При вирощуванні коренеплодів дуже важливо дотримуватись агротехніки та вносити добрива, тільки в цьому випадку в овочів буде відмінний смак. Не варто гадати, чим поливати, щоб буряк був солодким, рецепти підживлення давно відомі і перевірені на практиці не одним поколінням городників.

Від чого залежить накопичення цукру в плодах буряка?

Цукровість буряків безпосередньо пов'язана з внесенням азоту в потрібній кількості і в потрібний час. Елемент особливо необхідний коренеплодам у період від появи 6-7 листків до повного змикання міжрядь. До серпня у ґрунті не повинно залишатися азотних добрив, доступних для буряків.Азотисті речовини, що надходять наприкінці сезону, збільшують врожайність коренеплоду, але погіршують його смак.

З цього напрошується висновок, що азотні добрива повинні вноситися лише в першій половині літа та без перевищення дозування. Для нормального засвоєння азоту буряків необхідні підживлення магнієм, сіркою та бором:

    Магній потрібен культурі для активного розвитку кореневої системи. Через слабкість коренів буряк не зможе нормально засвоювати фосфор та калій. Саме ці елементи, своєю чергою, впливають засвоєння азоту.
  1. Сірка ж безпосередньо бере участь у процесі накопичення цукру в плодах. Заодно цей мікроелемент стримує розвиток грибних хвороб.
  2. Бор бере участь у формуванні центрального кореня, допомагає транспорту цукрів із листя в плоди.

Рухливість бору визначається ступенем вологості ґрунту. Під час посухи елемент стає недоступним. Бір вносять під культуру протягом усього періоду вегетації. Кореневі підживлення чергують з обприскуванням по листу.

Плоди столового буряка можуть мати біле та червоне забарвлення. Різниці у смаку між ними практично немає. Найчастіше городники вирощують на своїх ділянках червоні буряки. Агротехніка столових сортів незалежно від їх зовнішнього вигляду та форми залишається однаковою.

Підживлення для підвищення цукристості коренеплодів

Добрива під буряк вносять кожні 2 тижні після чергового поливу або дощу. Перше підживлення проводять на початку вегетації. Її мета - наситити ґрунт азотом. Полити овоч можна такими складами:

    Розчин сечовини (20 г/10 л води).
  1. Розчин аміачної селітри (30 г/10 л води).
  2. Настій коров'яку - 1 частина рідкого добрива розчиняють у 10 частинах води, настоюють 5-7 днів і використовують для поливу.
  3. Настій курячого посліду - для приготування підгодівлі на одну частину екскрементів беруть 20 частин води, настоюють близько тижня, потім поливають буряки під корінь.

Азотні підживлення вносять не більше 1-2 разів. Фосфор потрібний культурі протягом усього періоду вегетації. Як джерело фосфорних сполук використовують суперфосфат (40 г/10 л води) та деревну золу (0,5 л попелу + 1 ст. л. солі/10 л води).

Для позакореневих підживлень дозування добрив знижують у 2 рази. Солодощі в плодах забезпечують регулярні калійні підживлення (30 г сульфату калію/10 л води), калій також робить буряки соковиті. Поливати культуру розчином калійної солі потрібно щомісяця до самого збирання врожаю.

Бор вносять під буряки одноразово, приблизно в середині серпня. Розчин готують із 10 г борної кислоти на відро води, а потім використовують для поливу під корінь. Додатково проводять обприскування буряка по листі, знизивши концентрацію борної кислоти вдвічі. Бор не тільки підвищує цукристість буряків, а й продовжує термін його зберігання.

Народні засоби

На якість коренеплодів благотворно впливають деякі народні засоби. Зробити буряк солодше допоможуть:

    Перманганат калію. У відрі води розчиняють 1 ч. л. кристалів марганцівки. Застосовують таке підживлення 2-3 рази за сезон. Розчин заодно послужить для профілактики грибкових захворювань.
  1. Сіль. Сольовий розчин, приготований з 60 г солі на 10 л води, допоможе захистити культуру від шкідників та сприяє концентрації цукрів у плодах. Всього за сезон проводять 3 таких підживлення, чергуючи сіль з мінеральними добривами.
  2. Крапива. Настій рослини застосовують як підживлення до початку серпня. Бур'ян подрібнюють і складають у бочку, заповнюючи половину об'єму, а потім доверху наливаючи води. Готується настій 7-10 днів. У такому добриві міститься цілий набір важливих макро- та мікроелементів.

Однак не тільки підживлення відповідають за смак плодів. На це впливають інші чинники. За цукристість коренеплодів відповідають також умови вирощування та відповідний догляд.

Агротехнічні прийоми, що покращують смак буряка

Щоб коренеплодам вистачало місця для зростання, буряки потрібно проріджувати. Вперше процедуру проводять після появи сходів. У середині липня необхідно повторно проредити посадки, якщо буряк росте впритул один до одного. Між рослинами необхідно залишати проміжок не менше 15 см.

Висмикнуті молоді рослини не викидають. Їх можна використовувати для приготування салатів та літніх супів. Буряки, що залишилися в землі, набудуть належної форми, потрібного розміру і насиченого солодкого смаку.

Правильний полив – ще одна умова для отримання солодких плодів. Якщо стоїть суха погода, грядку з буряком поливають кожні 3 дні. Зменшити випаровування вологи і знизити частоту поливу можна, провівши мульчування. Як мульчу використовують скошену траву, солому, сіно.

Важливо не лише доглядати буряки під час вирощування, а й своєчасно прибрати врожай. Якщо овоч підмерзне, він втратить здатність до тривалого зберігання та стане несмачним. До того ж переростаючи, багато сортів буряків стають менш солодкими. Оптимальний розмір коренеплоду - 5-6 см в діаметрі.

Подбати про смак буряків потрібно ще до його посадки. Земля для вирощування овоча має бути пухкою, м'якою та родючою, з нейтральною реакцією. Поліпшити якість кислого ґрунту можна внесенням доломітки, деревної золи, вапна. Якщо грунт лужний, його підкислюють торфом, курячим послідом або кислими добривами. У агротехніці рослин немає дрібниць. Тільки дотримуючись всіх умов посадки та вирощування буряків, можна розраховувати на отримання смачних коренеплодів.

Категорія:

Вирощування та догляд