Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Без картоплі не буває городу. Як відомо, це наш другий хліб. А скільки найрізноманітніших страв можуть приготувати наші господині з цього смачного та корисного продукту. Ми звикли до білого або жовтого кольору коренеплодів картоплі. Але, виявляється, вони бувають і червоними, і синіми, і фіолетовими

Коротка історична довідка

Людство вперше виявило картоплю в Південній Америці, на території сьогоднішніх Болівії, Перу, Еквадору. На схилах Анд, часом на висоті понад кілометр над рівнем моря, можна і зараз виявити дику картоплю різних сортів і з різним забарвленням коренеплодів. Стародавні індіанці добре знали цю рослину і вживали її в їжу.Вчені припускають, що індіанці могли розводити та схрещувати сорти картоплі. Європа познайомилася з овочом у середині XVI століття завдяки іспанським мандрівникам. Європейці стали вирощувати екзотичну рослину як декоративну, яка для їжі не підходить через свою отруйність.

Учені-ботаніки описали картоплю у своїх працях і дали їй наукову назву, що застосовується досі - Solanum tuberosum - Паслён клубненосный.

Картопля відноситься до сімейства пасльонових

У Росію мішок бульб картоплі привіз власноруч сам цар-батюшка Петро I. Не відразу люди прийняли «земляне яблуко». Через випадки отруєння соланіном при вживанні плодів картоплю називали «чортовим яблуком» і відмовлялися вирощувати на городах.

Соланін - отруйний глікозид, що міститься у всіх частинах картоплі - листі, стеблах, коренеплодах, а найбільше в ягодах.Ця органічна сполука виробляється під впливом сонячного світла. У великих дозах токсичний для людини, у малих – нешкідливий. Зелений колір деяких бульб видає присутність у них соланіну. Їх краще в їжу не вживати.

Поступово картопля, завдяки своєму смаку та поживності, була гідно оцінена народом і набула широкого поширення. Коли траплялися неврожаї зернових, картопля ставала багатьом порятунком від голодної смерти.

Нові сорти картоплі для насіннєвого розмноження

У наш час біологи-селекціонери виводять нові сорти картоплі, які були б високоврожайні і не схильні до численних захворювань, таких як фітофтороз, парша, рак картоплі, фузаріоз, бура гниль та ін. У вирішенні цієї проблеми дієвим сталевим насіннєвим способом розмноження. Для цього методу виведені спеціальні сорти.

Різнобарвна картопля екзотично виглядає і дуже корисна для здоров'я

Загальні характеристики сортів різнокольорової картоплі

Клубні цих сортів відрізняються своїм забарвленням. Ми звикли до того, що у картоплі шкірка білого чи рожевого кольору. А м'якоть коренеплодів - біла або жовта. У нових сортів для насіннєвого розмноження і шкірка, і м'якоть можуть мати різне забарвлення: від білого до темно-фіолетового.

Для городників кольорова картопля поки що досить екзотична. Незвичне забарвлення м'якоті бульб у деяких людей викликає недовіру та підозри у тому, що це генномодифікований продукт. Насправді, різнобарвну картоплю виведено не генетиками, а селекціонерами в процесі тривалої та складної роботи з схрещування диких сортів, що мають спочатку різну пігментацію. Вчені встановили, що рослинні пігменти, що забарвлюють бульби в незвичні кольори - це каротиноїди, які є антиоксидантами. І чим більше в картоплі цих пігментів, тим вона корисніша для нашого здоров'я. Отже, щоденне вживання різнобарвної картоплі корисне всім без винятку.

Антиоксиданти - це речовини, здатні нейтралізувати окислювальну дію вільних радикалів, що потрапляють в організм людини ззовні. Молекули вільних радикалів атакують здорові клітини всіх органів та систем, порушуючи їх нормальну життєдіяльність, що призводить до виникнення багатьох захворювань та передчасного старіння організму. Тому антиоксиданти необхідні здоров'ю людини і мають бути у його раціоні у достатній кількості. До основних груп антиоксидантів відносяться вітаміни, мінеральні речовини та каротиноїди.

Сьогодні у світі вже досить багато сортів картоплі різних відтінків. Серед них переважно сорти, виведені за кордоном. Але є й вітчизняні розробки. Ними займаються селекціонери НДІ рослинництва.

Іноземні сорти синьо-фіолетового кольору:

  • Vitelotte,
  • Explosion,
  • Linzer Blaeu,
  • Bora Valley,
  • Французький трюфель.

Російські розробки:

  • Гурман,
  • Бэз,
  • Циганка,
  • Солоха.

Синього кольору м'якоть у сорту All Blue.

Сорта червоного відтінку:

  • Red Wonder,
  • Мерлот,
  • Cranberry Red.

Є екземпляри повністю жовті:

  • Russian Banana,
  • Swedish Peanut.

І ще багато різних варіантів забарвлення.

Картопля Салют - це суміш столових сортів з різним забарвленням шкірки та м'якоті

Крім красивого, яскравого вигляду, бульби цих сортів чудові ще й чудовим смаком. Він більш насичений, ніж у звичайної картоплі.Різнокольорові бульби придатні для будь-якої кулінарної страви – як традиційного борщу чи вінегрету, так і для будь-якого втілення вашого творчого потенціалу. Погодьтеся, блакитне чи фіолетове пюре, кубики червоної чи синьої картоплі в салаті – це оригінально та дуже ефектно. А різнокольорові картопляні чіпси - це ж феєрверк на вашому столі!

Різнобарвна картопля має насичений смак

Зміст крохмалю в кольоровому картоплі менше, ніж у звичайному білому, а вітаміну С більше половини добової норми для людини. Тому навіть людям, які страждають на діабет, таку картоплю вживати в їжу можна і потрібно.

А ще вчені радять вживати бульби червоної та фіолетової картоплі у сирому вигляді. Наприклад, промиту та очищену картоплю натерти на тертці або порізати дрібною соломкою, трохи потримати у підсоленій воді, потім воду злити, а до соломки додати фруктовий соус.Такий салат - криниця корисних речовин. А свіжовичавлений картопляний сік лікарі рекомендують приймати як ліки при гіпертонії, для підвищення гостроти зору, для профілактики атеросклерозу.

Що таке картопля Салют

Салют - це не окремо створений сорт, а суміш деяких столових різновидів різнокольорової картоплі. Шкірка та м'якоть цих бульб демонструє всю палітру відтінків кольору від білого до темно-фіолетового. За термінами дозрівання Салют відноситься до середньостиглих сортів. Якщо висадити насіння у квітні, то врожай зможете зібрати наприкінці серпня - на початку вересня.

Кущі рослини напівпрямостоячі, середньої висоти. Квітки, як і бульби, теж потішать вас феєрверком фарб. Коренеплоди овальної форми, подовжені, з гладкою шкіркою і невеликими очками можуть досягати маси 130 грамів. Врожайність – близько 5 кг на квадратний метр. Насіння стійке до ураження раком картоплі та деяким грибковим захворюванням.

Слід зазначити, що величина бульб і кількість їх у кущі залежить не тільки від генетичних даних сорту, закладених у нього при селекції, а й великою мірою від умов вирощування культури. Тільки при дотриманні технології посадки насіння і грамотного догляду за розсадою можна розраховувати на те, що рослина буде розвиватися правильно і віддячить вам рясним і здоровим урожаєм!

Насіння картоплі Салют може вирощуватися практично в будь-якому регіоні нашої країни. Просто під час висіву потрібно враховувати кліматичні умови кожної зони. У південних областях можна розпочинати посів уже наприкінці лютого, а у північних - не раніше квітня. Технологія вирощування залишається незмінною.

Відео: дієтична кольорова картопля

Короткий посібник з вирощування картоплі з насіння

Ми давно навчилися вирощувати свою розсаду помідорів, огірків, болгарського перцю та багатьох інших овочів на звичайному підвіконні. Але розсада картоплі з насіння - це для більшості городників-аматорів поки що новинку.

Особливості репродукції картоплі

Найпоширеніший, всім відомий спосіб вирощування картоплі - вегетативний, тобто посадка бульб. Але при такому способі з кожним роком якість та кількість врожаю падає, а хвороби, навпаки, вражають нашу картоплюку все більше і більше. Це відбувається тому, що не враховується - якого покоління бульби використовуються для посадки.

Схема репродукції картоплі така:

  • 1-й рік - висівається насіння, з якого отримують міні-клубні близько 10 грам вагою;
  • 2-й рік - саджаються міні-клубні, з них виростають вже добрі, великі, здорові коренеплоди (це перша репродукція картоплі);
  • 3-й рік - з найкращих бульб попереднього врожаю виростає також відмінний урожай, який можна назвати елітним (це друга репродукція картоплі);
  • 4-й рік - такий самий, як і третій, урожай відмінної якості (третя репродукція);
  • 5-й рік - якість отриманого врожаю дещо знижена;
  • 6-й рік - врожай задовільний, але в порівнянні з другим, третім роком помітно погіршення якісних характеристик;
  • 7-й рік - втрачаються 50% сортових ознак, значно знижуються смак та врожайність.

У наступні роки відбувається виродження цього сорту, бульби дрібнішають, схильність до різних захворювань збільшується. Природно, врожай такої картоплі назвати задовільною не можна.

Виходить, що якщо ви хочете виростити пристойний урожай смачної здорової картоплі, вам потрібно посадити бульби третього-четвертого року репродукції. А як це дізнатися, купуючи посадковий матеріал на ринку? Вихід є: посадити насіння та керувати репродукцією картоплі самостійно.

Насіння картоплі схоже на насіння томатів та перцю, т.к. всі ці рослини відносяться до сімейства пасльонових

Розглянемо докладніше всі плюси та мінуси цього методу.

Переваги та недоліки насіннєвого методу розмноження

Переваги розмноження насінням:

  1. Насіння перед вступом у торговельну мережу проходить ретельний відбір і спеціальну обробку, в результаті якої стають ніби стерильними, знезараженими від вірусів і бактерій. Більш того, цей вихідний посадковий матеріал має імунітет до захворювань.
  2. Схожість насіння зберігається протягом 5-6 років.
  3. Насіння добре адаптується до умов навколишнього середовища та кліматичних особливостей різних регіонів.
  4. Для зберігання насіннєвого матеріалу не потрібне просторе сховище, в якому необхідно підтримувати певну температуру та вологість.
  5. Зрештою, вони обійдуться вам набагато дешевше, ніж бульби елітних сортів.

Недолік насіннєвого методу лише один: вирощування розсади вимагатиме від вас чималого старання і терпіння, тому що коренева система у неї слабка, вимогливість до освітлення підвищена, а коріння сіянців дуже тендітні.

Технологія вирощування картоплі з насіння

Ця технологія не надто складна, але в ній є свої тонкощі та нюанси.

Терміни висадки та підготовка ґрунту

У різних регіонах час висіву насіння на розсаду варіюється від кінця лютого (для південних регіонів) до початку квітня (для середньої смуги та районів з холоднішим кліматом).

Насамперед потрібно підготувати ґрунтовий субстрат. Він має бути досить пухким, з гарною повітропроникністю. Тому беремо на одну частину садової землі чотири частини торфу та одну частину піску. Пісок краще прожарити в духовці або на вогні, щоб уникнути можливого зараження насіння будь-яким вірусом. Добре додати тирсу та перегній у невеликій кількості. Це один із варіантів субстрату. Можна також придбати в магазині готову ґрунтову суміш, спеціально призначену для розсади.

Деякі досвідчені городники рекомендують використовувати болотний мох сфагнум, якщо така можливість. Пориста структура сфагнуму забезпечить повітропроникність ґрунту, як ніяка інша органіка.

Складові для пухкого ґрунтосуміші - сфагнум і торф

Підготовка насіння

Насіння перед посадкою готуємо звичайним способом. Тобто поміщаємо їх у марлевий мішечок, замочуємо в чистій воді кімнатної температури дві доби, щодня змінюючи воду. Якщо на ніч поставити насіння в холодильник з температурою 1-3°C, то загартування допоможе рослинам надалі переносити зниження температури навколишнього середовища без шкоди для розвитку.

Безпосередньо перед висівом насіння в ґрунтовий субстрат витримайте їх дві години в розчині препарату Байкал ЕМ-1, Циркон, Фервіт або будь-якого іншого препарату з аналогічною дією. Цей захід прискорить процес наклеювання насіння.

Висадка насіння та догляд

  1. Грунтовим субстратом наповнюємо скриньки або торф'яні горщики, або просто стаканчики глибиною приблизно 10 см. У будь-якій тарі обов'язково повинні бути дренажні отвори, щоб уникнути застою води в коренях і утворення кореневої гнилі.
  2. Зволожуємо ґрунт і висіємо насіння на глибину 0,5 см з відстанями між ними 3-5 см.

    Висіваємо насіння на відстані один від одного 3-5 см

  3. Прикриваємо наше насіння субстратом, присипаємо трохи піском і трохи утрамбовуємо для кращого зіткнення з грунтом.
  4. Зволожуємо з пульверизатора, накриваємо плівкою або склом і поміщаємо в тепле місце, де температура 18-22 ° C і немає протягів.

    Ємність з посіяним насінням необхідно накрити плівкою для підтримки потрібного мікроклімату

При дотриманні цих умов на 8-10 день сіянці порадують нас дружними сходами. Далі потрібно стежити за тим, щоб грунт був завжди в міру зволожений (температура води для поливу 20-25 ° C), а також забезпечити розсаді максимально довгий світловий день. При похмурій погоді доведеться підсвічувати приміщення штучно.

Розсада картоплі сходить через 8-10 днів після посадки

1-2 рази на тиждень обприскуємо картопляну розсаду розчином Байкалу ЕМ-1, Епіну, Кеміри-люкс, Агріколи (на вибір). Цими ж препаратами виробляємо кореневе підживлення 1 раз на тиждень.

Пікування розсади

Якщо насіння висівалося відразу в просторі горщики, то не чіпатимемо сіянці до самої висадки у відкритий ґрунт. А якщо ми помістили їх у ящики, де їм для розвитку обмаль місця та поживних речовин, то через 2-3 тижні робимо пікірування, тобто пересаджуємо в окремі горщики з таким же ґрунтовим складом, заглиблюючи кожен корінець по сім'ядольні листочки.

Через 2-3 тижні потрібно зробити пікірування розсади

Процес пікірування, звичайно, досить трудомісткий і займе чимало часу. Але при пересадці сіянців центральний корінець неминуче коротшає, що дає можливість бічним відросткам розвинутися краще і з часом перетворитися на сильну кореневу систему.

Після пікірування продовжуємо доглядати за розсадою в колишньому режимі, тобто поливаємо теплою водою, розпушуємо ґрунт і видаляємо бур'яни. Добре підгодувати рослини сечовиною або будь-яким комплексним добривом пару разів за період вигонки. А коли за вікном встановиться плюсова температура, виноситимемо нашу розсаду на відкрите повітря для загартовування. Спочатку потримаємо її в прохолодному повітрі години дві, потім з кожним днем поступово будемо збільшувати час загартовування, продовжуючи цей процес до моменту висадки розсади у відкритий ґрунт.

Нове життя у відкритому грунті

Коли мине загроза нічних заморозків на грунті, а денна температура підніметься до 10°C, можна сміливо пересаджувати картопляну розсаду у відкритий грунт.

  1. Грядки завчасно ретельно перекопуємо, очищаємо від коренів бур'янів, рихлим граблями, а також вносимо перегній, річковий пісок, торф (пам'ятаючи про те, що коренева система картоплі вимагає максимально пухкого ґрунту).
  2. Викопуємо лунки глибиною не менше 10 сантиметрів за схемою 70 x 35.
  3. Занурюємо в них рослини, залишаючи на поверхні тільки 2-4 верхні листочки, рясно поливаємо, мульчуємо. Молоду розсаду, поки вона досить не вкорениться, потрібно поливати частіше, а ще закривати від прямих сонячних променів і можливих заморозків.

Дальший догляд нічим не відрізняється від догляду за картоплею, яка вирощується бульбами. Своєчасний полив, підгортання в міру підростання стебел, обробка від колорадського жука, прополювання, підживлення комплексними добривами або сумішшю перегною, золи та піску з додаванням щіпки суперфосфату.

У серпні-вересні готовий урожай можна починати викопувати. Бульби виростуть маленькі, зате здорові. А на наступний рік, посадивши їх за звичайною для будь-якої картоплі технології, отримаємо відмінний урожай різнокольорової, красивої та смачної картоплі.

Хочеться побажати всім любителям городньої праці не пошкодувати часу та сил для власноручного вирощування не тільки смачної, а й надзвичайно красивої картоплі із насіння суміші Салют.Всі трудовитрати окупляться гідним урожаєм і ні з чим не можна порівняти радістю творчості. Адже будь-який рослинник є творцем, схожим на художника чи музиканта. А кожна виплекана своїми руками рослина - це шедевр, маленьке диво в маленькому світі власного саду або городу.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень