Незабаром настане Новий рік, а готуватися до святкового столу потрібно починати вже зараз. Відмінну допомогу при складанні меню нададуть рецепти цих чудових страв, які точно нікого не залишать байдужим.

Сьомга під вершковим соусом

Від сьомги не відмовляться навіть ті, хто не воліє рибу. Вершковий соус надає страві приємної ніжності та незабутнього смаку. Інгредієнти:
  • свіжа риба - 0,5-0,7 кг;
  • вершки - 1 ст.;
  • борошно - 2 ст. л.;
  • укроп;
  • сік половини лимона;
  • спеції за смаком.
Приготування:
    Як слід промити стейки червоної риби. Обсушити паперовими рушниками.
  1. Злегка посолити та додати суміш перців. Залишити на 10 хвилин, тим часом розігріти духовку.
  2. Ливо застелити харчовою фольгою і злегка змастити оливковою олією.
  3. Розмістити всі порційні шматочки сьомги і відправити випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів.
  4. Підготувати соус - в сотейник висипати борошно і на мінімальному вогні обсмажити до золотистого кольору.
  5. Поступово влити вершки, не забуваючи постійно помішувати, щоб не утворилося грудочок. У міру приготування додати кріп і, за бажанням, тертий сир.
    6. Запечену рибу подавати в гарячому вигляді, злегка полив соком лимона і покривши щедрим шаром вершкового соусу. Сервірувати з овочевим гарніром.

Салат з кальмарами та грушею

Неординарне поєднання ключових складових салату має пікантний і в той же час приголомшливий смак. Інгредієнти:
  • кальмар - 400 гр;
  • цибуля - 1 шт.;
  • груша - 1 шт.;
  • яйця - 4 шт.;
  • огірки - 100 гр;
  • морква - 1 шт.;
  • майонез;
  • петрушка.
Приготування:
  1. Помити, почистити та зварити моркву.
  2. Кальмари розморозити та залити гарячою водою. У такий спосіб буде набагато простіше зняти верхню плівку.
  3. Очистити молюска, звернувши особливу увагу на нутрощі та «спиці».
  4. У порожню каструлю помістити кальмара, залити водою так, щоб повністю покрити головоногого. Посолити та варити близько 3 хвилин після того, як закипить. Злити воду і остудити.
  5. Дрібно нарізати кальмари, моркву, цибулю, огірки та очищену від шкірки грушу.
  6. Зварити яйця, відокремити жовтки від білків. Перші подрібнити вилкою, а другі - порізати.
  7. Складання салату - нижнім шаром викласти кальмари, додати частину цибулі і полити майонезом. Наступними пластами йдуть морква, огірки, груша. Кожен новий рівень чергувати з майонезом.
  8. Прикрасити подрібненим жовтком і рубаною зеленню.

Фаршировані печериці

Страва дуже швидко готується і також моментально відлітає зі святкового столу. Інгредієнти:
  • шампіньйони великі - 10 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • сир - 150 гр;
  • сухарі панірувальні - 1 ст. л.;
  • сіль та перець за смаком.
Приготування:
  1. У грибів акуратно вирізати ніжку і сформувати невелику порожнину.
  2. Лук дрібно порізати і посмажити до золотистої скоринки на оливковій олії. Змішати з|із| натертим сиром і панірувальними сухарями. До суміші додати спеції.
  3. Начинити печериці і розмістити на лист, застелений фольгою. Розігріти духовку до 190 градусів і випікати близько 15-20 хвилин. Посипати ще однією порцією сиру і довести до готовності.

Салат з тунцем і сиром фета

Страва нагадує вкрай популярний «грецький» салат. Однак додавання риби, кукурудзи та яєць у рецептуру дозволяє поглянути на класичний рецепт під іншим кутом. Інгредієнти:
  • консервований тунець - 240 гр;
  • сир фета - 150 гр;
  • перепелині яйця - 6 шт.;
  • кукурудза - 400 гр;
  • помідори чері - 6 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • оливкова олія - 1 ст. л.;
  • салат - 2-3 листи;
  • пучок зелені;
  • чорний мелений перець;
  • сіль за смаком.
Приготування:
  1. Консерви відкрити, злити рідину.
  2. Яйця відварити, очистити та розрізати на половинки.
  3. " Інші інгредієнти порізати великими кубиками, як на салат Грецький."
  4. У салатниці змішати всі продукти і заправити оливковою олією. За бажанням прикрасити маслинами.

Базельський шницель «Кордон Блю»

" Недарма назва страви перекладається, як Синя стрічка, адже саме нею прикрашали призерів кулінарних конкурсів. Традиційний для європейської кухні рецепт обов&39;язково варто скуштувати не лише у виконанні з курки, а й гарної телятини. На окрему увагу заслуговує найніжніша начинка шніцелю з топленого масла, сиру, що розплавився, і шинки. Інгредієнти:."
  • 4 телячих ескалопа по 100 гр;
  • твердий сир - 100 гр.;
  • шинка - 100 гр.;
  • яйце куряче - 1 шт.;
  • борошно - 70 гр.;
  • панірувальні сухарі - 100 гр;
  • вершкове масло - 100 гр;
  • сіль за смаком.
Приготування:
  1. Телятину помити, просушити, відбити і викласти на робочу поверхню. Додати спеції.
  2. Шинку, сир та заморожене вершкове масло нарізати тонкими скибочками. Обережно викласти по одному шматочку на кожну заготовку. Акуратно згорнути в рулет.
  3. Почергово обваляти кордон блю в борошні, збитих яйцях та сухарях. Повторити процедуру, виключивши борошно. Помістити підготовлені рулети в холодильник на 10-15 хвилин.
  4. У сковороді розігріти близько 1 см оливкової олії та обсмажити шницелі до золотистого кольору.
  5. Довести до готовності в духовці протягом 7-10 хв при температурі 180 градусів.

Тарталетки з лососем та авокадо

Чудова закуска готується за лічені секунди і може похвалитися чудовим поєднанням смакових якостей. Інгредієнти:
  • тарталетки готові - 10-15 шт.;
  • авокадо - 1 шт.;
  • " сир Філадельфія або його аналог - 100 гр; "
  • сметана - 2 ст. л.;
  • семга слабосолона - 100 гр;
  • сіль та перець мелений за смаком;
  • зелень для прикраси.
Приготування:
  1. Авокадо очистити та порізати на чотири частини.
  2. У глибоку ємність покласти вершковий сир, зелень, сметану та авокадо. Подрібнити блендером або механічним способом до стану однорідного пюре.
  3. Філе риби нарізати смужками шириною в 2 см. Заготовки, що вийшли, згорнути рулетиком.
  4. Тарталетки викласти на блюдо, наповнити сирною масою і по центру розмістити сьомгу, злегка вдавлюючи в начинку.
  5. Прикрасити зеленню та скибочкою лимона.
Нескладні рецепти допоможуть зробити святкове меню різноманітнішим і незабутнім.

Категорія:

Вирощування та догляд