Кавун - традиційні літні ласощі, але, доклавши трохи зусиль, цю солодку ягоду можна зберегти до середини зими і запропонувати як десерт на новорічний стіл.Гарантія безпеки кавуна - створення ідеальних умов. Вони повинні відповідати таким критеріям:
  • відсутність сонячного світла;
  • наявність природної та постійної циркуляції повітря;
  • підтримання стабільної температури в межах +5 +8°C;
  • відносна вологість повітря в діапазоні 60-80% (при підвищенні цього показника ягода почне гнити, при зниженні - засихати зсередини).
В умовах міської квартири потрібних місць для довгострокового зберігання кавуна не так багато, але все-таки вони є. Такими приміщеннями можуть бути: комора, засклений та утеплений балкон або лоджія (без центрального опалення), у поодиноких випадках - ванна кімната. За наявності приватного будинку зберегти кавун набагато простіше. Його можна розмістити у льоху, гаражі, горищі, літній кухні або сінях при вході до будинку.
Перший етап підготовки - правильний вибір ягоди для довгострокового зберігання. Обов'язкові вимоги до неї:
  • вага в межах 4-5 кг;
  • відсутність пошкоджень: вм'ятин, подряпин, опіків, тріщин;
  • наявність товстої шкірки, а ще краще вибір пізнього сорту (наприклад, Холодка).
Коли екземпляри для зберігання відібрані, можна приступати до їхньої підготовки. Кожен кавун необхідно протерти сухою тканиною для видалення пилу та залишків вологи, а потім обробити шкірку асептоліном або спиртом.
Ці рідини знищать патогенні бактерії і запобігають розвитку гнилі та псування. Для цієї мети не підійде пергаментний (промаслений) папір або інші його види з додатковим покриттям (наприклад, шпалери).
Краще вибирати тонку газетну або письмову. Потім згорток, що вийшов, кілька разів обернути в щільну харчову фольгу. Цей шар допоможе підтримати стабільну температуру та відобразить тепло.

Закладка та зберігання

Простий та надійний спосіб зберігання, доступний навіть в умовах міської квартири, – у ящиках із щільного картону. У кожний з них необхідно покласти кавун, загорнутий у папір та фольгу. Важливо, щоб ягоди розташовувалися нагору плодоніжкою і не торкалися один одного або стінок коробки. Простір, що залишився заповнити одним з наповнювачів на вибір:.
  • деревної стружкою;
  • соломою;
  • сухим піском;
  • зерном.
Двічі на місяць потрібно витягувати кавуни з коробки, оглядати та змінювати положення. За дотримання всіх описаних вище умов час зберігання літньої ягоди без втрати смакових характеристик становитиме 3-4 місяці.

Категорія:

Вирощування та догляд