Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Головна цінність соняшнику полягає у високій олійності його насіння, але щоб отримати з них високоякісне масло, необхідна правильна переробка соняшника та організація зберігання насіння. Якщо не приділити цьому належної уваги, якість та кількість рослинної олії постраждає.

Чому насіння соняшнику без обробки погано зберігається?

Зберігання насіння соняшнику в невідповідних умовах - при високій температурі та вологості, призводить до хімічних змін жирів, а потім і білкових речовин. А оскільки свіжоприбране соняшникове насіння відрізняється невисокою стійкістю при зберіганні, попередньо потрібно подбати про їх обробку, яка включає очищення від домішок і сушіння насіння.

Вирощування соняшнику може виявитися досить прибутковим бізнесом, якщо дотримуватись агротехніки, дотримуватися строків посіву та збирання врожаю, а також налагодити правильне зберігання насіння. Адже крім рослинної олії промислова переробка насіння соняшника дає й інші побічні продукти - шрот, макуху, лушпиння, реалізація яких приносить непоганий додатковий прибуток.

Вирощування соняшнику може виявитися досить прибутковим бізнесом, якщо дотримуватися агротехніки

Стійкість насіння при зберіганні знижується через їх високу вологість і великий вміст олії. Достатньо залишити свіжоприбраний урожай високоолійних сортів соняшнику на кілька годин без обробки, і через високу вологість насіння почнеться їх масове самозігрівання, яке призведе до зниження якості олії.

Відео про очищення насіння соняшника фотосепаратором

У соняшника процес самозігрівання відбувається дуже швидко:

  • спочатку температура насіння підвищується до +25 градусів, при цьому якості насіння залишаються без змін;
  • у другій стадії відбувається підвищення температури до +40 градусів, мікроорганізми на насінні починають бурхливо розвиватися, від чого у насіння смак стає гірким, блиск пропадає, з'являється затхлий запах і пліснява. Таке насіння вже вважається дефектним, так як кислотність масла в них підвищена;
  • коли температура досягає +50 градусів, розвиваються термофільні бактерії, у насіння посилюється гіркота і затхлий запах, ядра стають темно-жовтого кольору, лушпиння темніє;
  • на останній, четвертій, стадії температура продовжує зростати, ядра набувають чорного або темно-коричневого відтінку, дефектність їх досягає 100%.

Чому насіння соняшнику піддається самозігріванню? Причина полягає в тому, що нормальна мікрофлора соняшникового насіння представлена пліснявими грибами та епіфітними бактеріями.Залежно від якості насіння, їх початкової вологості та температури в насипу гідролітичні та окислювальні процеси проходять інтенсивніше або менше. Добре зберігається те насіння соняшнику, вологість якого менше 7%, і температура не перевищує +10 градусів.

Збільшує неоднорідність насіння по вологості цілодобове ведення збирання врожаю

Інша причина поганої збереження соняшнику пояснюється тим, що в кошиках насіння дозріває нерівномірно - вони розрізняються не тільки за розмірами та зрілістю, але і за вологістю. Посилює неоднорідність насіння по вологості цілодобове ведення збирання врожаю.

Обробка насіння соняшнику перед зберіганням

На переробку соняшник надходить у вигляді суміші, що складається з: неушкодженого насіння; насіння битого, що загнило, проросло, пошкоджене морозом і недорозвинене; уламків стебел, суцвіть та кошиків; грудочок землі, каміння, пилу тощо.д. Сміттєва домішка дуже гігроскопічна, її вологість вдвічі вища за вологість насіння, в таких умовах мікроорганізми розвиваються набагато швидше. Тому зібраний урожай насіння обов'язково піддають дворазовому очищенню від домішок.

Під час першого очищення від легких і великих домішок застосовуються очищувачі повітря, діаметр сита у яких становить 1,2-1,5см. Друге очищення від дрібного сміття здійснюється за допомогою повітряно-ситових сепараторів. До процедури очищення насіння зберігається при вологості не вище 12% в умовах активного вентилювання.

Обробка насіння соняшнику

Насіння, очищене від сторонніх домішок, спрямовується на сушіння, яке проводять переважно в шахтних зерносушарках у точній відповідності до галузевих нормативних документів. Якщо вологість соняшникового насіння була підвищеною, проводиться дво- та триразове сушіння. Головне в процесі сушіння - зберегти якість олії в насінні та його кількість.Найбільш високої якості олії вдається досягти після високотемпературного сушіння насіння в рециркуляційних зерносушарках.

Зберігання соняшнику в промислових умовах

Для тривалого зберігання придатні насіння, засміченість яких не перевищує 2%, а вологість після просушування становить 6-7%. При низькій температурі оброблене подібним чином насіння соняшника може зберігатися від трьох до шести місяців, особливо якщо перед закладкою на зберігання їх температура була знижена температури від 0 до +10 градусів.

Відео про лінію для очищення та калібрування соняшника насіння

Зберігають соняшникове насіння в чистих, попередньо знезаражених, сухих приміщеннях у тканинних мішках, покладених на дерев'яні піддони висотою по шість рядів. Насіння, яке призначене для промислових цілей, зберігає насипом в елеваторах або на складах, попередньо охолодивши його за допомогою холодильних машин або за допомогою активного вентилювання повітрям температурою не вище 10 градусів.

Щоб на насінні соняшника не з'явилася пліснява, суха і сіра гнилизна або інфекція склеротініозу, за півроку до сівби насіннєвий матеріал протруюють апроном або ровералем. До протруювача додають також сірчанокислий марганець або цинк для підвищення схожості насіння та збільшення маси насіння у кошиках.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівництво