У нашій країні рідко можна зустріти на городах справжню брукву. Іноді цим словом у селах помилково називають кормові буряки, але за зовнішньої схожості це зовсім різні культури. Бруква відноситься до сімейства Капустяних, роду Капуста і є дворічною рослиною. Саме через спорідненість з капустою бруква має схожість з нею не тільки в умовах вирощування і догляду, але і в хворобах, що вражають культуру.
У їжу вживається коренеплід першого року життя, а для отримання насіннєвого матеріалу необхідно залишити його в землі ще на рік.Найбільш популярні сорти брукви у городників – Шведська та Красносільська. Родом вона з півночі Європи, тому в деяких областях її називають шведською ріпою, німкенею. За смаковими якостями вона дійсно нагадує ріпу, але перевершує останню за вмістом деяких речовин, особливо вітаміну С. Крім нього в брюкві є мінеральні солі (кальцій, залізо, сірка та фосфор), клітковина, вітаміни групи В та Р, ефірна олія. Корисні властивості брукви: завдяки своєму складу вона має ранозагоювальну, відхаркувальну, сечогінну дію.
Брюкву як вживають у свіжому вигляді (салати), так і піддають тепловій обробці - варять, парять, тушкують, запікають, додають у рагу та пиріжки. Більшість речовин, що містяться, при короткочасній тепловій обробці зберігається. Колір м'якоті коренеплоду - білий, помаранчевий, найчастіше жовтий, а шкірка - червоно-фіолетова або сірувато-зелена.
Правила посадки насіння на розсаду
Бруква досить тривалий час набирає повну стиглість, близько 110-120 днів, тому висаджують її якомога раніше. Бруква не боїться холодної погоди, плюсова температура для неї – це вже добре. У травні можлива посадка насіння відразу у відкритий ґрунт, на грядки. Але прискорити процес визрівання допоможе вирощування через розсаду. Правила посадки та догляду схожі з вирощуванням розсади капусти.Рада
Бажано насіння перед посівом на 30 хв помістити в чашку з водою, нагрітою до +50 °С. Така теплова обробка допоможе запобігти поширенню інфекційних захворювань. Після вимочування насіннєвий матеріал розкладають на тканинній серветці та підсушують. Так як насіння брукви дуже дрібне, їх закладають у землю, змішавши з піском, який попередньо прожарили і остудили.
За 35-40 днів до передбачуваної посадки у відкритий ґрунт насіння сіють у контейнери із землею на глибину 1,5 см.За термінами це приблизно перша половина квітня. Ящики або контейнери накривають прозорою кришкою (склом, поліетиленом), створивши цим своєрідний парничок. До проростання насіння кришку щодня відкривають і протирають конденсат. Як тільки з'являться перша сходи, кришку видаляють. Проростає насіння навіть за +2-3°С, а оптимальною температурою вважається +15-18°С. Після появи першого справжнього листка сходи проріджують до відстані 4 см.
Висадження у відкритий грунт
Основна вимога при вирощуванні брукви - склад ґрунту. Вона не повинна бути важкою, глинистою, з близьким приляганням ґрунтових вод. Хороший варіант - поживний легкий ґрунт із слабокислою або лужною реакцією, pH - від 5,5 до 7. Підійде суглинок, окультурений торфовищ і супіщаний ґрунт. Якщо склад далекий від необхідних параметрів, то ґрунт необхідно покращити, додавши до нього перегній, пісок та торф.Причому краще зробити це з осені. У разі важкого ґрунту рекомендується створити високі гряди, при легкому це робити не обов'язково.
Не потрібно садити брукву там, де торік росла капуста, тому що в землі можуть зберегтися збудники загальних хвороб. Поганими попередниками також є ріпа, дайкон, хрін та редька з редькою. А ось такі попередники, як бобові, картопля, огірки та томат, вітаються.
Висаджують насіння на початку травня на грядки з міжряддям близько 40 см. Глибина загортання насіння в легкому грунті - до 2,5 см, у важкому - не більше 1,5 см. Прожарений річковий пісок знадобиться і тут. Коли сіянці зійдуть, їх проріджують 2 рази так, щоб відстань між дорослими рослинами була не менше 15 см.Якщо вирощування брукви проводилося через розсаду, то її висаджують у відкритий ґрунт не на початку травня, а наприкінці весни - на початку літа. На паростку має бути вже 3-4 справжніх аркуша, відстань відразу витримують 40х15 см.
Правила догляду
Нескладний догляд при вирощуванні брукви полягає в поливі, підживленні та створенні комфортної температури, прополюванні та розпушуванні ґрунту.
Занадто спекотна погода може перешкодити отриманню гарного врожаю брукви. При тривалій температурі повітря вище +21 ° С коренеплоди не набирають повного смаку і стають сухими. Кращі екземпляри виходять при вирощуванні в температурі до +18 °С.
Прополка бур'янів та розпушування ґрунту проводяться після дощу, особливо в перший період формування рослини, щоб зростання нічим не сповільнювалося.
Полив проводиться помірний, не допускають пересушування ґрунту або його перезволоження. Потрібно приблизно 10 л води на 1 м2. Неправильний догляд, а точніше нестача вологи, призведе до швидкого зацвітання рослини з непридатним коренеплодом.
Внесення добрив потрібно нечасто, всього 2-3 рази в першій половині літа.Як підживлення можна використовувати як органічні добрива, так і мінеральні, наприклад суміш золи та суперфосфату. При покупці готового комплексного добрива необхідно перевірити наявність у його складі:
- кальція;
- марганця;
- меді;
- фосфора (підвищує цукристість);
- бора (при його нестачі м'якоть коренеплоду стане прісною та коричневою).
Здійснюючи догляд за бруквою, варто пам'ятати, що свіжий гній в грунт вносити не можна, тому що через нього м'якоть коренеплоду стане пористою і сухою.
Брюква легко піддається нападу шкідників і слабо опирається хворобам, які у неї спільні з капустою. Хрестоцвіту блішку можна вивести розсипаною в міжряддях золою, змішаною із звичайним дорожнім пилом. Капустяна муха боїться нафталіну, який так само розсипають у міжряддях, змішавши з піском у співвідношенні 1/10. Капустяну попелицю виводять обприскуванням мильно-зольним розчином: 50 г господарського мила та 200 г золи розчиняють у 10 л води.Добре справляються зі шкідниками інсектициди, які продають у садово-городніх магазинах.
Збір та зберігання врожаю
Брюква досягає стиглості після чотирьох місяців з моменту посадки, тому іноді знаходиться в грунті до перших осінніх нічних заморозків. Температуру до -8 ° С коренеплоди витримують без негативних наслідків. Тому в регіонах із теплою зимою частину врожаю можна не викопувати, а залишити наступного сезону для отримання насіннєвого матеріалу. Або викопувати для вживання в їжу в міру необхідності.Для зимового зберігання коренеплоди рекомендується дістати із землі до настання заморозків. Брудні або мокрі екземпляри акуратно очищають від бруду і підсушують на повітрі, а потім спускають у льох, де підтримується температура до +4 °С. Укладають брюкву рядами, пересипавши сухим річковим піском.
Дуже шкода, що бруква сьогодні - рідкісний гість на городах та на столах.Простота посадки та вирощування, догляду за бруквою та її корисні властивості варті пильної уваги садівників-городників. Та й ботанікам-селекціонерам варто звернути увагу на збільшення кількості сортів та покращення їх якості. Поки ж вибиратимемо найкращі сорти з тих, що представлені на ринку сьогодні.