Рожевий перець за своєю суттю перцем не є, але відомий як приправа. Це незвичайне доповнення, як до серйозних м'ясних страв, так і до десертів. Після того, як ви спробуєте його несхожий ні на що смак, ви не зможете сплутати його ні з чим. Любителі нового, цінителі експериментів на кухні, оцінять цю приправу, і вона стане незамінною на полиці.

Опис і характеристика

Шінус - саме так називається рослина, яке ми називаємо червоним перцем. Насправді, це вічнозелене дерево - родич кешью, манго і фісташці. Деякі види - чагарники, але частіше за все, високі дерева, від 10 до 15 метрів. Рослина живе в середньому 30 - 40 років, має лозообразние гілки. Цвіте раз в рік жовто - білими, або квітами з зеленуватим відтінком, зібраними в грона.

Рожевий перець або Шінус в природних умовах

Саме квіти пізніше стають зеленими, білими, і, нарешті, червоними ягодами, які ми звикли вважати рожевим перцем.

Рослина дуже теплолюбива, і росте в багатьох південних країнах, але тільки бразильське перечное дерево дає плоди, що відповідають всім умовам, щоб счіается приправою.

Хімічний склад і калорійність

Це воістину незвичайна рослина, оскільки поєднує в собі таку кількість мікроелементів і вітамінів, що навряд чи можна знайти щось схоже на нього. У його складі:

  • Всі вітаміни групи B;
  • Вітаміни РР;
  • Вітамін Е;
  • Вітамін H;
  • Аскорбінова кислота;
  • натрій;
  • Марганець, залізо;
  • Калій і кальцій;
  • Фосфор і натрій.
Плоди рожевого перцю насичені мікро-, макроелементами і багаті на вітаміни Шінус - досить масляниста ягода, яка містить в собі значну кількість жирів і вуглеводів.

На 100г сухої ягоди доводиться:

  • 250ккал;
  • 5г білка;
  • 40г вуглеводів;
  • 8г жирів.

Корисні властивості і недоліки

Про корисні властивості перцю троянді зараз можна говорити з усією серйозністю, оскільки він вже завоював довіру, і все більше причин для його використання може відобразитися в зв'язку з відкриттями кулінарів, лікарів, косметологів, а так само парфумерів.

З боку домашньої медицини, властивості рожевого перцю використовуються як:

Рожевий перець надає на організм тонізуючу дію, покращує травлення, роботу серцево-судинної системи і підвищує тонус і еластичність шкіри
  • Антибактеріальний засіб. Завдяки деяким властивостям, легко бореться із захворюваннями, викликаними активізацією бактерій;
  • Противірусний засіб. Вітаміни, в складі шінуса значно підвищують опірність організму;
  • В'яжучий і тонізуючий засіб;
  • Жарознижувальну та спазмолітичну засіб.

У кулінарії особливо затребувані такі властивості:

  • Тонкий аромат і ненав'язливість смаку. Це допомагає доповнити смак страви, а не замінити його;
  • Покращує апетит, полегшує роботу шлунково-кишкового тракту, що важливо при поєднанні різних страв під час застіль;
  • Для розкриття смаку, можна не піддавати тепловій обробці. Це важливо для адептів здорового харчування, зручно для приготування салатів, напоїв;
  • Має кілька деревний запах, який значно покращує смак риби і м'яса.

Косметичні засоби, як створені в домашніх умовах, так і в промисловості, які мають у складі шінус, найчастіше спрямовані на боротьбу з такими проблемами, як:

  • Проблеми зі шкірою різного характеру;
  • Поліпшення кольору шкіри;
  • Підтяжка шкіри;
  • дерматити;
  • Жирність волосся і лупа;
  • Післяпологові розтяжки.
Стиглі зерна рожевого перцю дуже швидко втрачають свій аромат, і тому його продають тільки в цілому вигляді. Мелений рожевий перець, який найчастіше продається в суміші з іншими перцями, залишає свій смак і аомат тільки протягом трьох місяців.

З недоліків цієї рослини можна виділити тільки те, що ця приправа - сильний алерген, і варто обов'язково перевірити її дію, перш ніж вживати у великих кількостях.

Як правильно вибрати рожевий перець

Благо, полиці магазинів рясніють розмаїттям спецій, і у нас не виникає потреби в пошуку того чи іншого продукту. Ринкові продавці спецій вибудовують яскраві прилавки, заманюючи натуральнмі ароматами.

Рожевий перець в упаковці

Як правильно вибрати рожевий перець, щоб після покупки не пошкодувати, а насолодитися приготованим блюдом з правильно розкрилися букетом.

Існує кілька правил, дотримуючись яких ви ніколи не розчаруєтеся в приправі:

  1. Дата збору і приготування. Обов'язково перевірте, щоб дата приготування була не пізніше трьох місяців - це варто особливо уважно враховувати, купуючи мелений шінус.
  2. Купуйте рожевий перець горошком - немелений, від рожевого до червоного кольору. Якщо в упаковці є зерна темного кольору, значить це не якісний рожевий перець.
  3. Смак якісного рожевого перцю - солодкуватий, слабоострий, і в післясмаку вносить аромат легкого димку, мускусу. Ви легко це зрозумієте розтерши горошок пальцями.
Не варто купувати рожевий перець в складі спецій «чотири перцю», оскільки інші три перцю забивають його аромат.

застосування горошку

Ця ніжна і ароматна приправа і косметичний засіб - дуже тонко, і варто застосовувати його акуратно, інакше, ви маєте можливість не отримати бажаного результату.

У кулінарії

Середземноморська, Мексиканська, Бразильська і Американська кухні активно використовують цю приправу, багато, спробувавши страви з цією приправою, шукають ідеальний варіант застосування.

Рожевий перець використовується для посилення смаку м'яса, птиці, рибних страв

Шінус, завдяки легкій структурі, легко передає свій аромат, тому не потребує особливої тепловій обробці. Найчастіше, досвідчені кухарі додають мелкомолотую приправу до гарячої страви перед подачею, щоб смак розкрився в правильний час.

  • Для риби. Практично всі сорти морської риби з неяскравим ароматом. Додає легкий запах диму, мускусу, трохи гостроти, і розкриває смак риби, приготовленої на вугіллі;
  • М'ясо. В основному, в момент подачі, на гаряче блюдо перемелюється невелика кількість. Важливо використовувати млин вже над ширяє стравою, а не зберігати готовий мелений рожевий горошок;
  • Для холодних страв, супів, а так же холодних тонізуючих напоїв;
  • Прикраса випічки. Крім яскравої і соковитою структури прикраси, надає деяку родзинку пирогів з ягодами, кексів.

У косметології

Південні країни активно використовують шінус в ролі косметичних засобів. Ці основні засоби знають практично всі південні жінки. Найчастіше, це:

Ефірна олія з рожевого перцю має терапевтичний ефект
  • Тоніки домашнього приготування, настояні на спирті. Допомагають боротися з висипом вугрів, і прищами;
  • Скраби з меленого рожевого перцю, приготовані з додаванням вершків, масел, меду, приносять користь при післяпологових розтяжках, целюліті, нерівності шкіри;
  • Мелений рожевий, змішаний з медом і оливковою олією, наносять на шкіру голови, і тримають маску протягом півгодини. Це прекрасний засіб для росту волосся і боротьби з лупою.
Рожевий перець активно використовується парфумерами. Тонкий шлейф аромату, самодостатність, а також, сполучуваність з іншими ароматичними добавками, робить його цікавим для таких будинків, як Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.

Шкода і протипоказання до застосування

У великих кількостях, Шінус небезпечний для здоров'я, а так само є сильним алергеном, тому, варто проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є підозра на такі захворювання, як:

  • алергія;
  • Серцево-судинні захворювання;
  • Проблеми з артеріальним тиском;
  • Захворювання жедудочно-кишкового тракту;
  • Гастрит, або виразка.
Рожевий перець може провокувати розвиток алергічного відповіді, що слід враховувати людям, що страждають різними формами харчової алергії

Є можливість вирощувати Шімус в домашніх умовах, і насолоджуватися якісною спецією і широко застосовувати в господарстві.

Шінус - прекрасна приправа, косметичний засіб, і ароматне рослина. Якщо використовувати його за всіма правилами, не перестаратися, то можна витягти тільки користь для свого організму.

Категорія:

Овочі та зелень