Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Складно уявити собі фермера, що не вирощує на своїй ділянці зелень. Будь-городник обов'язково виділить грядку для посіву петрушки. Без цієї зелені не обходиться жодне літнє блюдо. Петрушка має досить широке коло застосування. Її додають в гарячі страви, салати, використовують для прикраси, роблять заготовки на зиму в сухому або замороженому вигляді, вживають в їжу в сирому вигляді як пряну траву. При належному догляді посадка у відкритий грунт і під зиму, і навесні не складає труднощів.

Характеристика і корисні властивості петрушки

Петрушка буває двох видів - коренева і листова. Містить велику кількість корисних речовин:

  • вітаміни РР, Е, С (в 5 разів більше ніж у лимоні і шипшині);
  • елементи Р (фосфор), Се (селен), К (калій);
  • кальцій, залізо, магній;
  • комплекс водорозчинних і жиророзчинних вітамінів тіамін, рибофлавін, ретинол.
Корінь петрушки
Листова і кучерява

Коренева відрізняється від листової тим, що в їжу використовують коренеплід, що утворюється в кінці сезону. Має такі ж смакові властивості, що і листова.

Застосовують для приготування маринадів і солінь.

Листова може бути - звичайна і кучерява. Кучеряву використовують для додавання в блюда і як прикраса.

Правильний посів насіння петрушки на городі навесні

Посівні роботи необхідно проводити в квітні, як тільки пройдуть морози і земля прогріється до +5 градусів.

Замочування для успішного пророщування

Слід зазначити, що насіння містить ефірні масла, що перешкоджають пророщування. Для того щоб насіння швидше проросли перед посадкою необхідно їх замочити.

Виконати це можна одним із способів:

  • Спосіб 1. Перед замочуванням насіння занурюють в гарячу воду (не окріп). Під впливом гарячої води з насіння змиються ефірні масла. Потім на дно блюдця налити воду кімнатної температури (19-23 градуси), висипати насіння і залишити на 12 годин. Потім насіння потрібно замочити в стимуляторе зростання. У процесі замочування їх потрібно витягувати кожні 3 години, щоб кисень надходив до насіння. Через три доби насіння готові до посадки.
  • Спосіб 2. Перед замочуванням на дно блюдця налити горілку і опустити в неї насіння, загорнуті в марлю на 15-20 хвилин. Слід уважно спостерігати за часом, щоб насіння не отримали опік. Вийнявши з блюдця з горілкою, насіння необхідно ретельно промити водою і висушити.
Замочування насіння петрушки Обидва способи допоможуть насінню швидше прорости.

Також, деякі городники використовують замочування насіння петрушки, моркви або кропу в молоці, і задоволені результатом.

Яку зробити обробку і підготовку грунту для вирощування

Перед тим як садити насіння на городі необхідно підготувати і обробити грунт. Грунт починають готувати восени. Грядки перекопують і вносять в грунт коров'як.

Якщо грунт переважно глинистий додати просіяний річковий пісок і тирса. Навесні землю необхідно добре розпушити і внести мінеральні добрива (петрушку краще садити в родючий грунт).

Для зростання зелені найкраще підійде грядка, де раніше вирощувалися помідори, кабачки, цибуля, огірки. Грядки повинні бути на сонці, або трохи притінення. Сіяти насіння необхідно не глибше 1 см. Присипати борозенки землею, добре полити, замульчувати перегноєм або накрити поліетиленом.

Догляд після посадки у відкритому грунті

Коли зійдуть перші сходи необхідно розпушити грунт і прорідити сходи. Перше проріджування виконують при наявності 2-3 листків. Відстань між кущами має бути більше 2 см.

Друге проріджування необхідно виконати при наявності 5-6 листків. Між рослинами залишати не більше 6 см.

Розпушування грунту і видалення бур'янів потрібно виконувати не менше 4 разів

За сезон необхідно внести підгодівлю 2 рази і обов'язково виконати розпушування не менш 4 разів. Першу підгодівлю вносять в грунт при наявності у сходів 2-3 листків. Найкраще для цієї мети підійдуть добрива багаті азотом.

Зрізати стебла необхідно максимально близько до землі. Не рекомендується зрізати відразу велика кількість листів з куща в один день. Зрізати потрібно 1/3 куща, щоб дати куща час для відновлення. Якщо не планується збір насіння, то стебло з суцвіттями необхідно видаляти, тому що не будуть рости нове листя.

Обов'язковою умовою вирощування для гарного врожаю є регулярний полив, видалення бур'янів і розпушування грунту. Полив необхідно здійснювати ввечері. Розпушування необхідно, щоб дати доступ кисню до коренів рослини. Якщо є необхідність в отриманні врожаю до пізньої осені петрушку рекомендується подсеівать два рази на місяць.

Щоб висаджувати навесні рекомендуються такі сорти:

  1. Петрушка листова «Звичайна». Відноситься до скоростиглим сортам. Визріває через 70 днів. Смак пряний, листя розсічені, розетка потужна. В їжу придатні тільки листя.
  2. «Бриз» - листова. Термін визрівання 80 днів. Смак ніжний, довго зберігає свіжість і смакові якості після зрізу.
  3. «Астра» - сорт кучерявої. Визріває через 65 днів. Після зрізу кущ швидко відновлюється і відростає.
  4. «Урожайна» - сорт кореневої зелені, має гострий коренеплід. Термін визрівання 130 днів;
  5. «Фестивальна» - листова петрушка. Термін дозрівання 56-65 днів. Листя мають темно-зелене забарвлення, ароматні, сильно розсічені. Після зрізу добре відростає.
листова звичайна
Бриз
Урожайна
фестивальна

Як посіяти насінням на зиму

Посів на зиму петрушки хороший тим, що зелень почне з'являтися, як тільки розлучитися сніг і стане тепло.

Насіння, що перезимували в землі, проростають дуже активно. Зрізавши і першу зелень, грядку можна використовувати ще раз.

Грунт для посадки слід підготувати восени. Перекопавши грядку необхідно внести добриво. Для цієї мети краще використовувати коров'як.

У листопаді, після настання морозів, коли верхній шар грунту промерзне на 2 см можна виконати посів насіння. Насіння не рекомендується замочувати, щоб вони не зійшли до настання морозів.

У грунті необхідно зробити борозенки глибиною 2 см з відстанню між рядками 15-20 см. У борозенки засипати шар негашеного вапна товщиною 0, 5 см і густо посіяти в них насіння петрушки. Борозенки присипати землею і замульчувати перегноєм. Перегній збереже тепло і захистить від вітру.

Навесні, як тільки з'являться сходи, необхідно здійснювати полив 3 рази на тиждень теплою водою. Поливати рослини слід ввечері.

При посадці під зиму, після появи сходів поливають 3 рази в тиждень

Після появи на сходах 2 листків необхідно виконати першу проріджування. Залишити слід тільки найміцніші сходи. Друге проріджування виконують при наявності на сходах 5-6 листків. Відстань меду кущиками залишають 10 см.

Підживлення необхідно внести два рази. Перший раз після того як з'являться листочки. Другу підгодівлю здійснити через два тижні. Після внесення підгодівлі необхідний полив, щоб поживні речовини добре проникли в грунт і там розчинилися.

Якщо грунт не виснажена в підгодівлі немає необхідності, так як петрушка не любить велика кількість добрив.

Причини поганого проростання насіння

Навіть досвідчені городники інколи стикаються з проблемою поганого проростання петрушки. Спробуємо розібратися в причинах від чого вона може не сходити:

  1. Підвищена кислотність грунту. Нормалізувати рівень кислотності можна, додавши в грунт золу;
  2. Грунт важка. Якщо насіння петрушки глибоко посаджені вона не може пробити товстий шар грунту. Сіяти необхідно на глибину не більше 1 см навесні і 1, 5 см на зиму. У тому випадку, якщо грунт глинистий необхідно додати в грунт просіяний річковий пісок і тирса;
  3. Грядка в тіні. Зелень добре росте на сонячних грядках. У тіні може не зійти зовсім. У разі сходів на затінених грядках буде дуже блідою, із слабким ароматом і погано вираженими смаковими якостями;
  4. Насіння з поганим терміном придатності. Зберігає схожість лише протягом трьох років. Щоб отримати хороший врожай необхідно сіяти тільки свіже насіння;
  5. Тривалий період проростання. Великий вміст в насінні ефірних масел відштовхує воду і ускладнює проростання. Щоб прискорити процес насіння замочують в гарячій воді.
Одна з причин поганого проростання - насіння з поганим терміном придатності

Збір врожаю і зберігання

Зелень петрушки можна збирати протягом усього сезону.

Найкращим способом зберігання листової петрушки вважається заморожування. Чому? - При заморожуванні петрушка не втрачає аромату, колір залишається колишнім, смакові якості не змінюються.

Листя петрушки помити, просушити рушником, дрібно нарізати. Нарізані листя скласти в поліетиленовий кульок і покласти в морозильну камеру, навіть в замороженому вигляді вони будуть відмінно виглядати.

У разі необхідності, потрібну кількість легко відокремити від загальної маси (заморожена петрушка ріжеться легко). Стебла петрушки зібрати в невеликі пучки і заморозити.

Їх використовують при приготуванні будь-яких гарячих страв. Досить на 5 хвилин до закінчення приготування опустити пучок стебел в гарячу страву. Це поліпшить його смакові якості. Так само петрушку можна зберігати в сухому вигляді, попередньо висушивши її в сухому приміщенні зі слабким освітленням.

Кореневу петрушку прибирають пізно восени, до настання заморозків. Обрізають листя і зберігають в підвалі, пересипавши її піском.

Це пряна і корисна рослина при правильній посадці і належному догляді обов'язково порадує багатим, повним вітамінів урожаєм. Посадити і виростити її легко, головне виконати обробку насіння і доглядати належним чином.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти