Незвичайне додавання до городу - грядка рослин із Японії, мешканці якої відрізняються довголіттям. Цими овочами та прянощами можна урізноманітнити сімейний раціон.

Дайкон

Дайкон - «великий корінь», біла редиска, японська або китайська редька. Цей коренеплід відноситься до сімейства хрестоцвітих. Він має менш виражений аромат та смак, ніж наші традиційні овочі. Його їдять у Японії в солоному та маринованому вигляді, гасять і додають у супи, роблять із нього салати з олією та соусами.
Розмір кореня дайкону буває 30-40 см. Рослина багата вітаміном С, а народні цілителі приписують йому здатність розчиняти камені в нирках. золу, стежити за вологістю - при нестачі води плоди будуть дрібними та не соковитими.
Варто берегти рослину від шкідників, наприклад капустяної мухи, личинки якої можуть повністю знищити врожай. Збирати дайкон необхідно до холодів: заморозки псують його смак.

Перилла

У нас мало відома ця рослина сімейства ясноткових, але вона своїми властивостями не поступається базиліку, материнці, мелісі. У Японії та Китаї перила - багаторічні чагарники заввишки понад 1 м, а нашій країні - невисокі однорічники.Зовні перила нагадує базилік. Листя рослини дуже тонке і велике. Вони мають зелене, червонувато-зелене або фіолетове забарвлення. Перила невибаглива до умов вирощування: добре розвивається і на тінистій дачній ділянці, і в міській квартирі. Зелень не боїться холодів і розмножується самостійно - насіння, що опало восени, сходить навесні. При першій посадці рекомендується використовувати розсаду. Перила стійка до посухи, але краще не обділяти її вологою.
У зелені міститься величезна кількість вітаміну А та ефірних олій. Листя використовують у сирому та у висушеному вигляді – для прикраси страв і безпосередньо в їжу. Сушене насіння ідеально доповнює смак м'ясних страв.

Японська капустаЯпонську капусту називають ще мізуною. Це дуже швидко дозріває рослина сімейства хрестоцвітих зовні і на смак, що нагадує руколу. Мізуна – холодостійка культура, дуже невимоглива до умов вирощування: урожай можна збирати з перших теплих днів весни. У цей час вона буває ще дрібною та невисокою. Але якщо посадити японську капусту в теплицю, вона швидко виростає до великих розмірів.

Насіння у мизуни дрібне, висаджується густо, а сходи необхідно проріджувати. Зелень не вимагає добрива, тому що всі необхідні речовини капуста бере з ґрунту та акумулює у листі. У нашій країні можна купити насіння трьох сортів - «Русалочки», «Піжона», «Смарагдового візерунка». У японській капусті міститься велика кількість антиоксидантів, клітковини, заліза, вітаміну А. Вживається вона у свіжому вигляді - у салатах або як добавка до традиційних японських суші.

Категорія:

Овочі та зелень