Перець чилі - це не тільки дуже смачна приправа, але і дивно красива декоративна рослина, здатне прикрасити підвіконня будь-якої квартири. Кущик прекрасно декорує інтер'єр стручками різного кольору. Він не вимагає великих турбот і витрат на утримання, але виглядає дуже ошатно і весело, даючи хороший урожай.
Опис і характеристика пекучого червоного чилі
Назва перцю не має нічого спільного з країною Чилі, так як батьківщина цього пекучого овоча Америка. З неї перець поширився в усі країни і інші континенти. Найбільшими врожаями славиться Індія і Таїланд.
Свою назву пекучий овоч отримав від мексиканського слова «chilli», що означає червоний. Гострий смак перцю надає капсаїцин, чим більше його вміст у продукті, тим гостріше смак.
Capsicum frutescens або перець чилі - тропічне кустовидное рослина, що володіє плодами з пекучим, гострим, а інколи гіркуватим смаком.
Кущ перцю висотою 60 сантиметрів весь покритий маленькими зеленими листками у формі еліпса.
Кущ перцю чилі має листочки у формі еліпса Найбільшою гостротою володіють насіння рослини.
У кімнатних домашніх умовах можна посіяти або посадити рослину і отримати великий урожай якісних плодів. Для цього необхідно освоїти особливості та агротехніку вирощування. В цілому, справа ця не дуже копітка. Кімнатна рослина добре плодоносить, дає невеликі, якісні плоди.
Найбільш зручними сортами щоб вирощувати в квартирі і здійснювати посадку на підвіконні є такі види рослини:
- Різдвяний дзвіночок;
- вогник;
- Нага джолокії;
- Експлозія Ембер;
- Великий феєрверк.
- Різдвяний дзвіночок
- вогник
- Нага джолокії
- експлозія Ембер
- великий феєрверк
Перець постійно мутує. Тому зараз можна знайти кілька сотень його різновидів. З'являються все нові види рослини. Вони відрізняються за кольором плодів (від яскраво-червоного, до жовтого або зеленого), їх формі і пекучості.
Багато в чому смак перцю залежить від місця зростання і виду. Всі види і різновиди такого овоча об'єднуються в одну загальну групу - кайенскийперець.
Корисний вплив на організм при вживанні гострого перцю
Чилі повсюдно вживається в їжу в свіжому, засушеному вигляді, як порошок. Його використовують в салатах або овочевих стравах. Він прекрасно відтіняє смак м'яса, риби або перших страв.
Основна перевага чилі визначається не його особливими смаковими якостями, а багатим мінеральним і вітамінним складом, що надає позитивний вплив на роботу всього організму в цілому.
Часто перець вживається в засушеному вигляді В 100 грамах чилі міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж в такій же кількості лимона.
Чилі містить наступні вітаміни:
- Бета каротин (вітамін А);
- Тіамін (вітамін В1);
- Рибофлавін (Вітамін В2);
- Пантотенову кислоту (вітамін В5);
- Піридоксин (вітамін В6);
- Фолієва кислота та інші корисні речовини.
Так само овоч має унікальний мінеральний склад - цинк, залізо, марганець, селен і мідь приносять багато користі для організму людини. Позитивний ефект досягається при помірному вживанні його в їжу - не більше одного стручка в день.
Порошкоподібну приправу потрібно використовувати помірно
Ця приправа прекрасно допомагає для лікування таких захворювань:
- Діарея. Використовуються вже готові таблетки або відвари з свіжого чилі або його порошку;
- Розтягнення м'язів і зв'язок. Пряний порошок змішується з касторовою олією і втирається в хворе місце;
- Втрати чутливості рук і ніг. Для лікування використовуються мазі і масла на його основі;
- Інфаркт. Так як пряність здатна зменшувати рівень холестерину в крові зменшується ризик розвитку цього страшного захворювання;
- Цукровий діабет;
- цинга;
- Онкологічні захворювання;
- Головні болі. Можна помірно застосовувати в їжу або втирати в скроневу область голови мазі, на його основі;
- Підвищена температура тіла;
- Лікування застуди та ГРВІ;
- Ожиріння.
З перцю чилі виготовляють лікарські мазі і крему
Шкода і протипоказання для здоров'я від вживання
Незважаючи на те, що ця гостра приправа при помірному вживанні здатна впоратися з деякими захворюваннями або попередити їх появу, існує величезна різниця з групою людей, яким категорично не можна застосовувати її ні в якому вигляді.
Захворювання і протипоказання для здоров'я, при яких можна погіршити стан або завдати шкоди пацієнтові:
- холецистит;
- панкреатит;
- Виразка, гастрит і будь-які запальні процеси слизової оболонки;
- Геморой.
Під забороною вживання в їжу дітям молодше 14 річного віку. Не бажано зловживати цією гострою приправою вагітним і годуючим жінкам. Їм краще зупинити свій вибір на солодкому перці, володіє не менше корисним вітамінно-мінеральним складом.
Вагітним жінкам краще використовувати солодкий перець
Зловживання гострими стручками може завдати шкоди навіть абсолютно здоровій організму чоловіки. З'являється печія, запалення слизової оболонки шлунка і кишечника. Не можна вживати продукт, людям які застосовують препарати для розрідження крові, так як чилі має властивість посилення ефекту їх впливу.
При вживанні приправи в їжу, можлива поява харчової алергії, вираженої в набряку слизової та шкірні висипання.
Харчова алергія виникає саме на компоненти гострого перцю. Солодкий перець можна вживати в їжу без жодного ризику.Потрібно точно знати скільки перцю чилі можна вживати при перерахованих захворюваннях і перед приготуванням страви обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Вирощування перцю чилі з насіння на підвіконні в домашніх умовах
Будинки виростити стручковий перець абсолютно не складно, головне підібрати відповідний сорт. Самий низькорослий сорт - Салют дасть кущ висотою не більше 20 сантиметрів. Сорт «Табаско» - дає великий урожай плодів розміром не більше 5 сантиметрів. Цінується за скоростиглість і особливо пекучий смак.
Червоний перець сорту Табаско дає великий урожай
Головне при виборі сорту врахувати можливість використання плодів в їжу, так як зустрічаються сорти тільки для декоративних цілей.
Перед висадкою насіння потрібно підготувати ємності. Ідеальний варіант - торф'яні горщики. Для кожного дорослого рослини необхідна окрема ємність.
На дно вазона з перцем необхідно помістити дренаж з деревного вугілля або керамзиту.Ємності наповнюються грунтом. Можна придбати грунт для кімнатних рослин в спеціалізованих магазинах.
Вирощування перцю на підвіконні проходить наступні етапи:
- Пророщування насіння. На тиждень насіння коштує звернути в паперову серветку або марлю змочену водою. Насіння повинні як слід набрякнути;
- Висадка на розсаду. В торф'яні ящики насипаємо грунт, проробляємо в ньому невеликі поглиблення на 7-10 мл, зволожуємо і закладаємо насіння, присипаємо їх землею. Ящик вкутуємо плівкою. Перші сходи повинні з'явитися через тиждень. Тоді плівку слід зняти і виставити розсаду на хороший світло;
- Пересадка на постійне місце. Коли розсада зміцніє, її варто пересадити в пластиковий або керамічний горщик. Для цього рослина в торф'яної ємності як слід проливається водою, щоб навколо кореня утворився клубок бруду. Це важливо, тому що при пересадці не можна пошкодити корінь. В основному горщику робиться поглиблення, в яке поміщається саджанець. Листочки повинні знаходитися на відстані 2 сантиметри від поверхні грунту.
Для вирощування перцю чилі в горщику потрібно вибирати найбільш освітлений підвіконня Рослина любить сонячне світло. Для нього потрібно вибрати найбільш яскраво освітлений підвіконня.
Поливається саджанець, як тільки грунт починає підсихати відстояною водою кімнатної температури. Листя варто зволожувати за допомогою розпилювача один раз в тиждень.
Двічі на місяць проводиться підгодівля мінеральними добривами, що містять азот, кальцій і фосфор. Чилі це багаторічна рослина, яка може плодоносити протягом п'яти років і більше. Для того щоб краще проходило запилення горщики з квітучими рослинами необхідно струшувати один раз на добу.
Найкраще плодоношення спостерігається в другій і третій рік життя. Деякі рослини можуть утворювати до сотні перчинок за сезон. Їх необхідно знімати з деревця в міру дозрівання.
Чилі - це культура прекрасно підходить для вирощування вдома на підвіконні. Завдяки простому догляду можна отримати не тільки красиве рослина з приємним ароматом, але і постійне джерело смачної і корисної прянощі.