Вирощування гірчиці не користується великою популярністю у городників, і даремно. Адже ця рослина визнана джерелом корисних речовин - вітамінів, антиоксидантів і мікроелементів, що благотворно впливають практично на всі органи людини. Салатна гірчиця, завдяки своїй невибагливості, може вирощуватися і у відкритому ґрунті, і в теплицях, і навіть на підвіконнях квартири, забезпечуючи нас вітамінами цілий рік.

Салатна гірчиця - корисна пряність

Салатна (вона ж - листова) гірчиця має велике соковите листя, що має пікантний пряний смак, що поєднує в собі нотки редьки, хрону та гострої гірчиці.Листова зелень чудово підходить для приготування салатів, закусок, бутербродів і сендвічів. Листя рослини додають у супи, страви з м'яса та риби, консервують та маринують на зиму. В Італії популярна паста з листовою гірчицею, а американці додають її до своїх улюблених стейків. Та й вітчизняна харчова промисловість немислима без салатної гірчиці, яку використовують при виробництві майонезу та пікантних соусів.

Для вирощування в широтах найбільшою популярністю користуються сорти:

  • Краснолистна;
  • Хвилина;
  • Ладушка;
  • Салатна 54;
  • Муравля (для теплиць та парників).

Гарні назви сортів навіяні будовою листя рослини - широкі з хвилястими краями і зеленим або червонуватим забарвленням.

Салатна гірчиця містить вітаміни А, В, С, К, Е, склад мікроелементів також широкий: селен, магній, калій, залізо, фосфор, кальцій, цинк та іншіГірчична олія знижує холестерин, підвищує імунітет та еластичність судин, покращує роботу травної та серцево-судинної систем.

Рада

Прибічники здорового харчування можуть сміливо включати салатну гірчицю до свого раціону завдяки її низькій калорійності (26 ккал на 100 г продукту).

Сівба гірчиці

Листова гірчиця може рости в будь-якому ґрунті, але для щедрого врожаю потрібний пухкий родючий ґрунт зі слаболужним або нейтральним показником кислотності, а місце посіву не повинно бути заболоченим. Найкраще підходять ділянки після картоплі, цибулі, огірків, томатів, гороху. На тому самому місці щорічна посадка гірчиці не рекомендується - відновлювати посів потрібно через 3-4 роки.

Рада

Небажано сіяти гірчицю на тих ділянках, де до цього росли капуста (городна, кольорова, листова, кольрабі), редиска, брюква або ріпа - тобто будь-які представники сімейства хрестоцвітих.

Рослина відноситься до морозостійких і здатна переносити похолодання до -5°С, тому посів проводять на початку квітня. Сіють насіння рядками у вологий ґрунт на відстані не менше 25-30 см, щоб при наборі зеленої маси рослини могли нормально розвиватися. Рекомендована глибина посіву - 1-1,5 см. На 1 квадратний метр витрачається в середньому 0,8-1 г насіння.

Свіжі посіви рекомендується накрити поліетиленовою плівкою. А коли за тиждень з'являться молоді сходи, їх можна звільнити від захисного укриття.

Вирощування гірчиці практикують у теплицях та парниках. Технологія посіву така ж, як і у відкритий ґрунт, лише час посіву можна перенести на березень. Після посіву в теплиці рекомендується створити температуру +25°С, а потім поступово знижувати її до +14°С, що дозволить сходам пристосуватися до прохолодного клімату і не дасть витягнутися.

Догляд за гірчицею

Після формування першого справжнього листочка поросль потрібно прорідити, залишивши по 5 см між рослинами. Наступного разу проріджують входи після формування четвертого справжнього листа, при цьому відстань між рослинами збільшують до 10-15 см. Проріджування при вирощуванні гірчиці є необхідною умовою. Культура може зростати і в загущеному насадженні, але при цьому не варто чекати на хороший урожай.

Коли висота салатної гірчиці досягне 10-15 см (через 2-3 тижні після посіву), листя можна обривати та вживати в їжу. Забирати рослину з городу прийнято доти, як вона випустить квітконосні стрілки. Розетки листя зрізають ножицями або виривають із корінням. На насіння достатньо залишити кілька рослин.

Рада

Стручки гірчиці при дозріванні розтріскуються, тому їх потрібно зібрати при побурінні. Надалі стручки необхідно витримувати протягом місяця при температурі від +16 до +18°С для остаточного дозрівання.

За бажанням посів можна проводити неодноразово з проміжком в 1-1,5 тижні, тоді свіжа зелень буде радувати довгий час. Однак варто врахувати, що при встановленні спекотної погоди рослина швидко йде в стебла, а листя грубіє. Тому сіяти листову гірчицю рекомендується навесні або наприкінці літа, коли спека піде на спад. Оптимальний температурний режим для отримання пряного листя - від +18 до +20°С.

Догляд за гірчичною культурою нескладний і полягає в розпушуванні ґрунту, своєчасному прополюванні та регулярному поливанні. Поливати ділянку потрібно помірно при необхідності - якщо рослина відчуватиме брак вологи, смак листя погіршиться.

Добрива для гірчиці

Додаткове харчування для листової гірчиці потрібно застосовувати ще з осені, коли готується ділянка під майбутній посів. Землю необхідно перекопати із застосуванням добрив із розрахунку на 1 кв. м.:

  • компост - 3-6 кг;
  • хлористий калій - 10 г;
  • суперфосфат - 15 г.

Для гарного врожаю рослина потребує підживлення, особливо на бідних ґрунтах. Фахівці рекомендують після першого проріджування молодої порослі використовувати як додаткового харчування:

  • розчин сечовини - 10 г на 10 л води;
  • розчин коров'яку - у співвідношенні 1:10;
  • розчин курячого посліду - у співвідношенні 1:15.

Підійде і «зелене добриво» у вигляді настою зброджених трав, а також деревна зола (200 г на 10 л води).

Підіб'ємо підсумки

Салатна гірчиця варта того, щоб рости на наших грядках і в теплицях. Її вирощування дозволить майже цілий рік забезпечувати сім'ю не просто смачним, а й корисним продуктом.Враховуючи невибагливість культури, посадка і догляд за нею під силу навіть городникам-початківцям, а своєчасне внесення добрив забезпечить щедрий урожай кучерявого листя.

Категорія:

Овочі та зелень