Існує безліч різновидів капусти, від звичної білокачанної до найекзотичніших. Більшість із них охоче вирощуються садівниками. Будь-яка капуста дуже корисна, але навіть серед «родичів» у цьому плані виділяється калі. Також вона дуже декоративна, тому садівник вбиває двох зайців, прикрашаючи ділянку і забезпечуючи себе свіжим листям до кінця осені.

Кращі сорти капусти калі

Капуста калі (вона ж «листова», «кучерява», «грюнколь» або «браунколь») зараз відома набагато менше, ніж інші різновиди культури.Від «родичів» вона відрізняється тим, що не формує качан, більше нагадуючи листовий салат. Листя надзвичайно корисне. Капуста калі багата калієм, кальцієм, міддю, магнієм, фосфором і, що дуже нетипово для зелені, поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 та білком.

Відео: користь капусти калі для здоров'я

Сортова різноманітність дуже непогана:

  • Редбір F1. Голландський гібрид, значиться у Держреєстрі з 2000 року. Пізнього терміну дозрівання (120-125 днів). Розетка напіввертикальна, на стеблі висотою до 80 см. Листя, кучеряве по краях, відтінки варіюються від червоного та вишневого до лілового та чорнильно-фіолетового. Інтенсивність кольору залежить від того, скільки світла набули рослини. Врожайність – 0,2-0,7 кг зеленої маси з рослини (3-7 кг/м²). Переносить похолодання -18°C.

    Капуста калі Редбор F1 може бути пофарбована в різні відтінки червоного і фіолетового, це залежить від того, скільки світла дісталося рослинам

  • Рефлекс F1. Другий і останній різновид листової капусти, включений до Держреєстру. Гібрид виведено у Голландії. Термін дозрівання середньопізній (110-120 днів). Розетка напіввертикальна, стебло доростає до 80 см заввишки. З однієї рослини за сезон одержують 0,3-1,4 кг зеленої маси (4,5-6,6 кг/м²). Листя сизо-зелене, сильно гофроване. Стійкий до низьких температур (до -18 ° C). Дуже не любить загущення посадок, обов'язково треба дотримуватися схеми висадки.

    Капуста калі Рефлекс F1 дуже негативно ставиться до скупченості на грядці

  • Червона російська F1. Також відома під назвою "Кале червона" . Існує різновид Кале зелений, який відрізняється тільки салатним кольором листя. За терміном дозрівання середньостигла (70-75 днів). Висота розетки - 60-80 см. Листя сильно гофроване, наче мереживне. Зелено-фіолетовий відтінок після перших заморозків змінюється на червоно-фіолетовий.Переносить морози до -18°C.

    Капуста калі червона російська F1 відповідний назві відтінок листя набуває тільки після перших заморозків

  • Скарлетт. Середньопізня капуста, дозріває за 120 днів. Розетка невисока (до 50 см), але листя дуже велике, сильно гофроване. Червоно-ліловий із зеленим підтоном відтінок після заморозків змінюється на синьо-фіолетовий. Сорт добре переносить тривале зниження температур (до -10-15 ° C), але дуже чутливий до дефіциту вологи. Врожайність – до 4 кг/м².

    Капуста калі Скарлетт більше, ніж «сородичі», потребує регулярного поливу

  • Зелений карлик (Dwarf Green Curled). Старовинний ранньостиглий сорт (65-75 днів), виведений у Шотландії. Розетка дуже компактна, висотою не більше 40-45 см. Листя густо-зелене, кучеряве, щільно скручене. Навіть на тлі «родичів» виділяється витривалістю та невибагливістю у догляді, стійкий до більшості типових для Хрестоцвітих захворювань, у тому числі до гнилі.

    Капуста кале Зелений карлик відрізняється компактністю розеток і невибагливістю

  • Чорна Тоскана (Nero di Toscana). Визріває за 55-65 днів. Виведена в Італії, що не переносить низьких температур (менше 13-16°C), потребує родючого субстрату. Розетка висотою до 50 см, розлога. Листя подовжене, матове, тьмяно-зелене, з сизо-сірим відливом. Здалеку їх можна прийняти за кисті ягід. Поверхня горбиста, начебто з дрібними бульбашками під нею.

    Капуста калі Чорна Тоскана може вирощуватися тільки в південних регіонах з субтропічним кліматом

  • Діно. Ще один італійський сорт, що виділяється відмінними смаковими якостями. Листя дуже тонке, ніжне, зморшкувате, салатно-зеленого кольору. Розетка потужна, розлога, заввишки до 80 см. Термін дозрівання – 75-80 днів. Добре переносить відрізняються від оптимальних умови культивування, рідко страждає від хвороб та шкідників.

    Капуста кале Діно виділяється гарним імунітетом проти хвороб та шкідників та здатністю пристосовуватися до нюансів клімату в регіоні вирощування

  • Прем'єр. Дозріває одним із перших (55-60 днів), швидко нарощує зелену масу. Дуже морозостійкий. У порівнянні з родичами містить більше корисних мікроелементів (натрій, мідь, цинк, селен). Листя зелене, з різьбленим краєм та яскравою лаймовою облямівкою.

    Капуста калі Прем'єр дозріває раніше за інші сорти

  • Сибірська. Пізній сорт (135 днів та більше). Активно вирощується не лише на батьківщині, а й у державах Північної Європи. Переносить морози до -25 ° C, причому під час холодів смак листя тільки покращується. Відрізняється загальною витривалістю, вкрай рідко страждає від хвороб та шкідників. Розетка невисока (до 60 см), не дуже пишна.

    Капуста калі Сибірська спеціально створювалася для культивування в «зонах ризикованого землеробства»

  • Тростева. Середньостиглий сорт. Листя розташоване на товстому стеблі висотою до 1,5-2 м. Листя блідо-зелене, подовжене, пухирчасте. Недоліки - середня стійкість проти шкідників та невисока (до -5-10 ° C) морозостійкість.

    Капуста кале Тростова більше нагадує не капусту, а пальму

  • Тінторетто. За термінами дозрівання середньопізні (100-110 днів). Розетка заввишки до 60 см, компактна. Врожайність – 0,5-1 кг зелені з рослини за сезон. За формою салатне листя нагадує жабо. Недолік – порівняно низька схожість насіння. Холодостійкість -16-18°C.

    Капуста калі Тінторетто приносить хороший урожай, але насіння схожістю похвалитися не може

Відео: голландський гібрид листової капусти Редбор F1

Вирощування розсади капусти калі

Калі погано переносить пересадку, тому вирощування розсади виправдане тільки для регіонів із суворим кліматом та пізньостиглих сортів. Насіння для цього висівають наприкінці березня або у першій половині квітня. Сама процедура мало чим відрізняється від вирощування розсади інших різновидів капусти:

  1. «Розбудіть насіння, на 25-30 хвилин опустивши його в ємність з гарячою (45-50 ° C) водою, а потім відразу ж на 5-7 хвилин - в холодну (15-18 ° C).

    Зміна температур змушує насіння «прокидатися», активізуючи обмінні процеси

  2. Продезінфікуйте посадковий матеріал, замочивши насіння на 5-6 годин у розчині марганцівки (0,3-0,5 г/л) або на 20-25 хвилин у розчині біофунгіциду (Алірин-Б, Топаз, Байкал-ЕМ) ). Його готують, керуючись інструкцією.

    Розчин перманганату калію - один з найдоступніших та найефективніших засобів дезінфекції

  3. Дайте насінням проклюнутися протягом 2-3 днів, загорнувши їх у вологу тканину, змочену розчином будь-якого біостимулятора (Епін, Енерген, Циркон, сік алое, розведений водою мед). Не дозволяйте тканині висохнути.

    Пророщування насіння капусти забезпечує більш швидку появу сходів

  4. Підготуйте індивідуальні горщики (краще торф'яні) або розділені на комірки контейнери. Пікірування калі, як і будь-яка інша капуста, нерідко не переживає. Заповніть їх на ¾ субстратом (земля для розсади, перегній та пісок 10:2:1). Ґрунт теж попередньо стерилізують. Добре полийте, дайте воді вбратися.

    Висадка капусти калі на розсаду в торф'яні горщики дозволяє уникнути стресу, пов'язаного з пікіровкою та пересадкою в грядку

    5. Висадіть насіння (по 1-3 штуки в ємність), заглиблюючи на 1-1,5 см, зверху присипте тим же субстратом, злегка ущільніть, збризкайте з пульверизатора.

  5. Насіння калі висаджують у добре зволожений ґрунт, але не в відвертий «бруд»

  6. Створіть парник, накривши ємності склом або поліетиленом. Заберіть у темне тепле (25-27 ° C) місце. Щодня по 7-10 хвилин провітрюйте посадки.

    Провітрювання для «парника» - обов'язкова процедура, необхідно позбавлятися від конденсату, що накопичується

Відео: посів насіння капусти на розсаду

Сходи з'являються через 5-6 днів. Для нормального розвитку їм потрібне наступне:

  • Освітлення. Мінімальна тривалість світлового дня – 7-8 годин, рекомендована – 12-14 годин. У більшості регіонів знадобиться досвічування.

    На більшій частині території забезпечити капусті калі світловий день необхідної тривалості можна тільки за допомогою досвічування звичайними люмінесцентними або спеціальними фітолампами

  • Температура. Її підтримують на рівні 16 ° C в перший тиждень після появи сходів і 22-23 ° С весь інший час. Інакше рослини сильно витягнуть на шкоду розвитку коренів.
  • Полив. Проводиться раз на 2-3 дні, підсихати повинен тільки верхній шар ґрунту. Надлишковий полив дуже небезпечний, він провокує розвиток «чорної ніжки».
  • Підживлення. Розсаду калі підгодовують двічі - коли сформується два справжні листки і за 10-12 днів до пересадки в грядку. Використовують лише азотні мінеральні добрива (2-3 г/л) або магазинні препарати для розсади (Бона Форте, Росток, Майстер). Натуральна органіка виключається.

    Розсаду підгодовують тільки покупними добривами, натуральна органіка - дуже сприятливе середовище для збудників багатьох хвороб

  • Пікірування. Вкрай небажаний захід. Якщо вона все ж таки проводиться, то у фазі 2-3 справжнього листа. Сіянці витягають із загальної ємності чайною ложкою разом із грудкою землі, намагаючись не пошкодити коріння. Якщо ви посіяли в кожен горщик по кілька насіння, щоб уникнути пікірування, то коли в горщиках з'являється по 2-3 рослини, в кожній ємності залишають по одному, найбільш розвиненому. Інші прищипують або зрізають біля самого кореня.
  • Гартування. Допомагає саджанцям швидше адаптуватися до нових умов після пересадки. Проводиться протягом 7-10 днів до неї. Ємності просто виносять надвір. Починають з 2-3 години, в останні дні залишаючи розсаду ночувати на вулиці.

Підготовка грядки

Для капусти калі вибирають захищене від протягів сонячне місце. Інтенсивність фарбування листя у багатьох сортів залежить від освітлення. До попередників на грядці культура невибаглива, виключаються тільки коренеплоди та інші Хрестоцвіті.

Отримуюча досить тепла і світла капуста калі відрізняється кращим смаком і більшим листям у порівнянні з тим, що росте в тіні

Грунт з осені перекопують, очищають від бур'янів та рослинного сміття. Для підвищення поживності вносять перегній - 2-3 кг та комплексні добрива із вмістом азоту, калію, фосфору (Азофоска, Нітрофоска, Діамофоска) - 25-30 г на 1 м².

Субстрат обов'язково має бути родючим і з нейтральною кислотно-лужною реакцією. Від його якості безпосередньо залежить смак листя та врожайність. Тому в легкий грунт вносять порошкову глину, у важкий - пісок, в кислий - доломітове борошно або деревну золу, в лужний - гіпс або гранульовану сірку.

Доломитова мука - природний розкислювач грунту, при дотриманні рекомендованого виробником дозування не має побічних ефектів

Кале не переносить близько (1 м і менше) грунтові води, що підходять до поверхні. Швидко розвивається коренева гнилизна. Якщо немає іншого місця для висадки, насипайте високі грядки (мінімум 35 см).

Висадка розсади та насіння в грунт

Раскида калі досягає необхідних габаритів за 45-50 днів. Висота рослини - 8-10 см, обов'язково наявність 4 справжніх листків. Висадку найчастіше проводять у другій декаді травня. Глибина лунок - 8-10 см, інтервал між ними - 40-45 см, ширина міжрядь - 60-70 см. Якщо розетки розлогі, відстань між ними збільшують до 60-70 см. Допоможе заощадити місце висаджування в шаховому порядку. Загущати посадки не можна - у листі різко зростає вміст нітратів.

Переросла розсада капусти калі гірше і довше адаптується до нових умов проживання, тому зволікати з висадкою не варто

Приблизно за півгодини до висадки лунки добре проливають водою.Розсаду садять у «бруд» на дні, попередньо кинувши туди жменю перегною та столову ложку золи. Якщо потрібно витягати її з ємності, рослини також добре поливають. Кущики заглиблюють до першої пари справжнього листя. Ґрунт ущільнюють, ґрунт ще раз зволожують (0,3-0,5 л води на рослину).

Якщо розсаду капусти перед висадкою потрібно витягти з ємності, намагайтеся якнайменше зруйнувати земляну грудку і пошкодити коріння

Поки капуста не почне формувати нове листя, її захищають від прямих сонячних променів, прикриваючи хвойними гілками, паперовими ковпаками або натягуючи на дуги над грядкою білий покривний матеріал.

Насіння в грядку висаджують в останніх числах квітня або на початку травня. Низькі температури вони переносять непогано, починаючи проростати, коли ґрунт прогрівається до 4-5°C. Сходи теж переживуть цю температуру, хоча це для них далеко не оптимальний показник.

Щодо низька температура не перешкода появі сходів з насіння капусти калі

Лунки готують так само, як для розсади, відразу дотримуючись схеми. Глибина - 4-5 см. У кожну висівають по 2-3 насінини, засипають перегноєм, змішаним із торфом (1:1). Субстрат ущільнюють, помірно поливають. Грядку затягують поліетиленовою плівкою або чорним матеріалом укривним, знімаючи укриття після появи сходів. У фазі другого листа проводять відбраковування, залишаючи в кожній лунці по одному, найбільш міцному саджанцю.

Схема висадки капусти калі однакова і для розсади, і для насіння

Відео: особистий досвід вирощування листової капусти

Дальший догляд за культурою

Догляд за капустою калі - посильне завдання навіть для садівника-новачка. Усі агротехнічні заходи стандартні. Особливу увагу доведеться приділяти поливанням.

Надбання

Проводиться, коли стебло доросте до 20-25 см у висоту, далі - з інтервалом 6-7 тижнів. Найнижче листя, що стикається з землею, видаляють. Основу стебла для захисту від кореневої гнилі присипають піском, опудрюють деревною золою або товченою крейдою.

Полив

Оптимальний спосіб - полив по кільцевих борознах або краплинний. Вода, що потрапляє на листя, провокує сонячні опіки, що виливається під основу стебла - розмиває грунт, оголюючи коріння.

Субстрат на грядці постійно повинен бути помірно вологим. У спеку за відсутності опадів капусту калі поливають щодня, у прохолодну погоду – кожні 2-3 дні. Після кожної процедури грядку акуратно розпушують на глибину 6-8 см.

Дощування - не найкращий метод поливу для капусти калі; краплі води, що накопичуються в кучерявому листі, нерідко провокують розвиток грибкових захворювань

Можна збільшити інтервали між поливами і одночасно запобігти росту бур'янів мульчувавши грядку. Матеріал підійде будь-який, за винятком свіжої тирси та хвої, які закисляють грунт. Товщина шару - 1,5-2 см.

Підживлення

Капусту калі бажано підгодовувати органічними добривами. Перший раз їх вносять, коли рослини досягнуть висоти 12-15 см, далі кожні 4-5 тижнів. Посадки поливають настоями свіжого гною, пташиного посліду, кропив'яного і кульбабового листя. Перед використанням проціджують і розводять водою 1:10. Норма на одну рослину – 1-1,5 л. Джерело калію та фосфору - деревна зола.

Настій кропиви (і будь-яких інших бур'янів) забезпечує капусту калі азотом, необхідним рослині на ранніх стадіях розвитку для активного нарощування зеленої маси

Мінеральні азотні добрива застосовувати небажано, при передозуванні в листі накопичуються нітрати. Можна чергувати органіку зі спеціальними магазинними підгодівлями для капусти.

Покупні добрива для капусти відрізняються збалансованим складом, враховуючи чутливість культури до дефіциту в ґрунті міді, цинку та молібдену

Відео: поради щодо вирощування капусти калі

Хвороби та шкідники

Загалом капуста калі має непоганий імунітет, від захворювань і комах страждає рідко. Найбільшу небезпеку для неї становить коренева гниль, що майже неминуче розвивається внаслідок надто багатого поливу.

Вилікувати уражені рослини не можна - очевидні симптоми (чорні «слизкі» плями в основі стебла і коричневі на листі) виявляються, коли процес зараження вже необоротний. Ці екземпляри виривають з коренем, ґрунт проливають розчином мідного купоросу (2%) або марганцівки (густо-фіолетового кольору).

Боротися з кореневою гниллю капусти на ранніх стадіях розвитку захворювання неможливо - симптоми на надземній частині рослини не виявляються

Поширені шкідники - білокрилка, попелиця, слимаки. Умінням маскуватися вони не відрізняються, достатньо регулярних оглядів грядки, щоби вчасно виявити проблему. Для профілактики посадки щотижня обприскують настоями з різким запахом (хвоя, шкірка цитрусів, цибулинні та часникові стрілки, полин), ґрунт присипають гірчичним порошком, меленим перцем, тютюновим пилом, посадки оточують пряними травами.

Проти комах ефективні будь-які інсектициди загальної дії (Адмірал, Конфідор-Максі, Іскра-Біо, Танрек). Достатньо 2-3 обробок з інтервалами 8-12 днів. Проти слимаків є спеціальні препарати - Гроза, Мета, Слизнеїд. Але їх масові навали бувають вкрай рідко, можна обійтися народними засобами.

Ефективних народних засобів для боротьби зі слимаками багато - це, наприклад, пастки, заповнені пивом, розведеним водою варенням, що забродило

Відео: боротьба зі слимаками на капусті народними засобами

Збір та зберігання врожаю

Листя зрізають ще молодими, коли розетки доростають до 18-20 см у висоту, починаючи з нижніх. Поступово розетка перетворюється на якусь подобу пальми. Не можна давати їм переростати – пластини стають жорсткими, сильно гірчать. Росте калі, як листовий салат - якщо повністю зрізати верхівку, залишивши «пенек» заввишки 4-5 см, через деякий час на ньому з'явиться свіжа зелень.

Листя капусти калі зрізають, не даючи їм переростати; наймолодші - найкорисніше і позбавлені характерної гіркуватості

У свіжому вигляді навіть у холодильнику врожай довго не зберігається, максимум тиждень. При кімнатній температурі – всього 2-3 дні. Кале можна маринувати (яскравість відтінку зберігається, консерви виглядають дуже ошатно), сушити (виходять смачні «чіпси») і заморожувати. Заморожування навіть покращує смак листя - він стає насиченим, з'являється аромат та солодкуватий присмак.

Капусту калі краще всього вживати у свіжому вигляді, так вітаміни та мікроелементи максимально зберігаються

Відео: «чіпси» з листя капусти калі

Капуста калі в домашніх умовах

Сорти калі з невисокими компактними розетками можна вирощувати і вдома. Свіжою зеленню ви будете забезпечені цілий рік. Розсаду вирощують так само, як і для відкритого ґрунту.

Саджанці з 4-5 справжнім листям пересаджують у горщики об'ємом 10-15 л. Спочатку рослини в таких ємностях розвиватимуться повільно, але потім це окупиться більшим розміром листя. У тісноті вони сильно дрібнішають.

У горщику обов'язково наявність дренажних отворів та шару керамзиту, гальки, цегляної крихти товщиною 3-4 см. Грунт готують, змішуючи дернову садову землю з торфом та піском (4:2:1). Для профілактики грибкових захворювань додають деревну золу або товчену крейду (їдальня ложка на літр).

Догляд за рослинами включає:

  • Створення оптимальних умов. Це гарне освітлення без потрапляння прямих сонячних променів, вологість повітря в межах 60-70%, температуру 24-28 ° C.
  • Регулярний (раз на 2-3 дні) полив водою кімнатної температури.
  • Внесення добрив. Найкраще використовувати магазинні органомінеральні добрива для капусти. Натуральна органіка в даному випадку - джерело неприємного запаху та потенційний переносник суперечка хвороботворних грибків.
  • Провітрювання. Капуста калі любить свіже повітря, але не терпить протягів. Кімнату потрібно регулярно провітрювати. Влітку виносите горщики на балкон.

Нюанси вирощування капусти калі в різних регіонах

Холодостійкість і невибагливість дозволяють культивувати капусту калі у відкритому грунті на всій території. У середній смузі проблем із її вирощуванням, як правило, не виникає.У виборі сорту все визначають особисті переваги садівника. Висаджувати можна як насіння, так і розсаду.Існують і особливо морозостійкі сорти, придатні для Уралу, Сибіру, Далекого Сходу - наприклад, калі Сибірська. Їхня особливість - помітне поліпшення смаку після перших заморозків. Урожай можна зрізати до грудня-січня.

Районовані для Уралу та Сибіру сорти капусти калі відмінно почуваються під снігом, а смакові якості листя після перших заморозків покращуються

У теплих південних регіонах капусту калі вирощують найчастіше насінням. Їх можна садити в ґрунт вже на початку квітня. Сорти для цього клімату підходять будь-які, навіть делікатесні, з тонким листям.

Деякі садівники використовують капусту калі виключно як декоративну рослину, але, враховуючи її користь, це велика помилка, тим більше, якщо клімат дозволяє вирощувати будь-які сорти

Оскільки клімат дозволяє, садівники практикують вирощування калі як дворічної культури. Наприкінці осені розетку зрізають повністю, залишаючи «пенек» заввишки 4-5 см. Грядку закидають шаром мульчі товщиною 5-7 см, коли випаде сніг, поверх нагрібають кучугуру. Весною його просто розгрібають, свіжа зелень з'являється вже наприкінці квітня.

З вирощуванням капусти калі впорається навіть садівник-новачок. На тлі «родичів» вона вигідно вирізняється невибагливістю, зовнішньою привабливістю та тривалим періодом віддачі врожаю. Плюс до всього листя надзвичайно корисне. Різноманітність сортів дозволяє вибрати той, що підходить саме вам. Розрізняються вони в основному зовнішнім виглядом листя, трохи варіюється морозостійкість і здатність адаптуватися до нюансів місцевого клімату і чинити опір капризам погоди.

Категорія:

Овочі та зелень