Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Вперше згадують незвичайний для європейців фрукт китайські літописи 11 століття. Португальські мореплавці привезли дивовижний цитрус, який тільки в середині 19 століття описав шотландський ботанік. Його ім'я і послужило назвою цілого сімейства тропически рослині - Фортунелла, офіційно визнаний ботаніками тільки на початку ХХ століття.

Родом з Індокитаю, кумкват (кантонським говіркою - це золотий апельсин) відрізняється від апельсинів не тільки зовні - солодка шкірочка приховує серцевину з кислуватим смаком.

Що таке кумкват і як він виглядає, чи можна його їсти?

Це невисоке деревце або чагарник з кулястою кроною. Може зрости до 3-4 метрів заввишки. До довгожителів він не відноситься - тривалість життя не більше 40 років. Рослина любить яскраве розсіяне світло. Віддає перевагу родючу супіщану грунт. Як все цитрусові, може рости на досить сухих ділянках - потреба в воді цілком помірна.

Розмножується як насінням, так і вегетативно - живцями, щепленням, відводками. У наш час це чудо природи зростає на тільки в Індокитаї і Японії - його промислові посадки освоюють Близький схід, Флориду, Середземномор'ї. Вологі субтропіки - улюблений клімат цього фрукта.

Дерево Кумкват з плодами

Температура 25-30 о С, разом з високою вологістю, - найкомфортніша для нього. При нестачі води і при більш високих показниках термометра кумкват скидає листя. Часто вирощують як декоративну рослину відкритого грунту і кімнатна.

Росте дуже декоративним вічнозеленим кущем або деревцем спочатку з запашними великими квітами, а потім - усипаним овальними плодами. До 5 см завдовжки, вони зовні нагадують мініатюрні апельсини.

На відміну від свого тезки, «золотий апельсин» має всього 4-7 часточок. М'якоть кисло-солодка містить приблизно 5 насіння (по числу часточок). Основна відмінність від всіх цитрусових - його їдять з шкіркою, вона тонка, солодкого смаку.

Виявляється, найсолодша шкурка у дикорослого кумквата, родом з Гонконгу.

Плоди його дозрівають до новорічних свят, як все цитрусові нашого півкулі. Всі сорти відрізняються рясним врожаєм.

Для кімнатної культури гарні всі сорти кумквата

Вже сказано, що кумкват - житель субтропіків і тропіків. Спроби насильно переселити його на північ зазнали невдачі. Виявилося, що його черешки прижилися на листопадні напівчагарники «понцірус». На такому підщепі кумкват може винести мороз до -10-15 ° С.

Плоди такого рослини вже не такі солодкі, як на батьківщині в тропіках, але садівників це не зупиняє - робота селекціонерів ще не закінчилася.

Калорійність і склад

З огляду на високу процентну концентрацію води (до 80), кумкват має дуже невелику калорійність - 71 ккал / 100 грамів. Однак при сушінні калорійність зростає до 250 ккал / 100г.

Плід кумкват містить 4-7 часточок

Список присутніх вітамінів очолює аскорбінова кислота. Крім вітаміну С, кинкан багатий вітамінами А, Е, В3 і В5.

Рекомендації вживати плоди разом з шкіркою з'явилися не на рівному місці - саме тонка ніжна шкірка багата мікроелементами і мінералами. Склад плодів характеризується високим вмістом калію (регулює серцевий ритм), кальцій, натрій, магній, в мікродозах цинк і залізо. Ефірні масла, моносахариди і поліненасичені жирні кислоти додають кумкват популярності як цінному дієтичному продукту.

Плоди кумквата дуже корисні, так як абсолютно не вбирають нітрати з грунту. Це абсолютно унікальна властивість для сучасної екологічної ситуації дуже актуально.

Корисні властивості даного фрукта і шкоду для організму людини

Китайська традиційна медицина здавна використовує бактерицидні властивості кумквата. Навіть зараз соком цих плодів пригнічують розвиток внутрішніх і зовнішніх інфекцій, захворювання дихальних шляхів. Інгаляції маслами кумквата - одне з кращих способів під час епідемії грипу попередити це захворювання, полегшити стан при сухому болісному кашлі, хронічному нежитю.

Надзвичайно високий вміст аскорбінової кислоти виводить організм з похмілля, прийом в свіжому вигляді декількох плодів допомагає швидко вийти зі стану абстиненції. Досить просто зжувати кілька сушених плодів - ефект помітний через кілька хвилин.

Плоди кумквата корисні для підтримки імунної системи

Регулярне споживання "золотого апельсина" приводить в норму імунітет, хоча ця властивість властива всім цитрусовим. При лікуванні шкірних захворювань часто застосовується ефірна олія кумквата. Його склад надає тонізуючу дію на людський в цілому, а особливо на печінку і жовчний міхур - допомагає розщеплювати жири.

При відсутності алергії, за рекомендацією лікаря, плоди кумквата рекомендують вагітним вживати при токсикозах.

Масло кінкан з успіхом використовується в косметології для СПА-процедур, а поєднанням з маслами інших рослин успішно лікують проблемну шкіру. Цікаво, що регулярні процедури з маслом цього фрукта позбавляють від післяпологових розтяжок, а також целюліту.

В ароматерапії ефірне масло цього цитруса використовують для лікування стресів, а також розлади сну. Замість аромалампи можна розкласти шматочки шкірки на теплові радіатори - забезпечите собі здоровий сон і продезинфікуєте кімнату.

Рекомендується проводити таку нескладну процедуру, якщо вдома хтось із родини захворів застудою, як міру профілактики для інших членів сім'ї.

З народної китайської медицини в звичайну практику увійшло застосування настоянки кінкана з медом, яка швидко знижує рівень шкідливого холестерину, нормалізує серцевий ритм.

Як низькокалорійний продукт кумкват знайшов застосування в дієтах для контролю ваги. Але це стосується лише до свіжих фруктів - калорійність плодів зростає багаторазово при обробці і сушці.

Протипоказання для вживання

З користю, яку може принести даний фрукт для здоров'я людини розібралися, тепер поговоримо про можливу шкоду. На жаль, непереносимість цитрусових - досить поширене явище. При схильності до різних алергій, не слід ризикувати - за один раз з'їдати більше двох фруктів.

Зловживання фруктом може спровокувати ожиріння

Якщо ви пробуєте новий фрукт вперше, обмежтеся на перший раз половинкою. Прослідкуйте за станом організму. Порцію можна збільшувати, якщо неприємних наслідків не спостерігається.

Вагітним жінкам кумкват зовсім не заборонений, тільки слід враховувати особливу чутливість організму жінки і плоду до можливої зміни раціону харчування. Практика показує, що цей цитрус відмінно справляється з раннім токсикозом. Лікарі, як правило, обмежуються загальними рекомендаціями - "не зловживати".

Зрозуміло, що через високий вміст органічних кислот цей цитрус не рекомендується пацієнтам гастроентеролога. Протипоказанням також є хвороби нирок і сечовивідних органів. Щодо хворих на діабет, то їм також слід дотримуватися осторожностьпотреблять фрукт тільки свіжим при постійному контролі рівня цукру.

Рецепти заготовок з кумквата

Застосування кумквата абсолютно універсально:

  • їх їдять у свіжому вигляді (разом з шкіркою),
  • в лікувальних рекомендаціях,
  • в косметології,
  • в кулінарії.

В одній тільки кулінарії його застосування не обмежується приготуванням освіжаючих напоїв - як безалкогольних так і спиртних. Як інгредієнт, плоди кумквата часто додаються до м'яса, в соуси і різні салати.

Часто його додають до молочних продуктів - сирної маси, йогуртам.

Однак основне застосування фрукт знаходить для приготуванні десертів і солодощів. З цих плодів виходять заготовки, які відмінно зберігаються всю зиму, - цукати. конфітюри, варення, пастила.

У свіжому і сушеному вигляді кумкват додають в рецептурний склад здобної випічки.

Джем з плодів кумквата

Джем з плодів кумквата

знадобиться:

  • свіжі плоди - 1 кілограм,
  • цукровий пісок - 1 кілограм,
  • сік 1 лимона

приготування

  1. Злегка надрізати плоди, бланшувати їх в трьох водах.
  2. З склянки останнього відвару зварити сироп з усього цукру.
  3. Укласти в гарячий сироп кумквати і уварити до загустіння.
  4. Незадовго до готовності додати сік лимона.
  5. Після охолодження джем перекласти в стерильні банки.

Варення зі свіжого кумквата

Варення з китайських апельсин, кумкват

знадобиться:

  • плоди кумквата - 1 кілограм,
  • цукровий пісок 1-1, 2 кілограма,
  • сік 1 лимона,
  • ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

  1. Вимиті плоди наколоти (наприклад, вилкою) і проварити 10 хвилин, остудити холодною водою.
  2. У склянці води (що залишилася від бланшировки) розчиняють половину всього цукру.
  3. У цей сироп кладуть плоди, доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
  4. Коли напівфабрикат охолоне, додають ще частина цукру і знову варять кілька хвилин.
  5. На третій раз додаєте цукор, що залишився і доведіть до готовності - плоди повинні стати напівпрозорими.
  6. Перед самим закінченням - додаєте сік лимона і ванільний цукор.
  7. Гарячим розкладає по стерильним банкам і закручуєте кришками.

Сушені плоди: цукати

кумкват цукати

Якщо варення готувати без попереднього проварювання, плоди не розваряться і будуть міцними. Після завершення варіння відкинути все на друшляк і в один шар розкласти потім на плоскому блюді для обсушування.

висновок

Ось такий він "золотий апельсин" з Індокитаю родом, про який Європа дізналася не так давно. А тепер його посадки вже завоювали Близький Схід, узбережжя Середземного моря і Каліфорнії. У діжкової культурі кумкват росте не тільки в зимових садах і оранжереях, а й в умовах міської квартири. Невисока вічнозелене деревце із запашними квітами і ошатними плодами - живий куточок субтропіків в стінах багатоповерхівки …

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Дизайн та облаштування