Багато садівників-любителів після закінчення дачного сезону влаштовують грядки прямо вдома. Однією з рослин, які легко виростити на підвіконні, є крес-салат. Він невибагливий у догляді, швидко дає чудові сходи, а вигляд свіжої зелені завжди дарує гарний настрій. Принесе він користь і в господарстві: крес-салат чудово підходить для додавання до салатів та гарячих страв. У нього цікавий терпкий смак. Щоб крес салат на підвіконні ріс активно і радував відмінним урожаєм, потрібно дотримуватися кількох правил.

Про крес-салат

Крес-салат - однорічна рослина. Його насіння нагадує гірчичні. Існує безліч сортів, вони відрізняються швидкістю росту та кольором листя. Вся інформація зазвичай вказується на упаковці з насінням.

Зелені сорти зазвичай дозрівають швидше. У деяких видів листя фіолетові - така приправа надасть вашим стравам незвичайного вигляду і аромату.

Рада

Збираючи крес-салат, користуйтеся манікюрними ножицями, акуратно зрізайте пагони майже під корінь. Зберігається зібрана зелень недовго, швидко в'яне. Тому використовуйте його в їжу відразу ж.

Ємність для посадки

Щоб посадити крес-салат, вибирайте неглибокі витягнуті ємності. Не обов'язково це повинні бути квіткові горщики – чудово підійдуть звичайні пластикові миски для НВЧ печей. Головне, щоб у ємності було дозволено зберігати харчові продукти. Підійдуть і звичайні тарілки.

Але краще використовувати пластиковий або металевий горщик: в ньому є отвори знизу, щоб стікала зайва вода і коріння не гнили.

Висота миски не повинна бути великою. Ідеальні значення - 4-7 см. Ємність з бортами вище 10 см краще не брати: на великій глибині сходів може не вистачити світла.

Грунт

Існує кілька варіантів субстрату для посадки крес-салату:

  • грунт;
  • вата;
  • паперові рушники;
  • бавовняна тканина.

Ватою або тканиною в домашніх умовах користуватися набагато зручніше: вони не бруднять руки і все навколо. Всі три варіанти – папір, вата та тканина – будуть однаково хороші. Вони добре вбирають і утримують вологу, тому сходам буде комфортно в такому субстраті.

Якщо ви вирішите посадити крес-салат у ґрунт, вибирайте торф'яний або глинистий ґрунт. Земля завжди має бути добре зволоженою. У цьому випадку знадобиться дренаж - покладіть його на дно ємності шаром 2-3 см. Шар грунту не повинен бути товщим 3 см.

Посадка

Поради про те, як виростити крес-салат, будуть неповними без розповіді про його правильну посадку. Варто знати основні етапи цього нескладного алгоритму.

    Покладіть на дно ємності для посадки ґрунт або інший субстрат (вату, тканину, паперові рушники) рівномірним шаром. Товщина повинна бути 1-3 см.
  1. Зволожте субстрат, але так, щоб у мисці не було калюж води.
  2. Розкладіть насіння на рівній відстані один від одного. Злегка притисніть їх пальцем.
  3. Акуратно полийте теплою кип'яченою водою.
  4. Накрийте ємність із посівами зверху темним папером або харчовою плівкою. До появи перших сходів потрібно створити ефект парника.
  5. Поставте у добре освітлене місце з температурою не нижче семи градусів. Посадка крес-салату завершена.

Коли з'являться перші сходи, зніміть з миски папір або плівку. Світло рослині потрібне, але краще, якщо це будуть не прямі сонячні промені, а розсіяне освітлення.

Проростати насіння почне швидко - вже на другу добу. А ще через день стануть помітні паростки.

Важливо!

Слідкуйте за вологістю субстрату. Не допускайте пересихання. Крес-салату для зростання потрібна велика кількість води.

Умови для відмінного зростання

Крес-салат досить невибагливий, але при його вирощуванні на підвіконні варто дотримуватися низки умов.

    Хороше освітлення. Якщо променів сонця недостатньо, обладнайте міні-грядку лампою денного світла.
  1. Свіже повітря. Приміщення, де росте салат, потрібно регулярно провітрювати. Сходам необхідний постійний рух повітря.
  2. Волога. Неважливо, що виступило в ролі субстрату, вата чи ґрунт – зволожувати його доведеться щодня. Щоб вода надходила рівномірно, можна обприскувати пагони з пульверизатора.
  3. Прохолода. Крес салат не любить спеки. Ідеальна температура для нього – від семи до п'ятнадцяти градусів. Тому краще поставити горщики на балкон. З цієї причини рослину краще вирощувати в осінньо-зимовий сезон або в прохолодних регіонах. При температурі вище 150З пагони починають в'янути. При 200С вони засихають остаточно.
  4. Періодично повертайте ємність із салатом на 1800. Робиться це для рівномірного надходження світла, щоб пагони не витягувалися в один бік.

Першим урожаєм можна буде похвалитися вже за тиждень-півтора. Коли висота паростків стане сантиметрів вісім-десять, його можна вживати в їжу.

Рада

Щоб вдома завжди була свіжа зелень, періодично підсівайте салат. Ідеальною вважається схема три через три дні.

Можливі проблеми

Незважаючи на невибагливість рослини, при її вирощуванні можуть виникнути складності. Ось найпоширеніші.

    Стеблі гниють, ламаються. Причина - надлишок вологи. Гниння починається, якщо грунт під сіянцями надто мокрий, в ємності стоять калюжі води. В цьому випадку потрібно почекати пару днів, не зволожуючи субстрат.
  1. В'янення сіянців. Так відбувається за дуже високої температури. Переставте сходи у прохолодніше місце.

Крес-салат невибагливий. Для нього не доведеться застосовувати добрива або підживлення.

Користь

Незважаючи на зовнішню невибагливість та простоту вирощування, крес-салат - дуже корисна рослина. Він багатий на життєво важливі елементи:

  • калієм;
  • кальцієм;
  • йодом;
  • фосфором;
  • залізом;
  • сірий;
  • медью;
  • магнієм;
  • аскорбінової кислоти;
  • каротином;
  • вітамінами групи В;
  • рутином;
  • тіаміном;
  • рибофлавін.

Також сік рослини містить багато гірчичної ефірної олії. Саме воно надає пагонам незвичайного смаку і аромату.

Регулярне вживання крес-салату в їжу сприятливо впливає на організм:

    покращуються травлення, апетит та сон;
  1. рослина має легку сечогінну дію, що сприятливо позначається на роботі нирок;
  2. знижується артеріальний тиск;
  3. зелень має антимікробну дію;
  4. надає сприятливий вплив на дихальні шляхи.

У різний час пагони рослини застосовували замість гірчичників для лікування простудних захворювань, загоєння ран як жовчогінний засіб для полегшення симптомів алергії, а також при лихоманках різного походження.

Застосування

Використовують крес-салат тільки у свіжозрізаному вигляді (при зберіганні він втрачає свої корисні властивості).

Зазвичай пагони салату використовують для приготування наступних страв:

  • салатів;
  • супов;
  • омлета;
  • м'ясних та рибних страв;
  • бутербродів;
  • підливок, соусів та заправок.

Особливо смачні соуси з крес-салатом на олійній основі.

У пагонах дуже мало калорій, тому вони підходять для приготування дієтичних страв.

Крес-салат - швидко зростаюча і невибаглива рослина. Його легко виростити вдома на підвіконні. Скористайтеся нашими порадами, і цілий рік у вас буде смачна, ароматна зелень.

Категорія:

Овочі та зелень