Щорічні приготування до новорічних свят не відрізняються великою різноманітністю. Пропонуємо вам добірку надзвичайно смачних салатів для зимової урочистості.

Французький салат з апельсином та авокадо

Ця холодна страва прийшла до нас із Франції - країни, де люблять усе вишукане та витончене. Готувати його треба так само: з любов'ю та гармонією в душі. Щоб салат виглядав витончено, не перемішуйте всі інгредієнти, а викладіть по колу шарами на велику тарілку плоску і збризкайте заправкою. Тоді на столі стоятиме шедевр. Інгредієнти:.
  • великий пучок салату;
  • 1 м'яке авокадо;
  • половинка червоної цибулі;
  • 1 великий апельсин;
  • 4 ст.л. винного оцту;
  • 120 мл оливкової олії холодного віджиму;
  • 1 ст.л. підсолоджувача або цукру;
  • 4 ст.л. рідкого меду;
  • ¼ ч.л. сушеної паприки;
  • сіль, перець;
  • дрібно порубані горішки для прикраси.
Процес приготування:
  1. Очистіть та поріжте тонко цитрус та авокадо; лук подрібніть півкільцями.
  2. На дно страви викладете цілі або порвані руками салатне листя, зверху - цитрус і авокадо.
  3. Змішайте інші інгредієнти, крім горіхів, для заправки. Полийте зверху закуску. Присипте горішками.

Швейцарський новорічний салат

Оригінальний салат із безліччю інгредієнтів можна приготувати у вигляді ялинки. Для цього потрібно:
  • середній пучок мангольду або 5 листочків червонокачанної капусти;
  • 2 мандарина;
  • 1 маленька червона цибулина;
  • 100 г винограду без кісточок;
  • півсклянки рубаного волоського горіха або пекана;
  • 1 яблуко;
  • 1/3 склянки гранатових зерен;
  • 2 ст. л. в'ялених журавлин;
  • 1 ст. л. густого сиропу на ваш смак;
  • 2 ст. л. бальзамічного або яблучного оцту;
  • по щіпці мелених приправ: коріандру, куркуми, солі, перцю;
  • 1 скибочка підсушеного хліба - для прикраси.
Процес приготування:
  1. Тонко нашаткуйте капусту або мангольд.
  2. Поріжте невеликими шматочками мандарини, цибулю, яблуко. Виноград поділіть на половинки.
  3. Змішайте разом капусту, фрукти, цибулю, горіхи, журавлину.
  4. Особливо з'єднайте оцет, сироп та приправи; полийте цією заправкою салат і перемішайте.
  5. На широкій страві сформуйте із суміші інгредієнтів гірку, імітуючи ялинку.
  6. Верхушку прикрасьте зіркою, вирізану з черствого хліба.

Салат з курки з ананасом

Приємне поєднання курки з ананасом не залишить нікого байдужим. Рецепт розрахований на дві порції. Інгредієнти:
  • 1 великий ананас;
  • 400 г відвареного курячого філе;
  • 1/3 ст. посічених волоських горіхів;
  • 4 ст.л. майонезу;
  • кінза та зелена цибуля за смаком;
  • ½ ч.л. каррі;
  • сіль, перець.
Процес приготування:
  1. Промийте та розділіть уздовж на однакові половинки ананас.
  2. Видалить м'якоть, використовуючи ніж.
  3. Тверду серцевину видаліть, а м'якоть поріжте кубиками.
  4. Подрібніть куряче філе та зелень.
  5. У ємності змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть.
  6. В якості салатника використовуйте половинку зовнішньої оболонки ананаса.

Салат з пекінської капусти з креветками

У надзвичайно легкому салаті є азіатська пікантність. Креветки для нього краще вибирати королівські – у них більш насичений смак. Інгредієнти:
  • половинка пекінської капусти;
  • 100 г відварених та очищених креветок;
  • 1 зелене яблуко;
  • 2 зубчика часнику;
  • трохи зеленої цибулі;
  • 2 ст. л. рисового або яблучного оцту;
  • 1 ст. л. нерафінованої оливкової олії;
  • 100 мл олії для обсмажування;
  • 1 ч. л. приправи для корейської моркви;
  • сіль, перець.
Процес приготування:
  1. Якщо великі креветки, поріжте їх на 2 частини, залишивши 3-4 штуки для прикраси. Середні та маленькі екземпляри кладіть у салат цілком.
  2. Нашинкуйте тонко пекінську капусту, яблуко наріжте вузькими скибочками, подрібніть зелену цибулю.
  3. Олію для обсмажування нагрійте в сковороді, покладіть туди видавлений часник і корейську приправу. Прогрійте близько 5 хвилин і остудіть.
  4. З'єднайте в салатнику капусту, морепродукти, яблуко.
  5. Для заправки збийте оливкову та часникову олію, оцет, сіль, перець.
  6. Полийте салат заправкою, перемішайте і прикрасьте креветками, що залишилися.

Салат «Нісуаз» з куркою

У класичному «Нісуазі» присутні тунець та анчоуси. Спробуйте відійти від звичного складу та приготуйте закуску з куркою. Сподіваємось, що він вас не розчарує. Інгредієнти:
  • 300 г курячого філе;
  • 4 варених яйця;
  • 5 маленьких картоплин;
  • 150 г помідорів чері;
  • 250 г стручкової квасолі свіжої або замороженої;
  • 100 г листового салату;
  • 50 г оливок або маслин без кісточки;
  • 2 ч. л. зернистої гірчиці;
  • 2 зубчика часнику;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 3 ст. л. оливкової олії холодного віджиму.
  • сіль, перець - за смаком.
Процес приготування:
  1. Відваріть філе грудки, дістаньте з каструлі і зваріть у бульйоні по черзі квасолю та картопля в шкірці.
  2. Наріжте курку середніми смужками, томати та оливки - навпіл, картопля та яйця - на чверті.
  3. Приготуйте заправку: з'єднайте гірчицю, лимонний сік, олію, подрібнений часник. Посоліть і поперчіть.
  4. У ємність порвіть руками салат, покладіть курку, картоплю, квасолю, маслини, яйця, чері та заправку. Перемішайте.

Салат з пастою та тунцем

Цей салат з макаронами та тунцем подарує аромат Середземномор'я. Нехай вас не бентежить наявність у холодній страві пасти, у ній вся пікантність частування. Вибирайте невеликий формат. Інгредієнти:
  • 350 г тунця у власному соку;
  • 2 ст. л. маринованих каперсів;
  • 250 г пасти твердих сортів;
  • 150 г помідорів чері;
  • 5 салатного листя;
  • 20 оливок без кісточки;
  • кілька листочків зеленого базиліка;
  • сік 1/2 лимона;
  • подрібнена цедра 1/2 лимона;
  • 2 ст. л. нерафінованої оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль, перець.
Процес приготування:
  1. Відваріть макарони, додайте масло.
  2. Пам'ятайте вилкою тунець, салат порвіть руками, чері та оливки розділіть навпіл.
  3. Для соусу збийте сік лимона, цедру, подрібнений часник, сіль та перець.
  4. Перемішайте всі інгредієнти, прикрасьте базиліком.

Категорія:

Вирощування та догляд