Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Огірок став звичним гостем на нашому столі: який вітамінний салат обійдеться без тонко нарізаних зелених кружечків в ньому, а чи можна без нього уявити зимові заготовки? Цей мешканець грядок здається одним з простих і невибагливим іншому садівника-городника. Він знайомий кожному з нас, але чи багато ми насправді знаємо про це зеленому овоче або, може, фрукті? Огірок - це ягода або овоч?

Огірок - це ягода, фрукт або овоч?

Існує багато суперечок про справжню приналежності огірка до одного з типів рослин. Хтось називає його овочем, що є найпоширенішим думкою, хтось - фруктом.

Ставлячись до роду однорічних рослин сімейства Гарбузові, він і справді є ягодою. Це підтверджує поширений міф про таке незвичайне походження огірка.

Але в той же час його дуже обгрунтовано відносять до овочевих культур. У кулінарії ж відносять до овочів.

Яким би не звичним для наших місць здавався огірок, насправді він є уродженцем спекотної і Індії на підніжжі Гімалаїв, будучи тим самим тропічною рослиною, вирощуваних єгиптянами і індусами.

Проте в Росії він прижився з великим для себе успіхом.

Огірок відноситься до сімейства гарбузові і є ягодою

Особливості вирощування огірків

Огірок є однією з найдавніших овочевих культур поряд з баклажанами, буряком і горохом, що й обумовлює таке безліч його сортів і видів.

Цей представник рослинного світу представлений у вигляді тиквіни витягнутої форми. Найчастіше має насичено-смарагдовий колір шкірки, покритої горбками або більш звичними для нас пухирцями.

Вони призначені для дихання рослини, а для городника є показником зрілості плода для засолювання.

Вирощуватися ця культура може як у відкритому грунті, так і в теплиці (парнику) розсадним і безрассадним способами.

При посадці у відкритому грунті належну увагу потрібно приділити грунті. Вона повинна бути насиченою і удобреному.

Експерти городніх справ радять висаджувати огірки на грядку, яка раніше була засаджена капустою, що підвищить якість врожаю.

Посадка культури зазвичай проходить в кінці квітня, коли сильні заморозки вже позаду, а їх збір - з середини серпня до кінця вересня.

Тепличний же спосіб вирощування гарантує зазвичай більш насичений за кількістю і якістю врожай. Такі плоди більш соковиті і приємні на смак і дозрівають на один-два тижні раніше, ніж їх «нетепличних» родичі.

Найсмачніші і хрусткі - значить, недостиглі. Не варто чекати, коли він придбає свій максимальний розмір.

Зрілі і перестиглі плоди будуть відрізнятися водянистим смаком і відсутністю тієї свіжості, яка від них вимагається.

Вирощуватися може як у відкритому грунті, так і в теплиці розсадним і безрассадним способами

Корисні властивості для організму

Відомим фактом можна називати те, що огірок майже повністю складається з води, а саме на 95%.

Це робить його прекрасним джерелом рідини, напої з якого в жаркий день можуть замінити будь-яку солодку газовану воду. Те ж якість обумовлює його користь в прискоренні метаболізму або ж обміну речовин, виводячи з організму шлаки і токсини.

А так же овоч має наступні корисні властивості:

  • є прекрасним помічником серцево-судинної системи, знижуючи кров'яний тиск;
  • несе в собі легкий дренажний ефект;
  • корисний при профілактиці захворювань нирок, печінки і щитовидної залози.

Не можна забувати і про одне з основних корисних якостей овоча: омолодження організму. Існує безліч косметичних кремів для обличчя і рук з екстрактом даного овоча, а так само безліч рецептів масок на його основі.

Овоч містить 95% води, вітаміни С і В, фосфор, йод, магній і залізо

Іншу ж частину зі складу займають вітаміни і мінерали, число яких може приємно здивувати своєю кількістю.

Це і вітамін С, знайомий кожному, як джерело підтримки імунітету. І вітаміни групи B, що підтримують стабільний стан організму.

А так же йод, магній, залізо і фосфор, які є важливими складовими організму.

Страви з нього є прекрасною підмогою для тих, хто має на меті схуднути або ж просто оздоровитися. Так, на 100 грам такого овоча доводиться всього лише 16 калорій.

І, природно, ніякого холестерину і того, що може у великих кількостях погіршити стан організму.

Про користь овоча розповість програма «Про найголовніше»:

Чи є шкода?

Як вже було зазначено раніше, огірок - це простий і знайомий для нас продукт, вживання якого в розумних кількостях приносить лише користь. Але надмірне його поїдання не несе в собі нічого доброго.

Існує ряд протипоказань, знання яких допоможе вберегти від подальших наслідків. Їх всього декілька:

  • вживання овоча протипоказано при захворюваннях шлунка з високим рівнем кислотності;
  • необхідно звертати особливу увагу на овочі, куплені в супермаркеті або на ринку. У недоброякісних плодах високий ризик вмісту важких нітратів.

Користь для майбутніх мам та їхніх дітей

Будучи неалергенного продуктом, огірок може стати прекрасним доповненням в меню вагітних жінок.

Страви з нього прекрасно урізноманітнюють раціон і поліпшать стан здоров'я майбутніх мам, прискорюючи обмін речовин і володіючи проносний ефект. Це допоможе підтримувати вагу в нормі.

Привчати дітей до нього можна приблизно з однорічного віку, починаючи підгодовувати з невеликих порцій.

Неаллергенний овоч можна включати в меню вагітних жінок і дітей з року

Застосування в кулінарії: рецепти

Найпоширеніші форми приготування огірків - це засолювання і маринування. Всім нам прекрасно знайомі довгі приготування заготовок на зиму.

У загальному вигляді ці процеси представлені кількома етапами:

  • замочування свіжих плодів в холодній воді на 6-8 годин;
  • сортування, що дозволяє відокремити хороші плоди від тих, на яких є тріщини і темні плями;
  • додавання спецій за смаком (лавровий лист, петрушка, кріп, перець);
  • процес заливки і закочування банок.

Салат з огірком і ківі і огірковий фреш-коктейль:

Трохи цікавих фактів про огірках:

  • огірок і диня - далекі родичі
  • в наші краї огірки були завезені в 16-му столітті;
  • в місті Ніжин був встановлений пам'ятник огірку;
  • в Європі огірки з шипами звуть «російськими».
Таким чином, можна сказати, що пройшовши крізь сотні і тисячі років, огірок залишався і залишається прекрасним джерелом здоров'я, завдяки своєму багатому складу і низької калорійності.

І в той же час ця культура не несе в собі ніякої шкоди, якщо її правильно вирощувати і використовувати за призначенням.

Дуже важливо придивлятися до простого, адже в ньому зазвичай більше користі. І такий мешканець грядок не виняток.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: