Диня - це цінний, найдавніша, сільськогосподарська культура, відома своїми смаковими і дієтичними якостями. Цей ароматний плід зберігає в собі безліч вітамінів і мінеральних речовин, корисних для людського здоров'я. Диня унікальний продукт, що володіє не тільки чудовим смаком, але і певними лікувальними властивостями. Так що ж це за екзотична рослина, диня - це ягода або фрукт, давайте зараз в цьому розберемося.
Диня це фрукт, ягода, або може бути, овоч?
Однозначну відповідь на це питання дати досить складно, однак існує кілька гіпотез на цю тему і кожна з них має свої незаперечні аргументи.
Через надзвичайну солодощі плода, багато зараховують диню до фруктів. До того ж, диня часто зустрічається в складі різноманітних фруктових салатів, десертів і освіжаючих напоїв. Однак, той факт, що до фруктам відносяться плоди, які ростуть на дереві або чагарнику, суперечить фруктової приналежності дині. Адже диня росте на баштані, аналогічно кавунів і гарбузам.
Зелені дині на баштані
Версія про те, що диня є ягодою, також заслуговує на особливу увагу. Диня росте на землі, як і багато видів ягід, а також має деякі особливості ягід, такі як: наявність твердих насіння всередині, тонку шкірку зовні і соковиту серединку. З точки зору ботаніки, плоди баштанних культур вважаються ягодами, але нетіпічнимі.Чаще, їх називають ложноягодамі, але є і окрему назву-тиквіна.
Досить незвично відносити диню до овочевих культур, але біологи знаходять цю версію досить логічною. Адже не варто забувати, що їстівні плоди, які ростуть на трав'янистих рослинах, як раз і вважаються овочами. Диня має довгий трав'янистий стебло, що також вказує на її овочеву приналежність. До того ж, диня відноситься до сімейства гарбузових і має незаперечну спорідненість з огірком, кабачком і гарбузом.
Так що ж таке диня? Ягода, овоч або ж фрукт? Це питання залишається відкритим і до цього дня, але для звичайної людини це не грає вирішальної ролі. Ми цінуємо диню за її неповторний смак і достаток корисних властивостей.
Опис і ботанічна характеристика дині
Диня-трав'яниста однорічна культура, що відноситься до гарбузовому сімейства. Баштанне рослина з роду огірків. У дині довгий стелеться стебло, що досягає 3 метрів завдовжки. Плід дині - багатонасінні тиквіна.
Коренева система дині досить значна і розгалужена, здатна утримувати вологу на тривалий час. Серед всіх баштанних рослин, дині найбільше необхідні родючі грунти і сонячне світло.
Ця сільськогосподарська культура бере свій початок з північної Африки і північно-західній Індії. Диня настільки древня культура, що є присутнім на єгипетських малюнках, зроблених понад 6 тисяч років тому.
Як росте диня?
Диня-теплолюбна, південна рослина, якому потрібно велика кількість світла. Вона більше воліє спеку і навіть посуху, ніж вологість. Максимально допустима вологість для цієї баштанної культури становить 60-70%. Диня має масивну кореневою системою, завдяки якій вона здатна діставати вологу на глибині до 1 метра.
Диня - теплолюбна рослина, вимагає велика кількість світла
Цій рослині необхідно багато вільного простору, для активного розвитку і комфортного зростання.
Вибираючи місце для посадки дині, перевагу потрібно віддавати височин на грунті, де буде малоймовірно скупчення води. Також, при посадці варто уникати тіньових сторін і орієнтуватися на максимально сонячні зони.Для проростання насіння потрібна температура не нижче +15 градусів, а для подальшого зростання і розвитку рослини від +28 градусів і вище. Наприклад, оптимальна температура для південних сортів динь + 33 / + 37 градусів. Коли стовпчик термометра опускається нижче +15 градусів, відбувається припинення зростання дині.
дозрівання дині
Сезон дозрівання динь припадає на другу половину серпня-вересень.
Визначальними факторами в зборі врожаю динь є кліматичні умови і регіон її зростання. Наступний фактор-це сорт дині, з раннім, середнім або пізнім терміном дозрівання. Крім цього, на швидкість дозрівання впливають: кількість добрив, частота поливів, структурний і мінералогічний склад грунту, захист від шкідників і хвороб.
У недостиглої дині кірка тверда, а у стиглої - злегка піддається при натиску
Зрілість дині, як правило, визначається за запахом плода і кольором шкірки. Соковитий, стиглий плід видає солодкий, квітковий аромат з легкими нотками ванілі, меду, ананаса і навіть груші. Якщо яскраво виражений запах відсутній, значить плід знімати ще рано.
Калорійність і склад
Диня - низькокалорійний продукт, прекрасно відповідний для розвантажувальних днів. Динна м'якоть складається з води на 90%, саме тому вона так добре позбавляє від спраги.
Калорійність дині в більшій мірі залежить від сорту тиквіни і умов її вирощування. Середні показники калорійності на 100 гр - 33 ккал:
- Білки - 0, 6 г
- Жири - 0, 3 г
- Вуглеводи - 7, 4 г
У складі дині присутні: пектини, крохмаль, харчові волокна (клітковина), насичені жирні і органічні кислоти, а також зола.
Очищення організму від шлаків в чому обумовлено наявністю значної кількості пектинів. До того ж, пектини мають позитивний вплив на обмін речовин і внутрішньоклітинний дихання тканин.
Користь дині для організму
Не дивлячись на те, що медова тиквіна складається лише з глюкози і води, тим не менш, її плоди рясніють величезною кількістю найцінніших мікроелементів.
- Завдяки значній кількості кальцію, калію і магнію в складі сонячної тиквіни, відбувається зміцнення судин, поліпшується робота серця і налагоджується процес кровообігу.
- У достатньому обсязі в дині присутня аскорбінова кислота, яка відіграє важливу роль у зміцненні імунітету людини.
- Безумовно важливий компонент цієї ложноягоди - йод. Тому, доцільно вживати диню в їжу для запобігання проблем з щитовидною залозою.
Диня здатна лікувати ревматизм, хвороба печінки і нирок, а також вона допомагає людям, що страждають від хвороби серця і високого тиску
- Залізо, хлор і фосфор - не менш важливі мінерали в динному складі, щодня необхідні людині. Завдяки значній кількості заліза, диня надзвичайно корисна при анемії (недокрів'ї).
- Динна клітковина має благотворний вплив на кишкову мікрофлору, тому її рекомендовано вживати людям з уповільненим травним процесом і порушеним метаболізмом. Крім цього, диня прекрасно справляється з виведенням холестерину з судин.
- Диня активно застосовується в косметології, завдяки достатку вітаміну А в її ніжною м'якоті. Маски для обличчя на основі дині дарують шкірі еластичність, зберігають молодість і зупиняють процеси запалення. А каротин прекрасно зволожує, навіть дуже суху шкіру.
Диня в раціоні вагітної жінки
У дині досить високий вміст фолієвої кислоти (вітамін B9), незамінною для жіночого здоров'я. Саме завдяки фолієвої кислоти, споживання дині в їжу під час вагітності йде на користь, як майбутній мамі, так і малюкові. Дана кислота покращує властивість грудного молока і допомагає жінці виносити плід. Вживання дині в період виношування малюка, можна порівняти з прийомом полівітамінів.
Диня для вагітної жінки - це цілий джерело корисних речовин для організму її і майбутнього малюка
Додатковим плюсом медової тиквіни є її здатність виводити надлишкову рідину з організму вагітної жінки, тим самим зменшуючи набряклість.
Рекомендується їсти диню окремо з іншою їжею і намагатися не поєднувати її з будь-якими молочними продуктами!Протипоказання
Найголовніша небезпека дині криється в її переїданні, яке є причиною розвитку гіпервітамінозу (надмірне перенасичення вітамінами).
Не потрібно забувати, що диня - самостійний продукт, який не бажано змішувати з головними стравами. В іншому випадку, це може бути причиною тяжкості в шлунку та діареї.
До дині варто ставитися з обережністю тим людям, у яких є схильність до різких стрибків цукру в крові.
Рецепти з динею
З дині можна приготувати безліч страв, від цілком тривіальних до екстраординарних. Кращим нагадуванням про літо стане ароматний компот з дині. На зиму можна заготовити диняче варення або джем. Ароматний, запашний фруктовий пиріг, основним інгредієнтом якого є диня, не залишить байдужим жодного гостя за вашим столом. Також, диня відмінна альтернатива яблукам в Шарлотці і додає медової солодощі в сирну запіканку. А про шикарні освіжаючі динячі коктейлі та смузі в літню пору і говорити не доводиться.
Салат з курчати з динею
Салат з курки з динею
Складові:
- Відварна куряча грудка - 2 шт
- Диня невелика - 1 шт.
- Білий мелений перець - додаємо до смаку
- Сіль за смаком
- Лимон - 1 шт.
- Майонез - 100г
- Кріп - 1 пучок
- Часник - 2 зубчики
приготування:
Необхідно очистити диню від насіння і шкірки, потім нашаткувати м'якоть невеликими кубиками. Куряче філе ріжемо середніми шматочками і змішуємо з динею. Додаємо сіль і перець за смаком.
соус:
Дрібно шаткуємо кріп і зубчики часнику, додаємо їх в майонез. Поливаємо дану суміш соком лимона і ретельно перемішуємо. Потім, заправляємо наш салат цим соусом
Сирно-динний сніданок
Сирно-динний десерт
Складові:
- Диня - 1 часточка
- Сир - 1 стакан
- Морква - 1 шт
- Сметана - 3 ст.л
- Мед - 1 ст.л
приготування:
Подрібнити сир в блендері, потім змішати його зі сметаною до отримання однорідної маси. Натерти моркву на дрібній тертці, далі перемішати її з отриманою сирною масою. Додаємо мед.
На завершення, дрібно нарізаємо диню, все ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
У стародавні часи диня вважалася вишуканим делікатесом і подавалася виключно царським особам і важливим іноземним гостям, яких потрібно було неодмінно здивувати. А середньовічні ескулапи всерйоз стверджували, що диня-це панацея від багатьох важких хвороб. Одне ми знаємо точно, диня безумовно цінний і корисний продукт.