Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ми із задоволенням їмо кавуни та чекаємо настання їхнього сезону, але з цієї ягоди також можна приготувати смачні та незвичайні заготівлі на зиму. Зберігатися консервація може довго, але зазвичай розходиться дуже швидко.
Мариновані кавуни з оцтомЦікаве поєднання солодощі м'якоті та солоного розсолу. Якщо поставити оригінальну страву на святковий стіл, то ця перша закуска полетить з тарілок. Гідна альтернатива огіркам, що приїлися. Для приготування знадобляться:
- кавун;
- сіль;
- цукор;
- вода;
- яблучний оцет.
Перед приготуванням очистіть кавун від шкірки, наріжте 1,5-2 кг м'якоті на великі шматки і покладіть заздалегідь простерилізовані банки. Для розсолу знадобиться 1 літр води, 3 чайні ложки цукру та 1 чайна ложка солі. Змішайте ці інгредієнти у зручній каструлі та поставте на вогонь.
Дати розсолу покипіти, а потім додати 4 столові ложки яблучного оцту. Ще раз закип'ятіть суміш і залийте її у банки. Акуратно закатайте заготовки, остудіть і дайте наполягати хоча б 2-3 дні, а краще кілька місяців. Перед подачею потримайте закуску в холодильнику, так шматочки будуть хрусткішими.
Варіння з кавунівСподобається любителям солодкого, тому що ласощі виходять дуже цукровими. Інгредієнти:
- 1 кг кавунової м'якоті;
- 1,2 кг цукрового піску;
- 3 г лимонної кислоти.
З ягоди видалити всі кісточки, нарізати дрібними кубиками, присипати цукром. Через 2-3 години виділиться сік. Злити його в каструлю з товстим дном і додати решту цукру, поставити нагріватися на середній вогонь, постійно помішуючи. Як тільки сироп почне закипати, зняти з вогню та залити їм шматочки та знову довести до кипіння. Дати залишити 5-10 хвилин, вимкнути плиту і залишити наполягати протягом 8 годин.
Через 8 годин знову прокип'ятити варення 2-3 хвилини та залишити ще на 5 годин. Перед консервацією ще раз довести до кипіння, додати лимонну кислоту та розлити по стерильних банках. Ласощі виходять дуже рідкими, багато сиропу, тому з ним дуже зручно їсти млинці або оладки.
Мариновані кавуни з аспіриномВам знадобиться:
- 1,5 кг кавуна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 зубчика часнику;
- пучок петрушки;
- 1 таблетка аспірину.
Як завжди ретельно промити та простерилізувати банки. На дно покласти часник та гілочку петрушки. Нарізати кавун на невеликі шматочки та заповнити ними ємність.
Потім додати сіль, цукор, подрібнений аспірин і залити окропом. Закрутити кришки, перевернути банку вгору дном і залишити остуджуватися. При маринуванні таким способом консервація виходить ніжнішою, ніж у класичному оцтовому маринаді.Замість цукру можна використовувати мед. Крім солодощі, він додасть незвичайну нотку смаку до закуски. Інгредієнти:
- кавун 5 кг;
- вода 4 л;
- 9 столових ложок меду;
- 6 столових ложок столового оцту;
- 6 столових ложок солі;
- 5 головок часнику.
Кришки та банки ретельно простерилізувати. На дно укласти часник, зверху – шматочки ягоди. Намагайтеся не прим'яти їх.
Закип'ятіть воду і перелийте її в банки, через 5-10 хвилин злийте в каструлю і приготуйте розсіл. У окроп всипте сіль, додайте мед, оцет. Розсолом залити банки та закатати.
Компот з кавунаЩоб напій не вийшов солодким, суворо дотримуйтесь рецепту. Отже, знадобиться:
- 1 кг м'якоті кавуна;
- 4 столові ложки цукру;
- 2,5 літра води.
Основний інгредієнт наріжте так, щоб він входив у шийку банок. Цукор розчиніть у киплячій воді та залийте шматочки. Дайте настоятися інгредієнтам півгодини-годину, а потім перелийте компот у стерильні банки та закатайте.
За бажання можна додати різні прянощі, наприклад, м'яту, ваніль або гвоздику. Для зимових заготовок найкраще вибирати ягоди середньої стиглості, щоб у процесі приготування м'якуш не розвалювався, а зберігав форму.
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!