Однажды посаджений кущ смородини при правильному догляді багато років приноситиме користь. Корисна та смачна ягода давно улюблена садівниками. Першими почали вирощувати смородину ченці Київської Русі. Це сталося ще у Х столітті. Згодом культура перекочувала до Європи.

Види смородини

У Європі та Азії поширені близько 50 видів смородини. Незалежно від кольору ягід (червоні, рожеві, чорні, білі, золотисті), культуру легко відрізнити від інших завдяки формі листя: 3-5-лопатеві, темно-зелені зверху, з виступаючими (іноді опушеними) жилками знизу. Дрібні 5-пелюсткові квіти зібрані в пензлі.

За формою листя смородину легко відрізнити від інших рослин

Висота кущів - від 1 до 2 м. Плодоношення починається на 2-3-й рік після посадки. Смородина дає плоди 15-17 років.

Висота смородинового куща - 1-2 м

Смородину умовно поділяють на три види: чорну, червону та білу. Садівники віддають перевагу врожайним, зимостійким та стійким до захворювань сортам, наприклад:

  • чорної смородини:
    • Багіра,
    • Білоруська солодка,
    • Дачниця,
    • Чорні перли,
    • Вологда,
    • Перун,
    • Екзотика,
    • Софія;
  • червоної смородини:
    • Задунайська,
    • Джонкер (Йонкер) ван Тетс,
    • Наташа,
    • Цукрова,
    • Щедра;
  • білої смородини:
    • Біла врожайна,
    • Біла фея (Алмазна).
У ягодах смородини містяться:
  • вітаміни (С, І, Р, РР, провітамін А),
  • мікро- та макроелементи (мідь, йод, цинк, бор, фтор, магній, залізо, молібден),
  • органічні кислоти,
  • цукру,
  • пектин.
Лідером за вмістом вітамінів є чорна смородина. Властивості цієї ягоди дозволяють вітаміну С зберігатись навіть при температурній обробці. Тому її вживання рекомендується на постійній основі дітям та літнім, а також хворим на ослаблені люди.

Смородиновий сік з медом п'ють при:

  • захворювання верхніх дихальних шляхів, бронхів,
  • кашле,
  • охриплості,
  • зниженою кислотністю шлунка.

Листя та ягоди чорної смородини використовують при захворюваннях нирок та сечового міхура, при ревматизмі та висипаннях на шкірі. Сушене листя заварюють у зимовий період - такий чай стає джерелом вітамінів.

Варення з чорної смородини зберігає ті ж лікувальні якості, що й ягоди

Протерті ягоди чорної смородини, змішані з цукром або медом, використовують при захворюваннях серцево-судинної системи. Вживання ягід смородини:

  • розріджує кров,
  • виводить холестерин,
  • знижує жар,
  • сприяє жовчовиділенню.

Завжди заготовляємо концентрований компот із смородини на зиму.У трилітровий балон насипаємо третину ягід, заливаємо окропом, чекаємо 20 хвилин, зливаємо в каструлю, додаємо 300 г цукру, кип'ятимо, знову заливаємо і укутуємо ковдрою на 12 годин. Склянка такого компоту містить аспірину більше ніж одна таблетка, тому добре знижує температуру. При цьому не має такого потогінного ефекту, як малина.

У компот із червоної смородини можна покласти ягоди з гілочками

Біла смородина працює як антиоксидант, покращує мозкову діяльність та репродуктивну функцію, робить шкіру пружною.

Ягоди білої смородини краще вживати у свіжому вигляді

Через концентрований склад корисних речовин смородина у великих кількостях може нашкодити, наприклад, підвищити тиск або кислотність шлунка. Тому одноразово можна випити одну склянку компоту або з'їсти столову ложку протертої смородини.

Як виростити смородину

Щоб виростити міцні здорові кущі, що дають хороший урожай, треба знати особливості смородини.

Особливості кореневої системи

У смородини поверхнева коренева система. Щоб рослина не страждала від нестачі вологи, земля не повинна пересихати. Грунт навколо куща розпушують і мульчують на висоту 3-5 см соломою, тирсою, торфом або дрібною стружкою.

Найкращий варіант мульчі - перегній. Тоді доведеться робити тільки листове підживлення, тому що під час поливу разом з водою в грунт потраплятимуть поживні речовини та корисні бактерії, що допомагають засвоювати коріння мікро- та макроелементи.

Рекомендується насипати 1-2 склянки золи під кожен кущ смородини перед мульчуванням кислих грунтів

У південних посушливих районах або регіонах з частими вітрами рекомендується частина кореневої системи, близької до поверхні, видаляти, щоб рослини розвивали глибоке коріння.Робиться це після плодоношення та поступово. Краще поєднати обрізку гілок з видаленням одного великого кореня або двох-трьох дрібних на рік. Зріз необхідно обробити садовим варом, присипати землею і полити, щоб земля ущільнилася.

Посадка смородини

Найшвидший спосіб обзавестися смородиновими кущами - придбати молоді рослини і висадити їх на своїй ділянці. При посадці кущі заглиблюють на 5-6 см від початкового рівня (слід від землі буде видно на нижній частині гілок). Гілки рекомендується максимально розвести убік. Їх обрізають на 10-15 см.

Розмножувати смородину можна поділом куща. Цей спосіб рекомендований тоді, коли рослина вже стара:

  1. Куст викопують, вибирають частину з молодою втечею.
  2. Акуратно розрізають на кілька частин ножем або секатором.

    Ділення куща - швидкий спосіб розмноження смородини

  3. Обробляють місця зрізів.
  4. Саджують таку рослину під кутом 45о, заглиблюючи на 6-7 см.
  5. Обрізають, залишаючи гілки з 3-4 нирками.

    Смородиновий кущ висаджують під кутом, гілки обрізають, залишивши 3-4 бруньки

З одного старого куща можна нарізати 3-6 саджанців, які вже наступного року дадуть урожай.

Виростити кущі можна з живців та насіння. Але такі способи більш затратні за часом, і виживання розсади дуже низька. А при вирощуванні відведеннями важко виростити здорову рослину, тому що ніжна зелена частина стає доступною шкідникам, схильна до хвороб.

Умови вирощування

Смородина - світлолюбна рослина. Висаджують кущі на відкритій місцевості з відривом 2-2,5 м друг від друга. Догляд за смородиною складається з наступних дій:

  • Боротьба з бур'янами, оскільки вони забирають вологу та харчування з ґрунту. При прополюванні не забувайте про те, що коріння біля смородини розташоване близько до поверхні.
  • Обгортання куща, щоб уникнути пересихання верхньої частини кореневої системи.
    • Розвиток ґрунту, який не дає йому швидко висихати, збагачує ґрунт киснем (це важливо для аеробних корисних бактерій) і знищує сходи бур'янів. Якщо мульчуючий шар з перегною, то розпушують на глибину 6-9 см. В інших випадках мульчу відсувають, розпушують на глибину 3-5 см і знову вкривають ґрунт. Розпушування проводять з набухання нирок раз на місяць. Під час дощового літа розпушують частіше, не допускаючи ущільнення ґрунту.

  • Рихла земля довше тримає вологу

  • Регулярний полив дасть можливість смородині швидко наростити нові пагони та сформувати гарний урожай. Поливають через кожні 10-12 днів з огляду на опади. У спеку ллють до 50 л води на 1 м2.
  • Мульчування ґрунту затримує вологу та зростання бур'янів. Мульчуючий шар підсипають вперше перед цвітінням, з додаванням 1 ст. золи та 2-3 ст. л. добрива «Ягідний велетень» під кожен кущ. Другий раз – у період зав'язування плодів, додаючи 1 ст. л. сульфату калію. Втретє мульчують на висоту 10 см перед заморозками, додаючи 1 ст. золи.

    Для мульчування смородини можна використовувати тирсу, торф, тріски, солому

  • Підгодовування смородини проводять добривами «Ягідка» або «Ідеал» разом з поливом під час цвітіння та зав'язування плодів. А під час зростання ягід роблять позакореневе підживлення сечовиною або добривом для листового підживлення, обприскуючи кущ вранці або ввечері, щоб уникнути сонячних опіків.

    Добрива «Ідеал» підійде для підживлення смородини

Обрізання куща

На підвищення врожайності, посухо- та зимостійкості впливає правильне обрізання. Всеросійський науково-дослідний інститут селекції плодових культур у 2003 році завершив дослідження, які показали, що в сучасних умовах (потепління клімату, перепади температур у зимово-весняний період) обрізання кінців гілок треба проводити не щорічно, а через рік. Осіння обрізка ефективніша за весняну, оскільки величина врожаю безпосередньо залежить від довжини приросту однорічних пагонів.

Особливості обрізки:

  • Рекомендується для підвищення посухо- та зимостійкості, а також урожайності обрізати верхню частину гілок наприкінці жовтня на 10-15 см через рік.
  • Формувальна обрізка куща починається з моменту посадки і закінчується на 5-й рік формуванням 12-15 скелетних гілок.
  • Кожен рік залишають 3-4 добре розвинені нові гілки, решту видаляють.
  • Через 6 років після першого збору врожаю у чорної смородини і через 8 років у червоної та білої замінюють по 1-2 старі гілки з темно-бурою корою на нові прикореневі пагони.
  • Санітарне обрізання проводять щорічно, вирізуючи вимерзлі, пошкоджені та зайві (зростаючі всередину куща або близько до землі, слабкі та перехрещувані) гілки.
  • Зрізи понад 0,5 см обробляють садовим варом або фарбою на основі оліфи.
  • Укорочення обрізки роблять через рік.

Формуюче обрізання смородини проводять щороку

Відео: посадка смородини та догляд за нею

Збір та зберігання врожаю

Особливості збирання та зберігання ягід смородини:

  • Зривають тільки стиглі плоди, тому що незрілі після знімання не дозрівають.
  • Ягоди чорної смородини збирають не всі відразу, а в два-три заходи, оскільки вони дозрівають не одночасно. Період збору починається наприкінці червня на півдні і закінчується наприкінці серпня у північних районах.
  • Червону та білу смородину зривають кистями, щоб не пошкодити тонку шкіру ягід. Вони відокремлюються від плодоніжок тільки перед переробкою або заморожуванням.
  • Під час збору ягоди не повинні бути вологими (через росу чи поливу).
  • Ємності для знімання врожаю потрібно заповнювати на глибину не більше 3-5 см в залежності від величини ягід, щоб не зім'яти.

    Щоб ягоди смородини не м'ялися, варто заповнювати тару не повністю

  • Зберігати свіжі ягоди можна до 2 тижнів у холодильнику без попереднього миття в окремій камері або в герметично закритому посуді (контейнери, скляні банки з кришкою або щільні пакети). Ягоди смородини мають властивість накопичувати тепло: якщо ємність запітніла, її слід відкрити, провітрити і знову закрити.
  • Перед закладкою в морозильну камеру ягоди миють, просушують, упаковують і зберігають лише з фруктами.
  • Джеми та повидла без кісточок (при термічній обробці не менше 30 хвилин одноразово) зберігаються до 4 років; компоти та варення з кісточками зберігаються не більше 2 років.

    Ягоди сухого заморожування легко відокремлюються один від одного

Догляд за кущами після збирання ягід

Після збору ягід починається зростання нових гілочок та формування квіткових бруньок. Для збільшення маси та кількості плодів майбутнього врожаю необхідні такі заходи:

  1. Провести формувальну обрізку, видаливши зайву кількість гілок і пагони, що ростуть всередину куща або перетинаються, а також розташовані низько до землі.
  2. Провести санітарну обрізку (видалити хворі, поїдені шкідниками, поламані під час збирання врожаю гілки).
  3. Пропушити грунт навколо куща, прибравши мульчу.
  4. Обробити кущі та землю навколо фунгіцидами та інсектицидами (колоїдна сірка, бордоська суміш і т. д.).
  5. Проводити регулярний полив до кінця жовтня у південних районах або до середини жовтня у північних, щоб йшло інтенсивне зростання нових гілок.
  6. Провести підживлення фосфорно-калійними добривами (Суперфосфат, Сульфат калію, Агрофоска - по 20 г під кожен кущ).

Після збору врожаю та обрізки гілок ми щороку при розпушуванні додаємо склянку золи та 2-3 дрібно порубані шкірки банана під кожен кущ. Ці природні добрива не тільки збільшують врожайність, а й підвищують зимо- та посухостійкість смородини.

Калій з бананової шкірки легше засвоюється рослинами

Підготовка до зими

Щоб смородинові кущі добре перезимували, рекомендується:

  • За 2 тижні до передбачуваних заморозків припинити полив, щоб кущі скинули листя.
  • Прибрати опале листя і залишки старої мульчі.
  • Обрізати гілки на 10-15 см, якщо минулого року цього не робили.
  • Пропушити ґрунт і внести калійно-фосфорні добрива, якщо вони не були внесені після збирання врожаю. По теплій землі замульчувати землю навколо куща на висоту до 10 см опалим листям декоративних кущів і дерев або тирсою, не торкаючись гілок.
  • Перед самими заморозками, якщо грунт навколо кущів сухий, провести полив, відсунувши мульчу, а потім знову вкрити.
  • У північних районах, щоб уникнути вимерзання, гілки пригинають до землі на висоту снігового покриву.

Як виростити штамбову смородину

В останні роки популярне штамбове вирощування смородини. Така форма зручна для обробки. Дії з догляду ті ж, що й для кущової смородини з лише різницею - видаляють всі кореневі пагони, крім центрального. Стовбур доведеться підв'язувати, щоб його не зламали вітри або вага врожаю.

Штамбова смородина займає мало місця і служить гарною окрасою

Ягоди на штамбовій смородині дозрівають швидше, але плодоношення на 7-8-й рік скорочується. Такі рослини стають більш декоративними, ніж урожайними.

Щоб виростити таке деревце, треба дотримуватись наступних етапів:

  1. Відокремити від куща або виростити з гілки-однолітки одну прямостоячу втечу. Пересадити у вересні на постійне місце.
  2. Видалити всі нижні нирки, залишивши 3-4 верхні.
  3. При досягненні втечі у висоту 1 м верхівку прищипнути.
  4. Ранньої весни видалити всі прикореневі пагони, обробивши місця зрізу.
  5. Молоді пагони прищипнути навесні над 3-5-м листом.
  6. На 3-й рік, коли смородина починає плодоносити, почати обрізку (формуючу та санітарну).

    Щоб отримати стовбур штамбової смородини, видаляють усі нижні нирки

У районах з великими перепадами температур на зиму стовбур обробляють бордоською сумішшю або просто білять, щоб зберегти кору від розтріскування навесні. У регіонах з холодними зимами молодий кущик можна пригнути до землі на рівень снігоукриття, а з трьох років його доведеться загортати паперово-картонним матеріалом, мішковиною або агроволокном. Штамбова смородина при правильному догляді живе також 15-17 років.

При укритті агроволокном верхівку прив'язують до стовпчика, що підтримує, а низ зміцнюють камінням, піском або прикопують

Промислове вирощування

Ягоди смородини, особливо чорної, використовуються для виробництва варення, джемів, начинок для цукерок, дитячого харчування. Тому харчова промисловість створює попит для вирощування плантацій смородини.

Промислове вирощування смородини можливе на добре освітлених та провітрюваних місцевостях

Промислове вирощування вже переведено на механізований обробіток, для якого виводять спеціальні скороплідні сорти з прямостоячими пагонами. До них належать:

  • Багіра,
  • Спогад,
  • Тетянин день,
  • Чарівниця.
Ягоди в них дозрівають одночасно і стійкі до транспортування. Але через 5-6 років кущі вже змінюють на нові, оскільки знижується їхня продуктивність.

Смородиновий кущ на ділянці забезпечить вашу родину кулінарними вишукуваннями та зміцнить здоров'я. Можна виростити і білу, і червону, і чорну смородину. Культура легко розмножується, невибаглива у догляді, добре переносить морози, швидко починає плодоносити. З вирощуванням смородини впорається навіть садівник-початківець.

Категорія:

Садівництво