Свіжу зелень хотілося б бачити у своєму меню все літо, тому городники-початківці задаються питанням: чи відростає кінза після зрізання заново або кущ потрібно висмикнути з землі і зробити повторний посів? Листя можна зрізати з рослини багаторазово. Але все ж таки для безперебійного постачання кінзи до столу з весни до осені її доведеться посіяти не один раз.
Чи відстає зелень повторно?
Раніше кінзу вирощували в основному на Кавказі та в Середній Азії, але сьогодні ця культура перестала бути рідкістю на території всієї.З'явилися навіть особливо популярні сорти – «Пікнік», «Янтар», «Венера» та інші. Весною в кліматі Підмосков'я сходи з'являються в середньому через 2 тижні, а вже через 1-1,5 місяці можна буде зрізати першу зелень. До цього моменту кущики повинні зрости до 16-20 см.Щоб продовжити період отримання товарної зелені, потрібно дотриматись важливої умови. Справа в тому, що кінза після зрізання продовжує своє зростання. Однак якщо вона пішла у колір, потрібно терміново видалити квітконоси. В іншому випадку листя огрубіє і стане неїстівним. Тому не можна допускати, щоб кінза зацвіла. За бажання повторно отримати зелень з висаджених рослин суцвіття потрібно буде прибрати на ранній стадії розвитку. Після цього кінзу регулярно поливають, не даючи землі пересихати. Незабаром відростуть нові гілочки з молодим листям, які за якістю не поступаються першому врожаю.
Літній цикл розвитку культури коротший. Щоб вирощувати зелень без перерви все літо, посів виробляють із квітня по липень кожні 2-3 тижні.Для кращого розвитку кущиків їх розміщують не надто часто. Але потрібно дотримуватися золотої середини, тому що при занадто вільній висадці витрачання посадкової площі буде неекономним. Оптимальною можна вважати схему, при якій між рослинами дотриманий проміжок в 10-12 см, а інтервал між рядами дорівнює 20-25 см.
Як зрізати кінзу, щоб вона росла далі?
Кінза зростатиме далі, якщо її часто підрізати. Регулярне зрізування затримує цвітіння та формування насіння. До того ж, чим молодші листочки рослини, тим вони ніжніші і ароматніші.
Особливості зрізання:
- У молодих рослин зрізання зелені можна проводити без ножиць. Гілочки поки що податливі та тонкі, їх легко відщипнути руками, перетиснувши нігтями стебло.
- Тягнути за гілки не можна, так можна ненароком висмикнути з коренем саму рослину.
- На салат відривають або зрізають зовнішнє листя, а ті, що знаходяться поруч зі стеблом, залишають розвиватися далі.
- У тому випадку, коли необхідно отримати велику кількість кінзи відразу (наприклад, на продаж), повністю зрізають гілки, розташовані на рівні землі.
- Якщо планується залишити кущ для повторного зрізання, за один раз з нього видаляють не більше 1/3 усієї листової маси. Втрата великої кількості листя сильно послабить рослину, і її зростання уповільнюється.
Попередньо кущик оглядають, щоб оцінити його стан, і потім вже приступаю до зрізування. Якщо кінза переросла, для їжі вона стає непридатною. В цьому випадку залишається тільки два варіанти - вирвати кущі і посіяти зелень заново або залишити рослини на грядці, чекаючи, коли на них дозріють зміни.
Як посадити кінзу на насіння?
Якщо вибір ділянки та підготовка ґрунту для вирощування кінзи на зелень не мають надто великого значення, то для вирощування культури на насіння доведеться постаратися. Щоб рослина цвіла і плодоносила, їй необхідні хороші умови.
Насіння кінзи називають коріандром, і вирощують їх не тільки для подальшого посіву, але і як прянощі. Чим довше вони зберігаються, тим сильніший і приємніший аромат набувають.
Перед посадкою культури на насіння необхідно вибрати відповідну ділянку. Він повинен розташовуватися на височини, добре освітлюватися сонцем, бути окультуреним протягом кількох років.
Перед перед посівом землю ретельно перекопують і вносять восени на кожен квадратний метр 4-5 кг компосту, 30 г суперфосфату і 20 г калійної солі. Навесні додають азотні добрива (наприклад, 25 г аміачної селітри на 1 кв. м).Кориандр найкраще зростає після:
- бобових;
- зернових;
- картоплі.
Не можна садити культуру на грядці, де до цього росла морква, пізня капуста, петрушка, селера - ці овочі та трави сильно виснажують ґрунт, позбавляючи його тих елементів, які необхідні коріандру. При правильній підготовці ґрунту в процесі вегетації культуру більше не удобрюють.
Сівба проводиться під зиму або навесні. Для збереження вологи в ґрунті ґрунт краще замульчувати торфом. Через 5 днів після посіву ґрунт рихлять, через 10 днів процедуру повторюють. Догляд за коріандром полягає у своєчасному проріджуванні, поливах, прополках та розпушуванні.
Не слід використовувати рослини, посаджені на насіння, для зрізання зелені, інакше якість коріандру погіршиться. Суцвіття в цьому випадку з'являться пізніше, а значить, насіння може не визріти належним чином.
Цвіте кінза білими або злегка рожевими парасольками. Незабаром замість квіточок з'явиться дрібне буре насіння.
Як зібрати насіння коріандру?
Новички часто губляться, коли бачать насіння коріандру. На перший погляд здається, що зібрати насіння буде важко через їх невеликий розмір. Однак технологія збору не відрізняється складністю.
Як тільки насіння набуло коричневого кольору, кущі акуратно зрізають під корінь, зв'язують у пучки і розвішують на горищі або в сараї. Внизу потрібно розстелити велику клейонку або шматок матерії, тому що в процесі сушіння частина насіння осипатиметься самостійно. Через 2 тижні пучки час знімати. Їх струшують, щоб добути насіння, що залишилося. Після цього коріандр збирають і просіюють, позбавляючи дрібного сміття.
Далі з насінням надходять по-різному, залежно від того, як вони будуть використовуватися. Якщо коріандр вирощувався для приправи, його просто зсипають у скляну банку для подальшого зберігання та використання. Насіння для посадки загортають у паперові кульки і в сезон використовують для посіву. Схожість посадковий матеріал зберігає 2 роки.
Тим, кому подобається пряний та специфічний смак кінзи, можна порадити виростити її на своєму городі – цей процес зовсім не складний. Зелень підходить для вживання у свіжому вигляді та добре переносить термічну обробку.Кинза не тільки вважається пряністю, але й має лікувальні властивості за рахунок біологічно активних речовин, що містяться в ній, мінералів і вітамінів. Для збереження ніжної текстури та аромату листочків важливо зрізати зелень своєчасно.