Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

При приготуванні соусів і різних приправ нерідко використовується в якості одного з інгредієнтів гірчичний порошок. Зробити його можна самостійно, виростивши на своїй ділянці гірчицю і перемолу її зерна. Заготівля крім кулінарного призначення застосовується також в косметології, медицині та садівництві. Про тонкощі вирощування рослини і про те чи потрібно перекопувати посіяні восени кущі піде мова в даній статті.

Опис і характеристики гірчиці

Гірчиця належить до сімейства капустяних, має однорічний життєвий цикл. Культура налічує кілька видів, але особливою популярністю користуються наступні:

  • польова (дика);
  • англійська (біла);
  • сарептська (російська).

Трав'яниста рослина в нижній частині має пір'ясту форму листа, верхня зелень - лопатева. Висота стебла становить від 20 до 100 см. Суцвіття являють кисті, які об'єднують кілька маленьких квіточок жовтого кольору.

Період цвітіння починається в червні і триває аж до серпня. З квітки формується плід у вигляді стручка завдовжки близько 3-4 см. Його поверхня покрита жорсткими волосками. Усередині плоду розміщуються округлі насіння, з яких виготовляється гірчичний порошок.

Коренева система стрижневого типу проникає вглиб грунту на 2-3 м. Цей фактор пояснює стійкість культури до посушливої погоди.

Гірчиця є відмінним медоносом Незалежно від виду гірчиці, культура є відмінним медоносом.

Знавці вважають батьківщиною рослини Азію. Зараз її культивують у багатьох країнах, але найбільшим центром обробітку є Індія. Плоди збирають, досушують і відправляють в різні галузі народного господарства.

Основні напрямки - кулінарія і медицина. У харчовій промисловості оброблене сировина стає компонентом для приготування масла, зерна йдуть на переробку в порошок, для приправ або соусів.

У сільському господарстві рослина висівають як сидерат. Культура збагачує грунт поживними речовинами, покращує структуру, робить грунт пухким. Гірчиця володіє знезаражувальним ефектом, що важливо для очищення грунтового середовища від бактерій і шкідливих мікроорганізмів.

Користь і шкода рослини, переваги і недоліки використання

Корисні мікроелементи, ефірні олії, глікозиди і ферменти, що входять до складу культури, є цінністю не тільки в кулінарії, але і в медицині. Гірчиця має антиоксидантну та протизапальну дію, її порошок включають в суміші масок, компресів, ванночок і розчинів.

Масло гірчиці має протизапальну дію

Перероблені плоди рослини приносять користь при порушеннях травлення, метеоризмі, хворобах печінки і жовчного міхура, атеросклерозі і ін.

Є думка, що гірчичний компонент у поєднанні з іншими рослинами застосовується як допоміжний засіб при лікуванні онкології. Крім цього рослина позитивно впливає на роботу:

  • серцево-судинної системи;
  • зір;
  • нервову систему;
  • кісткові тканини.

У процесі переробки рослини утворюються відходи - макуха. Він являє собою порошок коричневого кольору. Склад продукту входить велика кількість поживних мікроелементів і ефірних масел.

Форма всіх органічних мікроелементів, що містяться в складі макухи, легкодоступна, тому добриво дає швидку результативність.

Переваги використання:

  • рослина швидко росте, невибаглива в догляді;
  • інтенсивне зростання не дає пробитися на грядці бур'янам;
  • вміст у складі ефірних масел створює відлякує ефект шкідників;
  • плоди культури мають універсальне застосування (на кухні, для косметичних та лікувальних процедур, для знезараження грунту);
  • при попаданні в грунт трава, якщо її косити, перетворюється в гумус.
Плоди гірчиці мають універсальне застосування

недоліки:

  • має схожі з хрестоцвітими захворювання, тому при її використанні строго дотримується правило сівозміни;
  • насіння розташовані на поверхні, що приваблює птахів (є ймовірність залишитися без посадкового матеріалу).

Як застосовувати на грядці в городі

Досвідчені городники цінують гірчицю по достоїнству, виділяючи щорічно на своїй ділянці грядку під культуру. Унікальність її полягає в універсальному використанні.

  • Якщо будь-яка грядка покривається навесні густим килимом бур'яну, після збору врожаю на цьому місці потрібно садити гірчицю, цьому місці потрібно висадити гірчицю. До наступного сезону грунт добре очиститься від насіння бур'янів, структура стане пухкою, що ідеально для розвитку кореневої системи будь-якої рослини.
  • При виявленні на городі будь-яких личинок, комах, які становлять небезпеку овочевим культурам, парші, фітофтори, рекомендується сіяти на зараженому грунті гірчицю. Рослина виконає санітарні функції, знезаразити грунтову середу від шкідливих мікроорганізмів.
  • Пряність добре сусідить з чагарниками, плодовими деревами, овочевими культурами, тому її можна сміливо вибирати в компаньйони. Така сусідка відлякує шкідників, запобігає поширенню бур'янів і хвороботворних бактерій по ділянці.
  • Зелена гірчиця може використовуватися в якості прикормки. Досить заглибити зелень мотикою, і грядка збагатитися поживними речовинами. Якщо земля сильно виснажена, разом з рослинним харчуванням потрібно ввести компост або полити скошену зелень «Байкалом». Це прискорить процес розкладання добрива.
  • Обробка грунту гірчичним макухою дозволяє позбутися від цибулевої мухи, дротяники та інших шкідників.
Гірчичний макуха допомагає позбутися від шкідників на ділянці

Використання як сидерат для боротьби з травою і бур'янами

Рослину можна використовувати як сидерат. Процес вирощування і збирання врожаю дещо відрізняється від загальної агротехніки.

Правильні строки посіву в грунт

Гірчиця адаптована до будь-якого виду грунту, гірше росте тільки на заболочених ділянках. Після правильної висадки на 2-3 тижні про сіянцях можна забути, сходи з'являться неодмінно, навіть якщо вночі температура опустилася до позначки -5 градусів. Зеленій масі шкоди це не завдасть.

Висадку планують на осінь або весну (на розсуд господарів), насіння закладають в грунт рядками, заглиблюючи їх на 1-1, 5 см. Уже через 3-5 днів здадуться перші сходи.

Якщо посів намічений на весну, до роботи можна приступити після того, як мине небезпека нічних заморозків, а денний показник буде вище 10 градусів. Найчастіше даний період випадає на квітень місяць. А осінні роботи слід починати відразу після збирання врожаю.

Для отримання ранніх сходів по весні потрібно закладати насіння під зиму, але при цьому висока ймовірність помилитися з часом. Якщо затягнути захід, то кинуті в замерзлу землю зерна вимерзнуть, а при теплому листопаді пагони можуть здатися раніше наміченого терміну.

Перші сходи гірчиці з'являються через 3-5 днів після посадки

коли прибирати

При вирощуванні гірчиці для добрива зрізати зелень потрібно до настання періоду цвітіння (вік приблизно 5-7 тижнів). На більш пізніх термінах стебла стають грубими, що ускладнює переробку.

Для отримання зерен з подальшим використанням в господарстві потрібно дочекатися визрівання їх в стручках. Після цвітіння проходить приблизно 5 тижнів, коли насіння починає простукував при трясці. Це і є сигнал про готовність врожаю до збірки.

З метра квадратного виходить приблизно 100-120 грам насіння гірчиці.

Чи потрібно перекопувати гірчицю, посіяну восени

Відповідно до думки фахівців молоді пагони гірчиці, зійшли восени, перекопувати не варто. Під дією морозів трава вляжеться, і грунт впорається до весни з переробкою сидерата. По весні досить буде пройтися граблями по ділянці, щоб закрити залишки.

Думка садівників з приводу необхідності перекопування поділяються. Деякі з них вважають, що така процедура потрібна для прискорення процесу розкладання сировини.

Однак перед виконанням роботи слід ознайомитися з тим, навіщо і для чого це робити, а також з рекомендаціями:

  • перекопувати сидерат краще на початку осені, щоб рослина встигла віддати грунті максимальну кількість поживних речовин;
  • найбільший вміст корисних мікроелементів відзначається на початковому етапі цвітіння, тоді і варто робити перекопування;
  • лопатою перевертати знятий шар землі так, щоб трава повністю закладають.

Переваги посадки як сидерат

При прийнятті рішення про посіві гірчиці як сидерат варто врахувати, що перед висадкою культур, що належать до сімейства хрестоцвітних, робити цього не можна. Це може сприяти передачі різних захворювань через грунт.

Сидерат висівається восени або навесні відразу після перекопування землі. Після цього відповідно до наміченого плану виконується висадка овочевих культур.

Зелена маса гірчиці багата цінними мікроелементами, тому після забивання в грунт плодові рослини отримують дозу поживних речовин, які сприяють гарному зав'язування і плодоношення.

Зелена маса гірчиці багата цінними мікроелементами

Найбільш сприятливий вплив сидерат надає на такі культури:

  • полуницю;
  • буряк;
  • горох;
  • кабачки;
  • картопля;
  • цибуля;
  • морква;
  • огірки.
Сидерат не тільки збагачує грунт азотом, кальцієм і ін. Мікроелементами, а й захищає сходи від вітрів, палючих сонячних променів. А після зрізання трава служить мульчею.

Зелень прянощі використовується також з метою профілактики від шкідників. Іноді перед посадкою розсади сідератную траву скошують або переорюють. Така необхідність виникає у випадках, коли овочеві саджанці мають слабку кореневу систему, яку гірчиця може заглушити. Скажівать зелень потрібно до того, як вона почне жовтіти.

Використання гірчичного макухи як добриво

Одним з доступних видів органічного підживлення є зелень гірчиці. Молоді пагони, які досягли віку 5 тижнів, насичені корисними мікроелементами, які при розкладанні збагачують грунт поживними речовинами.

Собівартість такої прикормки копійчана, трудовитрати мізерні. Посаджені насіння мають гарну схожістю, тому часу на агротехніку йде мінімум, залишиться лише дочекатися коли перші пагони виростуть, прибирати зелень і орати грунт.

Корисні властивості добрива

Скошування молодої гірчиці для удобрення грунту
  • Склад добрива не має насіння бур'янів, збудників і личинок шкідників (на відміну від гною, перегною).
  • Екологічність продукту.
  • Наявність фітосанітарних властивостей.
  • Збільшення мікробної активності грунту.
  • Попередження утворення ерозії.
  • Універсальне застосування.
  • Доступна вартість.

коли удобрювати

Удобрювати грунт можна в кінці сезону після збору врожаю або ранньою весною. Для вирощування гірчиці потрібно трохи часу, тому посіяти її можна, наприклад, після ранніх огірків або помідор. А отриманий макуха розподіляти по грядці краще восени, пройде достатня кількість часу на перегнивання сировини і збагачення грунту поживними речовинами.

Якщо внести макуха навесні, то висадка поточного сезону скористатися добривом не зможе, на розкладання відходів гірчиці йде 2-3 місяці, але грунт стане більш пухким.

Ці фактори також важливі для нормальної вегетації. До того ж в молодої зелені сидерата міститься велика кількість корисних мінералів, вони впливають на овочеві культури.

застосування макухи

Гірчичний макуха вводиться восени при перекопуванні грунту

Оптимальним варіантом збагачення землі макухою вважається осінній введення при перекопуванні грунту. Норма витрати залежить від типу грунту і виду висаджується культури, середні показники - 100-800 гр. на 1 м2. Для відлякування шкідників рекомендується додавати трохи добрива в лунку.

При введенні макухи навесні перед початком посадочних робіт досягається наступний ефект:

  • поліпшується грунтова структура;
  • відходи виконують функціонал мульчі;
  • проводиться профілактика або боротьба з шкідниками.

Вживання врожаю гірчиці в їжу

Гірчиця відома людству як приправа вже кілька тисяч років. З насіння рослини роблять соуси, ароматні і корисні масла, порошок, який включається в склади різних пряних сумішей і додається в їжу.

При вживанні гірчиці відзначається обволікає ефект, мікробам, що знаходяться в шлунку шансів на виживання практично не залишається. Завдяки антиоксидантній властивості продукт застосовують як допоміжний засіб при лікуванні застуди. Він дає зігріваючий ефект, попереджає розвиток лихоманки.

Гірчичний порошок має протимікробну дію

При всіх корисних властивостях гірчиці варто ставитися до неї з обережністю, знати міру, інакше можна обпалити слизову стравоходу шлунка.

лікувальна дія

Цілющі якості гірчиці були відзначені в далекі часи Гіппократа. В ту пору насіння рослини використовувалися як відхаркувальний і протикашльовий засіб. Крім іншого порошок рекомендували для поліпшення апетиту і відновлення роботи системи травлення.

У сучасній народній медицині гірчиця застосовується для лікування наступних хвороб:

  • невралгії;
  • подагри;
  • порушення роботи печінки і жовчного міхура;
  • ревматизму;
  • бронхіту і пневмонії;
  • гіпертонії та ін.
Порошок спеції непогано справляється з угамуванням зубного болю, виконує функції проносного і противолихорадочного кошти.

Агротехніка гірчиці нескладна, до того ж рослина має сідератнимі властивостями, що допоможе позбавити грунт від збудників і личинок різних комах. Будь-господар знайде місце навіть на скромному за розмірами ділянці для такої корисної культури.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Дизайн та облаштування