Гіркий перець являє собою пікантний овоч, який додає пряність і гостроту кулінарним стравам. Є поширеним продуктом, властивості якого широко застосовуються в кулінарії, консервації та медицині. Цей овоч цінується гурманами і народними цілителями - існує маса рецептів використання прянощі в неординарних цілях.

Характеристики і склад: що містить овоч?

Існує близько 2000 видів гіркого перцю, кожен з яких відрізняється за хімічним складом, гостротою і формою стручка. Володіє багатим складом корисних речовин, серед яких можна зустріти вітаміни груп А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР.

Рослина насичене мінеральними речовинами такими як бета-каротин, фосфор, холін, залізо і калій і містить безліч ефірних масел.

Крім того, склад овоча стимулює вироблення ендорфіну і скопломіна - гормонів щастя, які покращують настрій і самопочуття людини.

Пекучі компоненти рослини підсилюють апетит і є імуномодуляторами і знеболюючими.

користь

Гіркий перець сприяє загальному зміцненню організму

Існує думка про шкідливість гіркого перцю, однак при помірному вживанні овоч сприяє загальному зміцненню організму людини, покращує травлення і посилює роботу імунної системи.

Овоч багатий безліччю корисних макро- і мікроелементами, має масу корисних властивостей:

  • регулярне вживання в їжу покращує стан центральної нервової системи, сприяє лікуванню безсоння і збільшує стійкість до стресів;
  • відбувається нормалізація кровотворної функції організму, поліпшується робота серцево-судинної системи;
  • посилює активність головного мозку і приплив кисню до життєво важливих органів;
  • мінімізує ризик захворюванням атеросклерозом, астмою і нирковою недостатністю;
  • провокує виділення гормонів щастя;
  • має бактерицидну дію як на внутрішні, так і зовнішні тканини організму.

Протипоказання до вживання і шкода

Корисні властивості проявляються тільки при правильному вживанні

Користь даного продукту спостерігається тільки при правильному вживанні і при передозуванні можливі такі негативні наслідки і шкоду для організму:

  • опік слизових оболонок травної системи;
  • підвищене навантаження на серцево-судинну систему, підвищення артеріального тиску;
  • збільшення апетиту і слиновиділення;
  • ризик розвитку або рецидивів хронічних захворювань травної системи, печінки, нирок.
Вживати категорично протипоказано хворим із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або видільної системи. Не рекомендується перевищувати дозування продукту: овоч є звичайною приправою до страв і не варто їм перенасичувати їжу.

Також варто обережно ставитися до особливих видів пекучого овоча: дотик до роздратованим ділянками тканини, відкритих ран або слизових оболонках можуть викликати сильне роздратування або навіть опік.

При наявності неприємного відчуття нудоти або запаморочення, втрати свідомості або апатії, а також при сильному відчутті пекучості необхідно звернутися за допомогою до лікаря.

Пошкоджені перцем відкриті ділянки тканин рекомендується промити великою кількістю води і накласти пов'язку, а при внутрішньому ураженні кращим вибором буде деактивация пекучих властивостей кислими продуктами: лимоном, кефіром або йогуртами.

При опіку тканин перцем необхідно промити місце великою кількістю води

Лікування гірким перцем: народні рецепти

Лікування пекучим перцем широко популярно завдяки своїй ефективності. На основі червоного перцю готують різні настоянки, відвари, масла, які усувають широкий спектр захворювань.

  • За допомогою порошку плода рослини можна зупинити зовнішня кровотеча, просто посипавши його на рану.
  • Чай на основі червоного перцю зігріває краще будь-яких міцних напоїв і є більш безпечним для здоров'я.
  • Ложка прянощі на склянку води позбавить від блювотних позивів, а також усуне кров'яні виділення при блювоті.
  • 5 грам порошку гіркого перцю розведених в склянці теплої води замінить нітрогліцерин і усуне серцеві напади. Даний рецепт хороший для профілактики інсультів і інфаркту міокарда.
Сприятливо підходить для лікування будь-яких захворювань серцево-судинних захворювань.

Завдяки особливим властивостям, пряність розширює судини при їх звуженні і звужує при розширенні, чим не може похвалитися жодне ліки.

Чи можна вагітним або годуючим жінкам?

Вагітним жінкам дозволяється вживання пекучого перцю тільки в малих кількостях

При вагітності допускається вживання гіркого перцю в малих кількостях. Гострий овоч принесе вагітним жінкам чимало користі:

  • в малій кількості овоч усуває нудоту і блювотні позиви;
  • покращує кровообіг і збільшує вироблення шлункового соку, в результаті чого малюк швидше отримає необхідні поживні речовини;
  • допомагає позбутися від нудьги і поганого настрою, усуває приватну зміну настрою у вагітних;
  • знижує ризик утворення тромбозу;
  • сприяє стабілізації гормонального фону матері.
При вагітності гіркий перець допоможе вирішити безліч проблем майбутньої матері, однак під час грудного вигодовування вживання пекучого овоча необхідно мінімізувати або повністю усунути.

Вживання даної прянощі негативно позначається на якості молока матері.

Застосування в кулінарії

У кулінарії застосовується у вигляді порошку, сушених і свіжих стручків, а також у формі настоянки або відвару. Рослина має бактерицидні і консервують властивостями, що робить його незамінним помічників при консервації як овочів, так і м'яса.

Настоянка пекучого перцю

Завдяки своїй гостроті і прянощі, він використовується як харчова приправа до готового блюда або в якості складової різних соусів і маринадів. Відвар або настойка з перцю, а також чай і алкогольний напій настояний на пекучому овоче покращує апетит, розганяє кров і надає зігріваючу дію.

Гіркий перець є багатофункціональним засобом, що рятує від безлічі хвороб і додає блюдам пікантність. Легко вирощується навіть на підвіконні, але в той же час, його неможливо підробити за допомогою технологій генного модифікування, що робить гіркий перець ідеальний засобом від всіх бід.

Вживання цього овоча в їжу в невеликих кількостях надає неоціненну користь всьому організму. Будьте здорові!

Категорія:

Овочі та зелень