Пряні трави вносять приємну різноманітність у звичне харчування та забезпечують організм вітамінами та мінералами. Кріп і петрушка міцно влилися в дачний пейзаж, але цінителі свіжої зелені дедалі частіше почали вирощувати поряд з ними крес-салат. Ця південна культура, що в природі зустрічається на північному сході Африки та в Азії, швидко пристосувалася до холоднішого клімату і поширилася по всьому світу. Корисні властивості рослини люди оцінили ще в давнину, хоча і привласнили йому не дуже милозвучну назву - клоповник. Відомо воно також як водяний або садовий крес, котем, тертизак.
Підготовка ділянки
Місце під вирощування цього салату готують заздалегідь. По осені ґрунт на ділянці, де планується посадити культуру, глибоко перекопують, звільняють від бур'янів і вносять до неї перегній (5 кг), суперфосфат (20 г), хлористий кальцій (15 г) (з розрахунку на 1 м² поверхні ґрунту).
З приходом весни ділянку розпушують. Якщо земля щільна та важка, знову проводять перекопування. До посіву грунт слід збагатити мінеральними добривами (сірчанокислим амонієм) і компостом, що добре перепрів.
Пале сонце шкодить ніжним листям клопівника. Його вирощування буде успішним, якщо розташувати грядки в розсіяній тіні. Є й інший варіант - вибрати місце, на яке сонячні промені падають тільки вранці або ближче до вечора. Якщо немає іншого виходу, клоповник можна посадити і на ділянці, що висвітлюється протягом усього дня. Але тоді спекотного полудня йому знадобиться штучне притінення.
Крес салат напрочуд невибагливий. Він може приносити врожай навіть на піску, а в домашніх умовах багато хто практикує його вирощування на повсті. Найбільше йому підходить грунт із нейтральною чи слабокислою реакцією. Добре почувається клоповник у відкритому ґрунті на ділянках, що звільнилися після наступних культур:
- буряка;
- картоплі;
- ріпчастої цибулі.
А ось його близькі родичі - рослини із сімейства капустяні - будуть для культури поганими попередниками.
Правила посіву
Сіє насіння клоповника відразу в грунт. Можлива осіння та весняна посадка. У першому випадку посів проводять у жовтні, коли вже близькі морози. Інакше він швидко зійде, і ніжні паростки загинуть. У другому – з середини квітня до середини травня. Точні терміни залежить від особливостей клімату місцевості.
Висаджувати насіння можна, якщо дотримано 2 умов:
- грунт відтанув у глибину на 4 см;
- середньодобова температура повітря становить +6-+8°C
Щоб вирощування клопівника не принесло клопоту, насіння сіє рядами або стрічковим способом. Якщо ділянка невелика, рослину можна обробляти як проміжну або культуру, що ущільнює. Так само роблять при його посадці в теплицях. Крес салат може утворити суцільний килим, але такий зелений майданчик буде важче доглядати. Сусідні ряди роблять на відстані 10-20 см. Висіваючи насіння, потрібно враховувати, що дорослим рослинам для розвитку знадобиться місце. Між ними залишають не менше ніж 10 см вільного простору. Якщо клоповнику тісно, листя на ньому буде дрібним. Щільна посадка зробить рослини вразливими для хвороб та шкідників.
Рада
Необов'язково сіяти насіння на значній відстані, можна розкласти його густіше. Коли з'являться сходи, їх потрібно буде просто прорідити.
При весняному посіві насіння клопівника поміщають на глибину 0,5-1,0 см. Під зиму посадка потрібна ґрунтовніша. Борозни роблять глибше (близько 1,5 см). Закінчивши посів, насіння вкривають тонким (0,5 см) шаром ґрунту. Землю трохи ущільнюють. Прокльовуються сходи у відкритому ґрунті швидко - за 3-4 дні. Укривати грядки не потрібно. Холоди цьому салату не страшні: він легко витримує зниження температури до -5°C.
Урожай зрізають приблизно через 2 тижні, коли висота сходів складе 9-11 см. Завдяки швидкому зростанню вирощування клопника можна проводити безупинно, висіваючи насіння з проміжком в 10-14 днів і постійно отримуючи свіжу зелень. Жару кресс салат не любить, реагуючи на неї стрілкуванням та погіршенням смаку листя. Найкомфортніша для нього температура в межах 15-18°C. Тому в липні садити насіння у відкритий ґрунт не рекомендується. Найкраще відкласти процедуру до другої половини серпня. Обробляти культуру на дачі можна всю осінь до морозів.
Особливості агротехніки
Вирощування клоповника може залишити без урожаю тільки при порушенні агротехніки або використанні насіння низької якості. Ця культура настільки невибаглива, що потребує мінімального догляду, який складається з наступних заходів:
- полива;
- підживлення;
- видалення бур'янів;
- розпушування.
Листя крес-салату будуть ніжними та соковитими тільки за умови рясного та регулярного зволоження. Якщо полив недостатній, вони огрубіють, а рослина випустить стрілку. Сильне пересихання ґрунту може призвести до ураження зеленої плантації шкідниками та навіть до її загибелі. У похмуру та дощову погоду зволожують посадки 2 рази на тиждень. Якщо дні стоять посушливі та спекотні, поливають клоповник щодня. Але важливо не перестаратися із зволоженням.Надлишок води рослині шкодить навіть більше, ніж її нестача. Він зробить стебла клопівника крихкими і може спровокувати їхнє загнивання. Тому дуже дощовим літом краще зовсім відмовитися від поливів.
Через швидке дозрівання врожаю додатково підгодовувати посадки не рекомендується. Інакше у листі накопичаться нітрати. Краще внести всі необхідні клоповнику органічні та мінеральні склади у ґрунт ще до посіву. Кореневі підживлення проводять тільки в тому випадку, якщо ґрунт перед посадкою не збагачувався. Використовують для них сильно розведені препарати в мінімальному дозуванні.
У відкритому грунті клопівник гостро потребує розпушування та своєчасних прополки. Бур'яни – погані сусіди для його тендітних сходів. Вони можуть забити посадки, позбавляючи їх світла та поживних речовин. Коріння у крес-салату ніжне та слабке. Їм необхідний приплив кисню, який забезпечать регулярні розпушування.
Різновидів клоповника чимало. Є сорти зі смарагдово-фіолетовими, білими, багряними і чорними простими або сильно порізаними ажурними листками.Але досвідчені садівники частіше проводять вирощування звичайної зеленої клопівниці. Він швидше приносить урожай. Посадивши рослину один раз, можна більше не хвилюватись про купівлю насіння. Природа наділила його здатністю легко розмножуватися самосівом. Щоб отримати запас насіння, достатньо залишити на грядці для повного дозрівання всього 5 кущів клопівника.
Крес-салат - незвичайна культура, листя якої має цікавий пряний смак. Він гострувато-гіркий і нагадує хрін чи редьку. Така зелень вигідно відтінить смак бутербродів, супів та інших страв. Її можна додавати у салати, соуси, омлети. Вона добре поєднується з сирами та м'ясом.
Клоповник непримхливий, здатний рости майже всюди, не вимагає багато уваги. Але очолює список переваг рослини його корисність. Вживання листя крес-салату покращує сон і травлення, вони допоможуть людям із високим тиском, із захворюваннями органів дихання. За бажання отримувати свіжу зелень можна цілий рік: взимку та восени - на підвіконні, а коли потеплішає - на балконі або дачній ділянці.Зверніть увагу на цей салат, і ви здивуєтеся, як могли обходитися без його приємного смаку раніше.