Цибуля суворовська - культура, вирощування та догляд за якою більшості дачників незнайомі. Навіть просто побачивши його в чужому городі, не кожен зможе зрозуміти, що цей представник флори потрапив туди не випадково і що він їстівний. Його батьківщина – гірські райони, розташовані в середній та центральній частині Азії. Назв рослини багато, причому в кожному з них відображені його зовнішні особливості. Відомий цей лук як стебельчастий, гігантський, найвищий. Жителі Сходу давно знають його під ім'ям анзур. Але це назва загальна. Біологи присвоїли його групі гірських луків, частиною якої є суворовський.
Посів насіння
Виростити анзур можна різними способами:
- з насіння;
- вегетативним шляхом.
Генеративний спосіб розмноження культури не дуже популярний. Посіявши насіння, доведеться запастися терпінням – велика цибулина визріє лише через 4 роки. З їх одержанням проблем не виникне. Доросла рослина приносить багато насіння. Сіють їх зазвичай під зиму – наприкінці жовтня, коли до заморозків лишається близько тижня. Грядки роблять невисокими - 10-12 см. Закладають насіння на 1,5-2 см. Посадивши їх, проводять мульчування грядок торфом або перегноєм. Особливо важлива ця процедура, якщо ґрунт на ділянці важкий. Шар мульчі повинен становити близько 2 см. Весною анзур дасть дружні сходи. З'являться вони рано: вже наприкінці березня або на початку квітня.
Рада
Можлива і весняна посадка цибулі Суворова. Але вона вимагатиме попередньої стратифікації насіння, інакше сходів можна не дочекатися. Посівний матеріал поміщають у вологий та холодний (температурою 0-+5°C) пісок. Готовий до посадки він буде лише через 5 місяців.
Випустивши сім'ядольне листя, до травня сіянці засохнуть, перейшовши в період спокою. Під час нього рослини утворюють крихітні цибулини. Їхній діаметр може доходити до 2 см, але частіше він набагато менше і становить 3-6 мм. Їх викопують і, просушивши, залишають до осені. Садять цибулини анзура з відривом 5 див друг від друга. Інтервал між рядами роблять рівним 25 см. Глибина загортання – 5 см. У перший рік можна не викопувати цибулини, а залишити їх зимувати на колишньому місці. Але наступного сезону їх розсаджують, інакше розвиток анзура сповільниться.
Процедуру повторюють двічі. Наприкінці третього сезону цибулини за розмірами нагадуватимуть часникові часточки. При посадці їх заглиблюють на 7 см. Паростки, що з'явилися з них навесні четвертого року, можна вживати в їжу. Великі цибулини готують для посадки вже традиційним для цибулі способом.
Вегетативне розмноження
Вирощування анзура з насіння - дуже трудомістке заняття. Найчастіше для його розмноження використовують дочірні цибулини та часточки. Викопати їх можна, коли листя на рослині засохне майже до кінця. Зазвичай у гнізді утворюється 2-3 зубчики, але може сформуватися і 1 цибулина великих розмірів. У ґрунт їх поміщають восени, залишаючи між ними по 20 см. Ширину міжрядь збільшують до 30 см, глибину загортання - до 10-12 см. Якщо розташувати їх дрібніше, після зими цибулини анзура можуть опинитися на поверхні ґрунту.
Переважна пізня посадка. Досвідчені дачники відзначають, що цибулини, вміщені на грядки у вересні, утворюють по 4-6 зубчиків. Якщо відкласти процедуру до кінця жовтня вони діляться менш інтенсивно. При такій посадці анзур дасть готові до вживання цибулини вже наприкінці наступного сезону.
Суворовській цибулі за смаком пухкий ґрунт. У тяжкому глинистому грунті його часто вражають грибкові інфекції та гнилі. Грядки для анзура краще зробити високими.Ґрунт потрібно добре очистити, вибравши з нього коріння бур'янів, навіть перепрілих. Якщо знехтувати цим, листя на рослині буде дрібним і скрученим. Посадку цибулин проводять акуратно. При пошкодженні кореневих горбків хорошого врожаю можна не чекати.
Ботанічні особливості
Під вирощування суворовської цибулі підходять ділянки, що звільнилися після наступних рослин:
- картоплі;
- огірків;
- капустяних культур.
Суворих зим анзур не боїться. Його зимостійкості можна лише позаздрити. Навіть повністю промерзлі цибулини навесні дають сходи. Згубна для них лише надмірна вологість. Вона призводить до їх загнивання. Тому садити цибулю Суворова краще на піднесених ділянках, на яких не затримується сніг та не застоюється вода. Шкідники та хвороби обходять рослину стороною.
Правила догляду
Специфічний догляд анзуру не потрібно. Тим, хто вирощував на ділянці часник, його агротехніка видасться знайомою. Суворовська цибуля досить теплолюбна. Оптимальна для розвитку температура знаходиться в межах +15-+25°C. Поливають посадки помірно, не допускаючи навіть короткочасного перезволоження.
Анзур добре відгукується на підживлення. Ідеальні йому склади з підвищеним вмістом калію. Недолік цього елемента призводить до пожовтіння, а потім і засихання листя рослини. Коли з'являться сходи, приступають до першого підживлення. У цей час вносять добрива, багаті азотом. Можна розсипати по грядці сечовину (з розрахунку 1 ч. л речовини на 1 м поверхні грунту), після чого полити її теплою водою. Бажано обробити сходи препаратом "Епін" . 1 ампулу розводять у 5 л води та обприскують цибулю отриманим складом. Після такої обробки стресові ситуації йому будуть не страшні.
На стадії сходів анзур підгодовують двічі. Коли з моменту їх появи пройде 12-15 днів, суворовську цибулю обприскують препаратом «Февіт», розводячи 1 ампулу на 1,5 л води. Це допоможе посилити фотосинтез. 2-3 рази за вегетацію анзура грядки збагачують золою та сірчанокислим калієм. Коли листя на рослині засохне, цибулини викопують. Їх потрібно підсушити та розсортувати за величиною.Великі цибулини вживають у їжу, маленькі - кладуть у сухе та прохолодне місце, де тримають до посадки.
Цибуля Суворова рекомендується пересаджувати щороку. Допускається робити це рідше – раз на 2-3 роки. Тоді рослина утворює гніздо, що складається з кількох великих, кількох середніх цибулин і численних діток. Цвітіння та дозрівання насіння забирає в анзура багато сил. Щоб він витратив їх на нарощування цибулини, стрілки, що з'явилися, виламують. Можна зробити це пізніше, коли цибуля Суворова відцвіте, вдосталь налюбувавшись ефектними ліловими кульками на довгих (більше 1 м) ніжках, що гойдаються на вітрі.
Використання суворовської цибулі
Хоча листя та цибулини анзура їстівні, частіше його вирощують як декоративну багаторічну культуру. У дорослому вигляді він являє собою потужний розлогий кущ, утворений широким листям, над яким гордо височить квітконосна стрілка.Вінчає її велике яскраве суцвіття, що манить бджіл. Якщо поспішити і зрізати квітконоси, коли почнуть розпускатися перші бутони, вони простоять у воді до 2 тижнів. Ефектною прикрасою будинку стануть і парасольки суворовської цибулі з дозрілим насінням. Їх можна ставити у порожню вазу. Анзур у саду рано порадує своєю декоративністю. Решта квітів ще тільки почне прокидатися після довгої зими, а вона вже розкине своє потужне листя.Смак у цибулин суворовської цибулі незвичайний. Це щось середнє між редисом та часником. У сирому вигляді їх використовують рідко. Цибулини мають різкий сірчистий запах, а в їх м'якоті багато ефірної олії. Зазвичай їх маринують, запікають чи варять із медом, попередньо вимочивши. Для цього цибулини заливають водою (чистою або з домішкою кухонної солі) періодично змінюючи її. Готувати їх можна, коли запах зникне. На його усунення витрачається до 1 місяця. Але навіть після такої обробки суворовську цибулю їдять обережно, невеликими дозами.
Чаще вживають в їжу молоде листя анзура.Вони дуже соковиті та корисні, завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів та мінеральних солей. За силою та спектром впливу на людський організм їх порівнюють із женьшенем. Хороші вони на бутербродах, в салатах, капустяних або щавлевих щах, супах. Можна додати їх у крошку. Листя суворовської цибулі швидко стає грубим, тому їх заготовляють про запас шляхом заморожування. Після нього вони набувають сизуватий відтінок, але зберігають всі корисні властивості, виглядаючи в готових стравах як свіжі.
Цінність анзура як харчової культури пояснюється його лікувальною дією. Його радять включати до раціону при вікових недугах, хворобах органів дихання, цинзі. Він добре тонізує, підвищує імунітет, сприяє покращенню роботи мозку та пам'яті. Істотним недоліком суворовської цибулі є її токсичність, через яку вживати її слід вкрай обережно, щоб не викликати отруєння і не спровокувати сильну алергічну реакцію.
Якщо смакові та лікувальні якості цибулин та листя рослини не здаються привабливими, посадити анзур на ділянці варто хоча б заради його ефектності.Доглядати культуру просто, багато часу це не займе, тим більше що період спокою у її кущів почнеться вже в середині літа.