- Як визначити, що можна збирати урожай обліпихи: терміни дозрівання в Підмосков'ї, на Уралі і в Сибіру
- Методи, пристосування, інструменти та пристрої, що полегшують збір ягід з гілки
- Як правильно зберігати
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Обліпиха - рослина унікальне. Це і корисний продукт харчування, і ліки, яким лікують все, починаючи від опіків шкіри і закінчуючи серцевими захворюваннями. Щоб забути, що таке авітаміноз, людині достатньо з'їдати 100 г цієї ягоди в день.
Але, незважаючи на всю цінність обліпихи, мало хто наважується на самостійний збір ягід. Все тому, що цей процес дуже трудомісткий і вимагає значних витрат часу. Але це тільки для тих, хто не знає, як правильно це робити.
З даної статті ви дізнаєтеся, які існують правила збору обліпихи, а також які пристосування зможуть спростити цей нелегкий труд.
Як визначити, що можна збирати урожай обліпихи: терміни дозрівання в Підмосков'ї, на Уралі і в Сибіру
Після дозрівання ягоди обліпихи набувають помаранчевий окрас. При цьому вони так щільно насаджені на гілки, що нагадують качани кукурудзи.
Саме це і ускладнює процес збору врожаю. Тому важливо знати, в який період ягоди обриваються найпростіше.
Щоб правильно визначитися з термінами збору, потрібно відразу вирішити, що ви будете робити з ягодами.
Якщо ви плануєте вживати обліпиху в свіжому вигляді, або приготувати з неї компот або варення, то зняти ягоду буде легше на самому початку дозрівання.
Незважаючи на те, що дозріла обліпиха ще дуже довго буде триматися на гілках, з часом вона буде ставати все м'якше. Зірвати таку ягоду, не пошкодивши ніжної шкірки, практично неможливо.
Початок дозрівання плодів рослини (в середній смузі Росії і Підмосков'ї, на Уралі і в Сибіру) припадає на кінець літа, початок осінніх місяців. В цей час в ягоді найбільша концентрація вітаміну С, і її краще вжити в свіжому вигляді.
Терміни збору обліпихи залежать від того, що ви будете робити з ягодою: масло або сік, компот або варення
Якщо ж ви збираєтеся приготувати масло обліпихи або сік, то краще зачекайте кілька тижнів, і приступайте до збору в середині осені. До цього часу ягода добре наллє соком, і ви отримаєте набагато більше продукту з одного дерева.
Як і у всіх плодових рослин, терміни дозрівання ягоди не можуть бути строго фіксовані. Все залежить від погодних умов. Якщо весняна відлига почалася рано, то і встигати обліпиха може почати на пару тижнів раніше покладеного терміну.
Деякі садівники йдуть на хитрість, і переносять збір врожаю обліпихи на зиму. Заморожені ягоди легко обриваються і точно вже не лопнуть. У промислових масштабах, до речі, ягоду так і збирають.Під деревами розстилають поліетилен і починають обстукувати палицею стовбур і великі гілки. Замерзлі ягоди обсипаються на землю, залишаючись при цьому цілими.
Можна застосувати цей спосіб і не чекаючи зимового періоду, просто зріжте ягоди разом з невеликими гілочками і помістіть їх будинку в морозильну камеру на добу. Коли ягоди замерзнуть, ви без проблем відокремте їх від гілок.
Можна перенести збір врожаю обліпихи на зиму: замерзлі ягоди не пошкоджуються при зборі
Обриваючи ягоду разом з гілками, потрібно проявляти максимальну обережність. Дуже легко нашкодити дереву, якщо ви будете обламувати гілки, а не акуратно зрізати секатором.
Обліпихова дерево, зазвичай, все всипане ягодами. Але, при застосуванні даного методу не можна обрізати занадто багато гілок, інакше, в наступному році рослина може залишитися без врожаю.
Це не єдиний спосіб полегшити збір обліпихи, їх досить багато. Трудомісткість цього процесу змушує людей проявляти кмітливість і винаходити незвичайні пристосування і інструменти, щоб обібрати ягоду.
Методи, пристосування, інструменти та пристрої, що полегшують збір ягід з гілки
Існують наступні способи заготовки врожаю обліпихи:
- Обривання ягід руками. Самий простий спосіб, але при цьому дуже трудомісткий і не завжди ефективний. Справа в тому, що м'яка шкірка легко відривається від плодоніжки, ягода при цьому тріскається, а сік витікає прямо вам на руки.
- Зрізання ягід щипцями або манікюрними ножицями. Такий спосіб збереже ягоди цілими, але вимагає не менших витрат часу, ніж обривання руками.
- Зрізання ягід разом з гілками. Детальніше про це вже говорилося вище. Чи не найгуманніший метод по відношенню до рослини.
- Отримання обліпихової соку прямо з дерева. Досить оригінальний спосіб, але, якщо вашою метою є обліпиховий сік, то він значно полегшить вашу працю. Поставте тару для соку під гілку дерева і повільно проведіть по ній рукою від основи до кінчика, при цьому роздавлюючи ягоди. Таким чином, за годину праці можна отримати до 4 літрів соку обліпихи.
Існує кілька способів збору врожаю обліпихи руками Тривалий контакт соку обліпихи з незахищеною шкірою рук може призвести до подразнення. Тому при зборі ягід обов'язково потрібно використовувати гумові рукавички, особливо, застосовуючи останній метод.
Якщо ви збираєте обліпиху у великій кількості, то ручні способи вам не підійдуть. Вам знадобляться пристосування і прилади для збору ягоди:
- «Кобра». Найпопулярніший народний винахід. Щоб його виготовити, знадобиться невеликий шматочок дерева, з нього буде зроблена ручка, і тонка дріт зі сталі. Робимо з дроту петлю, таким чином, щоб вона по контурах нагадувала гніт свічки, що горить. За допомогою шила приєднуємо петельку до дерев'яної ручки. Збоку це пристосування буде схоже на змію. З його допомогою можна легко і швидко добувати ягоди, зрізуючи їх плодоніжки. Пристосування дозволить дістатися до самих важкодоступних місць дерева.
- Скребок. Для виготовлення даного пристосування нам знадобиться сталевий дріт, покрита алюмінієвою оболонкою, довжиною приблизно 50 см. В середині відрізка дроту потрібно зробити один завиток, по типу пружини. Для цього можна зробити один оборот дроту навколо горлечка скляної пляшки. Кінці скребка потрібно вирівняти і загнути в одну сторону під кутом 90 градусів. Таким пристосуванням можна притискати гілочку і зчищати з неї ягоди, просуваючи скребок вниз.
- Рогатка зі струною з волосіні. Притримуйте гілку однією рукою, а другий зрізайте з неї ягоди за допомогою цього саморобного пристосування.
- «Трубочка» - ще один ефективний пристрій очистити дерево від дозрілої ягоди. Щоб зробити його самостійно, візьміть бляшанку, і з вирізаною з неї заготовки скрутіть трубку близько 100 мм в довжину і діаметром, що перевищує ягоди обліпихи приблизно на 4 мм. Обмотайте ізолентою вийшла трубочку, залишаючи трохи місця по краях, і прикріпіть знизу до неї поліетиленовий мішечок. Спосіб застосування цього пристрою дуже простий - піднесіть його до плодоніжки верхньою частиною і злегка натисніть. Зрізана ягода плавно скотиться в мішок по трубці, анітрохи не ушкодивши.
Пристосування «кобра» для збору обліпихи дозволить дістатися до самих важкодоступних місць дерева
Пристосування для збору ягід обліпихи скребок дозволяє притискати гілочку і зчищати з неї ягоди
Піднесіть «трубочку» до плодоніжки верхньою частиною і злегка натисніть, зрізана ягода плавно скотиться в мішок по трубці Використовуючи подібні пристосування, можна збирати до 10-15 кг обліпихи в день. Все залежить від швидкості і спритності ваших рук.
Але зібрати урожай - це тільки півсправи. Буде прикро, якщо ваш труд пропаде даром, і ягоди не вдасться зберегти. Тому розглянемо способи, якими можна зберегти ягоду на тривалий час.
Легкий спосіб збору обліпихи:
Як правильно зберігати
Найбільше користі приносять ягоди, які не піддавалися термічній обробці. Саме з таких способів зберігання ми і почнемо.
Зрізані гілки обліпихи можна зберегти до весни. Для цього потрібно розвісити їх в прохолодному приміщенні, температура повітря якого не піднімається вище 0 градусів.
Важливо щоб там було сухо, надмірна вологість відразу спровокує процеси гниття.
Замороження. Промиту ягоду потрібно розкласти по поліетиленовим мішечках і прибрати в морозильну камеру. Завдяки швидкому заморожуванні, ягода збереже максимум своїх корисних речовин.
Обліпиха, засипана цукром. Спосіб також дозволяє зберегти ягоду в свіжому вигляді до самої весни. Переберія обліпиху і розкладіть її на рушник для просушування. Після чого перемішайте ягоду з цукром і розкладіть по стерилізованим банкам.
Кількість цукру має дорівнювати масі ягід. Зберігати заготовку можна тільки в холодильнику. Її дуже зручно використовувати для швидкого приготування компоту або морсу взимку.
Зберігати обліпиху можна в цукрі і в воді, в замороженому вигляді або протертому
Протерта ягода. Для цього способу краще підходять добре достигли, соковиті плоди. Переберія обліпиху після збору, добре промийте і дайте їй трохи підсохнути. Потім змішайте з цукровим піском в рівних пропорціях і потовчіть дерев'яним товкачем.
Також можна скористатися м'ясорубкою або блендером. Отриману суміш розкладіть по банках, закрийте капроновими кришками і спустіть в льох, або поставте в холодильник.
Зберігання обліпихи в воді. Чи не найвідоміший спосіб, проте, досить ефективний. Залийте свіжі ягоди охолодженої кип'яченої водою і поставте в холодильник.
Обліпиховий сік - це не тільки джерело поживних речовин, а й продукт з низькою калорійністю (52 ккал на 100 г). Заготовити його досить просто, для цього пропустіть обліпиху через соковижималку і розлийте по банках.
Банки обов'язково поставте на стерилізацію. Загорнений сік розмістіть в холодильнику або підвалі. За бажанням, в нього можна додавати цукор, мед, або інші ягоди і фрукти.
Ще більш надійним методом заготовки обліпихи на зиму буде термічна обробка. З ягід варять компоти, варення, джеми, мармелад, виготовляють неймовірно корисне масло обліпихи.Висока температура хоч і знищить частину поживних компонентів, але все одно натуральні домашні солодощі до чаю будуть корисніше, ніж цукерки і печиво з магазину.
Природа створила для нас безліч продуктів-ліків, які не тільки радують нас своїм смаком, але і зціляють наше тіло. Обліпиху сміливо можна віднести до таких природних подарункам.
Тепер вас не повинні лякати складності збору цієї ягоди, в найближчий сезон можна сміливо відправлятися в ліс, щоб запастися корисним продуктом, і, застосовуючи ефективні способи зберігання, заготовити обліпихи на цілий рік.