Ми із задоволенням їмо кавуни та чекаємо настання їхнього сезону, але з цієї ягоди також можна приготувати смачні та незвичайні заготівлі на зиму. Зберігатися консервація може довго, але зазвичай розходиться дуже швидко.

Мариновані кавуни з оцтомЦікаве поєднання солодощі м'якоті та солоного розсолу. Якщо поставити оригінальну страву на святковий стіл, то ця перша закуска полетить з тарілок. Гідна альтернатива огіркам, що приїлися. Для приготування знадобляться:

  • кавун;
  • сіль;
  • цукор;
  • вода;
  • яблучний оцет.
Перед приготуванням очистіть кавун від шкірки, наріжте 1,5-2 кг м'якоті на великі шматки і покладіть заздалегідь простерилізовані банки. Для розсолу знадобиться 1 літр води, 3 чайні ложки цукру та 1 чайна ложка солі. Змішайте ці інгредієнти у зручній каструлі та поставте на вогонь.Дати розсолу покипіти, а потім додати 4 столові ложки яблучного оцту. Ще раз закип'ятіть суміш і залийте її у банки. Акуратно закатайте заготовки, остудіть і дайте наполягати хоча б 2-3 дні, а краще кілька місяців. Перед подачею потримайте закуску в холодильнику, так шматочки будуть хрусткішими.

Варіння з кавунівСподобається любителям солодкого, тому що ласощі виходять дуже цукровими. Інгредієнти:

  • 1 кг кавунової м'якоті;
  • 1,2 кг цукрового піску;
  • 3 г лимонної кислоти.
З ягоди видалити всі кісточки, нарізати дрібними кубиками, присипати цукром. Через 2-3 години виділиться сік. Злити його в каструлю з товстим дном і додати решту цукру, поставити нагріватися на середній вогонь, постійно помішуючи. Як тільки сироп почне закипати, зняти з вогню та залити їм шматочки та знову довести до кипіння. Дати залишити 5-10 хвилин, вимкнути плиту і залишити наполягати протягом 8 годин.Через 8 годин знову прокип'ятити варення 2-3 хвилини та залишити ще на 5 годин. Перед консервацією ще раз довести до кипіння, додати лимонну кислоту та розлити по стерильних банках. Ласощі виходять дуже рідкими, багато сиропу, тому з ним дуже зручно їсти млинці або оладки.

Мариновані кавуни з аспіриномВам знадобиться:

  • 1,5 кг кавуна;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 3 зубчика часнику;
  • пучок петрушки;
  • 1 таблетка аспірину.
Як завжди ретельно промити та простерилізувати банки. На дно покласти часник та гілочку петрушки. Нарізати кавун на невеликі шматочки та заповнити ними ємність.Потім додати сіль, цукор, подрібнений аспірин і залити окропом. Закрутити кришки, перевернути банку вгору дном і залишити остуджуватися. При маринуванні таким способом консервація виходить ніжнішою, ніж у класичному оцтовому маринаді.Замість цукру можна використовувати мед. Крім солодощі, він додасть незвичайну нотку смаку до закуски. Інгредієнти:
  • кавун 5 кг;
  • вода 4 л;
  • 9 столових ложок меду;
  • 6 столових ложок столового оцту;
  • 6 столових ложок солі;
  • 5 головок часнику.
Кришки та банки ретельно простерилізувати. На дно укласти часник, зверху – шматочки ягоди. Намагайтеся не прим'яти їх.Закип'ятіть воду і перелийте її в банки, через 5-10 хвилин злийте в каструлю і приготуйте розсіл. У окроп всипте сіль, додайте мед, оцет. Розсолом залити банки та закатати.

Компот з кавунаЩоб напій не вийшов солодким, суворо дотримуйтесь рецепту. Отже, знадобиться:

  • 1 кг м'якоті кавуна;
  • 4 столові ложки цукру;
  • 2,5 літра води.
Основний інгредієнт наріжте так, щоб він входив у шийку банок. Цукор розчиніть у киплячій воді та залийте шматочки. Дайте настоятися інгредієнтам півгодини-годину, а потім перелийте компот у стерильні банки та закатайте.За бажання можна додати різні прянощі, наприклад, м'яту, ваніль або гвоздику. Для зимових заготовок найкраще вибирати ягоди середньої стиглості, щоб у процесі приготування м'якуш не розвалювався, а зберігав форму.

Категорія:

Вирощування та догляд