Індіанці подарували світу багато овочевих культур: кукурудзу, томати і картопля. Серед них сімейство топінамбура. У XVII цей коренеплід врятував від голодної смерті канадських переселенців. А через сотні років стало відомо, що земляна груша здатна попередити рак, інфаркт і інсульт. Вирощування овоча можливо у відкритому грунті і на дачах Підмосков'я, і Середньої смуги. Головне - дотримуватися правильний догляд за рослиною і підготувати грунт перед тим як його посадити.

Опис і характеристика топінамбура

Топінамбур - багаторічна рослина, з потужною кореневою системою і прямим стеблом до 4 м заввишки. Листя великі, 20-25 см завдовжки. Квітки невеликі, до 10 см в діаметрі, жовті або золотаві. На підземних пагонах утворюються бульби (білі, червоні, фіолетові), за смаком нагадують ріпу, з білою м'якоттю.

Вони дуже поживні і містять в собі:

  • фруктозу
  • мікроелементи (кремній, марганець, хром)
  • макроелементи (калій, сірка, фосфор)
  • білок
  • вітаміни (B, С, каротин)
  • амінокислоти (метіонін, треонін, лізин)
Бульби топінамбура дуже поживні і містять велику кількість мікроелементів

Земляна груша - високоврожайне, засухо- і морозостійка рослина. Стебла овочевої культури витримають похолодання до -12 градусів. Бульби здатні місяць мерзнути в землі при -10 градусах, відтанути і зійти навесні.

Топінамбур приносить рясний урожай незалежно від погоди. Він вважається страхує сільськогосподарською культурою.

Походження та поширення рослини

Топінамбур родом з Північної Америки. Назва він отримав від імені індіанського племені топінамба. Вони вирощували і їли коренеплоди задовго до приходу європейців.

В Європу овочева культура потрапила з Канади в XVII столітті. Невибаглива рослина швидко прижилося на новому континенті. Топінамбур традиційно використовується в кухнях Англії, Голландії та Франції. У Німеччині його прозвали земляний грушею і шнапсовим картоплею (тут на його основі роблять горілку).

У Росії овочева культура стала відома в середині XVII століття. Вином на основі коренеплоду лікували хвороби серця і судин. Тоді він вважався рідкістю, його їли тільки багатії.

Через сотню років земляна груша поширилася повсюдно. Плоди гасять, варять і смажать, в сирому вигляді вживати не варто. Смажений топінамбур за смаком нагадує солодкий смажену картоплю.

Плоди топінамбура можна гасити, смажити, варити

Застосування в медицині

Топінамбур містить інулін. Потрапляючи в організм людини, цей полісахарид очищає кров від холестерину і продуктів розпаду.

Крім цього, топінамбур:

  • Лікує хвороби шлунково-кишкового тракту: гастрит і панкреатит. Усуває дисбактеріоз, позбавляє від закрепів і коліків.
  • Виводить з організму шлаки і солі важких металів.
  • Має сечогінну дію. Корисний людям з каменями в нирках.
  • Знижує тиск. Рекомендований при гіпертонії.
  • Знижує рівень цукру в крові завдяки інуліну (допомога при діабеті).
  • Зміцнює серце і перешкоджає відкладенню солей в організмі (корисно при остеохондрозі, артрозі, подагрі).

Правильний вибір грунту щоб садити топінамбур

Земляна груша росте на будь-яких грунтах, крім сильно кислих і заболочених. Рясні сходи забезпечені на:

  • пухкому чорноземі
  • легкому суглинку
  • заплавній грунті
Рослина чуйне до перегною і мінеральних добрив. Топінамбур стійкий до хвороб і шкідників і не вимагає обробки пестицидами

Коренеплід стійкий до багатьох хвороб і паразитів (колорадський жук, нематода і фітофтора) і не вимагає обробки пестицидами.

Вирощування і догляд у відкритому грунті на дачі або городі

Бульби потрібно садити в грунт на початку травня, коли повітря прогріється до 18 градусів. Восени ділянку готують:

  • перекопують на глибину майбутньої посадки бульб (15 см)
  • видаляють сміття з землі
  • додають в грунт гній

Для посадки і розмноження відбираються великі бульби. Хворі місця зрізаються і присипаються вугіллям. Чим більше здорових бульб, тим рясніше буде урожай.

Грунт перед посадкою розпушують і вирівнюють, розділяючи на ряди по 70 см. Бульби потрібно садити на відстані 40-50 см одна від одної. Це важливо, тому що влітку сходи досягнуть двометрової висоти. Листя у топінамбура густа, при близькій посадці переплітається. Це здатне серйозно ускладнити догляд за посівами.

До появи сходів і після грунт розпушують і мотижать. З посадки і до збору врожаю коренеплід потребує рясного поливу. Важливо не залити рослину. Надлишок вологи небезпечний гниттям і появою слимаків. А недолік - уповільненим розвитком і дрібними плодами. Раз на місяць топінамбур підгодовують калійними і азотними добривами.

Важливо спостерігати за ростом рослин. Якщо вони ростуть мляво, втрачають листя і покриваються нальотом, то це ознака хвороби або шкідників. Уражені рослини видаляють і спалюють.

Кущі топінамбура можуть досягати дуже великої висоти, тоді знадобиться підв'язка

Коли сходи піднімуться до 30 см їх підгортають. Ще раз рослини підгортають в середині літа. Коли стебла земляної груші досягнутий метрової висоти, їх підв'язують до міцних опор. Наприклад, до дротяних опор для чагарників.

Ледве стебла підростуть, їх акуратно зрізують до висоти 1, 5 м, квітки теж видаляють. Це стимулює розвиток коренів і утворення бульб.

Коли збирати бульби

Бульби дозріють через 120 днів з моменту появи сходів. За місяць до збору врожаю підживлення припиняють, а через два тижні стебла підрізають до 30 см заввишки. Це допоможе плодам сформувати щільну шкірку і збільшить їх термін зберігання.

Якщо залишити бульби в землі, то вони збережуться до весни. Для захисту від холоду грядки присипають землею, змішаної з перегноєм і накривають соломою. Стебла зрізають. Перепади температур ніяк не вплинуть на плоди земляної груші. Вони будуть відтавати і знову замерзати. А от зелена маса рослин загине, якщо її залишити.

Навесні плоди на грядках визначають по зрізаним стеблах. Вони швидко ростуть і якщо не контролювати їх зростання, то земляна груша здатна витіснити інші рослини з грядок.

Кращий час для збору врожаю - жовтень або листопад. Пізніше відбудеться відтік поживних речовин з бульб в стебла і листя.

Якщо на ділянці планується вирощувати інші культури, то грунт для початку засівають силосними рослинами. Потім їх збирають на зелений корм, а землю глибоко перекопують і вносять гербіциди для знищення топінамбура.

Кращий час для збору врожаю - жовтень або листопад

зберігання врожаю

В землі

Тут плоди зберігаються найдовше. Для цього їх викладають шарами в невелику яму і засипають зверху торфом або піском. Місце зберігання вибирають сухе й високе. Навколо насипу викопується рів глибиною 30 см для відводу води.

У підвалі

Зібрані бульби зберігаються в темному і прохолодному місці. Підійде підвал або льох з температурою від +1 до +4 градусів і вологістю повітря до 90%. Коренеплоди зберігаються в дерев'яних ящиках. Їх засипають піском і накривають фанерою.

В квартирі

Для зберігання підійде засклена лоджія або балкон. Якщо коренеплоди підмерзнуть, то не залишаться без поживних властивостей. Їх зберігають у ящиках або мішках, наповнених піском протягом двох місяців.

Важливо пам'ятати, що топінамбур не виносить прямі сонячні промені і спеку. Якщо коренеплоди підмерзнуть, то не залишаться без поживних властивостей, але вони не виносять прямого сонця

Морозильна камера

Коренеплоди ретельно миють і висушують. Для зберігання використовують пакети або герметичні ємності. Плоди розморожують, поміщаючи їх в холодну воду. У відділі для овочів свіжий топінамбур зберігається до 3 тижнів, в морозильній камері - до 3 місяців.

Вважати, що раз земляна груша невибаглива рослина, то догляду за нею не потрібно - помилка. Щоб виростити овоч і отримати рясний урожай, потрібно крихта уваги і трохи праці. Це легкі і приємні клопоти. Вони з лишком окупляться корисними властивостями земляної груші. Адже здоров'я - це головне багатство, яке потрібно берегти.

Категорія:

Дизайн та облаштування