Дрова різних порід дерев мають різні фізичні та механічні властивості, свої особливості. Одні краще підходять для опалювальних цілей, інші, навпаки, мають низьку теплотворну здатність.
Березові дрова найпопулярніші для топки вже кілька століть поспіль. Береза відноситься до твердих пород дерева і за кількістю тепла, що виділяється, поступається лише дубу. Так як ця деревина містить багато смоли, для розтоплення вона погано підходить. Дрова з берези дуже довго горять, а полум'я завжди високе та рівне. Однак під час згоряння виділяють багато гару, яка згодом осідає на димарі. Зберігаються вони протягом кількох років, після чого втрачаю велику кількість корисних властивостей.Вважається, що аромат, який виділяє берези під час горіння, сприятливо впливає на дихальні шляхи та захищає від багатьох захворювань.
Дрова з осики не дають кіптяви. Часто їх використовують для профілактики димаря. Якщо ж їх підкинути до дров із дуба чи берези, вони добре горітимуть і довго виділятимуть пристойний жар. Самі собою дають мало тепла, але горять високим рівним полум'ям. Цю особливість помітили ще в давнину і почали використовувати для випалювання сажі в димарях. До дров з осики також підкладали сухі картопляні очищення: так шар сажі швидше розпушувався і випаровувався разом з димом.
Дрова з дерева яблуні вважаються добрим джерелом тепла, довго зберігають жар і мають високу тепловіддачу. Крім цього, вони не коптять і випромінюють приємний запах. Зазвичай яблуневі дрова використовують для приготування м'яса або риби в коптильнях, так як для топки потрібно багато, а дістати їх складно.Схожими властивостями мають вишня та інші плодові дерева. Вони приємно пахнуть, проте диму від них у рази більше. Що стосується ялівцю, то поліни з цього чагарника придатні переважно для копчення. Вони надають копченостям привабливого золотистого кольору і своєрідного аромату. Ялівцевий дим має знезаражуючі властивості. Готування на ньому зазвичай має на увазі поєднання декількох деревних порід і трав, так як обробка тільки ялівцевим димом надає страві смаку, який сподобається далеко не всім.
Березові
Березові дрова найпопулярніші для топки вже кілька століть поспіль. Береза відноситься до твердих пород дерева і за кількістю тепла, що виділяється, поступається лише дубу. Так як ця деревина містить багато смоли, для розтоплення вона погано підходить. Дрова з берези дуже довго горять, а полум'я завжди високе та рівне. Однак під час згоряння виділяють багато гару, яка згодом осідає на димарі. Зберігаються вони протягом кількох років, після чого втрачаю велику кількість корисних властивостей.Вважається, що аромат, який виділяє берези під час горіння, сприятливо впливає на дихальні шляхи та захищає від багатьох захворювань.
Осинові
Дрова з осики не дають кіптяви. Часто їх використовують для профілактики димаря. Якщо ж їх підкинути до дров із дуба чи берези, вони добре горітимуть і довго виділятимуть пристойний жар. Самі собою дають мало тепла, але горять високим рівним полум'ям. Цю особливість помітили ще в давнину і почали використовувати для випалювання сажі в димарях. До дров з осики також підкладали сухі картопляні очищення: так шар сажі швидше розпушувався і випаровувався разом з димом.
Вишня, яблуня та ялівець
Дрова з дерева яблуні вважаються добрим джерелом тепла, довго зберігають жар і мають високу тепловіддачу. Крім цього, вони не коптять і випромінюють приємний запах. Зазвичай яблуневі дрова використовують для приготування м'яса або риби в коптильнях, так як для топки потрібно багато, а дістати їх складно.Схожими властивостями мають вишня та інші плодові дерева. Вони приємно пахнуть, проте диму від них у рази більше. Що стосується ялівцю, то поліни з цього чагарника придатні переважно для копчення. Вони надають копченостям привабливого золотистого кольору і своєрідного аромату. Ялівцевий дим має знезаражуючі властивості. Готування на ньому зазвичай має на увазі поєднання декількох деревних порід і трав, так як обробка тільки ялівцевим димом надає страві смаку, який сподобається далеко не всім.