Вирощування салату на своїй ділянці дозволяє все літо доповнювати раціон смачною, корисною, вітамінною зеленню. Різновидів салатів безліч: листовий, качаний, спаржевий, лолло роса, корн. Всі ці види чудово ростуть у відкритому грунті, а догляд за ними мінімальний.
Салат-латук
Найвідоміший - салат латук, вирощування якого поширене повсюдно. У цю групу входять кілька різновидів.- Листовий салат. У нього спочатку утворюється розетка листя, а потім починає формуватися стволик, який згодом обростає рідкісним листям. Харчову цінність має листова розетка, тому збирати його треба, не чекаючи, коли стебло рушить у зріст.
- Напівкочаний або качаний. Відрізняється тим, що центральне листя згортається в нещільну кулю повністю або частково. Качан утворюється дуже пухкий, легкий за вагою.
- Спаржевий салат - новий вид висотою до 80 см, у якого в їжу вживають не тільки листя, але і товстий, соковитий стовбур.
- Лолло роса - цей різновид листового салату виділено в окрему групу через незвичайну форму свого листя. Вони химерно порізані, гофровані, зібрані в щільну розетку. У деяких сортів цього виду середнє листя прагне завернутися в маленький качанчик. Колір переважає бурий, або з переходом зеленого в бордовий.
Об'єднані в групу латук салати мають однакові вимоги до умов зростання: вони люблять рихлу, легку землю, виносять невелике затінення протягом дня, у період довгого світлового дня уповільнюють ріст. Латук холодостійкий. Його можна посадити під зиму або посіяти провесною, коли злегка прогріється грунт.
Листовий і качаний салати відрізняються тим, що у листового при необхідності можна зривати не все листя відразу, а лише зовнішні. Листочки, що залишилися, продовжують рости. У качанного треба зрізати весь виделок. При цьому вибирають найбільші качанчики. Якщо їх залишити на грядці, вони стрілюватимуться і набудуть гіркоти.
Те ж саме можна сказати і про салат лолло роса. Його листя, зірване окремо, швидко в'яне і втрачає вигляд. Якщо ж зрізати його зі стеблом, термін зберігання можна продовжити до 5 днів, упаковавши рослину в харчову плівку і помістивши в холодильник.Спаржевий салат дуже незвичайний: протягом усього вегетаційного періоду з його стебла для їжі зривають листя. Чим більше видалено листя, тим товстішим і соковитішим стає стовбур. Для вживання в їжу його зрізають до появи бутонів, а щоб з нього забралася гіркота - підв'ялюють у тіні.
Салат корн не дуже поширений на наших ділянках, хоча він виділяється на тлі інших салатних культур тим, що збирати його листя можна з ранньої весни і до настання заморозків.
Спаржевий салат
Спаржевий салат підходить для будь-якого клімату. Універсальним вважається сорт "Світлана" . Технічна стиглість настає через 100 днів. З однієї рослини збирають до 50 листя, які мають відмінний смак. Сорт «Світлана» відрізняється стійкістю до білої гнилі.
Назву «спаржевий» цей салатний овоч отримав через те, що його стебло на смак схоже на спаржу.
Вирощування салату проводиться на відкритому грунті, грунт повинен бути нейтральний або слабокислий.
У холодних регіонах спаржевий салат садити найкраще навесні. Якщо ж зимова температура не опускається нижче 10-12°, то рекомендується осіння посадка, це дозволить зрізати листя на початку літа.
Насіння висівають відразу на постійне місце. Щоб не допустити раннього проростання насіння, посів проводять тоді, коли нічна температура перестане підніматися вище 1-3°.
Навесні вирощувати спаржевий салат можна як розсадою, так і висіванням насіння відразу на грядку. Для збирання листя без простою посів робиться поетапно, з інтервалом на два тижні. Востаннє садять у червні. Рослина, посаджена влітку, придатна для зимового зберігання. У жовтні ствол з корінням викопують, поміщають у підвал. Коріння присипають піском. Догляд полягає у підтримці піску у вологому стані. Смакові якості зберігаються до січня.Температура проростання - від 12 °, сходи не бояться зниження температури, витримують тривалі морози до -2 °. Після того, як встановлюється постійна температура вище 20°, спаржевий салат починає ріст і нарощування стебла.
Висадка розсади в грунт проводиться на відстані 25-30 см між сіянцями. Якщо насіння посіяне на грядку, то проводять проріджування, залишаючи найбільші рослини.Догляд полягає в частому поливі. Спаржевий салат любить вологу, на 5-6 рослин знадобиться 2 відра води.
Важливо!
При нестачі води листя набуває гіркоти, починається рання бутонізація. Через це стебло грубіє, і його не вживають у їжу.
Догляд включає підживлення. Найкраще для цього підходить перепрілий гній, який розводять водою (1:5), настоюють добу і поливають під корінь.
Листя починають збирати тоді, коли їх утворюється більше 10. Залишати їх на рослині не треба, це не дасть стебла набирати обсяг. Через 3 місяці спаржевий салат прибирають із грядки. Подальший його зростання викликає огрубіння м'якоті стовбура.
Салат лолло роса
Вирощування салату лолло роса, листового та качанного проводиться однаково. Всі ці види вимогливі до поливу та освітлення, тому до вибору місця треба підійти відповідально.
Лолло роса розмножують насінням.Їх сіють у відкритий ґрунт навесні, коли встановлюється тепла погода. Для безперебійного одержання врожаю посів насіння проводять з інтервалом 15 днів. Остання посадка - у червні чи липні, щоб до осінніх заморозків стебло встигло визріти. Салат готовий до збору через 45-50 днів.
Насіння лолло роса закладають у ґрунт глибоко, на 2 см. Сіянці проростають через тиждень. Відстань між рядами має бути не менше 25 см. Сходи в ряду необхідно проріджувати. Спочатку залишають відстань 5-7 см, потім до 20. Проріджені рослини використовують у їжу.
Рада
Для лолло роса необхідна сонячна ділянка, але бажано, щоб у полуденну спеку на грядку падала тінь. Це вбереже ніжне листя від сонячних опіків.
Можна проводити посадку розсадним методом. Особливо це зручно для партії насіння, яку заплановано висадити у червні. У цей час знижується схожість через те, що земля швидко пересихає і насіння не вистачає вологи в ґрунті. Пересохле насіння не сходить.
Розсаду перед висадкою у відкритий ґрунт необхідно привчити до сонця, виносячи на яскраве світло на кілька годин на день.
Догляд за лолло роса полягає в рясному поливанні, розпушуванні ґрунту та видаленні бур'янів. Як і всім салатним овочам, полив потрібен частий, у міру висихання землі. Багато води на одну рослину не потрібно. Якщо посадка проведена на сонячному місці, то вдень, у спеку, рослини рекомендується притіняти, натягуючи над ними тонке агроволокно.
Рада
Лолло роса, через свою скоростиглість, підходить для вирощування між іншими овочевими культурами. Це звільнить місце на ділянці інших овочів. Також цей салатний овоч можна вирощувати на клумбі. Незвичайна форма і забарвлення листя прикрасить будь-який квітник.
Корн - польовий салат
Ця зелень відома не всім садівникам-городникам. Інші назви - польовий салат, маш-салат, рапунцель.
Така салатна рослина безперечно заслуговує на містечко на вашій ділянці, і ось чому:
- корн морозостійкий, витримує заморозки до -10°;
- невимогливий до ґрунту, має короткий період технічної стиглості;
- догляд за ним потрібен мінімальний.
Вирощування салату корн здійснюють на грядках. У теплиці не садять через те, що при підвищеній температурі його зростання припиняється.
Стиснути у відкритий грунт можна як восени, так і навесні. Взимку на грядку накидають додатковий шар снігу, а за його відсутності зверху укладають солому, яку знімають відразу після припинення заморозків.
Насіння поглиблює в грунт на 1 см, відстань між рослинами - 20 см, між рядами - трохи більше. Щоб безперервно отримувати врожай, корн сіють партіями з інтервалом 10-15 днів. У червні посів припиняють через погану схожість насіння при підвищеній температурі, а в серпні відновлюють.
Догляд нескладний - прополювання, розпушування та постійний полив. Корн добре відгукується на полив методом дощування.
Збирають листя через півтора місяці після посіву. Якщо збір пропустили і на рослині утворилися бутони, вживати корен у їжу не можна.
Висновок
Всі види салатів прості у догляді. Основні вимоги:
- пухла земля, очищена від бур'янів;
- регулярний полив: без вологи рослини стрілкуються або зав'язують бутони, листя стає гірким, а стебла волокнистими;
- легке притінення при спекотному сонці;
- збирання врожаю до утворення зав'язей.