

Запечена куряча грудка з пармезаном

Ніжне м'ясо курки під апетитною скоринкою із сиру не залишить байдужим жодного гостя святкового застілля. Інгредієнти:

• курячі грудки 1,5 кг;
• помідори 300 гр;
• твердий сир 200 гр;
• сметана 2 ст. л.;
• гірчиця 2 ст. л.;
• сіль, перець та спеції за смаком.

Приготування:

1. Підготувати курячі грудки - ретельно промити, зняти шкіру, але залишити кістку. По всій довжині філейної частини зробити поперечні надрізи з відстанню близько 1 см. Посолити і додати спеції.
2. Сир порізати тонкими пластинками.
3. Помідор помити і нарізати півкільцями.
4. Всередину надрізів у курці вкласти шматочки сиру та помідора. Важливо, що розмір сирних часточок повинен відповідати розмірам надрізів, інакше при запіканні він не витікає.
5. Радно змастити заготовку соусом зі сметани та невеликої кількості гірчиці.
6. Викласти на деко, попередньо застелене фольгою або змащене оливковою олією. Випікати при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин до готовності.
7. Подавати в гарячому вигляді з картопляним гарніром та овочами.

Сирна кесадилья

Традиційна мексиканська страва користується популярністю у всьому світі. За бажанням можна додати в рецепт помідор або консервовану кукурудзу. Інгредієнти:

• куряче філе 400 гр;
• цибуля біла 1 шт.;
• перець червоний 1 шт.;
• перець халапеньо 1 шт.;
• соус тако 250 гр;
• сир твердий 600 гр;
• кукурудзяні коржики 20 шт.;

Приготування:

1. Курине філе відварити і нарізати кубиками.
2. Овочі, включаючи халапеньо, дрібно порізати і змішати з соусом тако.
3. Розрізати кожен коржик на дві частини. Викласти ними по 1 ст. л. начинки, що вийшла, і натертого сиру.
4. Згорнути коржики з боку розрізу в конуси, щоб запобігти витіснення начинки.
5. Застелити деко папером для випічки, посеред помістити піалу для соусу.
Готові конуси викладати по колу вузькою частиною до соусниці в шаховому порядку. Кожен шар пересипати натертим сиром.
6. Витягнути піалу і запікати 20 хвилин при температурі 190 градусів.
7. Подавати у гарячому вигляді з соусом.

Ці прості, але неймовірно смачні страви стануть справжньою окрасою святкового столу і, до того ж, порадують талісман Нового року.