Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблука, виставлені на продаж у магазинах в холодну пору року, не тішать ні вартістю, ні смаком, тому у багатьох виникає питання, як зберегти яблука на зиму? Адже набагато краще самостійно заготовити з літа свіжий урожай яблук, з любов'ю вирощених у своєму саду або куплених в інших садівників, ніж купувати в супермаркеті глянцеві плоди, оброблені різними хімікатами.

Секрети успішного зберігання яблук

Заготовляючи врожай домашніх яблук на зберігання, ви точно знатимете, що у ваш організм не надійде шкідливих речовин, до того ж смак і аромат у плодів залишиться майже таким же насиченим, ніби вони щойно були зірвані з дерева!

У досвідчених садівників є свої перевірені методи, як зберігати яблука взимку. Пропонуємо до вашої уваги різні способи зберігання яблук, з яких ви зможете вибрати той, що виявиться найбільш ефективним і зручним у вашому випадку.

При виборі сортів яблук обов'язково зверніть увагу на таку важливу властивість, як лежкість плодів

Наскільки довго вам вдасться зберегти яблука, залежить не тільки від вибраного способу зберігання, але також від сорту яблук. Одні сорти не втрачають своїх смакових якостей і через півроку (за умови правильного зберігання), інші необхідно вживати відразу після збору врожаю. При виборі сортів яблук обов'язково зверніть увагу на таку важливу властивість, як лежкість плодів - саме вона визначає, чи можна заготовляти яблука на зиму.

Відео про те, як зберігати яблука на зиму

Найпопулярніші сорти, придатні для тривалого зберігання: Антонівка звичайна, Богатир, Мелба, Голден Делішес, Жигулівське, Старкрімсон, Джонатан, Макінтош, Уелся, Старкінг, Північний синап, Симиренко.

Щоб яблука збереглися якнайдовше, важливо правильно їх зірвати з дерева:

  • плоди не можна сильно стискати пальцями, м'яти, дряпати;
  • не рекомендується обривати плодоніжки;
  • урожай складають у ємності акуратно, не кидаючи, - інакше на яблуках залишаться вм'ятини;
  • захоплювати плоди при зриванні з дерева потрібно всією долонею, піднімаючи і прокручуючи їх разом із плодоніжкою;
  • починати збирання слід з нижнього ярусу крони яблуні;
  • збирання врожаю можна здійснювати тільки в суху погоду.

Всі зібрані яблука необхідно розсортувати на великі, середні та дрібні плоди з ушкодженнями. Великі яблука зберігаються гірше, ніж плоди того самого сорту, але меншого розміру. Третю категорію зазвичай використовують для приготування компотів, варення та інших заготовок.

Далі зберігаються яблука, зібрані з дорослих дерев із зовнішнього боку крони

Також на лежкість яблук впливають добрива, які ви вносили протягом сезону. При надлишку азотних добрив плоди швидко втрачають свою щільність, що негативно позначається термін зберігання. Від надмірного використання фосфорних добрив плоди грубіють. Недолік кальцію викликає склоподібність та потемніння м'якоті. А от якщо ви внесли в ґрунт калійні добрива в правильних пропорціях, забарвлення плодів буде більш привабливим.

Слід зазначити, що довше зберігаються яблука, зібрані з дорослих дерев (молоді яблуні частіше схильні до хвороб), із зовнішнього боку крони, де плоди отримують більше сонячного світла.

Висока температура та перезволоження в період дозрівання яблук негативно позначається на їхній лежкості - у жодному разі не поливайте в цей час яблуні!

Різні способи, як зберегти яблука надовго

Зберігання яблук на зиму в більшості випадків здійснюється у спеціально підготовленому для цього приміщенні, де температура підтримується на рівні від 0 до +3 градусів, а вологість повітря не піднімається вище за 90%. Від високої температури яблука починають жовтіти. Стіни в сховищі попередньо слід побілити, а підлогу обробити розчином залізного купоросу.

Зберігання яблук у міських квартирах можливе у звичайних харчових целофанових мішках

Зібраний урожай відразу охолодіть, помістивши плоди в холодильник або підвал. Відсортовані яблука не потрібно мити і протирати, тому що восковий наліт захистить плоди від хвороб. Іноді яблука додатково змащують жиром або занурюють у розплавлений віск для захисту від шкідників.

Найпоширеніший варіант зберігання: загорнути підготовлені яблука в папір і укласти плодоніжками вгору в суху чисту тару (вологостійкі картонні або дерев'яні ящики, скрині, кошики).Можна укласти яблука на бік плодоніжками в один бік, переклавши кожен шар плодів папером, дерев'яною стружкою або соломою. Окремо загорнуті в папір яблука зберігаються краще, адже якщо одне з них загниє, гниль не перейде на сусідні плоди.

Варіант зберігання яблук у фанерних ящиках з піском:

  • на бетонну підлогу підвалу настилаються газети, поверх яких у два шари розкладаються яблука, щоб кожен плід був на увазі;
  • через місяць кращі плоди відбираються і переміщуються на зберігання до фанерної скриньки;
  • на дно ящика насипається шар піску в 20 см, на пісок щільно укладаються яблука в один шар, зверху знову насипається шар піску, щоб плоди виявилися повністю прихованими - так кілька шарів;
  • ящики встановлюються вздовж стіни у два яруси з просвітом близько двох сантиметрів.

При такому зберіганні, якщо пісок не вологий, яблука не псуватимуться до травня-квітня, залишаючись соковитими та ароматними.

Відео про найпростіший спосіб зберігання яблук у домашніх умовах

Якщо ж у вас немає підвалу або іншого придатного для зберігання приміщення, покладіть зібрані та відсортовані яблука в целофанові пакети по півтора кілограма і щільно зав'яжіть. На ділянці викопайте траншею на один-два багнет лопати, до непромерзаючої глибини, акуратно покладіть в яму пакети з яблуками, залишаючи між ними відстань в 20 см, щоб не пошкодити плоди при викопуванні. Траншею засипте землею, зверху прикрийте гілками та листям для створення додаткового тепла взимку. Не забудьте позначити місце кожного паличкою. При необхідності можна викопувати плоди аж до весни - за смаком вони будуть такими ж, як зірвані з дерева.

Складніше доводиться міським жителям, які не мають власної земельної ділянки, а поласувати домашніми яблучками хочеться. Зберігання яблук у міських квартирах можливе у звичайних харчових целофанових мішках.Заповніть мішки відсортованими яблуками до половини, зав'яжіть і виріжте в середині мішка отвір довжиною близько 10 см.

Покладіть кульки з яблуками в теплому гаражі або в квартирі, щоб плоди не промерзли. У вологий день усередині мішка утворюватимуться крапельки води, а в сухий день плоди вбиратимуть у себе цю вологу. У таких умовах яблука довго не висихають, залишаючись свіжими та пружними.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівництво