Відпочинок на природі неможливо собі уявити без посиденьок біля вогнища та приготування їжі на свіжому повітрі. І йдеться не лише про традиційний шашлик: існує безліч цікавих рецептів страв для гриля та барбекю.

Мариновані гриби на шпажках

Шашлички з печериць - ситна, смачна і проста в приготуванні страва. Для нього знадобиться 0,5 кг свіжих грибів, 2 столові ложки соняшникової олії, сіль та часник до смаку, а також довгі дерев'яні шпажки. Насамперед печериці промивають, просушують на паперовому рушнику і складають у пакет. Додають сіль, часник та олію. Пакет зав'язують та акуратно струшують. Гриби слід залишити маринуватися на 30 хвилин.Дерев'яні шпажки на цей час замочують у воді, щоб вони не згоріли на відкритому вогні. Потім нанизують ними мариновані гриби. Смажать на решітці 10-15 хвилин, періодично перевертаючи і гарячими подають до столу.

Квітна капуста на решітці

Любителі цвітної капусти обов'язково оцінять цей рецепт. Вам знадобиться:
  • 400 г розібраної на суцвіття капусти;
  • 2 столові ложки натурального йогурту без добавок;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубка часнику.
Цибулину нарізають півкільцями і змішують із капустою. До йогурту додають пропущений через прес часник, гірчицю, паприку та соєвий соус. Готовим маринадом заливають овочі, перемішують та залишають на 30 хвилин.Запікати овочі на грилі бажано у фользі, щоб на них утворилася рум'яна скоринка, але самі вони при цьому не згоріли. Щоб капуста вийшла хрусткою, перед смаженням її викладають на друшляк, щоб видалити надлишки маринаду.

Коржик з начинкою

Ще одна швидка та смачна страва для мангалу - коржик з овочевою начинкою. Для приготування можна використовувати лаваш або спеціальні коржики (буріто). Для начинки беруть будь-які овочі, нарізають їх кільцями приблизно однакової товщини, солять, збризкують олією і запікають на решітці. На одну половину коржики викладають овочеву начинку, а другу змащують улюбленим соусом, складають коржик навпіл і смажать на грилі до рум'яної скоринки.

Запечені яблука

На відкритому вогні можна готувати не лише м'ясо, рибу чи овочі, а й десерти. Найпростіший варіант – запечені яблука. Їх миють, очищають від серцевини та фарширують горіхами та сухофруктами.Якщо десерт призначений для дорослих, то кожне яблучко наливають столову ложку коньяку. Запікаються яблука дуже швидко – за 20-25 хвилин. Перед подачею можна прикрасити свіжими ягодами.

Шурпа

Шурпа – це наваристий м'ясний суп, який можна готувати і на плиті, і на відкритому вогні. Продукти, які потрібні для страви:
  • 1,5 кг баранини;
  • 0,5 кг картоплі;
  • 1 кг цибулі;
  • 2 болгарських перцю;
  • 0,5 кг моркви;
  • 1 головка часнику;
  • 1,5 кг помідор;
  • 1 пучок петрушки;
  • олія;
  • сіль та спеції за смаком (мелена паприка, коріандр, зіра, чорний мелений перець).
Баранину нарізають порційними шматками, цибуля - півкільцями, морква кружальцями, а перець, картоплю та томати - кубиками.Часник ріжуть тонкими платівками, зелень подрібнюють. Котел ставлять на вогонь, наливають і розігрівають олію. Викладають м'ясо та обсмажують його до золотистості. Далі додають цибулю і смажать її до прозорості. Потім з інтервалом в 1 хвилину вводять інші інгредієнти і гасять під закритою кришкою. За кілька хвилин додають спеції. Наприкінці викладають часник, зелень і картоплю. Заливають водою до країв казана і залишають варитись на 1 годину.

Фарширований перець на грилі

Дуже смачним виходить фарширований перець із сосисками, приготовлений на грилі. Половинки наповнюють солоним сиром (наприклад, бринзою), а зверху викладають копчену сосиску. Запікають на гратах до рум'яності: це займе не більше 20 хвилин. Подавати страву найкраще гарячою.

Кекс в апельсині

Для приготування цієї страви знадобляться апельсини (за кількістю гостей) та готовий порошок для випікання кексу або пудингу.Спочатку зрізають верхню частину фрукта та ложкою виймають м'якоть. Порошок для кексу розводять водою або молоком за інструкцією на упаковці. Отриману суміш заливають в апельсин, накривають шкіркою зрізаною і загортають у фольгу. Запікають на мангалі чи багатті за принципом картоплі. Подавати можна прямо в часточках цитрусу: виглядає дуже красиво та апетитно.

Категорія:

Вирощування та догляд