У садівництві, як і в будь-якій іншій справі, важливо пробувати щось нове, це допомагає підтримувати інтерес і розвиватися. Я дуже люблю додавати в їжу зелень для смаку і кілька років тому захотіла розбавити грядки з петрушкою та кропом чимось цікавішим. І ось вже досить тривалий час більшість приправ до моїх страв я вирощую самостійно. Я використовую ці ароматні трави і у свіжому вигляді, коли ми з родиною приїжджаємо на дачу, та у сушеному. Додайте і ви до свого городу ці чудові нововведення.
Існують два різновиди майорану: квітковий, який вирощується в декоративних цілях, та листяний.У себе на дачі я вирощую останній. Він дуже вибагливий і, якщо не створити необхідних умов, може загинути. Вирощувати майоран має сенс лише розсадним способом, тому що висаджування насіння прямо у відкритий ґрунт швидше за все не дасть сходів. Посівний матеріал поєднується з піском у співвідношенні 1:3 і висіюється в горщики в середині квітня. Рослина не любить заморозків і вирощується як однорічна. Оптимальною температурою буде +25 °C. Готову розсаду висаджуйте на грядку із середини травня, на відстані 10 см. один від одного. Грунт повинен бути пухким і прополотим, добре удобреною органікою та мінеральними добривами. Полив рослині потрібен частий, але не надто рясний. Час збирати врожай настане перед цвітінням. Кущики зрізаються цілком, але потрібно залишати пару сантиметрів, щоб галузі нові стебла. Запасають майоран у сушеному вигляді. Розкладіть стебла в темному місці, що добре провітрюється, а коли висохнуть подрібніть і розкладете по баночках. Майоран використовують не лише у кулінарії, а й у косметології.Для мене його вживання обмежується лише їжею. Маючи пряний аромат, він надає особливий смак маринадам, м'ясним та рибним стравою. Особисто я люблю додавати його в рагу та свинячі котлетки.
Дуже невибаглива рослина, стійка до низьких температур, витримує заморозки до -5? Це дозволяє без побоювання висаджувати його у відкритий ґрунт. Хтось робить це взимку, але я віддаю перевагу наприкінці квітня, коли грунт зволожиться від снігу, що розтанув, і прогріється, а перший урожай збираю в липні. Кінза дуже любить сонячний колір, тому грядка має бути у відкритому незатіненому місці. Землю перед висадкою необхідно добре пропушити і удобрити деревною золою, сумішшю суперфосфату і калію. Висівати насіння потрібно в борозни глибиною 1,5 см. Грунт повинен бути постійно зволоженим, але коли почне з'являтися насіння кількість води скорочують. На проростання йде приблизно 2-4 тижні. Зрізати врожай потрібно до того, як почнеться цвітіння, інакше якість зелені значно погіршиться.Кінза дуже освіжає салати, вона чимось схожа на петрушку, але має більш насичений смак. Також листя можна висушити та подрібнити, після чого прибрати на зберігання у банки чи пакети. А щоб зберегти свіжість кінзи її заморожують (попередньо її потрібно вимити, добре просушити і дрібно порубати, а потім помістити в пакети).
Не дивлячись на те, що кмин не боїться низьких температур, він потребує сонячного світла, тому грядка повинна бути не в тіні. Посівний матеріал висаджується у відкритий ґрунт, але земля має бути глибоко прокопана. Для того щоб зробити її більш пухкою можна додати в ґрунт річковий пісок, так вода краще проходитиме. Неродючі грядки потрібно удобрити гумусом, додати суперфосфат, калій. Для того щоб насіння швидше проклюнулося їх краще замочити перед тим як сіяти. Висаджують їх у борозни на глибину 1,5 см., на відстані 25 см. Кмин є багаторічною рослиною, періодично її потрібно прополювати та проводити підживлення.Він не любить надто вологого ґрунту, поливати його потрібно помірно.Дозрівання рослини відбувається приблизно через 40 днів, тоді можна почати обривати з його стебла молоді листочки. Ароматне насіння, за яке так люблять кмин збирають тоді, коли центральна парасолька рослини набуде бурого кольору. Їх зазвичай додають у маринади, випічку (особливо смачно виходять булочки з кмином) та м'ясо.
Незважаючи на південне походження базилік добре вирощується і в суворішому кліматі, головне дотриматися термінів посадки. Якщо погода тепла, то висаджувати насіння у відкритий ґрунт можна наприкінці квітня, а якщо довго стоять заморозки – на початку червня. Базилік повинен рости на сонці, у легкому та пухкому грунті, удобреному торфом та перегноєм. Насіння попередньо замочується на 8 годин у стимуляторі зростання. Висаджування робиться в неглибокі борозенки через кожні 10 см., а відстань між рядами повинна становити 30 см. Перші сходи з'являться через два тижні, до цього часу потрібно створити потрібну температуру і закрити плівкою.Періодично розпушуйте ґрунт і поливайте лише теплою водою. Земля має бути помірно вологою, не пересушити, але й не втопити базилік. Відщипувати соковиті листочки базиліка можна протягом усього періоду зростання. Останній збір проводять у період цвітіння, тоді його зрізають, після чого сушать чи заморожують для зберігання. Він має дуже сильний аромат, тому є відмінним доповненням для салатів, макаронних виробів, м'яса. Не любить теплову обробку, тому краще додавати в кінці приготування.
Насіння кінзи про яку було написано вище це і є той самий коріандр. Коли зерна рослини набудуть бурого кольору його потрібно буде зрізати, зв'язати в пучки і повісити над ємністю, в яку зможуть обсипатися насіння. Їх можна буде посадити заново або використовувати в кулінарії в подрібненому будь-яку цільному вигляді. Коріандр має тягучий горіховий пряний аромат та підійде для приготування страв із м'яса, хлібобулочних виробів та напоїв.
Майоран
Існують два різновиди майорану: квітковий, який вирощується в декоративних цілях, та листяний.У себе на дачі я вирощую останній. Він дуже вибагливий і, якщо не створити необхідних умов, може загинути. Вирощувати майоран має сенс лише розсадним способом, тому що висаджування насіння прямо у відкритий ґрунт швидше за все не дасть сходів. Посівний матеріал поєднується з піском у співвідношенні 1:3 і висіюється в горщики в середині квітня. Рослина не любить заморозків і вирощується як однорічна. Оптимальною температурою буде +25 °C. Готову розсаду висаджуйте на грядку із середини травня, на відстані 10 см. один від одного. Грунт повинен бути пухким і прополотим, добре удобреною органікою та мінеральними добривами. Полив рослині потрібен частий, але не надто рясний. Час збирати врожай настане перед цвітінням. Кущики зрізаються цілком, але потрібно залишати пару сантиметрів, щоб галузі нові стебла. Запасають майоран у сушеному вигляді. Розкладіть стебла в темному місці, що добре провітрюється, а коли висохнуть подрібніть і розкладете по баночках. Майоран використовують не лише у кулінарії, а й у косметології.Для мене його вживання обмежується лише їжею. Маючи пряний аромат, він надає особливий смак маринадам, м'ясним та рибним стравою. Особисто я люблю додавати його в рагу та свинячі котлетки.
Кинза
Дуже невибаглива рослина, стійка до низьких температур, витримує заморозки до -5? Це дозволяє без побоювання висаджувати його у відкритий ґрунт. Хтось робить це взимку, але я віддаю перевагу наприкінці квітня, коли грунт зволожиться від снігу, що розтанув, і прогріється, а перший урожай збираю в липні. Кінза дуже любить сонячний колір, тому грядка має бути у відкритому незатіненому місці. Землю перед висадкою необхідно добре пропушити і удобрити деревною золою, сумішшю суперфосфату і калію. Висівати насіння потрібно в борозни глибиною 1,5 см. Грунт повинен бути постійно зволоженим, але коли почне з'являтися насіння кількість води скорочують. На проростання йде приблизно 2-4 тижні. Зрізати врожай потрібно до того, як почнеться цвітіння, інакше якість зелені значно погіршиться.Кінза дуже освіжає салати, вона чимось схожа на петрушку, але має більш насичений смак. Також листя можна висушити та подрібнити, після чого прибрати на зберігання у банки чи пакети. А щоб зберегти свіжість кінзи її заморожують (попередньо її потрібно вимити, добре просушити і дрібно порубати, а потім помістити в пакети).
Кмин
Не дивлячись на те, що кмин не боїться низьких температур, він потребує сонячного світла, тому грядка повинна бути не в тіні. Посівний матеріал висаджується у відкритий ґрунт, але земля має бути глибоко прокопана. Для того щоб зробити її більш пухкою можна додати в ґрунт річковий пісок, так вода краще проходитиме. Неродючі грядки потрібно удобрити гумусом, додати суперфосфат, калій. Для того щоб насіння швидше проклюнулося їх краще замочити перед тим як сіяти. Висаджують їх у борозни на глибину 1,5 см., на відстані 25 см. Кмин є багаторічною рослиною, періодично її потрібно прополювати та проводити підживлення.Він не любить надто вологого ґрунту, поливати його потрібно помірно.Дозрівання рослини відбувається приблизно через 40 днів, тоді можна почати обривати з його стебла молоді листочки. Ароматне насіння, за яке так люблять кмин збирають тоді, коли центральна парасолька рослини набуде бурого кольору. Їх зазвичай додають у маринади, випічку (особливо смачно виходять булочки з кмином) та м'ясо.
Базилик
Незважаючи на південне походження базилік добре вирощується і в суворішому кліматі, головне дотриматися термінів посадки. Якщо погода тепла, то висаджувати насіння у відкритий ґрунт можна наприкінці квітня, а якщо довго стоять заморозки – на початку червня. Базилік повинен рости на сонці, у легкому та пухкому грунті, удобреному торфом та перегноєм. Насіння попередньо замочується на 8 годин у стимуляторі зростання. Висаджування робиться в неглибокі борозенки через кожні 10 см., а відстань між рядами повинна становити 30 см. Перші сходи з'являться через два тижні, до цього часу потрібно створити потрібну температуру і закрити плівкою.Періодично розпушуйте ґрунт і поливайте лише теплою водою. Земля має бути помірно вологою, не пересушити, але й не втопити базилік. Відщипувати соковиті листочки базиліка можна протягом усього періоду зростання. Останній збір проводять у період цвітіння, тоді його зрізають, після чого сушать чи заморожують для зберігання. Він має дуже сильний аромат, тому є відмінним доповненням для салатів, макаронних виробів, м'яса. Не любить теплову обробку, тому краще додавати в кінці приготування.
Коріандр
Насіння кінзи про яку було написано вище це і є той самий коріандр. Коли зерна рослини набудуть бурого кольору його потрібно буде зрізати, зв'язати в пучки і повісити над ємністю, в яку зможуть обсипатися насіння. Їх можна буде посадити заново або використовувати в кулінарії в подрібненому будь-яку цільному вигляді. Коріандр має тягучий горіховий пряний аромат та підійде для приготування страв із м'яса, хлібобулочних виробів та напоїв.